Top 20 labākās receptes brokoļu salātu salātiem katrai gaumei

Brokoļu kāpostiem ir garšīga garša, un daudzos dārzeņos tas pārsniedz barības vielu saturu.

Dārzeņu izsmalcinātais faktors, neuzkrītošā garša, unikāli augstais olbaltumvielu saturs kopā ar mazo šķiedru daudzumu pelnīti deva tiesības izsaukt brokoļus kā diētisko produktu.

Pēc termiskās apstrādes tas līdzinās zaļajiem sparģeļiem pēc garšas, kā dēļ tam ir cits nosaukums - "Sparģeļu kāposti".

Tas dod īpašu garšu un patīkamu lūzumu daudziem ēdieniem. Daži no tiem ir norādīti šajā rakstā. Rakstā ir aprakstītas daudzas iespējas, kā pagatavot gardus brokoļu salātus.

Šāda trauka ieguvumi un kaitējums

Dārzeņi ir bagāti ar E, PP, B6, B1, K, B2, A, C un mikroelementiem (Ca, K, Na, Fe, Mg, I uc).. Rupjas diētiskās šķiedras piegādātājs mūsu organismā. Veicina mehānisko zarnu tīrīšanu. Uzņem vienu no vadošajām vietām C vitamīna saturā. Palielina tvertnes sienu elastību augstā kālija satura dēļ.

Kāposti sulforafāns palīdz cīnīties pret vēzi un novērst vēzi. Bet cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta un paaugstināta kuņģa skābuma, brokoļi ir pretrunīgi.

Kalorijas 100 grami neapstrādātu brokoļu - 28 kcal. Olbaltumvielu saturs - 3,0, tauki - 0,4, ogļhidrāti - 5,2 grami. Pēc pagatavošanas indikatori mainās: 27 kcal, 3,0 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 4,0 g ogļhidrātu.

Receptes un fotogrāfijas

Ar vistu

Ar tomātu

Nepieciešams:

• 200 g vistas filejas;
• 150 g brokoļi;
• 1 tomāts;
• 1 ķiploku daiviņa;
• 2 šķipsnas oregano;
• salātu ķekars;
• 1 ēd.k. l augu eļļas, majonēze, sāls.

Pavārmāksla:

1. Fileja, cepta ar sāli un garšvielām, sagriezta taisnstūrī.
2. Tomātu šķēles.
3. Pavārs brokoļus uz 2 minūtēm (izlasiet, cik daudz brokoļu kāposti jums ir nepieciešams, lai to padarītu garšīgu un veselīgu, lasiet šeit).
4. Ielieciet salātus uz šķīvja un pēc tam - gaļu un dārzeņus.
5. Pievieno majonēzi un rīvētu ķiploku.

Ar sieru

Nepieciešams:

• 200 g vistas filejas;
• 300 g brokoļi;
• 150 grami siera;
• ½ tējk sāļi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 50 g majonēzes.

Pavārmāksla:

1. Sāls filejas un pagatavo 25 minūtes.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Mēs gatavojam brokoļus 3-5 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni.
4. Apkaisīt ar sieru un ķiplokiem, sāli. Pievienojiet majonēzi.

Ar olu

Ar majonēzi

Nepieciešams:

• 350 g brokoļi;
• 3 tomāti;
• 3 olas;
• 20 g majonēzes;
• 2 g sāls;
• 1 g melnie pipari;
• dažas zariņi no dillēm.

Pavārmāksla:

1. Pavārs brokoļus uz 3-5 minūtēm.
2. Tomāti un vārītas olas sagriež mazos gabaliņos.
3. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, piparus un majonēzi.
4. Rotā ar dillēm.

Ar loku

Nepieciešams:

• 300-400 grami brokoļu;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamk. l kukurūzas sinepes;
• 2 ēdamk. l vīna etiķis;
• 2 ēdamk. l olīveļļa;
• sāls, melnie malti pipari.

Pavārmāksla:

1. Kāliņus šķirojam zariņos, vāriet 4-5 minūtes, pārlej ar ledus ūdeni.
2. Nogatavojiet vārītu olu baltuma proteīnu.
3. Dzeltenuma biezeni ar dakšiņu.
4. Smalki sasmalciniet sīpolu.
5. Ielieciet brokoļus un olu baltumu dziļā bļodā.
6. Piepildiet sinepju, etiķa un olīveļļas maisījumu, pievienojot sīpolus, sāli un piparus.
7. Uzberiet ar rīvētu dzeltenumu.

