Garšīgi un veselīgi ziedkāposti tvaicēti. Vairākas gatavošanas iespējas

Noderīgas vielas, kas ir ziedkāposti, un tās garšas īpašības padara šo dārzeņu populāru cilvēku vidū, kas izvēlas veselīgu uzturu.

Tā kā pēc kāpostu tvaicēšanas praktiski nezaudē vitamīnus un mikroelementus, šī sagatavošanas metode ir ieteicama ēdienkartei un bērnu ēdienkartei.

Rakstā jūs uzzināsiet, kā garšīgi, ātri un vienkārši pagatavoti tvaicēti ziedkāposti, kā arī tas, cik daudz šo ēdienu gatavo, kā to var papildināt un kā dažādot.

Kur es varu gatavot?

Tvaicētus kāpostus var pagatavot, izmantojot:

• tvaikonis (ziedu kāpostu pagatavošanai dubultā katlā receptes);
• lēna plīts ar programmu "Tvaika" vai aprīkota ar speciālu konteineru-dubultkameru (kā gatavot ziedkāposti vispār lēni plīts, lasiet šeit);
• pannu ar metāla sietu, kas uzstādīts uz apakšas vai īpašu grilu (tvaika grozu).

Funkcijas

Lai pagatavotu tvaicētus kāpostus, tos nedrīkst smalki sagriezt. Pretējā gadījumā gatavošanas beigās jūs varat iegūt viendabīgu masu, nevis atsevišķas ziedkopas.

Jums jāzina arī tas, ka tvaicējot dārzeņi, var iegūt nepatīkamu garšu, tāpēc, izvēloties tās sagatavošanas metodi, jāpievērš uzmanība izvēlētā produkta kvalitātei.

Ēdienu priekšrocības un kaitējums

Var izšķirt šādas tvaika kāpostu priekšrocības. Šī termiskās apstrādes metode ietaupa maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu. salīdzinot ar citām gatavošanas iespējām.

Ziedkāposti sastāvā:

• B grupas vitamīni, kas palīdz pareizi darboties nervu sistēmai un enerģijas metabolismam, ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli.
• C vitamīnsimūnsistēmas stiprināšana; viņš piedalās vielmaiņas, žults sekrēcijas, toksīnu izvadīšanas procesos.
  Palīdzība 100 g ziedkāposti satur 70 mg C vitamīna. Pieaugušo dienas deva ir 50-100 mg.
• K1 vitamīnska persona var saņemt tikai ar pārtiku. Tas ietekmē asins recēšanu un aizsargā asinsvadus no kalcifikācijas.
• PP vitamīnsiesaistīts hemoglobīna veidošanā, gremošanas fermentu ražošanā, hormonu sintēze, nervu sistēmas darbība.
• Kālijsietekmē ūdens līdzsvaru un sirds ritma normalizāciju.
• Dzelzsbez kuras klātbūtnes organismā var izjaukt asins veidošanos un šūnu aktivitāti.

Ziedkāpostiem ir zems kaloriju saturs - 30 kilokalori uz 100 gramiem. Gatavojot ēdienu, eļļa un tauki netiek izmantoti, tāpēc sagatavotā ēdiena kaloriju saturs ir zemāks nekā, piemēram, cepšanas laikā, bet tiek saglabāta dārzeņu uzturvērtība. Tāpēc tvaika kāposti ir vērtīgs ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Nelietojiet bieži ziedkāposti cilvēkiem ar augstu skābes skābumu vai čūlu.

Kā gatavot?

1. Lai pagatavotu ziedkāpostu pārim, jūs varat paņemt svaigus kāpostus, kas audzēti paši vai iegādāti veikalā. Izvēlēties kāposti labāk blīvi, vidēja izmēra, bez brūniem plankumiem. Jūs varat arī izgatavot saldētus ziedkāposti no dažādiem ražotājiem. Pērkot iesaldēšanu, jums ir jāpārbauda produkta glabāšanas laiks un ledus gabalu trūkums iepakojumā (ledus norāda uz atkārtotu iesaldēšanu).
2. Ja kāposti ir svaigi, tad nazis ir jānoņem zaļās lapas.



