Aroniju (to sauc arī par “aroniju”) ir augs ar skaistiem un spožiem augļiem, kam raksturīga patīkama, bieza un skāba salda garša. Ogas ir bagātas ar vitamīniem C, P, E, PP un B, turklāt karonīns un vairāki mikroelementi ir arī daļa no aroniju augļiem, no kuriem galvenie ir dzelzs, bors, joda savienojumi, varš, mangāns un molibdēns. Pateicoties šādam bagātīgajam sastāvam, aronia ogas tiek plaši izmantotas tradicionālajā medicīnā, un, ņemot vērā to, ka svaigi melnā aronijas nav mīlēja ikviens, tad ir ļoti saprotama milzīga skaita receptūru sagatavošana un uzglabāšana. Apskatīsim populārākos.
Kad ir labāk izvēlēties melnās aronijas ogas
Pat ja jūs precīzi nezināt, kad ir pienācis laiks izvēlēties Aroni ogas novākšanai ziemai, šo jautājumu ir viegli saprast. Rowan, tāpat kā daudzi citi augi, sāk savākt rudens periodā (Septembris-oktobris), jo šobrīd jūs varēsiet savākt labi nogatavinātas ogas, kas vēlāk kļūs par lieliskām ievārījuma sastāvdaļām, dažādiem kompotiem, liķieriem un citiem labumiem.
Ziemā tie būs reāli atrodami, jo jebkurš aronijas sagataves varēs dažādot galdu un dot organismam daudz noderīgu vitamīnu, kas palielina imunitāti. 
Ja neesat pieraduši pie saglabāšanas, tad rudenī savāktās ogas ir ideāli piemērotas žāvēšanai vai sasaldēšanai. Starp citu, lai sagatavotu aronetus bez vārīšanas, ja vēlaties iegūt ogu ar visaugstākajām garšas īpašībām, vēlams savākt pīlādžu augļus pēc pirmā sala, kad viņi sasniedz pilnīgu pilnību un ir piepildīti ar vislielāko noderīgo vielu daudzumu.
Melno augļu sagatavošana žāvēšanai
Ko jūs varat darīt ar aroniju, jūs jau saprotat, tomēr, pirms pāriet uz saglabāšanu vai žāvēšanu, savāktie augļi joprojām ir vajadzīgi pareizi sagatavoties.
Tātad, pirms sasmalcinātās aronijas žāvēšanas pēc matēšanas, tas ir jānoņem no lietussargiem, jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizsijāj, nošķirot nogatavinātas un sulīgās ogas no bojāta vai deformēta parauga. Tiklīdz ūdens tiek iztukšots un augļi ir nedaudz sausi, tos uzklāj plānā kārtā uz paplātes vai saplākšņa vairogiem un sāk žāvēt.
Ir vairāki veidi, kā īstenot mūsu plānus. Jūs varat ievietot paplāti cepeškrāsnī vai īpašā žāvētājā, vai arī varat to atstāt spilgti saulainā vietā labi vēdināmā vietā. Katrai opcijai ir savas priekšrocības un trūkumi, kurus mēs apspriedīsim tālāk.
Iepazīstieties ar tumšo ogu labvēlīgajām īpašībām: jāņogas, mellenes, kazenes, mellenes, melnās avenes, aļģes, ērkšķus.
Veidi, kā žāvēt rowanus aronijas
Kā mēs tikko atzīmējām, ir trīs galvenie veidi žāvētu ogu žāvēšana: izmantojot tradicionālo sadzīves cepeškrāsni, izmantojot īpašu elektrisko žāvētāju un brīvā dabā, tiešos saules staros.
Protams, lai ātri žāvētu, jums būs nepieciešama elektrisko ierīču siltuma iedarbība, bet, ja nevilcināsieties jebkurā vietā un jums ir pietiekami daudz vietas, tad dabiskā žāvēšana būs pieņemamāka izvēle. 
Āra žāvēšana
Ogu žāvēšana ārā ir vienkāršākais un lētākais veids iegūt labi žāvētus augļus aronijām. Jums tikai jāsagatavo kalnu pelni iepriekš minētajā veidā, apkaisīt cepešpannā vienā slānī un ievietojiet to labi vēdināmā vietā, neaizmirstot sajaukt žāvēšanas procesā.
Kad augļi pārtrauc sarukt un kļūst grumbaini, tos varēs izņemt tālākai uzglabāšanai. Tomēr, ja laika apstākļi vai citi faktori neļauj dabīgā veidā žāvēt melnās aronijas augļus, tad jūs varat pabeigt procesu, žāvējot ogas krāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz +60 ° C. Tomēr jebkurā gadījumā kalnu pelni nedrīkst zaudēt savu raksturīgo krāsu un smaržu.
Lai nebūtu pieredzes ar vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā, sausā dogrose, vilkābele, suņu, plūmes, ērkšķogas, ķirši, mellenes, āboli, dzērvenes, aprikozes, bumbieri.
