Novāc žāvētus ābolus ziemai

Āboli kā ēdami augļi cilvēcei ir zināmi 165 miljoni gadu. Tātad, vismaz arheologi apgalvo.

Bet Krievijā āboli vienmēr ir bijuši mīļākie un godbijīgākie augļi. Un nē, iespējams, Centrālajā Krievijā, dārzā vai vasarnīcā, kur šis brīnumu koks nepalielināsies.

Augusta beigās, kad augļi nogatavojas, labie īpašnieki cenšas tos saglabāt tik ilgi, cik vien iespējams, lai iemīļotu to visu ziemu.

Vienlaikus žāvēti augļi saglabā daudzas noderīgas īpašības un barības vielas, kas raksturīgas svaigiem āboliem, taču tās nav tik maz.

Uzziniet arī tīmekļa vietnē, kā žāvēt bumbierus krāsnī.

Lasiet šeit kaltuves kaltēšanas un uzglabāšanas funkcijas.

Novākt lazdu riekstus? Uzziniet, kā nojaukt lazdu riekstus mājās: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kas ir noderīgi kaltēti āboli?

Saskaņā ar zinātnieku nesenajiem pētījumiem žāvēti augļi un tajos āboli var palīdzēt organismam cīnīties pret daudzām nopietnām slimībām:

• onkoloģiskās, sirds un asinsvadu, hroniskās nieru un urogenitālās sistēmas slimības;
• tie pilnīgi attīra un stiprina asinsvadus, samazinot "sliktā" holesterīna līmeni asinīs;
• veicina kaulu uzkrāšanos sievietēm menopauzes laikā, kas pozitīvi ietekmē osteoporozes profilaksi.

Zinot visus šos brīnišķīgos žāvēto augļu īpašumus, daudzi dietologi iesaka saviem pacientiem iekļaut diētā vismaz 75 gramus žāvētu ābolu dienā, kas ir līdzvērtīgs diviem svaigiem āboliem, apgalvojot, ka žāvētie augļi ir bagāti ar:

• grupas vitamīni, kā arī Ε un C vitamīni;
  
• minerālvielas, bioaktīvie antioksidanti un mikroelementi, piemēram: flavonoīdi un karotinoīdi, dzelzs, varš, selēns, cinks un kālijs;
  
• joda saturs žāvētos ābolos ir augstāks nekā svaigos apelsīnos un banānos. Un, kā jūs zināt, jodam ir pozitīva ietekme uz garīgo aktivitāti, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem;
  
• sausie augļi satur šķiedrvielas, pektīnu un šķiedrvielas, kas veicina gremošanas procesu, stabilizē zarnu traktu, ir diurētiķis un caurejas līdzeklis.

Kā pareizi nožūt ābolus mājās, lai saglabātu visas viņu brīnišķīgās īpašības?

Ir daudz veidu, kā novākt žāvētus augļus, viens no tiem žāvē parastā krāsnī.

Atklājiet labākās galda vīnogas.

Lasiet šeit, kuras vīnogu šķirnes ir piemērotas vīna ražošanai: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Kā žāvēt ābolus krāsnī

Kādas šķirnes izmanto žāvēšanai

Žāvēšanai cepeškrāsnī labāk ir paņemt ziemas ābolus, saldskābo vai skābu šķirnes. Tie ir: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Jūs varat izmantot vasaru, saldās šķirnes un pat kritumu, bet tad mēs iegūsim zemākas kvalitātes galaproduktu. Jāatceras, ka vasaras šķirņu ābolus labāk žāvē ar ādu.

Augļu sagatavošanas process

1. Savākt pat nesabojātus un nebojātus augļus bez acīmredzamām sabrukšanas pazīmēm.
   
2. Rūpīgi nomazgājiet tos tekošajā krāna ūdenī.
   
3. Katru augļu mizojiet un noņemiet tās kodolu.
   
4. Lai nepieļautu, ka apstrādes laikā āboli kļūst tumšāki, tos vislabāk novieto aukstā ūdenī, paskābina ar citronu vai etiķskābi.
   
5. Pēc mazgāšanas un tīrīšanas ābolus sagriež šķēlītēs vai apli ap 5-7 mm.
   
6. Daudzi augļi pirms žāvēšanas blanšē. Bet jūs varat to darīt bez tā - labāk ir saglabāt augļu vitamīnus un mikroelementus.

Augļu žāvēšanas process

Pārklājiet pergamenta papīru ar pergamenta papīru, kas žāvēs ābolus. Uzklājiet tos šķēlēs. Krāsns ir jāuzkarsē līdz 80 °.

Novietojiet ābolus cepeškrāsnī un pusstundā samaziniet temperatūru līdz 70 °.

Aptuveni 5 stundas pēc ābolu mitruma iztvaikošanas šķēles jāgriež uz otru pusi un jāsamazina cepeškrāsns temperatūra līdz 50 °.

Labi žāvētiem augļiem labāk atstāt tos cepeškrāsnī vēl 4 stundas, dažkārt tos pagriežot, lai vienmērīgi žāvētu.

Tiklīdz āboli iegūst gaiši brūnu nokrāsu, tie vairs neražo sulu un nesalauž, mēģinot tos saspiest, tos var droši noņemt no krāsns.

Kā žāvēt ābolus mikroviļņu krāsnī

Daudzi mājsaimnieces, lai paātrinātu ābolu augļu žāvēšanu, dod priekšroku tam, lai tos izžāvētu mikroviļņu krāsnī.

