Burkāni ir veselīgs un garšīgs produkts, kas ziemā ir īpaši patīkams redzēt uz galda. Saglabājot šo sakņu dārzeņu svaigu un grūtāk nekā puve, ir grūtāk nekā citi dārzeņi. Sākotnējais sagatavošanas posms uzglabāšanai ir pareizā sēklu izvēle.
Kādas burkānu šķirnes ir labāk iegādāties ilgstošai novecošanai? Šajā rakstā mēs runāsim par šo un daudzām citām lietām.
Kā izdarīt pareizo izvēli?
Pat lieliem un veseliem burkāniem pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas var sākt melnā krāsā un puve. Šāda nepatīkama situācija rodas, saglabājot optimālos temperatūras un mitruma apstākļus. Tas izskaidrojams ar nepareizu burkānu šķirņu izvēli.
Pieredzējuši dārznieki to saka uzglabāšanas ilgums un kvalitāte ir atkarīga no stādīšanas un sakņu nogatavināšanas laika. Lai nenonāktu šķirņu un hibrīdu daudzveidībā, ir svarīgi apsvērt dažas nianses.
- Vēlams iegādāties šķirnes, kurās audzē mājas audzēšanu, jo tās ir pielāgotas mūsu valsts augsnei un klimatam.
- Ārzemju ražotāju sēklām var būt labāks izskats, bet tam ir vajadzīgi noteikti augšanas apstākļi (tikai siltumnīcā vai ar papildu mēslošanu).
- Garas sakņu kultūras ir piemērotas vaļīgai augsnei, kas ir piesātināta ar skābekli. Lai stāvētu pagrabā, jums ir vajadzīgs otrs kultūraugs, kas tika stādīts vasaras sākumā.
- Apaļais burkāns ātri nogatavojas un tam ir zema raža.
Izvēloties šķirni, ir svarīgi pievērst uzmanību izturībai pret plaisāšanu., jo pat neliels plaisa uz saknes virsmas ir brīvs ceļš kaitīgu baktēriju un sēnīšu iekļūšanai. Ja burkāns ir apdraudēts, to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Uzziniet vairāk par piemērotām burkānu šķirnēm un glabāšanas laiku var atrast šeit.
Vēlu termiņu grupa
Šajā grupā ietilpst sakņu dārzeņi, kas nogatavojas 120-140 dienas pēc dīgtspējas. Starp pazīmēm - pielāgošanās aukstumam un izturība pret slimībām. Ar garu burkānu nogatavināšanu garša netiek zaudēta, visas noderīgās īpašības tiek saglabātas. Uzziniet vēlu šķirnes ilgtermiņa uzglabāšanai var būt raksturīga forma: sakne ir garš un pikants.
Tātad, kuras šķirnes ir grupā?
Rudens karaliene
Pirmo vietu ieņēma kvalitāte. Vidējais augļu svars ir 200 g, garums 20-25 cm, laiks no dīgtspējas līdz tehniskajam briedumam ir 125 dienas. Sakņu dārzeņus var izmantot svaigam patēriņam vai konservēšanai. Pagrabā vai pagrabā glabājas līdz maijam-jūnijam, nezaudē komerciālās īpašības.
Flaccoro
Termiņš - 110-120 dienas pēc dzinumu rašanās. Burkāni spilgti oranžā krāsā, iegarena forma, sulīga miesa. Patērētāju īpašības uzglabāšanas laikā netiek zaudētas.
Vita Long
Nesen audzētā šķirne. Tai ir samērā garš augšanas periods - aptuveni 140 dienas. Ieteicams ziemas uzglabāšanai, bet tiek patērēts svaigā veidā.
Karlena
Nobriešanas termiņš - 130 dienas. Iezīme - augsts cukura saturs augļos (nav ieteicams cilvēkiem ar diabētu). Saskaņā ar uzglabāšanas noteikumiem burkāni atrodas līdz pavasara mēnešiem.
Vidus sezonas dārzeņi
Nogatavošanās periods svārstās no 90 līdz 120 dienām. Augļi satur uzturvielas, ir lieliska garša. Izvēloties šķirni, jāpievērš uzmanība šādiem nosaukumiem.
Simsons
Burkāni atšķiras ar nepretenciozitāti audzēšanā.. Nav kodola, karotīna, vitamīnu, mikroelementi lielā daudzumā ir pulpā. Šķirne pielāgota iekšzemes klimatam. Sakņu dārzeņi tiek uzglabāti līdz vasarai, kā arī vēlu nogatavināšanas šķirnes.
Vitamīns
Šķirni audzē audzētāji, īpaši ziemas dēšanai. Veģetācijas periods - 110 dienas. Augļu garums - 17 cm, viegla kopšana un mērena laistīšana ietekmē burkānu sulīgumu un garšu.
Šantāns
Vidējā sezona un auglīga šķirne. Novecošanas laiks ir 90-110 dienas. Sakņu kultūraugi transportēšanas laikā nav aizrīties, uzglabāšanas laikā neplīst.
NIIOH-336
Funkcija - bagāta spilgti oranža krāsa. Burkānu garums sasniedz 18 cm, svars - 120 g, tas aug pat augsta riska laukos. To raksturo augsts saglabāšanas kvalitātes līmenis.
