Mintas novākšana - žāvēšanas un uzglabāšanas noslēpumi

Naudas īpašības piparmētru ir zināmi cilvēkiem no seniem laikiem.

Šo pikanto augu pievienoja pārtikai, ko izmantoja daudzu slimību ārstēšanai; tās savdabīgo, patīkamo smaržu daudzās mājsaimniecību paaudzēs izmantoja, lai aromatizētu gaisu dzīvojamās telpās.

Tagad piparmētru, kuras ģimenē ir vairāk nekā trīs simti sugu un kas aug gandrīz visur, kur dzīvo cilvēki (izņemot tuksnešus un ziemeļu platuma grādus), tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā, augu izcelsmes medicīnā un tradicionālajā medicīnā.

Tā kā tas ir nepieciešams jebkurā gadalaikā, un ar maksimālo lietderīgo īpašību saturu, ir svarīgi to pareizi samontēt un izžāvēt.

Izlasiet arī mājas lapā, kā nožūt bumbierus.

Skatiet šeit, kā nojaukt lazdu riekstus mājās.

Plūmju žāvēšanas iespējas mājās: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Kādi augi ir piemēroti žāvēšanai?

Lai iznīcinātu, jūs savācāt ne tikai sausu, bezjēdzīgu zāli, bet arī īstu labāko kulinārijas un ārstniecisko īpašību krātuvi, tad, vācot, ievērojiet dažus svarīgus noteikumus:

1. Nav nepieciešams savākt augus ceļu un rūpniecības uzņēmumu tuvumā, ja papildus aromātam un patīkamām garšas sajūtām nevēlaties iekļūt veselībai kaitīgu vielu slodzē.

2. Tas nav piemērots jaunā piparmētru savākšanai, jo tas nesaglabā aromātu un ārstnieciskās īpašības, kā arī žāvēšanas laikā ievērojami izžūst.

3.Ja jūs vēlaties izžūt lapas ar kātiem, jums ir jāgaida pilnais augu ziedējums. Tikai lapas var savākt pirms ziedēšanas, bet pēc ziedkopas iestatīšanas. Augstākais ēteriskās eļļas saturs ir nobriedušajā augā. Ziedēšanas laikā piparmētras kļūst par tīkams.

4. piparmētru vajadzētu samazināt līdz vienai trešdaļai no galvenā stumbra garuma. Šajā gadījumā iekārta varēs augt atpakaļ, un jūs sezonas laikā saņemsiet vēl vienu papildu kultūru vai pat divus.

5. Svarīgi ir sākt savākšanu sausā laikā, kā arī pēc tam, kad rasa pazūd, pretējā gadījumā piparmētra paliks zaļa un pēc žāvēšanas var kļūt brūna.

6. Žāvēšanai nepieciešams lietot tikai augstas kvalitātes materiālus: nekavējoties izmest bojātos un slimos augus.

Sauso piparmētru pareizi

Pēc tam piparmētra tiek savākta, mazgāta no putekļiem aukstā tekošā ūdenī un rūpīgi žāvēta vairākas stundas ēnā uz papīra dvieļiem (vai centrifūgā, ja tāds ir jūsu mājsaimniecībā). Pēc tam varat sākt galveno žāvēšanu.

Ja jūs savākāt lapas ar kātiem, jūs varat veikt nelielus vaļīgus ķekarus, lai nodrošinātu brīvu gaisa piekļuvi katram augam, nevis sasiet tos.

Šajā gadījumā piparmētru krekli ir piekārti uz speciāli sagatavotiem koka stabiem vai virvēm.

Atsevišķas lapas novieto plānā kārtā uz papīra vai uz dabīga auduma gabala. Varbūt kaut kur skapī telpā.

Piemēroti ir arī bēniņi, veranda, balkons vai nojume, bet jebkurā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt ēnojumu un labu ventilāciju. Labāk izvairīties arī no vietām, kur bieži rodas viegli putekļi.

Augsts mitrums telpā ir arī nepieņemams, pretējā gadījumā izejvielas var pūt. Lai labāk izžāvētu guļošas lapas, tās laiku pa laikam jāmaina vai jāmaina.

Ērta temperatūra piparmētru žāvēšanai ir no 20 līdz 30 grādiem pēc Celsija.

Starp citu ja piparmētru sagatavošanas mērķis ir izgatavot zāļu tēju, varat vairākus augus izžūt kopā. Tātad izrādās interesanta, tīkama un noderīga kolekcija.

Piemēram, piparmētru lapas (neliels daudzums) kopā ar aveņu, jāņogu un ķiršu lapām.

Šajā gadījumā tiek novēroti līdzīgi žāvēšanas apstākļi.

