Oregano, ko bieži sauc par oregano, ir viena no slavenākajām garšvielām un ir populāra visā pasaulē.
Šo aromātisko garšaugu izmanto kā garšvielu pagatavošanai, ko izmanto tradicionālajā medicīnā, parfimērijā un kosmetoloģijā.
Turklāt iekārta ir lielisks medus augs. Tradicionālās medicīnas cienītāji un šefpavāri zina, kādas ir tās labvēlīgās īpašības. Šajā rakstā ir norādītas garšvielu un to pielietojuma īpašības, kā arī auga fotogrāfija.
Kāda ir šī garšviela?
Kā izskatās oregano?
Oregano ir zaļš augs no yasnotkovyh ģimenes. Tās mazajām lapām ir iegarena forma, kas atgādina olu. Ziedi ir mazi, balti un rozā, kas savākti spikelets, kas veido sava veida panikulu.
Fotoattēls
Fotoattēlā redzams, kā izskatās šī garšviela.
Aromāts
Oregano smarža ir ļoti spēcīga, balzāma, ļoti patīkama.. Šīs garšvielas garša ir rūgta, bieza, nedaudz savelkoša. Pēc žāvēšanas garša un smarža ir pilnīgi saglabājusies.
Atklāšanas un pielietojuma vēsture
Tulkots no grieķu Oregano nozīmē "kalnu prieks." Iekārta nonāca pie mums no Vidusjūras un Tuvo Austrumu kalnu reģioniem. Tas tika plaši izmantots ēdiena gatavošanā senajā Grieķijā, un pirmās atsauces uz smaržīgām garšvielām datētas ar mūsu laikmeta pirmo gadsimtu, un tās ir atrodamas Aristoteļa, Grieķijas militārā ārsta Dioscoride un slavenā romiešu gardēža Celius Apicius rakstos.
Iekārta neparedz īpašas prasības augsnes kvalitātei, dodot priekšroku apvidiem, meža malām un līdzīgām vietām ar atvērtu zālienu. Plaši audzē visā pasaulē.
Ieguvumi
- Oregano ir vērtīgs antioksidantu avots, jo tas satur augstu rozmarīnskābes saturu.
- Turklāt, pateicoties lielajam daudzumam ēterisko eļļu, tam piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība.
- Oregano eļļa stimulē žults plūsmu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus.
- Taukskābēm ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Piedāvājam skatīties video par oregano priekšrocībām:
Ķīmiskais sastāvs
Iekārta ir tikai vitamīnu, būtisko skābju, mikro un makroelementu noliktava:
Kaloriju saturs - 265 kcal.- Tauki - 4,28 g
- Olbaltumvielas - 9,00 g.
- Ogļhidrāti - 68,92 g.
- C vitamīns - 10 mg.
- PP vitamīns (niacīns) - 0,7 mg.
- A vitamīns (ER) - 100 µg.
- Kālijs - 260 mg.
- Kalcijs - 40 mg.
- Magnija - 30 mg.
- Nātrija - 70 mg.
- Fosfors - 50 mg.
- Dzelzs - 0,5 mg.
- Jods - 9 mcg.
Kaloriju saturs - 265 kcal.Oregano ēteriskā eļļa, kas tiek piemērota apģērbam un pakļautām ķermeņa daļām, atvaira odus un ērces.
Kaitējums un kontrindikācijas
Lietojot minimālos daudzumos, ja garšvielas tiek izmantotas kā garšvielas, blakusparādību iespējamība no tās lietošanas ir minimāla. Tomēr pārdozēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Jūs nevarat izmantot oregano šādos gadījumos:
- ja konstatētas alerģijas pret yasnotk ģimenes augiem, uz kuriem, papildus oregānam, ir arī baziliks, lavanda, majorāns, piparmētra un salvija;
- grūtniecības laikā aborts palielinās, augu lietošana rūpīgi jālieto mātēm, jo tās ietekme uz jaunās mātes un jaundzimušā ķermeni nav labi saprotama;
- par asins recēšanas pārkāpumiem, lai izvairītos no asiņošanas pretenzijas, jums vajadzētu arī atteikties no garšvielām divas nedēļas pirms plānotās operācijas;
- diabētiķiem var būt piesātināta piesardzība, spice var samazināt cukura līmeni asinīs.
Kā lietot tradicionālajā medicīnā?
Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantoti ziedi un auga augšējās lapas, kas satur maksimāli noderīgas vielas. Tiek izmantots Oregano novārījums:
- klepus, rīkles iekaisumu un mutes gļotādu ārstēšanai;
- ar ARVI, gripu, bronhītu un pneimoniju kā atkrēpošanas līdzekli;
- kuņģa-zarnu trakta slimībās, lai mazinātu zarnu spazmas, izdalās gāzes, stimulē žults plūsmu, uzlabo aizkuņģa dziedzeri;
- ādas slimību ārstēšanai, autiņbiksīšu izsitumi, vārīšanās, sēnītes, Staphylococcus aureus;
- ar nervu traucējumiem kā nomierinošu līdzekli.
Oregano buljoni un infūzijas izraisa menstruāciju ar kavēšanos, bet nekādā gadījumā tos nedrīkst lietot bez iepriekšējas konsultācijas ar ārstu un atbilstošu pārbaudi.
Kāpēc izmantot šo garšaugu ēdiena gatavošanā un kur to pievienot?
Oregano ir plaši izmanto pavāri visā pasaulē kā neatkarīgu garšvielu, un kā sastāvdaļu maisījumiem "itāļu garšaugi" vai "Provansas augi". Lieliska gaļas ēdieniem, vistas, kartupeļiem, ir neatņemama sastāvdaļa makaronu un picu pagatavošanā.
Kā sagatavot un izžūt?
Novākta oregano laikā, kad tās ziedēšanas, kas ietilpst jūlijā-augusta sākumā. Vislabāk ražu novākt skaidrā laikā pirms pusdienlaika, kad augi ir sausi no rīta rasas.
Oregano krūmi var būt augsti, bet ieteicams savākt tikai auga augšējās trešdaļas daļu ar ziediem un lapām. Filiāles sagriež ar nazi vai sirpi, ja iespējams, nesabojājot saknes. Nogrieziet bēniņos žāvētus zarus vai samaziniet gaisu zem nojumes, pasargājot no tiešiem saules stariem. Vēlēšanās nāk, kad kātiņi kļūst trausli, un lapas viegli saplīst.
Žāvētai oregānai ir gaiši zaļa krāsa.. Tad lapas un ziedi tiek atdalīti no rupjiem zariem un ielej uzglabāšanai cieši noslēgtās stikla burkās.
Piedāvājam skatīties video par to, kā sagatavot oregano garšvielas mājās:
Ko var aizstāt?
Ja visa ēdiena panākumi ir atkarīgi no oregano pieejamības, un nepieciešamās garšvielas nebija pieejamas, glābšanas laikā nokļūs līdzīgas garšas un smaržas garšvielas:
- majorāns;
- baziliks samaisīts vienādās daļās ar piparmētru;
- Provansas garšaugu maisījums, kurā oregano ir iekļauts pēc definīcijas;
- timiāns vai timiāns.
Garšīgas un veselīgas garšvielas pelnījuši lepojas ar Vidusjūras valstu kulinārijas mākslu, iekarojot visu pasauli ar savu unikālo aromātu un lielisko garšu.