Agri
Agri nogatavojušās šķirnes var saglabāties līdz ziemas vidum pielāgojot nolaišanās laiku zemē. Ir svarīgi, ka nogatavošanās periods nokrīt septembra beigās - oktobra sākumā. Ja konkrētas šķirnes nogatavināšanas periods ir 90 dienas, tas jāiesēj ne agrāk kā jūnija beigās. 90 dienas (3 mēneši) burkāni nogatavojas un būs piemēroti uzglabāšanai. Saglabājot temperatūras un mitruma apstākļus, agri burkānu šķirnes tiks uzglabātas līdz 4 mēnešiem.
Kādas šķirnes ir atļauts uzglabāt?
Alenka
Veģetācijas periods - 80-85 dienas. Saknes forma atgādina cilindru. Burkāniem ir laba garša, sulīgums, augļu virsma ir gluda un gluda. Pirms stādīšanas ir nepieciešama augsti kvalitatīva augsnes sagatavošana. Šķirnei ir nepieciešama arī bieža laistīšana. Pienācīgi rūpējoties, viena burkāna svars ir 100 g, garums - 15 cm.
Lagūna
Attiecas uz Nīderlandes atlases šķirnēm. Ražu var savākt 2 mēnešu laikā pēc dīgtspējas. Ziemas uzglabāšanai burkānus nepieciešams noņemt no gultām ne agrāk kā pēc 85 dienām.
Arteks
Sakņu kultūras nav kreka, izturīgas pret fusarium.
Nandrin
Augļi ir vienmērīgi veidoti, izturīgi pret plaisāšanu, ilgi uzglabāti.
Salds izskats
Ja ģimenē ir bērni vai mīļotāji, kas sagrauj burkānus, ir ieteicams izvēlēties saldas šķirnes ziemai. Saldo sugu sarakstā ir minicore, Vitamin carrot, Krasa meitene un Nastena. Visas norādītās šķirnes ir labi panesamas un izturīgas pret puve.
Salīdzināšanas tabula
| Nosaukums | Nogatavināšana | Burkānu forma | Veģetācijas laiks (diena) | Glabāšanas kvalitāte |
| Parīze, Carotel | Agri | Īss aplis | 60-90 | Nav pakļauta uzglabāšanai |
| Alenka, Artek, Laguna | Agri | Gluda, noapaļota | 75-90 | Uzglabāšana līdz 4 mēnešiem |
| Šantāns, NIIOH-336 | Vidējais | Cilindra forma, vidēja garuma | 95-120 | Tiek glabāti 6-7 mēneši |
| Rudens karaliene, Vita Long, Karlen | Vēlā | Garš, šaurs | 120-140 | 6-8 mēneši |
Uzglabāšanas metodes
Augstas kvalitātes ražas novākšanai ir vairāki veidi. Visas tehnoloģijas neatšķiras pēc sarežģītības un ir piemērotas jebkuram personīgam paraugam. Burkāni ir jāglabā pagrabā, pagrabā vai garāžā.
Lai pagarinātu briedumu un samazinātu dažādas problēmas (infekcija ar puvi, dīgtspēju), ieteicams izmantot šādas metodes.
- Burkāni smiltīs. Kastes apakšai jābūt piepildītai ar smiltīm (4-5 cm slānis). Izvietojiet augļus tā, lai tie nepieskartos viens otram. Tops ar smiltīm, atkārtojiet slāņus.
- Pie zāģu skaidām. Metode ir identiska uzglabāšanai zāģu skaidas. Ilgstošai novecošanai jāizmanto skujkoku skaidas: fitoncīdi to sastāvā nogalinās baktērijas un pasargās no dīgtspējas.
- Atvērtā plastmasas maisiņā. Gludi un pat augļi bez deformācijām ir jāžāvē saulē, tad salocīti plastmasas maisiņā. Aizliegts sasiet, jo saknes nosmakst.
- Burkāni māla. Viss burkāns jāievieto biezā māla šķīdumā, tad žāvē. Pēc tam ielieciet ražu kastēs un nometiet to pagrabā.
Padoms! Katrai uzglabāšanas metodei ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu (plašāku informāciju par burkānu uzglabāšanai nepieciešamo temperatūru var izlasīt šeit). Optimāla veiktspēja: no -1 līdz +2 telpās, nodrošinot pietiekamu gaisa cirkulāciju.
Sīkāku informāciju par to, kā uzglabāt burkānus, var atrast šajā rakstā, un šeit mēs teicām, kā uzglabāt burkānus mājās.
- Kad sāciet ievākt burkānus un bietes, un vai jūs tos variet kopā?
- Kā sagatavot burkānus uzglabāšanai?
- Vai es varu mazgāt burkānus pirms uzglabāšanas?
- Kā samazināt burkānus uzglabāšanai?
Tātad, ziemas uzglabāšanai labākās vēlu nogatavināšanas un vidējās sezonas šķirnes. Agri nogatavojušies burkāni tiks uzglabāti tikai ar nosacījumu, ka nokļūsiet zemē (jūnijs-jūlijs). Sākotnējo šķirņu konservēšanas termiņš nepārsniedz 4 mēnešus. Lai sakņu dārzeņi nav pazaudējuši garšu, nesāciet puvi un dīgst, ir svarīgi ievērot temperatūras un mitruma režīmu.
