Gurijki marinēti kāposti ir viena no garšīgākajām Gruzijas sagatavēm ziemai. Gatavo kāpostu var iegādāties jebkurā tirgū, bet ēdiens būs garšīgāks, ja gatavojat to pats mājās, to nav grūti izdarīt. Šis raksts jums pateiks, kādas kāpostu īpašības ir guriešu stilā, kādi ir ēdiena ieguvumi un kaitējums, kā pagatavot kāpostus saskaņā ar klasiskajām un ātrajām receptēm, kādas ir citas receptes un kā pasniegt trauku cik vien iespējams efektīvi.
Trauku līdzekļi
Tiem, kas vēlas izdaiļot savu svētku galdu, šis ēdiens būs svētīgs, jo marinēti kāposti atšķiras Gurijā no parastā pazīstamā un pazīstamā marinēta kāpostā ar spilgtu rubīna krāsu, bagātīgu pikantu aromātu un izteiktu garšu, pateicoties biešu un riekstu papildināšanai. dažādas garšvielas.
Kā izvēlēties pozīciju?
Lai ražu novāktu pareizi, pienācīga uzmanība jāpievērš kāpostu galvas izvēlei. Pieredzējušiem pavāriem ieteicams iegādāties baltā krāsā gatavotas uzkodas, biezas un lielas, pilnībā gatavas.
Pabalsts un kaitējums
Uztura speciālisti atzīmē, ka Guriana marinēti kāposti spēj saglabāt noderīgas īpašības, Dārzeņi satur šādus noderīgus priekšmetus.:
- dzelzs;
- magnija;
- jods;
- hlora;
- kalcija;
- fosfors;
- sērs;
- cinks.
Pateicoties tās sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām, kāposti palielina organisma aizsargspēju, uzlabo zarnu mikrofloru un pat palielina izturību pret stresu. Ārsti saka, ka cilvēki, kuru diēta atrodas šajā ēdienkartē, ir vieglāk risināmi ar avitaminozi un mazāk var ciest no saaukstēšanās. Šīs īpašības izskaidro ar C vitamīna saturu.
Jāatzīmē arī tas, ka Guriana marinētiem kāpostiem ir aminoskābes, t.i.:
- karotīns;
- pektīns;
- lizīns.
Šīs vielas veicina kuņģa-zarnu trakta orgānu darbības uzlabošanos, proti, samazina holesterīna līmeni, cīnās pret patogēniem.
Palīdzība! Guriana marinēti kāposti stimulē vielmaiņas procesus un pozitīvi ietekmē ķermeni tādās slimībās kā podagra, sirds išēmija, gastrīts un hroniska aizcietējums.
Turklāt dietologi iesaka ēst šo ēdienu tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tam ir ļoti zems kaloriju saturs, kas ir 47 kilokalori uz 100 gramiem produkta. Tauku daudzums ir 0,55 g, ogļhidrāti 12,2 g, olbaltumvielas - 1,51 g.
Bet, neskatoties uz visām ēdiena pozitīvajām īpašībām, ja tas tiek ļaunprātīgi izmantots, tas var kaitēt veselībai, piemēram, zarnu vēdera uzpūšanās dēļ lielā šķiedru satura. Tāpat nav ieteicams lietot ēdienu tiem cilvēkiem, kuri cieš no caurejas, kolīta, paaugstināta kuņģa skābuma, enterīta, hipertensijas vai miokarda infarkta.
Vairāk informācijas par marinēta kāpostu priekšrocībām un kaitējumu var atrast šeit.
Soli pa solim
Pavāri izgudroja vairāk nekā vienu recepti šai brīnišķīgajai ēdienei. Diezgan bieži sastāvdaļu sastāvs preparāta sastāvā ir atšķirīgs, vienīgais, kas pagājušā gadsimta laikā palicis nemainīgs, ir tam pievienotā sāls. Tāpēc nesālīta vai marinēta marināde var sabojāt kāpostu garšu Ieteicams pievienot ne vairāk kā 1-2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.
Plašāku informāciju par marinādes gatavošanu kāpostiem var atrast šeit.
Klasiska recepte ar bietēm
Lai sagatavotu tukšumu saskaņā ar klasisko recepti, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.:
- divi kilogrami balto kāpostu;
- viens ķekars selerijas;
- 250 g biešu;
- viena ķekars dilles;
- trīs ķiploku daiviņas;
- 2,5 glāzes ūdens;
- ¼ glāzes galda vai vīna etiķa;
- 10 melnie pipari;
- divas lauru lapas;
- ½ tasi cukura;
- viena ēdamkarote sāls;
- 10 zirnīšu smaržvielas.
Šķīvja sagatavošana šādi:
- Virsma nomazgāta un sagriezta 8 gabalos ar šķēlītēm.
- Bietes mizo un sagriež pusgredzenos.
- Zaļumi tiek mazgāti, ķiploki mizoti.
- Tad kāposti, dilles un selerijas, bietes un ķiploki tiek ievietoti emaljas vai stikla traukā. Pēc tam dārzeņi tiek sakrauti ar citu slāni tādā pašā secībā, saspiesti.
