Garšvielas, ziede, tēja, eļļa - kas nav tikai no majorāna. Spice ir slavena visā pasaulē, un gandrīz bez ģimenes vakariņām nebūs bez tās. Viņi sāka to izmantot pirms desmitiem gadsimtu. Turklāt piemērošanas diapazons, kā tas bija, un joprojām ir ļoti liels. Līdz šim majorāns lieto daudzu slimību ārstēšanai, tā atradās arī kosmetoloģijā un citos virzienos. Bet, neskatoties uz dzimumorgānu ārstnieciskajām īpašībām, tam ir savas kontrindikācijas.
Garšvielu majorāns: ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Jaunā majorāna kāti un lapas satur līdz 3,5% ēteriskās eļļas, tās smarža ir līdzīga kardamona un timiāna. Ētera sastāvā ietilpst pinejs, borneols, fenoli, tanīni un citi savienojumi. Naftas vadošie komponenti - terpēni. Bet smaržas galvenais nesējs nekad netika atrasts! Ziedēšanas laikā ēteriskā eļļa sasniedz maksimālo koncentrāciju. Izteiktā smarža uzrāda bites. Marjorams ir bagāts ne tikai ar ēterisko eļļu.
Auga lapas satur makro un mikroelementus: kālija, dzelzs, cinks, fosfors, silīcijs un citi.
Rijīns (līdz 0,13%), C vitamīns (līdz 0,45%), A provitamīns (līdz 0,006%) atrodams majorāna kātiņos. Šī auga ķīmisko sastāvu papildina tanīni, pektīni, pentosāni, kas veic aizsargfunkcijas.
Garšvielu uzturvērtība (uz 100 g): kcal - 227; cukurs - 4,1 g; tauki - 7,0 g; taukskābes - 0,5 g; nātrija - 0,08 g
Vai jūs zināt? XYI gadsimtā majorāns tika izmantots, lai pēc roku mazgāšanas pievienotu svaigumu.
Kas ir noderīgs majorāns, garšvielu izmantošana tradicionālajā medicīnā
Senie grieķi palīdzēja atklāt majorāna ārstnieciskās īpašības. Viņi konstatēja, ka šīs augu lapas palīdz taukainu pārtikas produktu sagremošanā, novērš grēmas, rāpošanu un gremošanas traucējumus. Leģionāru eliksīrs deva drosmi un kaujas garu.
Eļļa, kas iegūta no auga, tika izmantota saaukstēšanās, galvassāpes un nervu traucējumu ārstēšanai. Nākotnē smaržu rūpniecībā tika izmantota majorāna ēteriskā eļļa.
Marjoram ir plaši izplatīta lietošana tradicionālajā medicīnā. To lieto krampjiem, migrēnas, menstruālās sāpes, kā diurētisku līdzekli, depresiju, diabētu, mutes dobuma iekaisuma slimības. Tam ir pozitīva ietekme uz bezmiegu. Marjorama ziede ir ieteicama bērniem rinīta ārstēšanā, dislokāciju, sastiepumu, abscesu un reimatisko slimību gadījumā.
Organiskās skābes tā sastāvā padara majorānu par labu antiseptisku līdzekli. Lai uzturētu imunitāti un novērstu vēzi, ieteicams veikt žāvētu majorāna lapu infūziju. Viena ēdamkarote garšaugu ieliet 250 ml verdoša ūdens, ne vairāk kā piecas minūtes, tad izkāš. Šo novārījumu ieteicams lietot vienu vai divas reizes dienā. Protams, majorāna izmantošana tradicionālajā medicīnā pārsniedz tā lietošanu farmakoloģijā.
Vai jūs zināt? Amerikāņu zinātnieki pierādīja, ka majorāna eļļai ir laba antibakteriāla iedarbība.
Kā kosmetologu lieto majorāns
Šo smaržīgo augu izmanto dažādos kosmētikas veidos: svaigu, kā ēterisko eļļu ekstrakta veidā. Ekstraktu un ēterisko eļļu no majorāna var atrast matu kopšanas līdzekļos, losjonos un krēmos.
Tas ir populārs ziepju un dušas želeju komponents. Šampūni, balzami un matu maskas, kas satur ekstraktu vai eļļu, stimulē galvas ādas asinsriti, padara matus spīdīgus, uzlabo to augšanu un novērš matu izkrišanu. Jūs varat pievienot dažus pilienus ēteriskās eļļas, lai sevi šampūnā. Tas palīdz cīnīties ar blaugznām un dažām galvas ādas infekcijām.
Šis papildinājums ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis, kas mīkstina ādu un novērš kairinājumu. Šo iedarbību izskaidro gaistošie fenola savienojumi šī auga sastāvā. Pinnes palīdzēs noņemt kosmētiku, kas ietver majorāna lapu ekstraktu.
Lai pagatavotu vannu, lai samitrinātu rokas, jums jālieto divas ēdamkarotes pulvera sasmalcinātu majorāna un ielej litru karsta vārīta ūdens, ļaujiet tam pagatavot apmēram pusstundu, pēc tam izkāš. Soar ar rokas vannu var būt ne vairāk kā divdesmit minūtes. Protams, majorāna eļļai piemīt ārstnieciskas īpašības, bet, ja jūs sajaucaties ar citām eļļām, jūs varat sasniegt lieliskus efektus.
