Aprikozs ir koks ar spilgtiem cukura augļiem, kas atbilst badam un satur daudz noderīgu elementu. Tā izplatīšana sākās no Ķīnas, lai gan aprikozes nonāca no Armēnijas slāviem.
Aprikožu ķīmiskais sastāvs
Visām aprikožu daļām ir ļoti bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Miza ir bagāta ar tanīniem, koks ir flavonoīdi, lapās ir fenola oglekļa un askorbīnskābes, un ziedi satur karotīnu. Bet lielākā daļa ieguvumu ir celuloze (gan svaigi, gan žāvēti), kā arī augļu kodols.
Aprikožu augļi satur lielu daudzumu vitamīnu celulozē: gandrīz visa B grupa, A, PP, C, H un E vitamīni. Celulozes sastāvā ir mikroelementi, piemēram, dzelzs, jods, cinks, mangāns, molibdēns, hroms, fluors, bors, alumīnijs, silīcijs, vanādijs, niķelis un kobalts. Makroelementi ir kalcija, magnija, nātrija, kālija, fosfora, hlora un sēra. Augļu krāsa ir atkarīga no tajā esošā karotīna daudzuma: jo vairāk - tā ir gaišāka un bagātāka.
Aprikožu sēklu kodolā ir olbaltumvielas un eļļa ar organiskām skābēm. Tās ir linolskābes, stearīnskābes un miristiskās skābes. Sēklas satur līdz 50% bez žāvēšanas tauku eļļas, turklāt tās satur indi - ogļūdeņražskābi.
Derīgās aprikožu īpašības
Askorbīnskābe aprikožu sastāvā veido organismā antivielas, kas var pretoties infekcijām. Šis vitamīns padara asinsvadu sienas spēcīgas un izturas pret vēža šūnām. B5 vitamīns (pantotēnskābe) stiprina nervu galus, stimulē iekšējo dziedzeru darbību un regulē lipīdu, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu organismā.
Bioloģiski aktīvās vielas sulas sastāvā no aprikožu masas stimulē apetīti, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu, stimulē asinsriti un uzlabo karotīna redzes spēju. Regulāra sulu patēriņš samazina holesterīna līmeni, normalizē asinsspiedienu un palīdz ar aknu slimībām.
Īpaši liels ir aprikožu ieguvums bērniem. No celulozes pagatavojiet bērnu pārtiku, kurā ir viegli sagremojami vienkārši cukuri. Kartupeļi un konservēti pārtikas produkti stimulē bērnu augšanu un tonizējoši ietekmē trauslo ķermeni. Aprikozes regulē kuņģa sulas skābumu, kas normalizē aizkuņģa dziedzeri, žultspūšļus un aknas.
Vai jūs zināt? Viduslaikos aphrodisiacs temats Eiropā bija ļoti populārs. Viņi arī iekļāva aprikozes, kuras William Shakespeare pieminēja spēlēs "Jāņu nakts sapnis".
Aprikožu izmantošana tradicionālajā medicīnā
To slimību saraksts, kurām aprikozes palīdz, ir iespaidīgs: to lieto aizcietējumiem, zarnu slimībām, kolītam, problēmām ar sirdsdarbību. Aprikoze ir lielisks pretdrudža līdzeklis. Augļu sulas aizkavē baktērijas, kas ir ķermenī. Ja aizcietējums ir ieteicams dzert aprikožu kompotu. Aprikožu sula atvieglo diskomfortu meteorisma un disbakteriozes laikā.
Žāvēti augļi ir noderīgi grūtniecēm, pacientiem ar anēmiju - tie kompensē kālija deficītu. Žāvētas aprikozes arī likvidē mutes baktērijas, kam piemīt nepatīkama smaka. Tautas un oficiālā medicīna atpazīst žāvētu aprikozes labumu vēža slimniekiem, kuriem nepieciešams atjaunot ķermeni kālija un nātrija.
Aprikoze normalizē gremošanu. To lieto klepus kā atšķaidītāju, ko lieto bronhīta, garo klepu, trahejas un rīkles iekaisuma gadījumā. Ēšana "saules" augļi aktivizē smadzenes. Aprikozes ieguvumi kuņģa čūlu gadījumā ir arī nenovērtējami, tie darbojas kā diurētisks līdzeklis, novēršot slēpto tūsku, kas parādās šajā slimībā.
