Varbūt vārds "sunberry" (tiem, kas nezina angļu valodu - "saules ogu"), kāds dzird pirmo reizi, bet, ja jūs sakāt, ka tas ir par naktsmieru, situācija nekavējoties izzūd. Dažreiz šo ogu sauc par "melleņu forti" vai "Kanādas melleņu".
Ļoti garšīgs un veselīgs produkts, kas ziemas laikā var piepildīt organisma vajadzību pēc vitamīniem un citiem būtiskiem elementiem. Tomēr šim nolūkam rudenī novāktā raža ir jāapstrādā kompetenti un savlaicīgi.
Kā izvēlēties ogas uzglabāšanai
Ja jūs augat savā dachā, jums nebūs problēmu ar augļu identificēšanu. Meža plantācijās un citos dabas apstākļos šis ogu, kas ir nopietna vaislas darba rezultāts, nepalielinās, bet dažos pamestos apgabalos jūs joprojām varat atrast nedaudz "savvaļas" paraugu.
Šāda veida nakts krūmiem ir apmēram puse metra augstums, apaugļošanās veido rudens sākumu. Ogas ir spīdīgas, tumši violetas, kas atrodas divpadsmit gabalu klasteros. Katra augļa izmērs atbilst vidēja izmēra ķiršu lielumam (pāris centimetru diametrā). Atklāti sakot, baudiet amatieru, lai gan ogas ir diezgan sulīgas.
Vai jūs zināt? Sunberry - ne ogu, ko vēlaties ēst nedaudz, bet sagataves, īpaši ievārījums no tā, pārsteidzoši izrādās tikai garšīgas. Un nelielos daudzumos pievienots labi zināmiem ēdieniem, sunberry spēj tos pārvērst par īstiem šedevriem! Tomēr, ja jūs vienkārši izskalojat augļus ar verdošu ūdeni, izzūd nepatīkama nakts garša.
Ir nepieciešams savākt ogu tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas. (kā jau tika teikts, tas parasti notiek septembrī, bet periods var atšķirties atkarībā no laika apstākļiem un klimatiskajām zonām).
Tas ir svarīgi! Sunberry neattīrītas ogas viegli saindē, tāpēc ne arī nav, ne tās nevar novākt!
Ja ražas novākšana ir saistīta ar attīrīšanu, tad augļu atlasi var veikt ne tik stingri, visos pārējos gadījumos grozā mēs sūtām tikai cietas, nesaprautas ogas, kurām nav plaisu un citu ārēju bojājumu. Nekādā gadījumā nedrīkst ēst sapuvušos augļus un jo īpaši ar pelējuma pēdām. 
Vai jūs zināt? Sunberry diezgan labi glabājas bez tukša. Vairākas nedēļas pagrabā vai ledusskapī ražas novākšana var gulēt bez problēmām, daži pat spēs to saglabāt līdz salnām. Vēl viena lieta - kāpēc, jo, kā jau tika teikts, šie augļi ir patiesi atklāti ievārījuma un citu preparātu veidā.
Kā iesaldēt sunberry ziemai
Iesaldēt un nožūt - labs veids, kā sagatavot produktu tiem, kas gatavojas to lietot medicīniskiem nolūkiem, jo faktiski un citā gadījumā augļi netiek pakļauti termiskai apstrādei, un tāpēc gandrīz visas uzturvielas tajās tiek saglabātas.
Saldēšanas trūkums salīdzinājumā ar žāvēšanu ir tikai tas, ka tā prasa noteiktu vietu saldētavā, kas nav pieejama visiem hostessiem.
Turklāt atkausētās ogas nav ļoti tirgojamas, un tās var izmantot tikai kā izejvielas kompotēm vai piedevām dažādām mērcēm (receptes, kas izmanto Sanberry ogu, var atrast internetā vai patstāvīgi, izmantojot jūsu iztēli un garšas izvēli), bet Žāvēšana ir laba, piemēram, cepšanas laikā, tējas, un arī to var vienkārši sasmalcināt aukstos ziemas vakaros. 
Bet jūs varat iesaldēt ogu, iztērējot tikai dažas minūtes.
Augļi, kurus mēs pieskaramies, mēs atbrīvojamies no atkritumiem, lapām, bojātām ogām. Neizmazgājiet pirms sasaldēšanas., bet, ja izejvielas ir pārāk netīras (piemēram, pirms ražas novākšanas bija lietusgāzes), izskalojiet ogas zem tekoša ūdens, novietojiet tās uz papīra dvieļiem vai citiem mitruma absorbējošiem materiāliem un labi nožāvējiet.
