Kā Marinēt kukurūzu: Mājas gatavošanas receptes

Kukurūza konservētā veidā ir universāls produkts, jo to var apvienot ar svaigiem un vārītiem dārzeņiem, gaļu, jūras veltēm, zivīm un pat augļiem. Tas ir ideāls kā salātu sastāvdaļa, garšīgs sānu ēdiens vai dekoratīvie ēdieni. Katram īpašniekam jāzina kukurūzas saglabāšanas noteikumi un īpatnības, pretējā gadījumā vienkārši nav iespējams iegūt garšīgus sagatavošanās darbus ziemai. Šodien mēs iemācīsimies: kā mājās pagatavot un pagatavot gardus kukurūzas konservus.

Apraksts un noderīgas īpašības

Kukurūza ir mazkalorisks produkts. 100 g satur 118 kalorijas.

To var droši lietot cilvēki, kas cīnās ar lieko tauku daudzumu. Labības īpašības kukurūzas ir šādi:

• uzlabota vielmaiņa;
• organisma enerģijas izmaksu atjaunošana;
• spēja pārvarēt stresu.

Konservu plusi un mīnusi

Konservētajai kukurūzai ir šādas priekšrocības:

1. Spilgti dzelteni graudi - vitamīnu un noderīgu elementu noliktava. Tie satur tiamīnu, tokoferolu un folskābi. Turklāt šis produkts ir bagāts ar fosforu, kalciju un nātriju.
2. Konservēts kukurūza ir profesionāla sportista uztura pamats. Iemesls ir augu olbaltumvielu un aminoskābju pieejamība, kas ir neaizstājamas fitnesa saglabāšanai.
3. Konservēto kukurūzu bieži lieto diabēta slimnieki. Tas regulē cukura koncentrāciju un samazina holesterīna līmeni, kuru pārsniegums negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
4. Konservētajai pārtikai ir pozitīva ietekme uz gremošanas darbu. Pat tad, ja patērē mazos daudzumos, ir iespējams novērst vēdera uzpūšanās simptomus (skatīt noderīgās un garšīgās receptes no kukurūzas konserviem, šeit).
5. Graudaugi konservētā veidā efektīvi cīnās ar lieku svaru, jo kalorijas ir nelielas. Bet jūs varat iegūt pozitīvu rezultātu tikai tad, ja jums ir sabalansēts uzturs.

Konservēto kukurūzu negatīvās īpašības ietver:

• kontrindicēts cilvēkiem ar trombozi un augstu asins recēšanu;
• produkts samazina apetīti;
• ļaunprātīgi izmantojot iespējamo kuņģa čūlu saasinājumu.

Noderīgi padomi

Katra mājsaimniece mājās var ātri veikt kukurūzas konservu un baudīt tās neticamo garšu. Ir šādi padomi:

1. Saglabāšanai izvēlieties jaunu kukurūzu. Jūs varat izmantot veco, bet tad tas izrādīsies ciets pat ar ilgstošu termisko apstrādi.
2. Lai atvieglotu graudu atdalīšanu no cobs, iegremdējiet tos karstā ūdenī 10 sekundes un pēc tam pēkšņi nosūtiet tos aukstā tekošā ūdenī.
3. Iegūstiet kvalitatīvu produktu, ko var atkārtoti sterilizēt.
   Vienotas procedūras ilgums nedrīkst pārsniegt 10 minūtes. Šis laiks nav pietiekams, lai apturētu kukurūzas koncentrēto sporu mikroorganismu augšanu. Tāpēc ir labāk atkārtot šo procesu vairākas reizes.

Mājas gatavošanas receptes

Tāpat kā veikalā

Kukurūzu var satikt jebkurā pārtikas preču veikalā. Bet kāpēc tērēt naudu produktam, kas ir pilnīgi viegli saglabājams mājās? Tātad, lai kukurūzu padarītu burkā, mums ir nepieciešams:

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kukurūza - 0,5 kg;
• sāls - 1 tējk.
• cukurs - 2 tējk.
• Etiķis - 1 ēd.k.

Norādītās sastāvdaļas ir pietiekami 0,5 l līdz jar.