Aprikožu izmantošana kosmetoloģijā
Aprikoze ir vērtīga kultūra kosmetoloģijai. To izmanto, lai radītu tonizējošus, barojošus, attīrošus, atjaunojošus un stiprinošus līdzekļus. Aprikožu sastāvā esošais silīcijs veicina bojāto audu reģenerāciju, stiprina matu un nagu plāksnes. Sērs uzlabo vielmaiņu.
Ķermeņa skrubis ar aprikožu kauliņiem maigi attīra ādu no mirušām un mirušām šūnām. Āda kļūst veselīga un krāsaina, kļūst elastīga un mīksta.
Sejas maska ir laba problēma ādai: tas noņem pinnes un kairinājumu, dziļi attīra un izlīdzina smalkas grumbas, izlīdzina ādu. Regulāra matu masku izmantošana dos viņiem veselīgu spīdumu, stimulēs to augšanu un sniegs spēku vājinātajiem matiem.
Aprikožu sviests izmanto roku, naglu un skropstu kopšanas līdzekļos. Saltā un vējainā laika apstākļos eļļa nomainīs lūpu balzamu un izārstēs jau nolaistos.
Aprikožu izmantošana ēdiena gatavošanā
Aprikožu mīl daudzi šefpavāri. To izmanto kā pildījumu pīrāgiem, smalkmaizītēm, cupcakes, maizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. Kūkas un krējuma deserti rotā ar augļu pusēm. Sagatavo putas un pušķus, biezpienu. Aprikožu izmanto, lai iegūtu želeju, zefīrs, marmelādi. Ziemai viņi gatavo ievārījumu, marmelādi, ievārījumus no tās, sasaldē un sausa, saglabā veselus un uz pusēm, sīrupus, sausus.
Raksturīgā skāba garša ļauj sautēt aprikožu ar gaļu un mājputniem, cept rullīšos, pievienot salātiem, garšvielām un mērcēm. Vārīti ar aprikožu pākšaugu, putru un citiem galvenajiem ēdieniem un sānu ēdieniem. Kompoti ir vārīti no aprikožu, izspiež sulas, pagatavo skūpstu un augļu dzērienus. No augļu sulas tiek ražots esences ekstrakts. Kodoli tiek izmantoti kā mandeļu aizstājējs.
Tas ir svarīgi! Aprikožu kodolus nevar aizvākt - tiem ir ogļūdeņražskābe, kas var izraisīt saindēšanos ar augstu koncentrāciju.
Aprikožu gatavo ar daudziem austrumu saldumiem: šerbets, halva, turku prieks un citi. Alkohola ražotāji arī izmanto aprikožu: tie izgatavo liķierus, vīnu un tinktūras, ko var izmantot arī desertu pagatavošanā, piemēram, mērcēt kūkas ar aprikožu spirtu.
Interesanti Slavenais Itālijas "Amaretto" liķieris ir aromatizēts ar aprikožu sēklu ekstraktu.
Aprikozes kontrindikācijas un blakusparādības
Kontrindikācijas aprikožu lietošanai ir akūta pankreatīta forma, vairogdziedzera slimība un nopietns aknu funkcijas pārkāpums. Šādos ķermeņa traucējumos aprikozes sastāvā esošais retinols un karotīns netiek absorbēti. Ēšana vairāk nekā 20 gramus aprikožu kodolu dienā izraisīs tādas sekas kā slikta dūša, vemšana, vājums, gremošanas traucējumi un pat apziņas zudums. Tas ir saistīts ar glikozīdu un amigdalīna kodola saturu, indīgām vielām.
Uzmanību! Pat veselam cilvēkam liels daudzums augļu, ko ēd, izraisa caureju.
Nelietojiet lielus aprikožu diabēta daudzumus. Ja ņemam vērā, ka augļos ir daudz viegli sagremojamu cukuru, cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu uzturēt patēriņu līdz minimumam, un tiem, kam ir cukura diabēts, kuri uzņemas kritiskas formas, ir pilnībā jāatsakās.
Kopumā tas ir pozitīvs, spilgts un saulains auglis. Aukstā ziemas vakarā gardais deserts ar apelsīnu plankumu pacels jūsu garu un sniegs Jums siltumu.
