Daudziem no mums ziemas konservēti āboli, piemēram, kompoti, sulas un citi preparāti, ir saistīti ar brīvdienu un bezrūpīgo bērnību.
Un stieņi, kur, izņemot ābolus, ir citi augļi un ogas, nogādājiet mūs aukstās ziemas vakaros ar smaržīgu augļu dārzu.
Turklāt ābolu novākšana ir ļoti laba veselībai, jo ziemā bieži trūkst vitamīnu.
Āboli ir lielisks C vitamīna, minerālvielu un šķiedru avots. Ziemas saglabāšana ir arī lielisks veids, kā izmantot ābolu pārpalikumu. Uzziniet visu detalizēto informāciju par to, kā sagatavot ābolus ziemai (receptes ir norādītas tālāk).
Apple kompota receptes
Vecmātes vai mātes izgatavots ābolu kompots ir ideāls dzēriens mūsu bērnībā. Ar savu garšu un aromātu tradicionālais kompots ir labāks par jebkuru eksotisku sulu vai gāzētu dzērienu.
Apple kompots
Sastāvdaļas (uz 3 litriem burkas):
- 1-1,5 kg ābolu;
- 300-400 g cukura;
- 2 litri ūdens.
- Āboli tiek rūpīgi nomazgāti, sadalīti šķēlītēs, nogriezti kodols (pīlings nav nepieciešams).
- Sagatavotas ābolu šķēlītes ievietotas iepriekš paskābinātajā ūdenī. Izmantot dabīgas vielas kā oksidētāju (piemēram, citronskābi).
- Tad ielieciet šķēles sterilizētā burkā.
- Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni uz augšu, nosedziet ar sterilu vāciņu un ļaujiet atdzist apmēram stundu.
- Noteciniet ūdeni atsevišķā katliņā.
- Saldiniet iegūto šķidrumu ar cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Gatavs sīrups pārlej ābolu burciņu, beidzot aizveriet vāku.
- Apgrieziet trauku, ietiniet segu un atdzesējiet. Uzglabāt kompots jābūt aukstumā.
Kompots no āboliem un vīnogām
Ābolu un tumšo vīnogu kompotam ir gaiša un interesanta krāsa. Šis dzēriens bieži kļūst par Ziemassvētku galda rotājumu. Konservēti augļu kompoti bieži tiek pievienoti dažādiem desertiem. Šī recepte ir ļoti vienkārša, bez sterilizēšanas.
Sastāvdaļas kompotam:
- 1 kg vīnogu;
- 500 g ābolu;
- sīrupam: 1 l ūdens, 2 glāzes cukura.
- Āboli ir labi nomazgāti un jānotīra no kodola. Nav nepieciešams noņemt mizu, bet jums būs jānoņem bojātās vietas.
- Apstrādāti āboli sagriež kubiņos ar asu nazi (kubiņi ir 1-2 cm).
- Lai izvairītos no ābolu krāsas maiņas, jums ir jāapkaisa tās ar puslitrs sulu.
- Vīnogas, vēlams zilā krāsā, nomazgātas un augļus atdala no zariem.
- Lai sagatavotu kompotu, ir nepieciešamas tīras burkas. Bankas mazgā ar vārītu ūdeni.
- Banku apakšā izvietot augļu šķēles. Augļu skaitu var izvēlēties pēc jūsu gaumes, labākais risinājums ir divi āboli un viena vīnogu filiāle 2 litru burkā (puse no augļu daudzuma tiks ņemta no cukura sīrupa).
- Tad, no cukura un ūdens, jums ir jāizveido sorbets un jāievieto tās ogas burkās.
- Vai arī jūs varat ielej augļus ar verdošu ūdeni un tad vārīt cukura sīrupu, kas sastāv no ūdens un augļu sulas.
- Kad ūdens vai sīrups ir atdzisis līdz 60 grādiem, pārlejiet ogas ar sorbetu un nekavējoties ievietojiet burkas sterilizācijai.
- Gatavs kompots nekavējoties izvelk un uzsist.
- Tad ietiniet segu. Kompots lēnām atdziest.
- Atdzesētās burkas tiek pārnestas uz aukstumu.
Kompots no āboliem ar ķiršu
Sastāvdaļas:
- āboli - 1 kg;
- ķirsis - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- ūdens - 2-2,5 litri.
- Mazgātie cietie āboli sagriezti 4 daļās, sagriež kodolu.
- Sagatavojiet ķiršu.