Tad mēs izvietojam mūsu saules ogu vienā slānī uz līdzenas virsmas (ja iespējams, lai augļi nepieskartos viens otram) un nosūtītu uz saldētavu vienu dienu.
Mēs izvēršam saldētus augļus konteineros, kas ir ērtāki ilgstošai uzglabāšanai un tiek nosūtīti atkārtoti iesaldēšanai. Līdz pavasarim šāds materiāls paliks bez problēmām, ja vien tas nav atkausēts un atkārtoti sasaldēts.
Sunberry varat iesaldēt, pārklāt ar cukuru, Tomēr tas nav jēgas, jo augļi tiek uzglabāti tīrā veidā un cukuru vienmēr var pievienot turpmākās lietošanas laikā.
No otras puses, salds produkts nopietni ierobežo tās lietošanas virzienu, jo dabīgo ogu var pievienot gaļai, zivīm, salātu mērcēm un citiem "desertu" ēdieniem. 
Augļu žāvēšana
Žāvēšanai augļi jāsagatavo tāpat kā saldēšanai. Sagatavoto izejmateriālu uzklāj uz dvieli vai citu tīru pakaišu un žāvē uz palodzes vairākas dienas, līdz tas gandrīz pilnībā izžūst.
Žāvēšanu iespējams veikt brīvā dabā, bet materiāls ir jāaizsargā no vēja un iespējamas nokrišņu.
Tas ir svarīgi! Tiešā saules gaisma neaizkavēs žāvēšanu, bet var novest pie tā, ka dažas no labvēlīgajām augļu īpašībām tiks zaudētas.
Faktiski, dabiskais žāvēšana ir labākais veids, kā sagatavoties, bet, ja nav vietas vai laika, jūs varat paātrināt procesu, izmantojot elektrisko žāvētāju vai regulāru krāsni. 
Vai jūs zināt? Žāvējot cepeškrāsni, tā ir nedaudz jāuztur, un temperatūra ir jānosaka līdz minimumam (ne augstāk par 60 ° C). Tajā pašā laikā augļi joprojām ir pastāvīgi jāuzrauga un periodiski jāsamaisa, lai novērstu žāvēšanu un, jo īpaši, sadegšanu. Procedūras ilgums atkarībā no cepeškrāsns veida un ogu skaita var būt vidēji aptuveni 12 stundas, un, ja nepieciešams, to var sadalīt ar pārtraukumiem.
Pirms žāvēšanas ogas jāšķiro, jānomazgā, jāžāvē. Tad augļi izplatījās uz sieta vienā slānī. Žāvēšanu veic 50-60 ° C temperatūrā 2-4 stundas, laiku pa laikam maisot.
Jam Receptes
Kā jau tika teikts, labākais, ko var izdarīt no sunberry, ir ievārījums, un ir daudz neparastu un oriģinālu receptes šai ziemas ārstēšanai. Šeit ir daži no tiem.
Uzziniet par gardām un veselīgām receptēm ievārījumu izgatavošanai no koku, tomātiem, āboliem, ērkšķogām, aprikozēm, aronžām, bumbieriem, yoshta, melonēm, fiziālām, dzeltenām, dzērvenēm, ķiršiem, mellenēm, skvošiem, rozēm, ķiršu plūmēm.
Auksts ievārījums
Sunberry satur daudz C vitamīna, kas, kā jūs zināt, papildus daudzām citām nenovērtējamām īpašībām ir arī lielisks dabīgs konservants.
Tāpēc Kanādas mellenes var ne tikai novākt bez termiskās apstrādes, bet arī “izmantot” šo ogu kvalitāti citu augļu lietderīgai novākšanai.
Piemēram, aukstu ievārījumu var pagatavot no jaukta biezeni sunberry un āboliem.
Mēs tīrām ābolus no ādas un kodola, samaisām ar mellenēm ar vienādām vai jebkurām citām daļām (paturot prātā, ka ogām jābūt pietiekamām, lai saglabātu ievārījumu no sālīšanas vai raudzēšanas), sagrieztu augļus ar maisītāju, pievienojiet tādu pašu cukura daudzumu smilts un atstāj uz pusi dienas, lai ļautu augļu sulai un "atvērtai". Tas viss.
Glabāšanai jāsagatavo sagatavotos konteineros (apdrošināšanai labāk apkaisīt tos ar verdošu ūdeni vai turēt tos zem tvaika), cieši piestipriniet un gaidiet ziemu.