Sīpoli izmanto, katrs mājsaimniece gatavošanā. Lasiet mūsu vietnē, kā žāvēt sīpolus ziemai.

Ķiploku žāvēšanas iespējas mājās: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Vai paātrināta žāvēšana ir pieņemama?

Dārzeņi un augļi, kas tiek novākti ziemai, bieži vien tiek žāvēti mājās krāsnīs vai elektriskajos žāvētājos, kurus šodien var iegādāties gandrīz jebkurā elektroiekārtu veikalā. Bet vai garšaugus un jo īpaši piparmētrus var žāvēt šādā veidā?

Principā tas ir iespējams, bet tikai ar vienīgo nosacījumu: ja nodrošināsit temperatūru, kas nav augstāka par 30 grādiem. Augstāki termometra rādītāji "nogalina" auga garšu, aromātu un ārstnieciskās īpašības.

Tā kā piparmētra tiek vākta galvenokārt no jūlija beigām līdz augusta beigām, nepieciešamie temperatūras apstākļi tās žāvēšanai tiek nodrošināti pēc dabas. Tātad nosacīti paātrināta žāvēšana tikai attaisno sevi lietainā vasarā.

Žāvētu piparmētru uzglabāšana

Iekārtas žāvēšana aizņem apmēram nedēļu. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs uzglabāšanai, izmēģiniet lapas ar pieskārienu: ja tās satricina un viegli atdalās no kāta, drupina, tas nozīmē, ka garšvielu var izņemt sagatavotajā traukā.

Lai taupītu vietu, daži mājsaimnieces karbonizē zāli vai pat sasmalcina to pulverī.

Tas ir atļauts, taču vislabāk ir atstāt šo produktu veselā, lapās un pat ar kātiem, lai saglabātu savu unikālo garšu un aromātu.

Labākās garšvielu uzglabāšanas vietas ir stikla burkas ar zemes vākiem vai dabīga auduma maisiņiem (kokvilna vai lini).

Tiek izmantoti arī keramikas vai koka, vakuuma iepakojuma un rāvējslēdzēja somas noslēgti kuģi, lai gan ir ieteicams to darīt bez plastmasas un celofāna, kas var absorbēt ēteriskās eļļas. Šī paša iemesla dēļ nav ieteicams izmantot papīru vai kartona tvertnes.

Pareizi iepakots piparmētra veikals tumšā un sausā vietā, prom no apkures ierīcēm.

Ja piparmētra ir iztukšota, bet ir žēl to izmest, varat to pievienot vannas ūdenim. Tas ir patīkams un noderīgs ādai.

Vai alternatīva kaltētai piparmētrai?

Nesen, kad daudziem mājas īpašniekiem ir saldētavas, dažādi produkti mēģina iesaldēt, jo ātras iesaldēšanas gadījumā jūs varat pilnīgi saglabāt savu krāsu, garšu un aromātiskās īpašības.

Piemērots saldēšanai un piparmētrām. Lai to izdarītu, ņemiet svaigus grieztos augus, nomazgājiet aukstu tekošu ūdeni un labi žāvējiet.

Tie ir sadalīti "porciju" saišķos, kas iesaiņoti alumīnija folijā un nosūtīti uz saldētavu.

Jāatceras, ka piparmētra var gan dot, gan absorbēt dažādas smakas, tāpēc jums ir rūpīgi jādomā par tās tuvumu citiem produktiem.

Un tomēr, nosverot visas šīs metodes priekšrocības un mīnusus, piekrītu, ka vecais, tradicionālais kaltuves kaltēšanas un uzglabāšanas veids nekad nenonāks.

Ja jūs rūpīgi pārdomājāt visu procesu un darījāt visu pareizi.

Uzziniet visu patiesību par žāvētu suņu priekšrocībām un briesmām no raksta mūsu mājas lapā.

Dogwoods arī padara ievārījumu. Lasiet priekšrocības, ko sniedz suņu ievārījums: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Tāpēc apkoposim:

• Labākais laiks, lai izgatavotu piparmētru: jūlijs-augusts, pumpuru šūšanas un ziedēšanas periods;
  
• nepieciešamie savākšanas apstākļi: sauss laiks, dienas vidū, labvēlīgi vides apstākļi;
  
• žāvēšanas apstākļi: 20-30 grādi pēc Celsija, ēnota vieta, vēdināšana;
  
• labāki uzglabāšanas apstākļi: tumša vieta, labi noslēgts stikla trauks vai auduma maisiņš.

Ievērojot šos nosacījumus, jebkurā gadalaikā varat baudīt smaržīgu un veselīgu piparmētru tēju, pagatavot garšīgu ēdienu vai nodot savu veselību kārtībā.