- Ielieciet augļus burkā un uzlejiet verdošu ūdeni. Atstājiet atdzist.
- Tad ielej ūdeni tīrā pannā un atstāj augļus burkā.
- Saldiniet ūdeni pannā ar cukuru.
- Kad sīrups sāk vārīties, izslēdziet gāzi.
- Karstais sīrups ielej augļus un ielieciet trauku.
- Ietiniet burciņu segu un atstājiet, līdz kompots ir atdzisis.
Kompots no āboliem ar apelsīnu
Ja jūs domājat, ko vēl gatavot no āboliem ziemai - apelsīnu un ābolu kompots būtu lieliska izvēle.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg apelsīnu;
- 600 grami cukura;
- 2-2,5 litri ūdens.
- Ābolus apstrādā, iedala 2 daļās un tālāk sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet burkā.
- Nomazgājiet apelsīnus, noņemiet ādu, sagriež pusgredzenos un ielieciet burciņā uz āboliem.
- Ielejiet augļus ar vārītu ūdeni. Atstājiet atdzist.
- Iegūto sulu ielej katliņā, un augļi paliek burkā.
- Pievienojiet cukuru pannai ar sulu, maisot, uzvāra.
- Ielej burkā karstu augļu sīrupu.
- Izvelciet Aptiniet segu uz vienu dienu.
Kompots no āboliem ar savvaļas rožu un citronu
Sastāvdaļas:
- 2 kg ābolu;
- 150 g dogrozes;
- 1 citrona;
- 800 g cukura;
- 2-2,5 litri ūdens
- Mazgājiet ābolus, sadaliet 4 daļās, tīriet no pamatnes.
- Rozes cepure labi noskalo un ielej verdošu ūdeni.
- Sagrieziet mazgāto citronu šķēlītēs. Āda var palikt (pēc izvēles).
- Visi augļi izkaisīti traukā, ielej verdošu ūdeni un pagaidiet, līdz ūdens ir atdzisis.
- Iztukšojiet sulu atsevišķā pannā, saldiniet un uzlieciet ugunī.
- Pēc tam uzvāriet mūsu sīrupu. Karstais šerbets maigi ielej pudeli augļu.
- Uzstādiet banku uzreiz. Tad salieciet to ar segu.
- Uzglabāt aukstā telpā.
Kompoti sajaukti āboli, bumbieri un plūmes
Šis sortiments ir visveiksmīgākais un ļoti bieži sastopamais augļu kombinācija kompotam. Šī recepte izmanto mazāk cukura nekā citi ābolu sagataves. Augļos gandrīz visi vitamīni tiek saglabāti, un augļu garša paliek dabiska.
Sastāvdaļas:
- āboli - 5-6 gab.;
- bumbieri - 5-6 gab.
- plūmes - 200 g;
- sīrupam: ūdens - 500 ml, cukurs - 200 g
- Vispirms sterilizējiet un izžāvējiet burkas.
- Augļu mazgāšana, blanšēšana verdošā ūdenī.
- Augļi tiek izplatīti visā bankā, aizpildot tos 2/3 tilpumā.
- Lai pagatavotu sīrupu katliņā, vāra ūdeni, tad ielej šo ūdeni augļu burkās.
- Uz laiku aizveriet kārbas ar vākiem un iepildiet; pēc 40 minūtēm noteciniet ūdeni pannā un vēlreiz nosedziet burkas ar vākiem.
- Pievienojiet cukuru katliņam ar iegūto ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē 4 minūtes.
- Ielej karstu sīrupu burkās, korķa.
- Apgrieziet burkas un, iesaiņojot siltā segu, ļaujiet atdzist pilnībā.
- Glabājiet kārbas aukstā telpā.
Žāvēti Apple Receptes
Marinētu ābolu garšu nevar salīdzināt ar kaut ko: tie ir saldie sāļi ar nelielu sāpīgu akcentu. Garša ir atkarīga no augļu nogatavošanās veida un pakāpes. Jebkurā ābolu urinēšanas receptē parasti izmanto Antonovkas šķirni - rezultāts vienmēr ir brīnišķīgs. Arī populāri ir Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Šīs šķirnes ir vispiemērotākās, jo tām ir gan skāba, gan salda garša.
Augļi nogatavojas vairākas nedēļas pirms mērcēšanas. Ļoti urinēšanas process ilgst aptuveni 40 dienas. Nedrīkst izmantot augļus ar jebkādiem bojājumiem - viss ābols var puve. Mērcēti āboli ir ideāls uzkodas karstiem un aukstiem gaļas ēdieniem. Pasniedziet iemērcētus ābolus ar kanēli kā uzkodas, vai kā papildinājumu ēdieniem - iemērcos ābolus izrotāsiet kādu no jūsu ēdieniem.
