Apkopojot dāsnu ražu no dārza, mēs cenšamies saglabāt mūsu darba augļus pēc iespējas ilgāk. Tas attiecas arī uz sarkano ogu ražu - tomātu. Un viss būtu labi, ja ir privātmāja, bet, piemēram, kā uzglabāt tomātus dzīvoklī, un ja viņiem nav laika nogatavoties, ko darīt ar zaļajiem tomātiem? Mūsu rakstā jūs atradīsiet atbildes uz šiem jautājumiem.
Kādas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai
Izvēloties dažādus tomātus, pievērsiet uzmanību tās nogatavošanās periodam: ir agri nogatavojušies, vidēji nogatavojušies un vēlu. Uzglabāšanai piemērotas vēlu šķirnes.
Vai jūs zināt? Vēlās šķirnes satur Rin gēnu: tas palēnina augļa nobriešanu, izstiepjot vielmaiņu. Tāpēc šo tomātu šķirņu celuloze un garoza paliek sulīgas un elastīgas.
Vēlā ir vairākas šķirnes un hibrīdi: Žirafe, Jaunais gads, lieli tomāti Long Kiper, F1, Sluzababok un meistardarbs, saimniecība un hibrīds Crisp.
Šķirnes, piemēram, Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, var uzglabāt 2,5 mēnešus. Rokas šķirnēm ir ļoti labas īpašības ilgstošai uzglabāšanai: intuīcija, instinkts, reflekss. Līdzīgas īpašības ir raksturīgas šādiem hibrīdiem: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kā novākt tomātus uzglabāšanai
Neatkarīgi no tā, vai tu saglabā svaigus tomātus ziemai, ietekmē to savākšanas stāvoklis.
- Savākt tomātus uzglabāšanai līdz salnām (nakts temperatūra nedrīkst būt zemāka par + 8 ... + 5 ° С).
- Savākt tomātus uzglabāšanai dienā, kad rasa ir pagājusi.
- Ņem tikai neskartus un blīvus tomātus.
- Kārtot pēc lieluma.
- Sadaliet pēc brieduma pakāpes.
- Noņemiet katru ogu stublāju, bet nelauziet tās. Tātad jūs varat sabojāt sevi auglim. Ja kāts nav atdalīts, atstājiet to uz tomāta.
Vai jūs zināt? Lielie dārzeņi nogatavojas ātrāk nekā mazie.
Kādi nosacījumi ir nepieciešami tomātu uzglabāšanai?
Telpai, kurā tomāti tiks uzglabāti, jābūt tīriem, vēdināmiem, tumšiem. Tomātus uzglabāšanai ievieto 2-3 kārtās kastēs pēc iepriekšējas šķirošanas. 
Lai saglabātu visas labvēlīgās vielas tomātos un novērstu to bojāšanos, nepieciešams ievērot temperatūras režīmu. Dažādas temperatūras ir piemērotas dažāda garuma tomātiem: 1-2 ° С - nogatavojušās, 4-6 ° С - nedaudz apsārtušas un zaļām - 8-12 ° С. Maksimālā pieļaujamā temperatūra nedrīkst pārsniegt +18 ° C.
Nedrīkst arī aizmirst mitrumu: nodrošināt pietiekamu mitruma līmeni telpā, bet nepārklājiet to mitrināt. Ir nepieciešams pārbaudīt grāmatzīmes glabāšanai katru dienu.
Kā uzglabāt gatavus tomātus
Pieredzējuši agronomi vienmēr ir zinājuši, kā saglabāt svaigus tomātus ilgāk. Ieteicams sagatavot koncentrētu želatīna šķīdumu vai uz augļa uzklāt vaska slāni. Pēc šādām manipulācijām augļi tiek žāvēti un nosūtīti uz uzglabāšanu. Viņi saka, ka ir iespējams pagarināt uzglabāšanu, izmantojot alkoholu / degvīnu, 0,3% borskābes šķīdumu vai gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu. Tas viss pilnībā iznīcinās tomātu mikrobus.
Temperatūra ietekmē nogatavināto tomātu glabāšanas laiku. Nobriedušus tomātu augļus var uzglabāt līdz pusotru mēnesi 1-3 ° C temperatūrā, nezaudējot kvalitāti.
Nobriedušus tomātus var uzglabāt burkās, piepildot ar sinepju pulveri vai pēc "sausas sterilizēšanas" ar spirtu. Nobriedušus augļus var uzglabāt papīra maisiņos, kartona kastēs, plastmasas maisiņos, ledusskapī vai jebkurā vēdināmā telpā.
Zaļo tomātu uzglabāšanas apstākļi
Tautas praksē ir daudz veidu, kā pirms nogatavināšanas uzglabāt zaļos tomātus. Lai viss varētu notikt, ir svarīgi ievērot temperatūras apstākļus. Lai tomāti pēc iespējas ilgāk paliktu zaļi, temperatūrai jābūt starp 10-12 ° C un 80-85% mitrumu.