Vīna etiķi var aizstāt ar svaigi spiestu citronu sulu.

Ar krabju nūjiņām

Ar olām

Nepieciešams:

• 400 g brokoļi;
• 200 g krabju nūjiņas;
• 3 olas;
• citrona, skābs krējums, sāls, malti melnie pipari.

Pavārmāksla:

1. Vāra brokoļus 3-4 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež mazos gabaliņos.
2. Izgriezt kubētu vārītas olas un krabju nūjas.
3. Smalki berzējiet citronu ādu (tikai dzelteno slāni).
4. Olu, kāpostu un krabju nūjiņas ielej dziļā traukā.
5. Ielej skābu krējumu, apkaisa ar citrona miziņu, sāli un pipariem.
6. Atstājiet pusotru stundu aukstumā.

Ar sparģeļiem

Nepieciešams:

• 150 g brokoļi;
• 150 g sparģu pupiņas;
• 3 olas;
• 250 g krabju nūjiņas;
• 40 g majonēzes.

Pavārmāksla:

1. Broccoli un sparģeļu pupiņas gatavo 15 minūtes.
2. Pupiņas, krabju nūjas un vārītas olas sagriež mazos gabaliņos.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej majonēzi.

Ar dārzeņiem

Ar burkāniem

Nepieciešams:

• 300 g brokoļi;
• 100 g burkāni;
• 100g gurķi;
• puse citrona;
• 20 g augu eļļas;
• 20 g dilles un pētersīļi.

Pavārmāksla:

1. Aplejiet un sagriež mazos brokoļu gabaliņos.
2. Berzējiet burkānus.
3. Sagriež gabaliņos gurķus.
4. Visu ievietojiet salātu traukā, sāli, pārlejiet ar citronu sulu sajauktu augu eļļu.
5. Apkaisiet ar zaļumiem.

Ar valriekstiem

Nepieciešams:

• Brokoļu vadītājs.
• 2 burkāni.
• 100 g kāpostu.
• 50 g valrieksti.
• 50 g rozīnes.
• 50 ml. kļavas sīrups.
• 2 ēdamk. l ābolu sidra etiķis.
• 2 ēdamk. l., sāls, pipari.

Pavārmāksla:

1. Mēs šķirojam brokoļus ziedkopās, sagrieziet riekstus, sarīvējiet kāpostus un burkānus.
2. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet rozīnes.
3. Kā mērce mēs izmantojam majonēzi, kas sajaukta ar ābolu sidra etiķi un kļavu sīrupu.

Ar zaļumiem

Ar olīvām

Par vienu porciju.

Nepieciešams:

• 45 g sarkano kāpostu;
• 45 g brokoļi;
• 40 g salātu mērce;
• 25 grami sīpolu;
• 10 g salātu;
• 10 g olīvu;
• 4 g apstādījumu;
• pusi olas

Pavārmāksla:

1. Kāpostus sagrieziet, izlobiet, atdzesējiet.
2. Brokoļi, vārīti sālītā ūdenī, sadalīti zariņos.
3. Sagrieziet sīpolus gredzenos, notīriet olīvas.
4. Dārzeņu ievietošana slāņos uz salātu lapas.
5. Ielej mērci, apkaisa ar zaļumiem.
6. Mēs dekorējam olīvas un vārītu olu šķēles.
7. Atsevišķi pasniedz maizi, sviestu un Roquefort sieru.

Ar skābo krējumu

Nepieciešams:

• 200 g brokoļi;
• 3 olas;
• 1 gurķis;
• zaļumi (sīpoli, dilles, pētersīļi);
• skābs krējums (majonēze), sāls.

Pavārmāksla:

1. Pavārs kāposti, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos.
2. Vārītas olas un gurķi sagriež kubiņos.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Visi produkti ir sajaukti, sāls, pievieno skābo krējumu vai majonēzi.