Krāsns žāvēšana
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku melno aroniju ogu žāvēšanai parastā mājsaimniecības krāsnī. No praktiskā viedokļa šāds lēmums ir saprotams, jo laiks, kas pavadīts augļu novākšanai, tiek tērēts daudz mazāk. Tāpat kā iepriekšējā versijā, no lietussargiem izņemtās ogas ir labi nomazgātas un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots, bet tikai pirms augļu ievietošanas cepeškrāsnī, augļi tiek uzklāti uz sausas un tīras dvieļa, kam jānoņem atlikušais šķidrums. 
Pēc tam, kad ogas labi nožūst, tās var nosūtīt uz cepeškrāsni, iepriekš sakarsētas līdz + 40 ° C. Šajā temperatūrā augļi ir jāžāvē apmēram pusstundu, pēc tam temperatūra tiek paaugstināta līdz + 60 ° C un turpināt procesu, līdz ogas ir pilnībā sagatavotas.
Lai noteiktu, vai aronijas ir izžuvušas vai nav, pievērsiet uzmanību ūdens pilienu klātbūtnei uz augļiem: ja tās ir, tad žāvēšana nav beigusies.
Tas ir svarīgi! Žāvējot Aronia ogas krāsnī, tās nedrīkst būt sarkanas vai brūnas krāsas, jo šajā gadījumā ir droši teikt, ka augļi ir sausi.
Tāpat kā ar dabisko žāvēšanu, pīlādži tiek periodiski sajaukti, neļaujot tai gulēt ilgi vienā pusē. Turklāt jūs varat novākt aronijas otas, kuram tie tiek sagriezti no krūmiem ar šķērēm un savīti uz pavediena, karājas bēniņos, verandā vai balkonā.
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Mūsdienu sadzīves tehnika padara mūsu dzīvi daudz vieglāku, un tiek piemēroti arī sezonas augļu vai ogu novākšanas jautājumi. Tātad, elektrisko žāvētāju klātbūtnē, jūs varat ātri izžūt melnās aronijas, saglabājot maksimālo derīgo īpašību daudzumu. 
Kā pareizi veikt žāvēšanu šādā brīnuma ierīcē? Sagatavotās ogas (tīras, bez lapām un bojātiem paraugiem) tiek mazgātas tekošā ūdenī, un tām ir laiks pilnībā iztecēt. Pēc tam augļi tiek uzklāti uz sieta plānā kārtā (kā žāvējot krāsnī, ne biezāk par dažiem centimetriem) un ievietoti elektriskajā žāvētājā, nosakot temperatūru līdz + 60-70 ° C.
Tas ir svarīgi! Vienmēr stingri ievērojiet instrumenta norādījumus. Parasti tas norāda vajadzīgo laiku un citas nianses attiecībā uz elektriskā žāvētāja darbību..
Labi žāvētiem arontiem vajadzētu pilnībā atbrīvoties no ūdens, saglabājot tās dabisko krāsu (augļiem nevajadzētu iegūt sarkanbrūnu toni). Jāatzīmē arī tas, ka ar šo žāvēšanas metodi melnās aronijas ogas zaudē nepatīkamu tortu, un to garša kļūst salda ar tikko pamanāmu skābumu.
Kā uzglabāt žāvētas ogas
Aroniju uzglabāšanas metode daudzējādā ziņā ir atkarīga no tā sagatavošanas varianta. Piemēram, iepakots kastēs svaigs purvs Uzglabāt sausā vietā temperatūrā + 2-3 ° C un mitrumu 80-85%. Šādos apstākļos ogas laika gaitā izžūst un kļūst tumšākas, bet ir piemērotas sešus mēnešus.
Nedaudz saldēti saldēti kalnu pelni Bieži uzlika uz auklas un karājās sausā un aukstā vietā (piemēram, bēniņos vai kūtī), un vietās ar stabilu ziemu tā tiek glabāta līdz pavasarim. 
Attiecībā uz labu žāvētas ogas Aronii, tad labākā vieta, kur tos uzglabāt, ir plastmasas konteineri vai stikla trauki, kas cieši noslēgti ar neilona vākiem. Jūs varat izmantot arī koka iepakojumu, bet galvenais nosacījums ir aizsargāt augļus no mitruma. Ja šī prasība ir izpildīta, sagatavi var uzglabāt līdz diviem gadiem.
Žāvēti augļi saglabā patīkamu aromātu un dabisko spīdumu, lai gan tie izskatās grumbaini un saspiesti dūrienā.
Vai jūs zināt? Žāvētu aroniju augļus izmanto sklerozes, hipertensijas, hemorāģiskās diatēzes, diabēta, aterosklerozes, kapilārā toksikozes, glomerulonefrīta, alerģiju un daudzu citu slimību ārstēšanā. Bieži auga augļi ir daļa no ārstniecības augu.
Kā iesaldēt melnās aronijas
Viens no ērtākajiem veidiem, kā novākt ogas ziemai, ir izmantot saldētavu. Tāpēc, ja jūsu ledusskapis ir aprīkots ar tilpuma saldētavas nodalījumu, apsveriet iespēju izmantot saldētu aroniju. Šādi augļi vienmēr paliek svaigi, un to sagatavošanas process neprasa nekādas izmaksas.