Vai jūs zināt? Sunberry ir spēja „saglabāt sevi”. Tomēr, neskatoties uz to, aukstais ievārījums joprojām ir jāuzglabā vēsā. - ledusskapja pagrabs vai apakšējais plaukts.
Papildus āboliem, aukstā ievārījuma ar ogām sastāvā, sunberry ir "draugi" un citi augļi. Īpaši piemērots tiem dažādiem citrusaugļiem.
Vārīti ievārījumu receptes
Sunberry ievārījums ir īsta delikatese.
Pavārmāksla 75% cukura sīrupa. Kad ūdens uzkarsē un cukurs tajā ir pilnībā izšķīdis, ielej mazgātās ogas pannā (augļu un cukura daudzumam jābūt vienādam pēc svara), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet pēc piecām minūtēm, ļaujiet atdzist.
Vēlreiz uzsildiet, vāriet, izslēdziet, atdzesējiet. Pēc trešā "izsaukuma" pirms izslēgšanas mēs pievienojam svaigi spiestu citronu sulu (protams, varat izmantot citronskābi, bet mēs gatavojam dabisku produktu, labāk to nesaglabāt) par apmēram 2 vidējiem citroniem uz 1 kg ogu.
Ja vēlaties, varat izmest dažas lapas no svaigas vai kaltētas piparmētras, kanēļa vai pat krustnagliņām, ja jums patīk tās bagātīgais aromāts.
Karstu ievārījumu ielej sterilā traukā un cieši noslēgtā, pēc tam kārbas otrādi apgriežam, pārklāj ar segu un atstāj uz 24 stundām.
Saskaņā ar sterilitātes nosacījumiem šādu ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā vismaz vienu gadu.
Sunberry, novākts ar cukuru
Sunberry, kas sasmalcināta ar cukuru, tiek gatavota, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā aukstā ievārījumu, tikai bez āboliem un citām piedevām. Šajā gadījumā blendera vai dzirnaviņas vietā izmanto parasto sietu.
Šis process ir diezgan darbietilpīgs, bet ļoti patīkams: produkts ir burtiski gaisīgs, jo mēs izmantojam tikai miesu, visi mizas tiek tērēti izdevumiem.
Vai jūs zināt? Izmet atlikušo kūku - nepiedodams stulbums, jo jūs varat pagatavot brīnišķīgu vitamīnu kompotu, pievienojot jebkādus sezonas augļus, kas jums patīk.
Sula
Pirms sulas nospiešanas sauļošanās ogas ir jākarsē mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, uzmanīgi maisot. Pirms tam uz augļu trauka ielej ūdeni, lai ogu neapdegtu. Izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi, pievienojiet medu (apmēram 20% no tilpuma), ielej tīrā pudelē un uzglabājiet to pagrabā vai saldētavā. 
Marinēšana
Šī nestandarta metode Kanādas ziloņu novākšanai noteikti pārsteigs jūsu viesus. Mēs izvēlamies nogatavojušos augļus, aizpildām tos ar verdošu ūdeni, pēc pāris minūtēm, izmetiet tos caurdurā, ļaujiet ūdenim iztecēt, tad tos ieliek sterilizētās burkās un ielej verdošu marinādi.
Aizveriet tvertni, pagrieziet to otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet tai atdzist vienu dienu istabas temperatūrā.
Lai pagatavotu sālsūdeni uz litru ūdens, pēc garšas pagatavojam 2 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura, melno piparu, smaržīgo piparu, krustnagliņu un lauru lapu. Vāriet šķidrumu ceturtdaļu stundas, un pirms ielešanas burkās pievienojiet 2 ēdamkarotes 9% galda etiķa.
Ziemā jūs vēlaties kaut ko vieglu un pikantu, kas labvēlīgi krata vārītas pārtikas garšu, to meklējot, jūs skatāties sirsnīgi uz sagatavēm - pēc tam marinēti tomāti, āboli, selerijas, skvošs, cūkgaļas, sēnes, sviests, zaļie ķiploki, zaļie sīpoli, sparģeļi haricot - viss vitamīnu noliktava.
Sunberry ir reti sastopams produkts, kas ziemā ir daudz garšīgāks nekā nogatavināšanas sezonā. Bet tas nav slikti, jo septembrī mūsu galdiņš joprojām ir pilns ar dažādiem vitamīniem.
Bet aukstajā sezonā - pats mirklis, kad palutiniet sevi ar glāzi aromātisku tēju, turot neticami smaržīgu, nevis kā saulainu ogu ievārījumu vai citu delikatesi.