Korejiešu valodā

Ar papriku

Nepieciešams:

• 400 g brokoļi;
• 100 g bulgāru pipari;
• 150 g burkāni;
• 3 ēdamk. l augu eļļa;
• dilles;
• ½ ēdamk. l koriandrs;
• 50 ml etiķa;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk sāļi;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk cukurs;
• 1/3 tējk malti sarkanie pipari.

Pavārmāksla:

1. 3-5 minūtes gatavojiet brokoļus. Piepildiet aukstu ūdeni.
2. Apberiet burkānu, piparus, sagriež pusgredzenos, karbonāde un ķiploki.
3. Dziļā traukā sajauciet kāpostus, burkānus, piparus, ķiplokus un dilles.
4. Apkaisiet ar cukuru, sāli, melno un sarkano piparu un koriandru.
5. Ielej etiķi un augu eļļu.
6. Dodiet brūvēt divas stundas.

Ar pipariem un pikantu

Nepieciešams:

• 350-400 g brokoļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• saldie pipari;
• 2 ēdamk. l etiķis 9%;
• 2 ēdamk. l sojas mērce;
• 5-6. l augu eļļas;
• 3 zobi;
• karstā pipari, ja nepieciešams;
• ½ tējk koriandrs.

Pavārmāksla:

1. Mēs šķirojam brokoļus zariņos.
2. Pavārs vai atstājiet neapstrādātu.
3. Plānos sagrieztus burkānus, piparus un sīpolus (sloksnēs, pusgredzenos).
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Visi dārzeņi ir sajaukti.
6. Sala ar koriandru, karstajiem pipariem.
7. Pārlej ar sojas mērces, eļļas un etiķa maisījumu.
8. Atstājiet pusstundu.

Ar sēnēm

Ar gurķi

Nepieciešams:

• 200 g brokoļi;
• 200 g marinēti šampinjoni;
• 150 g šķiņķa;
• 1 gurķis;
• 100 g majonēzes.

Pavārmāksla:

1. Vāra un pārlej aukstu ūdeni pār brokoļiem, izjauciet zariņos.
2. Sēnes sagriežam šķīvītēs, šķiņķī un gurķī.
3. Visu maisījumu, uzpildiet majonēzi tieši pirms pasniegšanas.

Ar ķiplokiem

Nepieciešams:

• 800 g brokoļi;
• 600-800 g šampinjonu;
• 3 ēdamk. l augu eļļa;
• 5-6 ķiploku zobi;
• sāls, pipari.

Pavārmāksla:

1. Gatavo kāpostus 5-7 minūtes, pārlej ar ledus ūdeni.
2. Mēs sakārtojam zariem.
3. Mēs sagriežam sēnes un apcepam augu eļļā.
4. Pievienojiet sēnes kāpostiem, rīvētiem ķiplokiem un sakapātiem zaļumiem.
5. Cepiet visu kopā vēl 5 minūtes.

Ar pupiņām

Ar seleriju

Nepieciešams:

• 30 g kartupeļu;
• 30 g zaļās pupiņas;
• 30 grami zaļo zirņu;
• 30 g brokoļi;
• 20 g selerijas;
• 20 g salātu mērces;
• 20 g salātu;
• 5 g pētersīļi;
• 1 ķiploku daiviņa.

Pavārmāksla:

1. Vārīt dārzeņus sālītā ūdenī atsevišķi.
2. Kartupeļus un pupiņas sagriež mazos gabaliņos.
3. Mēs tīrām zirņus.
4. Sadaliet brokoļu ziedos.
5. Smalki sagrieziet selerijas sakni.
6. Novietojiet slāņus salātu traukā uz salātu lapām.
7. Kleita, apkaisa ar rīvētu ķiploku un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ar krējumu un zaļumiem

Nepieciešams:

• 300 g brokoļi;
• glāze pupiņu;
• 200 g siera, 3 ēd.k. l krējums;
• zemes smaržvielas;
• ķekars zaļumiem.

Pavārmāksla:

1. Pupiņas, iepriekš iemērcētas, vāra bez sāls.
2. Mēs šķirojam kāpostus zariņos, vāra, atdzesē.
3. Mēs berzējam sieru, sagriežam zaļumus.
4. Ielej pupiņas, kāpostus, sieru un zaļumus dziļā bļodā, pagatavojiet ar skābo krējumu un garšvielām.