Gatavošanas process:

1. Notīriet vālīti no graudiem, ielieciet traukā, ielej ūdeni tā, lai tas aptvertu dārzeņus 3-4 cm.
2. Smadzenes 40 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Pēc šī laika noteciniet ūdeni, atdzesējiet.
4. Atdaliet graudus, izskalojiet tos ar ūdeni. Ielieciet kukurūzu burkās ar 0,5 litru ietilpību.
5. Ielieciet burkās sāli, cukuru un etiķi. Pievienojiet verdošu ūdeni un sterilizācijai ievietojiet dziļā pannā.
6. Piepildiet tvertni ar ūdeni ½. Uzliesmojiet un pēc vārīšanas vāra 1 stundu ar zemu siltumu.
7. Noņemiet burkas un pasūtījuma vākus.
8. Pagrieziet to un sasildiet to ar segu, līdz tas atdziest.
9. Uzstādiet saglabāšanu pagrabstāvā vai pieliekamais.

"Cob"

Konservēta kukurūza uz kubiņa ir kulinārijas šedevrs, kas ir viegli marinējams un spēj radīt jebkurai saimniecei mājās. Īpaši izdevīga ražas novākšana ziemā.

Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo šādi komponenti:

• jauns kukurūzs - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k.
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis - 6 ēd.k.
• neļķes - 6 gab .;
• lauru lapas un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mazgājiet kukurūzu, ielieciet to traukā, piepildiet to ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Sagatavojiet 3 litru burkas. Katrs salocīts uz lauru lapas, pāris piparu zirņi.
3. Piepildiet trauku ar kukurūzas kodoliem. Novietojiet katrā burkā 2 ēdamk. etiķi un pārlej marinādi. To pagatavot - piepildiet katlu ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet.
4. Sterilizējiet konservāciju 30 minūtes, pēc tam pasūtiet katru konteineru ar vāku, novietojiet to uz grīdas, pagriežot to otrādi.
5. Uzklājiet ar segu un pagaidiet, līdz burkam atdziest. Pēc tam instalējiet to pagrabā.

Uzziniet, ko vēl var pagatavot no kukurūzas kukurūzas, šeit.

Bez sterilizēšanas

Šī recepte ir universāla, jo to var izmantot graudiem un cobs. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jaunie kukurūza - 15 cobs;
• sāls - 1 ēd.k.
• cukurs - 3 ēdamk.
• etiķis - 2 ēd.k.

Visi komponenti aizņem 1 litru ūdens.

Gatavošanas process:

1. Notīriet un mazgājiet jaunos kukurūzas vālītes. Ielieciet katliņā, ielej karstu ūdeni.
2. Uzlieciet uz plīts un pēc vārīšanās uz uguns uz 3 minūtēm karsējiet. Pēc noteikta laika izmetiet kukurūzu caurduris un atdzesējiet to aukstā ūdenī.
3. Atdzesētu dārzeņu žāvējiet ar papīra salvetēm un atdaliet sēklas.
4. Pievienojiet tos burkām, ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un pagaidiet 15 minūtes.
5. Pēc tam noteciniet ūdeni, vāra vēlreiz un vēlreiz ielej kodolu.
6. Pavārs marinādi. Šim nolūkam:
   • piepildiet katlu ar ūdeni (10 l);
   • pievieno 20 g sāls, 40 ml etiķa un 60 g cukura uz 1 l ūdens;
   • ieved marinādi līdz vārīšanai un pēc tam ielej burkās, no kurām iepriekš tika iztukšots ūdens;
   • Uzlieciet tvertnes un turiet zem segas līdz atdzist.

Ar citronskābi

Recepti ir viegli pagatavot un tam ir īpaša garša. Sagatavojiet šādus komponentus:

• kukurūzas vālītes - 0,5 kg;
• cukurs - 1 ēd.k.
• sāls - ½ tējk.
• citronskābe - 1/3 tējk

Gatavošanas process:

1. Sāciet gatavot marinējumu. Ņem 20 g sāls un 10 litri ūdens.
2. Ielieciet vālīti, gatavojiet 40-50 minūtes.
3. Noņemiet to podi un lieciet atdzist. Iegūto buljonu neizlej, jo tas ir noderīgs liešanai.
4. Nogrieziet vālīti, atdalot sēklas. Ar tiem piepildiet sterilās burkas.
5. Pievienojiet katram traukam cukuru, sāli, citronskābi.
6. Novārījums, kas tika iegūts agrāk, uzliesmoja, uzvāra.
7. Bankas ielej marinādi, katru vāku nosedz ar vāku un iegremdē vannā 20 minūtes.
8. Tad izvelciet burkas, pagrieziet tās un ļaujiet tām atdzist zem segas.
9. Pēc 24 stundām tos var pārvietot uz vēsu vietu.

