Mīts, ka saldēti augļi un dārzeņi nav vitamīnu un citu noderīgu vielu, tika atņemts gandrīz pirms 30 gadiem. Tam bija liela nozīme uzņēmējdarbības attīstībā šajā virzienā.
Deviņdesmitajos gados vadību attiecībā uz šādu produktu piegādi Krievijas Federācijas teritorijā aizņēma ārvalstu uzņēmumi. Laika gaitā iekšzemes ražotāji ievērojami palielināja preču īpatsvaru saldētu dabas dāvanu veidā Krievijas tirgū.
Šobrīd šādu pārtikas produktu ražošanas gada pieaugums palielinās par 10%. Pieaug arī pieprasījums, kas dod iemeslu domāt par uzņēmējdarbības uzsākšanu, lai iesaldētu ogas, dārzeņus un augļus ar to turpmāko pārdošanu.
Kāpēc pieaug pieprasījums pēc saldētiem augļiem, ogām un dārzeņiem?
Ražojot produktus, izmantojot šoka sasalšanas tehnoloģiju.
Princips šeit ir šāds: temperatūra augļu iekšienē samazinās līdz -300C tikai dažu minūšu laikā.
Šādā veidā ir iespējams ietaupīt līdz pat 90% no visām noderīgajām vielām, piemēram, ogās. Krāsa, forma, garša un aromāts nemainās.
Daudzu cilvēku uzturs un badošanās ir arī viens no faktoriem, kas veicina sala popularitāti. Šādos gadījumos šāda pārtika ir ideāla.
Vēl viens iemesls, kāpēc palielinās pieprasījums pēc augļiem un dārzeņiem, ko apstrādā ar šoka iesaldēšanas metodi - godīgu dzimumu augstu nodarbinātības līmeni.
Šeit viss ir vienkāršs: sieviete, kas ir spiesta pavadīt daudz laika darbā, atsakās saglabāt pārtiku ziemai. Tas ir, ja saldēti dārzeņi un augļi, kas iegādāti no veikala, nonāk glābšanai. Ja jums ir rokā, šādus produktus, zupas, salātus, desertu vai citu ēdienu var pagatavot 15 minūšu laikā.
Ko var iesaldēt?
Pārstrādātu pārtikas produktu šoka sasaldēšanas metodi plaši izmanto mājsaimnieces kā sastāvdaļas, gatavojot mājās gatavotus ēdienus, šefpavārus, kas strādā ēdināšanas iestādēs, konditorejas šefpavāri.
Galvenās dabas dāvanu grupas, kuras var iesaldēt, ir:
- zemenes, persiki, bumbieri, āboli, avenes, aprikozes, ķirši;
- dilles, pētersīļi, rozmarīns, baziliks;
- kartupeļi, kukurūza, tomāti, kāposti, ķirbis, brokoļi, burkāni, spināti, sīpoli, zirņi;
- Austeres sēnes, sēnes (sēnes).
Saldētas preces var uzglabāt šādā formā līdz 2 gadiem.
Nepieciešamais aprīkojums
Visu nepieciešamo iekārtu iegāde, lai atvērtu savu produkciju, maksās aptuveni 4 miljonus rubļu.
Tas ir, ja salīdzinošajam kritērijam ir jāizmanto 300 kilogramu produktu stundā.
Tomēr ir iespējams arī samazināt izmaksas, iegādājoties mazāk spēcīgas saldēšanas iekārtas, kā arī iegādājoties manuālu līniju preču iepakošanai, nevis automatizētām.
Turklāt jūs varat iegādāties jau izmantoto aprīkojumu (izmantoto). Šajā gadījumā sniegums samazināsies līdz 100 kilogramiem stundā, bet izmaksas nepārsniegs 1,5 miljonus rubļu.
Lai atvērtu veikalu, jums ir nepieciešams iegādāties:
- tunelis sasalst.
- Saldētava iegūto produktu uzglabāšanai.
- Tējkanna.
- Dārzeņu griezējs.
- Kartupeļu mizotājs
- Tabula ir ražošana.
- Mazgāt vannu.
- Iepakošanas iekārtas.
- Konteiners un inventārs.
Papildus visam ir nepieciešams arī telpas ražošanai un uzglabāšanai.
Ražošanas posmi
Pakāpeniskā darbplūsma sastāv no vairākiem soļiem. Tie ir šādi:
- novākšana un piegāde;
- ogu, dārzeņu, sēņu vai augļu pieņemšana un to garšas, izskata, gatavības pakāpes noteikšana;
- dabas dāvanu tīrīšana no atkritumiem, ziedlapiņām, pākstīm;
- mazgāšana, lai noņemtu stiklu, akmeņus;
- padeves atdalīšana, piemēram, zaļās pupiņas;
- mazu augļu sijāšana;
- šoka iesaldēšana;
- svēršana, iepakošana, iepakojuma ievietošana vajadzīgajā informācijā;
- Iepakojuma maisiņi kartona iepakojumā;
- gatavo produktu sūtījumu.
Sezonalitāte
Pārdošanas maksimums šajā biznesā ir ziemas mēnešos un agrā pavasarī, jo svaigi augļi pircējiem nav pieejami tādā laikā vai cenas ir pārmērīgas.
Vasara ir laiks, lai iegādātos izejvielas, tos apstrādātu un aizpildītu noliktavas. Liels šo metožu iesaldēto dāvanu pluss ir tas, ka tie nav ātri bojājas un var tikt uzglabāti piemērotos apstākļos līdz 24 mēnešiem.
Pārdošana
Kompetents rūpniecisko preču pārdošanas process ir viens no galvenajiem uzņēmējdarbības panākumu komponentiem.
Ja šāda aktivitāte notiek mazpilsētā, iespējas sarunās par produktu pārdošanu ar veikalu un lielveikalu īpašniekiem ir plašākas.
Lielā norēķinā jums būs jāmaksā, lai jūsu produkts parādītos tirdzniecības centru plauktos.
Svarīgs jautājums ir kontaktu izveide ar kafejnīcām, ēdnīcām, ātrās ēdināšanas restorāniem, restorāniem. Degustācijas pasākumi un dažādas akcijas arī palīdzēs palielināt pārdošanas apjomu.
Uzņēmuma attīstībā ieguldītie līdzekļi tiek pilnībā atgriezti 3-4 gadu laikā.
Mēs arī piedāvājam jums video par šo tēmu:
