Kompota mājas vīns augstu novērtējuši daudzi dzērieni ar tortes garšu. Katra mājsaimniece saskārās ar ogu vai augļu konservu vai svaigu brūvētu dzērienu fermentācijas problēmu. Laika gaitā salds dzēriens atvērtajā burkā iegūst raksturīgu smaržu un garšu.
Tomēr ne visi uzminēja iespēju izveidot ekskluzīvu ogu vīnu, kas balstīts uz "bojātu" parasto dzērienu. No fermentēta ievārījuma vai ievārījuma var iegūt ne mazāk smaržīgu alkoholu. Uzziniet, kā padarīt vīnu no kompota, neatstājot savu virtuvi, jo īpaši tāpēc, ka katrai receptei ir vienkāršas sastāvdaļas un saprotams ēdiena gatavošanas veids.
Kompota mājas vīns
Kompota vīns ir viegli pagatavojams, īpaši, ja zināt dažas pierādītas receptes. Senais dievs Bacchus mīļākais dzēriens nav jāsagatavo no fermentēta komponenta. Izveidot mājīgu vīnu, kas ir piemērots un svaigi pagatavots dzēriens no ogām. Galvenajai sastāvdaļai (ja tas nav bojāts) pievienojiet cukuru un nedaudz skābu. Pieejamās sastāvdaļas ievērojami samazina gatavā liķiera izmaksas.
Tas ir svarīgi! Augstas kvalitātes mājas dzēriena pagatavošanai, izmantojot stikla vai koka piederumus. Lai izvairītos no dzēriena īpašā aromāta zuduma, jāizslēdz plastmasas vai metāla konteineri.
Kompot mājas vīna receptes
Daži mājās gatavotu vīna produktu cienītāji ir drosmīgi eksperimentē ar sastāva sastāvdaļām - pievienojot rozīnes un medu bez cukura. Nemainīts pamats par kompotnogo liķieri paliek mājās skābu dzērieni ar plūmēm, ķiršiem, zemenēm, āboliem un aprikozēm. Priekšrocība Ierosinātās mājās gatavotu produktu sašķidrināšanas metodes ir spēja uzlabot dabiskā dzēriena garšu.
Plūmju kompota vīns
Lai pagatavotu gardu vīnu, kas izgatavots no skābo plūmju kompota mājās, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 l galvenā dzēriena;
- ¾ glāze granulēta cukura;
- 4 ēdamkarotes žāvētu rozīņu.
Šķidruma filtra sākumā, lai noņemtu plūmju šķēles paliekas (tās jāatstāj atsevišķā traukā, nekādā veidā mest miskasti). Tad viņi sagatavo skābeni: 250 ml saspringto plūmju buljona tiek sasildīta līdz + 30 ° C temperatūrai, un mājās gatavota kompota vīnam, lai iegūtu vislabāko garšu, tam pievieno nedaudz rozīņu, maltu ar cukuru. Iegūto masu rūpīgi samaisa, pārklāj ar parasto marli un atstāj siltu četras stundas.
Pēc aktīvās fermentācijas posma iegūto vīna raugu ielej tīrā stikla burkā ar atlikušo plūmju šķidrumu. Konteiners ar saturu tiek ievietots tumšā un siltā vietā.
Tas ir svarīgi! Nopirkt mājas vīndarības īpašos vākus uz kārbām ar ūdens slazdu. Tos pārdod daudzās mājsaimniecības preču tirdzniecības vietās.
Atlikušās vārītas plūmes tiek iemasētas caur sietu un sajauktas ar nelielu cukura daudzumu, pēc tam tās arī novieto siltā vietā. Pēc pilnīgas cukura izšķīdināšanas ar plūmju biezeni, ar masu sagatavojot saldu sīrupu zem zemas karstuma. Tiklīdz iegūtais viskozs šķidrums atdziest, to ielej burkā un piepilda ar ūdeni tā, lai tas galu galā sāk fermentēt.
Abu konteineru saturs tiek apvienots pēc fermentācijas posma beigām. Tad viss tiek enerģiski sajaukts, atbrīvojoties no nogulsnēm, filtrējot. Rezultāts ir 15% plūmju liķieris ar vieglu aromātu. Alkoholiskais produkts ir jāizlej sterilizētās pudelēs un jānovieto trīs mēnešus, jānovieto vēsā telpā.
Ķiršu kompots Vīns
Ja pieredzējis mājsaimniece fermentē dabisko ķiršu kompotu, viņa zina, ko darīt. Lieliska ķiršu koku pagatavošanai tiek izmantoti 6 litri galvenā mājās gatavota dzēriena (citi produkti: 2 glāzes rozīņu un cukura). Žāvētas vīnogas ielej konservētos dzērienus. Ievietojiet siltā vietā 2 stundas. Atlikušo šķidruma daudzumu sajauc ar granulētu cukuru. Abi maisījumi tiek apvienoti pēc rozīņu mīkstināšanas pirmajā traukā.
Tas ir svarīgi! Rozīnes nomazgā, lai saglabātu savvaļas raugu, kas atrodas tās virsmā.Pēc tam saturs tiek sasildīts, filtrēts, noslēgts, ielej un atdzesēts līdzīgi kā iepriekšējās receptēs.
Labākās vīnogu šķirnes, kas piemērotas vīnam: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple kompots vīns
Mājās gatavotu ābolu sagatavošanai tiek ņemti 3 litri dzēriena, 300 g granulētā cukura un nedaudz rozīņu. Ābolu kompota vīna nākotnes pamats tiek filtrēts caur sietu. Ābolu gabali pārvietojas atsevišķā traukā un aizmigt ar vienu vai divām tējkarotes cukura. Filtrētā saldajā šķidrumā pārlej ar nomazgātām rozīnēm (50 g).
Ābolu un vīna rauga paliekas paliek vietā, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem 2 stundas. Turklāt visi savieno, labi sajauc. Pudeļu liķieris kārbās ir noslēgts ar speciāliem vākiem un divās nedēļās iesaiņots segu.
Zemeņu kompots Vīns
Sastāvdaļu saraksts nākotnes zemeņu liķierim saskaņā ar mūsu vecmāmiņu mājas vīna recepti, kurš zināja, kā padarīt pārsteidzošus liķierus no kompota:
- 3 litri galvenā dzēriena;
- 8 ēdamkarotes dabiskā medus;
- tējkarote rīsu.
Vai jūs zināt? Daži neparastu vīnu fani pievieno nedaudz nākamo dzērienu rozīnēm vai rīsiem. Šo komponentu ieviešana uzlabo fermentācijas procesu. Vīna spirts iegūst neaizmirstamu garšu.Sagatavošanas metode nav daudz atšķirīga no iepriekšējo augļu vīnu receptēm, bet joprojām ir savas nianses. Šajā gadījumā rozīne aizstāj rozīni. Vēl viena svarīga atšķirība ir tā, ka mājas brūve tiek atstāta siltā vietā 4 dienas.
Aprikožu kompots vīns
Ja aprikožu augļi ir raudzēti, varat veikt mājās aprikožu. Lai to izdarītu, izmantojiet:
- 3 l aprikožu karavīrs;
- 100 g svaigas avenes;
- ēdamkarote medus;
- glāzi cukura.
Ko var izgatavot no vīna, izņemot vīnogas? No āboliem, avenēm, kalnu pelniem, ērkšķogām un pat ievārījumu.
Vīns no fermentēta kompota
Lielisks veids, kā pārvērst pelējuma desertu ēdiena liķierī ar izteiktu patīkamu garšu. Ja jūs gatavojaties sagatavot šādu dzērienu, mash ir jāsagatavo iepriekš:
- Atsevišķā traukā maltas avenes ar cukuru.
- Ielejiet iegūto ogu biezeni ar pāris tējkarotes silta ūdens.
- Uzturiet raugu 2-3 dienas siltumā.
Kompot vīnu ar raugu
Daži vīndari zina, kā pareizi izgatavot kompotu vīnu ar rauga saturu. Par šo recepti izmantojiet mājīgu ķiršu dzērienu. Ir svarīgitā, lai tā būtu vārīta bez cukura, jo šī nianse ietekmē pakāpi. Papildus ķiršu dzērienam (3 litri) un granulētajam cukuram (600 g) pievieno 15 g sausā iepakojuma rauga.
Lai pagatavotu, ielej filtrēto dzērienu tīrā, plašā stikla traukā un ielej noteiktu daudzumu rauga un cukura. Rūpīgi samaisiet masu un atstājiet to siltuma tuvumā, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
Aizzīmogotā vāka vietā tiek uzlikts gumijas cimds. Vienā no pirkstiem produkti izurbj caurumu ar adatu. Mājas vīndarības speciālisti iesaka iesaiņot tvertni siltā segā un atstāt liķiera fermentāciju līdz 1,5 mēnešiem. Pēc tam iegūtais produkts tiek filtrēts un iepildīts pudelēs, lai nogatavinātu vēl divas nedēļas.
Universāls vīna izgatavošanas veids
Ir universālas receptes stiprinātu liķieru pagatavošanai no skābo vai vecā kompota dzēriena, kas tiek velmēts kannās. Vai vēlaties, lai viesi iepriecinās ar atdzesētu 27% mājās gatavotu dzērienu? Lai izlietu, jums būs nepieciešams: pilna trīs litru burka no jebkura mājsaimniecības kompota, cukura (2 glāzes) un nedaudz saldu žāvētu vīnogu.
Vai jūs zināt? Vecā kompota vietā jūs varat izmantot svaigas ogas, augļu šķidruma vietā var ieņemt ūdeni, un parastajā proporcijā pievieno cukuru un rozīnes.
Vīna misu gatavošanas process pilnībā atkārto iepriekšminētās receptes. Sagatavoto maisījumu attīra no nogulsnēm un ielej atkārtoti noslēdzamā traukā. Augļu un ogu liķieris būs gatavs lietošanai tieši divus mēnešus. Tagad jūs zināt, kā izgatavot augstas kvalitātes vīnu no pietūkušas kompota.