Marjorams un zobārstniecība
Šī iekārta tiek izmantota visur. Atrasts majorāns tās vietā zobārstniecībā. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, tam piemīt pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība. Ikdienas lietojot majorānu, tas stiprina zobu emalju un smaganas. Attiecībā uz zobu čaulām pāris majorāna lapām palīdzēs nomierināt iekaisumu.
Turklāt tēja no majorāna saglabā zobu baltumu dabiskajā formā. Lietojot majorānu bērnu vecumā, kad aug augļi, tas palīdzēs pareizi veidot un stiprināt zobus. Lai ārstētu mutes dobuma iekaisuma procesus, muti var pārmest ar tēju no majorāna. Lai to izdarītu 30 g žāvētas zāles uzlej 1 litrā ūdens. Pēc divdesmit minūtēm nostiepieties un varat sākt skalot.
Tas ir svarīgi! Braucot ar automašīnu, vislabāk ir atturēties no pastiprinātas majorāna lietošanas, jo tas var izraisīt miegainību.
Marjora izmantošana gatavošanā
Marjorams ir ieguvis visizplatītāko ēdienu gatavošanas veidu. To izmanto gandrīz visās pasaules virtuvēs. Īpaši viņu mīlēja Francijā par savu unikālo garšu. Ideāli piemērots gaļas un zivju ēdieniem, kas pievienoti dažādām zupām un sautējumiem.
Tā ir arī neatņemama sastāvdaļa lielākajā daļā mērču un salātu mērci. Aktīvi izmanto desu ražošanā, par kuru viņš saņēma iesauku "desas zāle". Viņiem patīk izmantot zāli alus un vīna darīšanas procesā.
Arī majorāns ir iekļauts populārajā Kaukāza garšvielu hop-suneli. Daudzi mājsaimnieces izvēlas to pievienot dažādiem marinētiem gurķiem. Marjorams lieliski aizstāj piparus un sāli, kas var palīdzēt cilvēkiem bez sāls. Ja jūs gatavojat picu un konstatējat, ka mērcei nav oregano, jūs varat droši to aizstāt ar majorānu, jo tās garšas ziņā ir ļoti līdzīgas. Būs vieglāk nosaukt tos uzkodas un ēdienus, kuriem majorāns nav piemērots, nekā tie, ar kuriem tas ir lieliski apvienots.
Tas ir svarīgi! Grūtniecības laikā ir nepieciešams ne tikai atturēties no majorāna kā pārtikas, bet arī pārtraukt ēterisko eļļu lietošanu ar šo saturu.
Medicīnisko izejvielu sagatavošana
Medicīniskās izejvielas iegūst divos posmos: vasaras sākumā un rudenī. Šobrīd tāds augs kā majorāns sasniedz savu ārstniecisko īpašību maksimumu. Augu sagriež pirms ziedēšanas, lai rudenī jūs varētu atkal novākt. Jūs varat atstāt apmēram 8 cm no stublāja.
Rudenī garšvielas tiek pilnībā izņemtas no augsnes, mazgātas, sasietas ķekaros, kas tiek piestiprinātas tumšā telpā. Pēc tam, kad majorāns izžūst, tas tiek novākts, atdalot bojātās lapas, atkal sasietas un piestiprinātas, lai galīgā žāvēšana notiktu labi vēdināmā telpā.
Praktizē arī majorāna sasaldēšanu. Žāvējot žāvēt cepeškrāsnī cepeškrāsnī, vispirms pēc celšanas par 10 grādiem uzturiet 40 grādu temperatūru. Lai pārbaudītu gatavību, izspiediet lapas rokā, tām vajadzētu viegli sasmalcināt un radīt raksturīgu lūzumu.
Atstāj iesaldēt ūdenī un pēc tam uzklāj. Izejot no izejvielām, tiek izmantotas tikai lapas, kāti netiek ņemti, jo tie ir diezgan rūgti. Gatavo, žāvēto produktu var uzglabāt līdz trim gadiem.
Kontrindikācijas majorāna lietošanai
Neskatoties uz šo dažādo lietojumu, garšvielām ir lietošanas kontrindikācijas. Ēdinoša ogormonu satura dēļ sievietēm grūtniecības laikā, jo īpaši agrīnajā stadijā, nav ieteicams ēst marjoru. Nav ieteicams arī pacientiem ar paaugstinātu asins recēšanu un vēnu trombozi. Spice ir stingri kontrindicēta bērniem līdz piecu gadu vecumam, un majorāna eļļa nav atļauta
Pat ja jums nav kontrindikāciju un izteiktu neiecietību pret šo garšvielu, jums ir jāierobežo tā lietošana. Pārāk daudz majorāna var izraisīt galvassāpes un dažos gadījumos nomierinošu iedarbību. Arī cilvēki, kuriem ir zems asinsspiediens, ir rūpīgi jālieto majorāna eļļa un tēja ārstēšanai.