- Pēc tam pagatavo marinādi, ūdeni ielej vārīšanās temperatūrā, kurā ielej piparus, cukuru, lauru, sāli un etiķi.
- Marināde nekavējoties ielej kāposmā tā, lai tā pārklātu augšējo slāni.
- Tad tvertne ir pārklāta ar vāku, un dārzeņus atstāj marinēt trīs dienas istabas temperatūrā.
Palīdzība! Pēc trim dienām marināde ir gatava ēšanai, tā jāuzglabā ledusskapī.
Mēs piedāvājam jums skatīties video par kāpostu gatavošanu Guriy ceļā:
Šajā materiālā ir atrodamas citas receptes marinētiem kāpostiem ar bietes.
Ātri
Lai pagatavotu trauku ātrāk, jums ir jāsaglabā šādas sastāvdaļas.:
- divi kilogrami balto kāpostu;
- divi burkāni;
- ķiploku galva;
- divas bietes;
- 200 ml ābolu sidra etiķa;
- divas ēdamkarotes sāls;
- divas lavrushkas lapas;
- 200 g cukura;
- 3-4 gab neļķes;
- 10 melnie pipari;
- ķekars koriandrs vai selerijas;
- 3-4 zirņu smaržvielas;
- karsti čili pipari;
- 200 ml augu eļļas.
Pārtikas sagatavošana:
- Augšējās lapas izņem no kāpostiem, dārzeņus sagriež 3 līdz 3 centimetru kvadrātu.
- Bietes un burkāni tiek mizoti un sagriezti sloksnēs.
- Visi dārzeņi ir izvietoti emaljētā pannā.
- Pēc tam karstos piparus sagriež gredzenos un ķiploku šķēlītēs. Viss tiek pievienots dārzeņiem pannā.
- Pēc tam pagatavo marinādi, uzkarsē ūdeni 1 litra apjomā, pievieno visas garšvielas, kad marināde tiek noņemta no plīts, etiķis ielej un rūpīgi samaisa.
- Pēc tam ieliet dārzeņus katliņā ar karstu marinādi, uzlieciet uz augšu plāksni, uz kuras novietota krava (sīkāku informāciju par dažādām karstās marinādes receptēm kāpostiem varat uzzināt šeit).
Kāpostus marinē ne ilgāk kā vienu dienu, tad ievieto kārbās un nosūta uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā.
Mēs Jums piedāvājam ātri skatīties video par kāpostu gatavošanu Gurijian veidā:
Sīkāku informāciju par citām marinētu kāpostu receptēm var atrast šeit.
Citas gatavošanas variācijas
Gurijian stila marinētus kāpostus var pagatavot arī citos veidos, visbiežāk tiek izmantoti šādi.
Bez etiķa. Ne visi mājsaimnieces, gatavojot sagataves, pievieno marinādei etiķi, jo uzskata, ka tas nav ļoti labvēlīgs kuņģim. Jāatzīmē, ka kāposti guru stilā bez etiķa tiek sagatavoti tāpat kā klasiskajā receptē, bet šo sastāvdaļu neievieto marinādē. Pavāri tikai iesakām dārzeņiem nedaudz ilgāk marinēt, tas ir, 4-5 dienas, tad tie kļūst gatavi ēšanai.- Bez cukurbiešu. Tradicionāli šo ēdienu pagatavo ar šo dārzeņu, bet biešu vietā tiek pievienoti daži mājsaimniecību eksperimenti un burkāni un saldie pipari. Pārējās sastāvdaļas atbilst tām, ko izmanto klasiskajā ēdienu gatavošanā.
- Bez selerijām. Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku marinēt kāpostus guru stilā, neizmantojot selerijas, jo ne visi ģimenes locekļi tam patīk. Šajā gadījumā šī sastāvdaļa bieži tiek aizstāta ar pazīstamākām pētersīļiem, pretējā gadījumā ēdiens tiek gatavots tieši tāpat kā klasiskajā receptē.
Bez etiķa. Ne visi mājsaimnieces, gatavojot sagataves, pievieno marinādei etiķi, jo uzskata, ka tas nav ļoti labvēlīgs kuņģim. Jāatzīmē, ka kāposti guru stilā bez etiķa tiek sagatavoti tāpat kā klasiskajā receptē, bet šo sastāvdaļu neievieto marinādē. Pavāri tikai iesakām dārzeņiem nedaudz ilgāk marinēt, tas ir, 4-5 dienas, tad tie kļūst gatavi ēšanai.- ar kurkumu;
- pikantās receptes ar ķiplokiem un sarkanajiem pipariem;
- ar papriku vai čili;
- korejiešu valodā;
- gruzīnu valodā;
- marinēti kāposti gabalos.
Iesniegšanas iespējas
Diezgan bieži Guriana stila marinēti kāposti tiek pasniegti uz galda kā neatkarīgs ēdiens. Dažreiz gataviem ēdieniem pievieno gredzenos sagrieztus sīpolus un pārlej ar dārzeņu vai olīveļļu, kas kalpo kā salāti.
Gurijki marinēti kāposti ir interesants un garšīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots jebkuram brīvdienu galdam, neatkarīgi no tā, kurā gadalaikā notiek pasākums.
