Ķīniešu kāpostu vai ķīniešu kāpostu nosaukums ir krustziežu dzimtas dārzeņu nosaukums, ko galvenokārt audzē kā ikgadēju. Pekinas kāposti ir dārzeņi, kas, kā norāda nosaukums, ieradās mūsu virtuvēs no Ķīnas.
Garšīgi un sulīgi lapu dārzeņi - Pekinas kāposti - ir īpaši populāri mūsu tautiešiem.
Šai šķirnei ir delikāts lapas un mīksta, nedaudz salda garša, par kuru tā ir ieguvusi pelnītu popularitāti saimnieku vidū.
Vai es varu pagatavot galveno ēdienu no šī dārzeņa?
Sākotnēji šo dārzeņu izmantoja gatavošanai salātu un aukstās uzkodas pagatavošanai.
Arī otru ēdienu gatavošanas receptes nevar būt tikai priecīgas.
Kas ar?
Vieglas un maigas lapas vislabāk apvieno ar kaut ko vieglu un diētu.. Tas var būt dažādi dārzeņi: tomāti, saldie pipari, citi kāpostu veidi. Pekā var pievienot saldus zirņus un kukurūzu. No gaļas sastāvdaļām laba kombinācija būtu vārīta vistas vai tītara, jūras veltes, piemēram, garneles vai krabju gaļa.
Receptes
Kādus ēdienus var pagatavot?
Grieznes
Veģetārie
Nepieciešams:
- Pusi kāposti no Pekinas kāpostiem.
- Burkāni: viena lieta.
- Bow: divi gabali.
- Ķiploku daiviņa: divi vai trīs gabali.
- Kartupeļi: trīs vai četri gabali.
- Olas: viena lieta.
- 200 grami miltu.
- Pusi tasi rīvmaizes.
- Saulespuķu eļļa vai olīveļļa.
- Izvēles sāls un garšvielas.
Pavārmāksla:
- Ielieciet vārītos mizotos un mazgātos kartupeļus.
- Petsay mazgā, izžāvē un sagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet maisītāju.
- Atlikušos dārzeņus nomizo un sarīvējiet.
- Gatavo kartupeļu biezeni ar kartupeļu biezumu.
- Visi dārzeņi, kas sajaukti vienā un tajā pašā traukā, pievieno olu, garšvielas pēc vajadzības.
- Samaisa, līdz veidojas viendabīga masa.
- Ielej nelielas porcijas, turpinot samaisīt.
- No iegūtā maisījuma līdz akliem pīrādziņiem, tos aplauciet un uzlieciet uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
- Cepiet līdz ruddy zelta krāsai.
Ar maltu gaļu
Ja nepieciešams, jums ir nepieciešams:
- Mārciņa maltas liellopu gaļas.
- Viena trešdaļa no Pekinas kāpostiem.
- Ķekars dilles.
- Olas: divi gabali.
- Saulespuķu eļļa.
- Garšvielas pēc garšas.
- Auzu pārslas.
Pavārmāksla:
- Sasmalcinātu gaļu atkausējiet tā, lai tā kļūtu mīksta un vienāda ar istabas temperatūru.
- Smalki sagrieziet mazgātās kāpostu lapas un dilles.
- Sajauciet gaļu, divas olas un sakapātus zaļumus viendabīgā masā.
- Nelieli mazi pīrāgi no maisījuma un rullīt auzu, pēc tam apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Omlete
Ar vistu
Nepieciešams:
- Kāposti: divas lapas.
- Olas: divi gabali.
- Pusi saldo piparu.
- Vistas vai aknas.
- Burkāni: viena lieta.
- Dārzeņi un sviests.
- Sāls, pipari.
Pavārmāksla:
- Berzējiet rīvētus burkānus, sagrieziet dārzeņus un gaļu.
- Sajauc vienā traukā.
- Novietojiet pannā ar sakarsētu augu eļļu, vāriet apmēram piecas minūtes.
- Novietojiet maisījumu atpakaļ bļodā, ļaujiet atdzist.
- Pievienojiet divas olas un garšvielas uz dārzeņiem un gaļu, samaisiet līdz gludai.