Ar etiķi

Mājās Jūs varat pagatavot gardas marinētas kukurūzas ziemai, ja jūs uzkrājāt šādas sastāvdaļas:

• kukurūzas - 0,5 kg;
• sāls - 1 ēd.k.
• cukurs - 1 ēd.k.
• 9% etiķis - 2 tējk.

Šie produkti ir pietiekami 0,5 litru burkā.

Procedūra:

1. Cob iegremdē verdošā ūdenī 5 minūtes. Tad pārvietojieties zem aukstuma. Tas ļaus graudiem saglabāt savu bagātīgo dzelteno krāsu.
2. Atdaliet graudus ar nazi. Novietojiet tos sterilās burkās, atstājot 1 cm lielu atstarpi. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 5 minūtēm.
3. Novietojiet ūdens tvertni marinādes pagatavošanai uz plīts. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. No kārbām noteciniet ūdeni, pievienojiet marinādi un etiķi uz augšu.
5. Sterilizācijai iestatiet 15 minūtes. Roll bankas, pagrieziet un iestatiet zem pārsegiem.
6. Pēc dienas doties uz tumšu vietu.

Ar dārzeņiem

Šī recepte ļaus Jums ne tikai marinēt jauno kukurūzu, bet arī iegūt pilnvērtīgu salātu, ko var baudīt ziemā (mēs jums sīki pastāstījām, kādus gardus salātus var pagatavot ar kukurūzu, un uzzināt no šī raksta interesantas receptes kukurūzas un krabju nūjiņu gatavošanai) ).

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1-2 kukurūzas vālītes;
• cukini - 1-2 gab .;
• burkāni - 1-2 gab.
• 1-2 sarkanie pipari;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēd.k.
• pētersīļi - ķekars;
• dilles - ķekars;
• sāls - 1,5 ēdamk.
• cukurs - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Vāra pudelīti 20 minūtes tīrā ūdenī. Šis novārījums ir nepieciešams marinādei.
2. Atdaliet graudus no cobs un ieliet tos plašā traukā.
3. Mizojiet dārzeņus, sagriež kubiņos, kuru izmērs ir salīdzināms ar kukurūzas kodolu lielumu. Visas sastāvdaļas sajauc.
4. Pārnesiet uz 0,5 l trauku, pievienojiet smalki sagrieztas dilles un pētersīļus.
5. Lai sagatavotu jahtu piestātni, ņemiet 1,5 litrus kukurūzas novārījuma, pievienojiet sāli, cukuru. Vāra marinādi, pievieno etiķi.
6. Atkal vāra un ieliet dārzeņu sortimentu, kas atrodas bankās.
7. Uzklājiet un pasterizējiet 40 minūtes.
8. Uzlieciet vākus un novietojiet konteinerus zem segas.
9. Pēc dienas pārvietojieties uz vēsu vietu.

Secinājums

Katram pieredzējušam saimniekam ir arsenālā vairāki kukurūzas saglabāšanas noslēpumi ziemai:

1. Kukurūzas kaprīzs kultūra. Ir grūti saglabāt, jo tajā nav skābju. Bet graudu sastāvā ir daudz cieti saturošu vielu un cukura. Šī iemesla dēļ graudi tiek ievietoti tikai sterilizētās burkās.

   Pasterizācijai jānotiek ūdenī un pēc tam ietiniet siltā sega. Sakarā ar šādiem notikumiem konservēta kukurūza netiks eksplodēta.

2. Lai iegūtu 0,5 l kukurūzas konservu kārbas, jāizmanto aptuveni 5 krūzes.
3. Cukurs un sāls izmantojami pēc saviem ieskatiem, koncentrējoties uz savu garšas izvēli.

Un, lai gan kukurūzas saglabāšana nav tik sarežģīta, ir jāievēro vairākas funkcijas. Un, pateicoties dažādām receptēm, katrs saimniece var izvēlēties labāko variantu vai sagatavot vairākus sagataves no kukurūzas, lai pastāvīgi pārsteigtu savus radiniekus ar kulinārijas šedevriem.

Skatiet videoklipu: Vegāns veikalā: uzkodas (Septembris 2024).