Un tam ir sava neapstrīdama loģika: šis process aizņem daudz mazāk laika nekā žāvēšana krāsnī, un rezultāts ir lielisks.

Āboli saglabā visas labvēlīgās īpašības, bet nelielā laika posmā jūs varat sagatavot lielāku daudzumu žāvētu augļu.

Galvenais ir izvēlēties spēku, kurā process norisināsies, un apstrādes laiku, lai nedegtu vērtīgu produktu.

Tāpēc tie ir jāžāvē divos posmos.
Pirmais posms:

• sagatavojiet sagatavotos augļus uz šķīvja, vēlams vienā slānī;
• ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī;
• Vispirms iestatiet cepeškrāsns taimeri 30-40 sekundēm un jaudu līdz 250 W.

Otrais posms:

• noņem mikroviļņu plāksni ar pusgatavotiem augļiem;
• pagrieziet gabalus otrā pusē;
• taimeris ir iestatīts uz 3 minūtēm un mikroviļņu krāsns jauda 300 W;
• izņemt gatavo produktu.

Ja jums šķita, ka žāvētie augļi nav pietiekami gatavi, lieciet tos nožūt vēl 20-30 sekundes. Tagad jūs varat ievietot žāvētos augļus uzglabāšanā.

Kā žāvēt ābolus elektriskajā žāvētājā

Eksperti saka, ka labākā alternatīva žāvētu augļu žāvēšanai, protams, ir specializēts elektriskais žāvētājs.

Ziemai var sagatavot ne tikai ābolus un citus augļus, bet arī visus dārzeņus, sēnes, ēdamos vai ārstniecības augus, ogas un pat gaļas un zivju produktus.

Tagad šādi žāvētāji ir ļoti populāri ar hostess, jo īpaši tiem, kuriem ir savs dacha.

Kā elektriskais žāvētājs

Šī ierīce darbojas ļoti vienkārši un neprasa īpašu produktu sagatavošanu žāvēšanai. Elektriskais žāvētājs sastāv no vairākiem komponentiem:

• plastmasas konteiners ar augstām malām, ļoti līdzīgs pannai;
  
• plastmasas paliktņi ar caurumiem, kuros ievieto augļus vai dārzeņus;
  
• var iekļaut īpašus tīklus ar mazām šūnām ogu žāvēšanai un plātnes pastas pagatavošanai;
  
• uz konteinera virsmas ir aizvērts vāks ar caurumiem tvaikam;
  
• Šādu jaudu uzstāda kopā ar augļiem, kas piepildīti ar augļiem, uz pamatnes, kur atrodas kompresors, piespiežot karstu gaisu, kas izžūst produktus. Gaisa temperatūru var regulēt. Jo sulīgāks produkts, jo augstāka temperatūra.

Ābolu augļu žāvēšanas process:

1. Pagrieziet sagatavotos ābolus šķēlītēs. Šajā formā uz paletēm būs mazāk vietas.
2. Novietojiet paletes ar augļiem vairākos stāvos
3. Gaisa temperatūrai pareizai žāvēšanai jābūt 55-60 °.
4. Žāvēšanas process aizņem apmēram 8 stundas.

Izslēdzot žāvētāju, pārliecinieties, ka āboli neizspiež mitrumu. Ja viss ir kārtībā, jūs varat tos ievietot maisos.

Persiks ir garšīgs un veselīgs auglis. Lasiet par persiku labvēlīgajām īpašībām.

Rudenī ir ķiršu kopšanas līdzekļi: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Kā nožūt ābolus ielā

Daži īpašnieki dod priekšroku sauļot ābolu saulē, lai taupītu elektrību. Šī metode ir mazāk efektīva, jo laika apstākļi ne vienmēr ir saulaini, un gaisam ir augsts mitrums.

Turklāt āboli nogatavojas augustā-septembrī, kad bieži lietus. Šādos gadījumos ābolus labāk žāvēt krāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Ielas žāvēšanai ir divi veidi:

1. Paplātēs vai uz režģa ar šūnām uzklājiet tos žāvēšanai sagatavotos augļus. Izgrieztiem āboliem šai žāvēšanas metodei nevajadzētu būt ļoti bieziem apļiem. Uzklājiet ābolus ar marli vai linu audumu, lai novērstu putekļu nokrišanu uz tiem. Ievietojiet paplātes saulē. Naktī labāk ir izņemt paplātes no ielas telpā, jo gaisa mitrums naktī ir daudz lielāks nekā dienas laikā.
   
2. Jūs varat vienkārši apzīmēt ābolus uz virknes virknes, piemēram, sēnēm, vai uz koka skewers un pakārt tos saulainā pusē. Ir nepieciešams nodrošināt, lai uz augļiem nebūtu tieša mitruma.

Atklātā gaisā ar zemu mitrumu un saulainās dienās ir nepieciešams žāvēt augļus ne ilgāk kā 4-6 dienas, tad labāk tos nogādāt labi vēdināmā sausā telpā, līdz tas ir pilnīgi nožuvis.

Žāvētu augļu ilgtermiņa uzglabāšanas laikā periodiski noņemiet tos no maisiņiem un rūpīgi pārbaudiet. Nelielākās pazīmes, kas liecina par sabrukšanu vai pelējumu, ir labāk tos neizmantot pārtikā, lai nesaņemtu smagu saindēšanos.

Skatiet videoklipu: Sals nodarījis postu arī Rožupes pagasta saimniecības Zīlītes augļu dārzā (Decembris 2024).