- Karsē sviestu un augu eļļu pannā, ielej omleta maisījumu tur, cep, līdz gatavs.
Dārzeņi
Nepieciešams:
- Pekinas kāposti.
- Bulgārijas pipari: viens gabals.
- Olas: trīs gabali.
- 300 grami piena.
- Garšvielas pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Karbonāde dārzeņus, apcep pannā dažas minūtes.
- Kamēr tie grauzdē, pārspēj piena un olu maisījumu ar noslaucīt.
- Ielej omleta maisījumu pannā ar dārzeņiem, nosedziet ar vāku, vāriet uz minimālas siltuma apmēram piecpadsmit minūtes.
Dekorē
Brised Peking
Nepieciešams:
- Kāposti
- Pusi sīpoli.
- Viena ķiploka daiviņa.
- Viena ēdamkarote sojas mērces.
- Pipari
Pavārmāksla:
- Rupji sarīvējiet kāpostus, sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
- Cepiet sīpolus un ķiplokus pannā bez eļļas apmēram minūti, tad ielieciet kāpostus, pārlejiet sojas mērci un trīs ēdamkarotes ūdens.
- Vāriet uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes, pēc tam pievienojiet piparus un atstājiet sautē zem vāka vēl desmit.
- Publicējiet karstu.
Cepti ar dārzeņiem
Nepieciešams:
- Pekinas kāposti.
- Bow
- Burkāni: viena lieta.
- Bulgārijas pipari: viens gabals.
- Tomāts: viena lieta.
- Trīs ķiploku daiviņas.
- Trīs ēdamkarotes sojas mērces.
- Cukurs, ingvers, sezama.
Pavārmāksla:
- Visi dārzeņi tiek sasmalcināti.
- Pannā apcep sasmalcinātus sīpolus, tad pievieno ķiplokus, tad burkānu.
- Pievienojiet piparus, apcepiet dažas minūtes, pēc tam pannā ielejiet sasmalcinātu pekingu un apcep apmēram piecpadsmit minūtes.
- Pēc tam pievienojiet tomātu un samaziniet siltumu.
- Ielejiet sojas mērci, pievienojiet garšvielas un sezamu, vāra vēl dažas minūtes.
Pankūkas
Plaušas
Nepieciešams:
- Kāposti
- Olas: četri gabali.
- Milti.
- Dilles, sezama, sāls.
- Augu eļļa
Pavārmāksla:
- Samaziniet mājdzīvniekus un dilles, ielieciet lielā bļodā.
- Sāls pievieno sezamu.
- Pievienojiet olas, samaisiet.
- Ielej miltus. Maisiet līdz gludai.
- Uzklājiet mīklu cepamā pannā ar karstu sviestu ar karoti un apcepiet dažas minūtes katrā pusē.
Blīvs
Nepieciešams:
- Kāposti
- Burkāni: viena lieta.
- Kartupeļi: divi gabali.
- Bow
- Olas: viena lieta.
- Divas ēdamkarotes miltu.
- Augu eļļa
- Sāls, zaļumi.
Pavārmāksla:
- Vāra un atdzesē kartupeļus iepriekš.
- Karbonāde sagriež kāpostus un apcep pannā.
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus, pievienojiet pannai ar sāli un pipariem, karsējiet apmēram desmit minūtes.
- Uzlieciet gatavos dārzeņus atsevišķā traukā, berzējiet tajā kartupeļus, pievienojiet olu, miltus un zaļumus, samaisiet visu, līdz viendabīgs.
- Uzklājiet mīklu uz iepriekš sakarsētas pannas ar karoti un apcep abās pusēs, līdz vārīti.
Schnitzel
Vienkārša
Nepieciešams:
- Pekinas kāposti.
- Olas: viena lieta.
- Breadcrumbs.
- Augu eļļa.
Pavārmāksla:
- Atstāj rullīša ripu. Salociet pa vienam un otru, sāli un piparus starp slāņiem.
- Beat un sāls olu, pārklāj tos ar kāpostiem.
- Tad rullējiet nākotnes šniceli rīvmaizē un apcep augu eļļā, līdz zeltaini brūnai.