Ar garnelēm

Ar sinepēm un olīveļļu

Nepieciešams:

• 700 g brokoļi;
• 1 kg ziedkāposti;
• sarkanie pipari;
• zaļo sīpolu ķekars;
• 500 g garneļu;
• ¼ tasi olīveļļas;
• Kauss citrona sulas;
• 3 ēdamk. l kaperi;
• 2 ēdamk. l Dižonas sinepes;
• ¾ tējk sāļi;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• ½ tējk cukurs, citrons.

Pavārmāksla:

1. Pavārs un ieliet ledus ūdeni uz ziedkāpostiem un brokoļiem.
2. Sīpoli un pipari sagriež.
3. Gatavojiet un tīriet garneles.
4. Pievienojiet tos ziedkāpostiem un brokoļiem.
5. Mērci, samaisiet citrona sulu, sinepes, eļļu, kaperus, piparus, cukuru un sāli.
6. Apkaisiet salātus ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem un sīpoliem. Citronu izmantošana dekorēšanai.

Ar tomātu

Nepieciešams:

• 250 g brokoļi;
• gurķi;
• tomāti;
• 70 grami siera;
• 250 g garneļu;
• 3 ēdamk. l dabīgais jogurts;
• sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Vāra, atdzesē aukstā ūdenī un sagrieziet brokoļus.
2. Gatavojiet un tīriet garneles.
3. Grieziet gurķi sloksnēs, berzējiet sieru.
4. Sajauciet sastāvdaļas, pārlejiet jogurtu.
5. Augšup ar tomātu šķēlītēm dekorēšanai.

Vienkāršas receptes

Ar etiķi un sinepēm

Nepieciešams:

• Brokoļu vadītājs;
• 3-4 burkāni;
• 3 ēdamk. l augu eļļa;
• etiķis, ķimenes, sinepes, sāls.

Pavārmāksla:

1. Vārīti dārzeņi vārīti sālītā ūdenī, pievienojot 1 ēdamk. l augu eļļa.
2. Pārējai eļļai mēs pievienojam etiķi, daļu dārzeņu buljona, sinepju un sāli.
3. Sagrieziet brokoļus aprindās un burkānus kubiņos.
4. Salātu bļodā ieliekam kāpostu lokus, virsū ieliekam burkānus un piepildiet tos.
5. Pēc pusstundas pievienojiet ķimenes.

Ar majonēzi un pētersīļiem

Nepieciešams:

• 1 kg brokoļu;
• 100 valrieksti;
• 3-4 Art. l krējums vai majonēze;
• pētersīļi, cukurs, sāls.

Pavārmāksla:

1. 10-15 minūtes gatavojiet brokoļus ar cukuru un sāli.
2. Atdzesē. Parsēt ziedkopās.
3. Sasmalciniet riekstus, samaisiet ar mērci un pārlejiet ar šo maisījumu brokoļus.
4. Rotā ar pētersīļiem.

Ēdienu pasniegšanas iespējas

Salātus tradicionāli var pasniegt kopējā salātu traukā vai porcijās.. Jūs varat izvēlēties un neparastus ēdienus: glāzes, krūzes, mazas burkas. Vai izplatīties uz dārzeņu vai augļu gabaliņiem. Attiecībā uz brokoļiem, tai jābūt “ietilpīgai” šķēlītai - pusei paprika vai ķirbju gabala.

Salātus ar garnelēm var pasniegt čaumalās. Salātu bārs izskatās ļoti iespaidīgs uz galda: atsevišķas plāksnes ar sastāvdaļām un vairākām mērcēm, kas katram viesim ļauj „paņemt” salātu pēc savas gaumes.

To ēdienu sarakstu, kuros mūsu brokoļi spēlē galveno lomu, var turpināt ilgu laiku. Un viņš neaprobežosies tikai ar salātiem. Tā rotā tā klātbūtnē gan marinēti gurķi, gan zupas, un bieži vien tā kļūst par pirmo dārzeņu mazāko gardēžu ēdienkartē. Tas vēlreiz runā par neapšaubāmiem ieguvumiem mūsu veselībai.

Skatiet videoklipu: Teach every child about food. Jamie Oliver (Decembris 2024).