3. Pēc tam galva jāsadala ziedkopās un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, pievēršot uzmanību iespējamo netīrumu uzkrāšanos ziedkopu krustojumos.
4. Papildus ziedkāpostiem ir nepieciešams ūdens un sāls. Ūdens jāievieto dubultā katlā (daudzkarsera bļodā, pannas apakšā). Pie 800 gramiem kāpostu vajadzēs apmēram vienu litru ūdens.
5. Uz augšu uzstādītas tvertnes vai metāla siets atkarībā no izvēlētā virtuves trauka. Ziedkāposti jāievieto traukā (uz sieta). Tas ir vēlams vienā slānī, un, ja tas nedarbojas, tad pēc iespējas vienmērīgāk, izplatot ziedkopas uz režģa.
6. Turpmākie pasākumi ir atkarīgi no izvēlētajiem ēdieniem:
   • Katli jāaizver ar vāku, vāriet ūdeni, jāsamazina siltums un vāra, līdz gatavs. Cik daudz laika gatavot? Vidēji pēc vārīšanās ūdens ilgst 10-15 minūtes.
   • Katls jāaizver ar vāku un iestatiet vajadzīgo laiku (atkarībā no katla modeļa). Parasti tas ir 12-18 minūtes.
   • Pēc konteinera uzstādīšanas ar ziedkāpostiem, lēni plīts jāaizver un jāizvēlas programma "Steam" (vai "Cooking"). Ja modelis ļauj izvēlēties produktu, noklikšķiniet uz "Dārzeņi".

     Uzmanību! Daži multicooker modeļi nosaka laiku automātiski. Ja tas nenotiek, laika taimeris ir jāiestata uz 20 minūtēm.

7. Pirms ēdiena pagatavošanas ieteicams sālīt trauku. Vairākās receptes variātēs atļauts sālsūdens un tam pievienot garšvielas (lauru lapas, melnie pipari).

Recepšu varianti

• Ar sviestu. Pasniedzot karstu ziedkāposti var piepildīt ar sviestu.
• Ar zaļumiem. Kāpostus pagatavojot, varat pagatavot zaļumu un krējuma mērci. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet zaļumos, pievienojiet sāli un samaisiet ar krējumu.
• Bērniem. Ziedkāposti ir labs papildinošs ēdiens bērnam pirmajā dzīves gadā. Tvaicētos kāpostus sajauciet ar blenderī gludu kartupeļu biezeni. Blīvu kartupeļu biezeni var atšķaidīt ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.
• Ar sieru. Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas var pārkaisa ar rīvētu sieru.

  Jūs varat arī pagatavot siera mērci:

  

  1. Katliņā izkausējiet 30 g sviesta un pakāpeniski ielej 2 ēdamkarotes miltu, nepārtraucot maisīšanu.
  2. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet pannai 300 ml karsta piena.
  3. Turiet pot uz uguns, līdz saturs ir viendabīgs.
  4. Tad pannu noņem no karstuma un pievieno 100 g rīvēta cietā siera (varat lietot parmezānu).
  5. Maisiet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
  6. Gatavo ziedkāposti pievieno mērci un pasniedz.

Ēdienu pasniegšanas iespējas

• Vārīti ziedkāposti izplatīti uz a la carte plāksnēm. Pasniedziet mērci atsevišķi.
• Gatavo trauku pārlej ar mērci un pasniedz uz galda.
• Pirms pasniegšanas pagatavojiet kāpostus ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
• Uzlieciet gatavo kāpostu uz šķīvja un apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
• Sajauciet kāpostus kartupeļu biezeni un kalpojiet kā sānu ēdienu, piemēram, kartupeļu biezeni (kā gatavot ziedkāposti misu, lasiet šeit).

Pareizi tvaicēti ziedkāposti ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas var kļūt par sānu ēdienu vai būt neatkarīgs ēdiens.

Skatiet videoklipu: Vistas gaļas tvaicētas kotletes (Novembris 2024).