Uzglabāšanai izvēlieties vidēja izmēra zaļus, piena rozā krāsas augļus. Izplatiet augļus 2-3 kārtās, "ass" augšpusē. Jūs varat glabāt kartona kastēs, plastmasas ventilējamos kastēs, uz pagraba plauktiem. Ja uzglabājat tomātus kastēs, tad aizpildiet augļus ar sīpolu mizu un saglabājiet temperatūru -2 ... +2 ºС - tas paildzinās uzglabāšanu.
Materiāli, kas paplašina uzglabāšanu:
- sfagna kūdra;
- zāģu skaidas;
- sīpolu mizas;
- Vazelīns un parafīns (jāpiemēro katram auglim);
- papīrs (katram tomātam jāiesaiņo).
Izrādās, ka ir pierādīts veids, kā saglabāt zaļos tomātus, lai tie kļūtu sarkani. Nav nepieciešama īpaša apstrāde vai krāsas. Ja vēlaties paātrināt nogatavināšanas procesu, pievienojiet kastēm sarkanus tomātus un sienu. Piemērots arī šiem mērķiem un banāniem: nobrieduši tomāti un nogatavojušies banāni ražo etilēnu, kas paātrina nogatavināšanu. Izņemiet nogatavināšanas tomātus gaismā - tas paātrinās augļu "krāsošanu".
Tomātus var uzglabāt visu krūmu. Jums ir jāiesaldē veselīgs krūms ar zaļiem tomātiem, lai piekārtu telpā, kur tas ir sauss, silts un pietiekami daudz gaismas. Šī augšupvērstā pozīcija nodrošinās visus augļus ar noderīgiem elementiem.
Ja temperatūra telpā pārsniedz 30 ° C, ne pilnībā nogatavojušies tomāti kļūst sarkani, to garša būs skāba, lai gan tas izskatās kā sarkans tomāts. Tomātus smagi ietekmē sausais gaiss un augstā temperatūra: augļi būs grumbu ar mainītu celulozes struktūru. Un, ja tomātu uzglabāšanas laikā būs mitrs gaiss un zema temperatūra - tomāti vispār nedrīkst kļūt sarkani, slimības attīstīsies, un augļi kļūs nederīgi patēriņam.
Ievērojot šādus vienkāršus nosacījumus, pārliecinieties, ka tomāti ilgs līdz pat 2,5 mēnešiem un ilgāk.
Labākā vieta tomātu glabāšanai
Jautājot, kā uzglabāt tomātus, mums ir jādomā par to, kur tos saglabāt. Uzglabāšana ir ļoti svarīga šai ogai. Ja jūs dzīvojat privātmājā, tad uzglabājiet tomātus pagrabā, garāžā (ja ir pietiekami daudz mitruma un nav kaitīgu vielu). Dzīvoklī daudzi nezina, kā jūs varat saglabāt tomātus ziemā. Uzglabāšanai ir balkons vai vannas istaba. Abos gadījumos ir nepieciešams uzturēt nemainīgu mitrumu, nodrošināt, ka nav gaismas (tomāti nogatavojas ātrāk gaismā) un mērena temperatūra. Un, protams, neaizmirstiet periodiski pārbaudīt augļus par iespējamo slimību bojājumiem vai izpausmēm.
Kāpēc ne turēt tomātus ledusskapī
Tas ir svarīgi! Uzglabāt ledusskapī, var nogatavināt tikai augļus.Zaļos tomātus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī - tie nebūs nogatavojušies. Ir daži nosacījumi, kā uzglabāt tomātus ledusskapī.
- Saglabājiet tikai gatavas ogas.
- Novietojiet augļus dārzeņu nodalījumā.
- Jūs varat apvilkt katru tomātu papīrā.
- Tomātus var uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām.
Ja šajā periodā uzglabājat tomātus, viņi zaudēs savu garšu. Arī celulozes struktūra mainīsies savā struktūrā tādā mērā, ka jūs nevarat izmantot tomātus, un tie būs jāizmet.Ko darīt, ja tomāti sāka puvi
Neatkarīgi no tā, kā jūs mēģināt saglabāt svaigus tomātus ilgāk, daži no tiem joprojām var pasliktināties. Tāpēc ir svarīgi katru dienu pārbaudīt augļus. Visbiežāk sastopamās tomātu slimības ir fitophthora un baktēriju vēzis. Pirmais izpaužas kā neskaidras zemādas plankumi, bet otrais - ietekmē stublāju. Brūna plankumi ar baltu halo malām ir melni.
Tas ir svarīgi! Baktēriju vēzis inficē sēklas un izplatās ar tām.Lai pārvarētu šīs slimības, ir diezgan neparasts veids - tomātu "sterilizācija".
- Sildiet ūdeni līdz 60 ° C.
- Ievietojiet tomātus stingri 2 minūtes.
- Žāvējiet.
- Izplatiet citur, lai uzglabātu laikrakstā vai paplātē.