Vai jūs zināt? Urinējot ābolus saglabā labvēlīgās īpašības. Sakarā ar A vitamīna saturu ābolos, tie paātrina organisma vielmaiņu, normalizē gremošanu un labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Tāpēc šis produkts ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai stabilizēt vielmaiņu. Iegremdēti āboli nekaitina kuņģa sienas, jo daudzi marinēti konservi, jo tiem nav etiķa.
Konservēti āboli kārbās
Mērcēti āboli ziemai, klasiska recepte:
- āboli,
- 10 litri ūdens
- 120 grami cukura un tāds pats sāls daudzums.
Āboli ir labi nomazgāti, ievietoti burkā, ielej ūdeni, kas tika atšķaidīts ar sāli un cukuru, stingri korķē burkas ar plastmasas vākiem.
Otrais variants ir ābolu urinēšana kārbās. Sastāvdaļas:
- āboli;
- 3 ēdamk. karotes sāls;
- 3 ēdamk. karotes cukura;
- 1 lauru lapa;
- 2 pumpuri neļķes.
- Izvēlieties vidēja izmēra tāda paša izmēra ābolus. Uzpildiet 3 litru burciņu ar āboliem.
- Pievienojiet āboliem lauru lapu, pāris krustnagliņas, sāli un cukuru.
- Piepildiet tvertni uz augšu ar aukstu ūdeni.
- Aizveriet vāku; krata, lai sāli sajauktu ar cukuru.
- Pēc atdzesēšanas pārlejiet trauku aukstumā.
Vārīti āboli ar kāpostiem
Mizotiem āboliem ar kāpostiem Antonovka šķirne ir ideāla.
Sastāvdaļas (uz 5 litru ietilpību):
- 3 kg vidējo ābolu;
- 4 kg baltā kāpostu;
- 2-3 burkāni;
- 3 ēdamk. l sāls;
- 2 ēdamk. l cukurs;
- smaržīgi piparu zirņi (pēc garšas);
- lauru lapas (ja nepieciešams).
- Sagatavojiet ābolus un dārzeņus.
- Āboli atstāj veselu. Kāpostus smalki sakapājiet, sarīvējiet ar burkāniem.
- Dārzeņus samaisiet lielā bļodā, pievienojiet cukuru un sāli. Izspiediet maisījumu ar roku, lai atbrīvotu sulu.
- Pārvietojiet dažus dārzeņus konteinera apakšā, kur āboli tiks iemērkti. Pēc izvēles pievienojiet papildu garšvielas.
- Tad stingri novietojiet ābolu slāni. No augšas - atkal dārzeņu maisījuma slānis.
- Tādējādi slānis pēc slāņa, sasmalcina kāpostus un ābolus. Lai izvairītos no spraugām, smalcināšanai jābūt ļoti saspringtai.
- Tops ar kāpostiem, saspiests.
- Ielej pārējo kāpostu sulu. Ja jums nav pietiekami daudz sulu, lai piepildītu tvertni, sagatavojiet nepieciešamo sālījuma daudzumu un piepildiet mūsu krājumus.
- Uzlieciet visu kāpostu lapas uz stikla virsmas, pārklājiet ar apakštasīti. Tālāk instalējiet slodzi uz augšu.
- Uzglabāt aukstā telpā.
Vārīti āboli ar piparmētru un medu
Urīnējot ābolus, papildus tradicionālajai receptei ir daudz modernu sagatavju, kas prasa dažādu garšvielu un garšaugu izmantošanu. Pateicoties papildu garšvielām, grauzdēti āboli iegūst vēl greznāku garšu un aromātu.
Lai novāktu marinētus ābolus ar piparmētru un medu, jums būs nepieciešams:
- āboli;
- jāņogu lapas, piparmētra un ķirši;
- sālījumā (uz 10 litriem ūdens): 200 g medus, 150 g sāls, 100 g rudzu miltu vai iesala.
- Sagatavojiet ābolus.
- Ielieciet jāņogu lapu plānā kārtiņā uz podiņa vai mucas pamatnes, ielieciet ābolus divos slāņos, pēc tam uzklājiet tos ar plānu pietiekami biezu ķiršu lapu slāni. Tad atkal ievietojiet divus ābolu slāņus un pēc tam - plānāko piparmētru slāni. Ielieciet ābolus stingri uz augšējā slāņa, uz augļiem uzlieciet pāris piparmētru zariņus (ja vēlaties).