Protams, tāpat kā jebkurš cits ganāmpulka variants ziemai, sasmalcināšanas aronijām ir sava norādījumus: pieskaroties, mazgājot un žāvējot ogas, tās tiek ievietotas porciju iepakojumos (obligāts nosacījums) un cieši piesaistītas (var lodēt). 
Pēc tam aronijas ir vienmērīgi izvietotas saldētavas nodalījumā un atstātas tur, līdz tā ir pilnīgi sasalusi. Dažos gadījumos augļus var sasaldēt bez taras un tikai tad ievietot cieši noslēgtā traukā.
Jums nevajadzētu atkal atkausēt visu novākto ogu apjomu, ja jums ir nepieciešams tikai nedaudz, lai izgatavotu kompotus vai pīrāgu. Atkausējot un atkārtoti sasaldējot, viņi zaudē ievērojamu daudzumu vitamīnu, un jo biežāk jūs veicat šo procesu, jo mazāk vitamīnu paliek.
Uzziniet, kādas ir labākās ievārījumu un ievārījumu receptes no augļu un dārzeņu kultūrām: yoshta, suns, zīdkoks, melleņi, baltās jāņogas, viburnum, ābolu, aprikožu, bumbieru, ķiršu plūmju, melones, physalis, tomātu, patisson.
Aronia Raisin
Vēl viens labs risinājums, lai sagatavotu aronia ogas ziemai, ir radīt rozīnes. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami 1,5 kilogrami mizotu ogu, 1 kg cukura, 2 glāzes ūdens un 1 tējk. Citronskābes.
Vispirms ir nepieciešams vārīt sīrupu no ūdens un cukura, pēc tam ogas un citronskābi iemērc tajā un turpina vārīt 20 minūtes. Pēc šī laika ogas tiek izņemtas, atdotas atpakaļ caurduris un atdzesētas. Tiklīdz viss sīrups ir iztukšots, augļi jānovieto uz pergamenta papīra, kas ir uzklāts uz cepešpannas. Tāpat kā parastajā žāvēšanā, nākotnē kazenes rozīnes būtu periodiski jāmaisa, turpinot izžūt 3-4 dienas. Kad tas sasniedz vēlamo stāvokli, tas ielej papīra maisiņā vai stikla burkā, pārklājot to ar marles pārsēju.
Vai jūs zināt? Lai palielinātu rozīņu garšu no aronijām, pirms žāvēšanas jums ir jāapkaisa ogas ar cukura pulveri.
Papildus augļiem, jums būs arī sīrups, kurā tie ir vārīti. Neizlejiet to, jo, apvienojot to sterilos ēdienos, ziemā jūs pagatavosiet garšīgus dzērienus un želeju.
Čokeberry Rubbed ar cukuru
Ja vēlaties iegūt noderīgu aroniju lapeni bez termiskās apstrādes, Tad varbūt visveiksmīgākā izvēle būtu ogas, sasmalcinātas ar cukuru.
Šāds sastāvs saglabās visus augu labvēlīgos savienojumus un vitamīnus, kas būs īsts atradums aukstās epidēmijas laikā vai beriberi sākumā. Viss, kas nepieciešams šajā gadījumā, ir viens kilograms ogu un 500-800 grami cukura. Cukura daudzuma atšķirība ir atkarīga no individuālajām vēlmēm, proti, ja vēlaties saldākus augļus, labāk ir paņemt 800 gramus, bet, ja jums patīk melnās aronijas ogu vieglās dabīgās skābes, tad pietiek ar 500 gramiem.
Pirms novākšanas ogas kārtot kārtīgi, atdalot tās no zariem un izskalojiet zem tekoša ūdens.
Pēc vienkārša kalnu pelnu žāvēšanas paņemiet maisītāju un sasmalciniet, pievienojot cukuru. Blendera vietā varat izmantot parastu gaļas mašīnu, kas divreiz izturēja ogas caur to. Pēc izejas Jūs saņemsiet viendabīgu ogu maisījumu, kam jāpiešķir laiks, lai ievadītu. 
Tad, sajaucot kartupeļu biezeni vēl vienu reizi, to var ielej karstā, tikai sterilizētā burkā, kas cieši noslēgta ar tiem pašiem steriliem plastmasas vākiem.
Gatavie kārbas ļauj uzstāt, lai augļi izspiestu sulu vēl vairāk (šajā laikā cukurs ir pilnībā izšķīdis), un tad aizvērtie konteineri tiek izņemti vēsā un tumšā vietā (varat izmantot regulāru ledusskapi).
Tātad, mēs sapratu, kā uzglabāt melnās aronijas, lai jums būtu pilnīgs vitamīnu piedāvājums ziemai, un jūs izlemjat, kādu veidu izvēlēties.
Ja ir ērtāk izmantot žāvētus augļus, tad varat izmantot cepeškrāsni, un, ja vēlaties, lai saglabātu svaigo formu, cik vien iespējams (ieskaitot garšu un smaržu), tad labāk ir dot priekšroku saldēšanas metodei vai berzēt ogas ar cukuru.