Ar sieru
Nepieciešams:
- Kāposti
- Olas: viena lieta.
- Cietais siers
- Breadcrumbs.
- Augu eļļa.
Šī recepte ir tāda pati kā iepriekšējā.
Starp šniceles slāņiem ir nepieciešams uzklāt rīvētu sieru un pēc tam mētīt ar olu, rīvmaizi un cep. Tātad siers izkausēs, un šnicelis būs garšīgs karsts pildījums.
Kastrolis
Dārzeņi
Nepieciešams:
- Pekinas kāposti.
- Tomāts: viena lieta.
- Bow
- Burkāni: viena lieta.
- Olas: četri gabali.
- Piens
- Krievu siers.
- Sviests.
- Garšvielas, garšaugi.
Pavārmāksla:
- Sasmalciniet burkānus un sīpolus, ievietojiet tos pannā.
- Karbonāde “pekina”, pievienojiet pannai. Cep līdz pusei.
- Noņemiet no tomātiem mizas, sagriež šķēlītēs.
- Atsevišķā traukā samaisa olas un pienu kā omlete.
- Pievienojiet dārzeņu maisījumam garšvielas un garšaugus.
- Tad ielieciet to cepšanas traukā, uzlieciet tomātu šķēlītes.
- Ielej olu maisījumu, apkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram pusstundu.
Ar gaļu
Nepieciešams:
- Apmēram piecpadsmit kāposti.
- Mārciņas malta gaļa.
- Glāze vārītu rīsu.
- Siers
- Bow
- Viena ķiploka daiviņa.
- Skābais krējums.
- Sāls, pipari.
Pavārmāksla:
- Ievietojiet kāpostu lapas verdošā ūdenī piecas līdz septiņas minūtes.
- Lai gan lapas mīkstina, sajauciet maltās gaļas, sasmalcinātā sīpola un rīsu, sāls un piparu masu.
- Nogrieziet kāpostu lapu uz formas apakšējo daļu tā, lai to malas pakļautos ārpus formas.
- Ielieciet pusi gaļas masas uz kāpostiem, aizveriet atlikušās lapas.
- Augšup ar otrās malas malumu, ielieciet to apakšējās loksnes brīvajās malās.
- Aptuveni pusstundu cep cepeškrāsnī 180 grādos.
- Pēc tam noņemiet, uztiniet ar krējumu uz augšas un apkaisa ar sieru, atgriezieties cepeškrāsnī vēl desmit minūtes.
- Pasniedziet taisni uz formas, karstu.
Pasteidzies
Pievienojot olas
Nepieciešams:
- Piecas līdz sešas kāposti.
- Olas
- Bow
- Sāls, pipari.
- Augu eļļa.
Pavārmāksla:
- Sasmalciniet sīpolus, cepiet uzkarsētā eļļā līdz pārredzamībai.
- Tad pievienojiet tam sasmalcinātus kāpostus, ielej nedaudz ūdens, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
- Šajā laikā pārspēja olu, sāli un piparus, ielej pannā.
- Lai nolaisties zem vāka, līdz gatavs.
Olas grozā
Nepieciešams:
- Olas
- Pekinas kāposti.
- Sāls
- Sviests.
Pavārmāksla:
- Kāpostus sagrieziet sloksnēs, uz pāris minūtēm uzliek uz pannas ar siltu eļļu.
- Izplatiet kāpostus uz pannas malām, ielauziet olas vidū, neizjaucot dzeltenumu.
- Cepiet, līdz gatavs.
Ceptas olas izrādīsies kā lapiņu grozā.
Pasniegšanas veidi
Karsto kāpostu pasniegšana uzreiz pēc vārīšanas ir karsta.
Tādējādi šo veselīgo un sirsnīgo ēdienu garša tiks atklāta vēl labāk.
Pekinas kāposti ļauj pagatavot dažādus ēdienus: no vieglajiem salātiem līdz bieziem galvenajiem ēdieniem. Recepšu vienkāršība un pieejamība ar šo dārzeņu palīdzēs pat iesācējiem gatavot garšīgus un interesantus gardumus jebkuram gadījumam.