- Pārklājiet sagatavi ar vāku. Vākam jābūt mazākam par konteinera kaklu.
- Ievietojiet slodzi uz vāka.
- Sagatavo sālījumu: siltā vārītā ūdenī izšķīdina visas nepieciešamās sastāvdaļas (medu, sāli, rudzu miltus vai iesalu). Ļaujiet sālījumam rūpīgi atdzist.
- Pēc atdzesēšanas atkal samaisiet sālījumu, pēc tam ielejiet to traukā ar āboliem (nenoņemot slodzi).
- Izņemiet aukstumu.
Tas ir svarīgi! Pārliecinoties, ka mērcēšanas laikā vāks vienmēr ir pārklāts ar šķidrumu, pretējā gadījumā iemērcie āboli var sabojāt.
Vārīti āboli ar barību
Sastāvdaļas:
- 20 kg ābolu;
- 3 kg kalnu pelnu;
- 10 litri ūdens;
- 500 g medus vai cukura;
- 50 g sāls;
- 2 citronu ķīļi (pēc izvēles);
- 3 gab Krustnagliņas (pēc izvēles).
- Izskalojiet ābolus un nogatavojušos kalnu pelnus, vienmērīgi ievietojot iepriekš izvēlētajā traukā.
- Sāls un medus (vai cukurs), rūpīgi izšķīdināti siltā vārītā ūdenī.
- Ļaujiet šķidrumam atdzist, pēc tam ielejiet to traukā.
- Uzlieciet kaklu ar audumu, ielieciet koka apli un uzlieciet slodzi uz augšu.
- Izņemiet aukstumu.
Ābolu sula
Dabīgo ābolu sulu var pagatavot no dažādām šīs skaistās augļu šķirnēm. Sulīgāki ir augļi, jo vairāk šķidrumu un mazāk atkritumu. Paskatīsimies, kā pagatavot aromātisko un veselīgo sulu no āboliem bez mīkstuma.
Recepte ābolu sulas konservēšanai ziemai. Sastāvdaļas:
- āboli;
- cukuru pēc garšas.
- Sagatavojiet ābolus. Nemizējiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Izspiediet sulu caur sulu spiedi.
- Ja nepieciešams, atkal atkal ar vairākiem marles slāņiem. Ielejiet visu sulu pannā, saldiniet un uzlieciet ugunī.
- Neaizmirstiet dažreiz samaisīt sulu un izņemt putas no virsmas.
- Uzkarsē, turiet vēl dažas minūtes uz zemas karstuma.
- Ielej sulu uz bankām un apgrieziet.
- Pagriežot bankas, ietiniet segu un atstājiet uz vienu dienu.
- Pārsūtiet kannas uz aukstu.
Vai jūs zināt? Sagatavojot ābolu sulu ziemai, jūs varat darīt bez cukura. Šādā gadījumā cukurs nav obligāts saglabāšanas komponents. Ja izmantojat saldās ābolu šķirnes, tad jūs nevarat pievienot cukuru vai pievienot diezgan daudz (pēc garšas).
Marinēti āboli
Atšķirībā no marinētiem āboliem, kas izmanto tikai cukuru, sāli un ūdeni, jums būs nepieciešams etiķis vai citronskābe, lai iegūtu ābolus. Izvēloties ābolus marinādei, ir diezgan grūti. Tiem jābūt nobriedušiem, bet vienlaikus spēcīgiem, veseliem, bez defektiem. Šķiedras šķirošanai vēlams izvēlēties saldu.
Piemērotākais kodināšana tiek uzskatīta par Fuji, Idared, Melba. Nelietojiet ziemas urīna šķirņu āboliem, tie parasti ir pārāk blīvi un bez garšas, un dažreiz pat rūgti.
Klasiskā recepte marinētiem (pasterizētiem) āboliem. Sastāvdaļu saraksts:
- 2 kg cieto ābolu;
- 1 glāze / 300 g cukura;
- 50-60 ml galda etiķa (9%);
- 500 ml ūdens;
- 1 ēd.k. l sinepes;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- 4 saldie zirņi;
- daži kanēļa pulveris.
- Izvēlieties nobriedušus, neskartus vidēja izmēra ābolus.
- Sagatavojiet ābolus: augļu skalošana, karbonāde ar dakšiņu
- Apgrieziet ābolus četrās daļās vai biezos kubiņos. Turklāt augļus var atstāt veseli (nezāģēti).
- Pēc tam āboliem jābūt blanšētiem: pārlej verdošu ūdeni, turiet dažas minūtes, ielej ūdeni tīrā pannā (tas joprojām ir noderīgs).
- Tad ielej ābolus ar aukstu ūdeni.
- Noņemiet sagrieztus vai veselus augļus un sadaliet tos starp bankām.
- Pēc tam marināde jāsagatavo: pievienojiet atlikušajam ūdenim etiķi, cukuru un garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielej mūsu ābolus ar karstu mērci.
- Pasterizējiet apmēram 3 minūtes.
- Bankām ir gatavs marinēti āboli.
- Saglabājiet aukstumā.
Tas ir svarīgi! Pasterizētai un velmētai ir vajadzīgi tikai tie sagataves, ko izmantoja etiķa vai citu papildu skābju sagatavošanā. Daudzās receptēs marinādē tiek izmantots tikai sāls, cukurs un ūdens. Šādas sagataves parasti nav pasterizētas. Turklāt tie bieži tiek izgatavoti dažādos traukos (lielās mucās, plastmasas traukos vai pat parastās stikla burkās), hermētiski aizzīmogojot kapronu vai citus vākus.
Ābolu sidra etiķis
Mājas ābolu sidra etiķa recepte ziemai ir ļoti vienkārša, taču tās sagatavošanai nepieciešama pacietība. Ābolu sidra etiķis ir pieejams veikalos, bet tas bieži ir sliktas kvalitātes, tāpēc vislabāk ir paši veikt etiķi. Tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par ābolu sidra etiķa autentiskumu un dabiskumu (bez jebkādām ķīmiskām piedevām).
Mājas etiķim ir daudz noderīgu īpašību un sastāvdaļu. Ābolu sidra etiķi ietver nātriju, kāliju, fluoru, varu, dzelzi, fosforu, vitamīnus, pektīnu un skābes (etiķskābi, citronu un pienskābi). Tas stiprina imūnsistēmu, regulē gremošanu, samazina glikozes līmeni. Ābolu sidra etiķi var izmantot kā salātu mērces sastāvdaļu, piemēram, kopā ar olīveļļu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu (labas šķirnes);
- 1 l ūdens;
- 5 ēd.k. l cukurs (saldie āboli prasa mazāk cukura. Parasti 250 ml ūdens nepieciešams 1 ēdamkarote cukura).
- Izskalojiet ābolus un noslaukiet tos ar dvieli. Izgriezt ceturtdaļās, noņemiet serdi.
- Āboli ieliet silti un saldināti ar vārītu ūdeni.
- Pārklājiet kuģi ar marli un nostipriniet ar gumiju. Ievietojiet kuģi siltā vietā.
- Lai nodrošinātu vienmērīgu skābekļa pieejamību, ir vēlams, lai tvertnes saturs tiktu sajaukts vienu reizi dienā.
- Fermentācija ilgst no 2 līdz 5 nedēļām.
- Etiķi uzskata par gatavu, kad putas un burbuļi pārtrauc veidoties (fermentācijas process beidzas). Pareizi sagatavotam etiķim jābūt patīkamam ābolu garšam un saldai garšai.
- Tad etiķi filtrē caur marli, ielej stikla pudelēs un cieši aizveras ar sastrēgumiem.
- Etiķis jāuzglabā aukstumā.
Tas ir svarīgi! Ir ļoti svarīgi, lai āboli būtu pilnībā iegremdēti visā etiķa gatavošanas procesā. Pretējā gadījumā var parādīties pelējums, un etiķis kļūs nelietojams, tas būs jāiznīcina. Tāpēc mēģiniet izspiest savus ābolus konteinerā ar lielu plāksni.
Apple vīna recepte
Vīna izgatavošana no āboliem ir lielisks veids, kā maksimāli izmantot savu kultūru un izmantot bojātus augļus. Starteriem varat mēģināt sagatavot tikai 5 litru vīna pudeli. Bet ābolu vīnu parasti izgatavo lielos daudzumos. Pat mājās var iegūt ļoti kvalitatīvu vīnu. На вкус напитка будет влиять разнообразие яблок.
Ингредиенты (на 10 л вина):
- для вина из кислых яблок: 10 кг яблок; 1,8 кг сахара; 3 л воды; дрожжи.
- vīnam no saldiem āboliem: 6-7 kg ābolu; 1,5 kg cukura; 5 g citronskābes; raugs; ūdens
- Veseli, mazgāti āboli sagriež gabalos, noņemiet serdi.
- Palaidiet sagrieztos ābolus caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Otrajā gadījumā mīkstums tiek savākts lielā bļodā, nedaudz saldināts, pārklāts un atļauts infūzēt vairākas stundas, pēc tam izspiest sulu.
- Iegūto ābolu sulu atkal filtrē (caur marli), ielej traukos. Katra tvertne jāpiepilda līdz 3/4 tilpumam.
- Nākamais, jums ir nepieciešams pievienot cukuru ar ātrumu 25-30 g uz litru sulas. Pirms pievienošanas cukurs jāsamaisa ar vārītu ūdeni (0,5 glāzes litrā).
- Labi sajauciet tvertnes saturu, pievienojiet pagatavoto raugu, pēc tam visu kārtīgi samaisiet. Rūpīgi sajauciet ar apļveida kustībām un izmantojot tīru lupatu koka karoti vai lāpstiņu.
- Aizveriet tvertnes ar drānu un aizbāzni. Atstājiet 6 nedēļas.
- Pēc tam fermentācija vājinās. Jums nepieciešams atvērt tvertnes, ietiniet marli ap katra konteinera kaklu un ļaut vīnam turpināt pašattīrīšanos.
- Pēc trim mēnešiem ābolu vīnu ielej tīrā, sterilizētā pudelē, cieši korķē.
- Vīns tiek turēts aukstumā.
Recepte pašmāju ābolu liķierim
Ja vēlaties izmēģināt vienkāršu tinktūru un nezināt, kur sākt, ābolu sula būs lieliska izvēle. Apskatiet klasisko ābolu brendija receptes.
Sastāvdaļas:
- 2 kg ābolu;
- 2 ēdamk. l medus;
- 1 glāze cukura;
- 2 litri degvīna;
- 2 litri ūdens.
- Sagatavojiet ābolus, sagrieziet serdi, sagriež lielos šķēlītēs.
- Ielej degvīnu, pārklāj burkas ar marli, ļauj infūzijai ievadīt.
- Pēc tam ievelciet infūziju tīrā pudelē, pievienojiet medu, cukuru un filtrētu ūdeni.
- Krata, korķis. Saglabājiet aukstumā. Pēc 2 mēnešiem brendijs ir pilnībā sagatavots.
Ābolu želeja
Vēlaties izmēģināt savu roku, lai padarītu želeju bez papildu piedevām? Tad jums noteikti ir nepieciešams sagatavot vieglu ābolu želeju. Ābolu augļus raksturo augsts pektīna saturs (dabīgais biezinātājs), tāpēc ābolu želejas receptē netiek izmantots pārtikas želatīns vai ciete.
Pievērsiet uzmanību ābolu izvēlei želejā. Apsveriet iespēju izmantot dažādu šķirņu kombināciju. Turklāt, lai iegūtu intensīvāku aromātu un saldu garšu, izvēlieties kategoriju Fuji.
Ābolu želejas recepte ziemai. Sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 300 g cukura;
- citronu sula;
- 1 glāze ūdens.
- Rūpīgi nomazgājiet savus ābolus. Neizņemot mizu, sagriež mazos gabaliņos. Lai saglabātu ābolu krāsu, ielej citrona sulu.
- Pievienojiet āboliem cukuru un ūdeni.
- Ielieciet pot uz mazas uguns.
- Kad āboli vārās, samaziniet siltumu un pagatavojiet vēl dažas minūtes (līdz mīkstināšanai).
- Kad āboli ir mīkstinājušies, mēs filtrējam sulu ar caurduris. No atlikušajiem āboliem varat pagatavot lielisku ābolu mērci.
- Uzlieciet pannu ar iegūto sulu uz uguns.
- Kad šķidrums vārās, atstāj vārīties virs zemas karstuma (buljonam jāsamazinās tilpums).
- Uz virsmas veidojas plēve, kas regulāri jānoņem.
- Kad šķidrums iegūst intensīvu sarkanu nokrāsu, izņemiet to no karstuma.
- Ielej karstu želeju burkās, kas ir iepriekš sterilizētas, un korķa.
- Uzglabāt vēsā vietā.
Tā ir visa filozofija, lai padarītu mājas ābolu sagataves. Izmēģiniet mūsu noderīgās ābolu receptes ziemai un baudiet saldas atmiņas. Bon apetīte!
