Mēness kalendārā tiek parādīti mēness fāžu fāzes, tas ir, tās ārējās konfigurācijas izmaiņas atkarībā no tā, kā saule apgaismo Zemes satelīta daļas. Mēness mēnesis ilgst 29-30 dienas un sastāv no 4 mēness fāzēm, kas ietekmē cilvēkus un daudzu procesu gaitu uz mūsu planētas.
Tiek uzskatīts, ka cita starpā tie ietekmē ziemas preparātu garšu un kvalitāti, jo īpaši - kāpostiem.
Kāpostu noderīgās īpašības
Aprakstītā produkta ieguvums ir saistīts ar tā bagāto ķīmisko sastāvu. Pirmkārt, marinēti dārzeņi ir vērtīgi ar augstu askorbīnskābes saturu. Lietojot 200 g kāpostu, cilvēks var gandrīz pilnībā nodrošināt ķermenim ikdienas nepieciešamību pēc šīs vielas. Arī marinēti kāposti ir bagāti ar vitamīniem: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar dokumentāriem avotiem, pirmoreiz vidējās Karalistes iedzīvotāji sāka gatavot kāpostiem. Ir zināms, ka trešajā gadsimtā. BC er tie iemērc to rīsu vīnā un injicēja to dižcilvēku diētu, kuri uzcēla Ķīnas Lielo sienu.
No makroelementiem kāpostu galviņās ir daudz nātrija - 150 g satur šī elementa dienas likmi. Piedāvā kāliju, kalciju, magniju, sēru, fosforu. Marinētas dakšas spēj apmierināt cilvēka ķermeņa vajadzības tādos mikroelementos kā dzelzs, mangāns, varš, selēns, fluors, cinks, kā arī polinepiesātinātās taukskābes - Omega-3 un Omega-6.
100 g raudzētu dārzeņu satur 1,8 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 3 g ogļhidrātu, 2 g diētiskās šķiedras un 89 g ūdens. Kalorijas - 23 kcal / 100g. 
Papildus ķermeņa papildināšanai ar vitamīniem un minerālvielām, fermentēts produkts spēj nodrošināt šādas labvēlīgas sekas:
- antiseptisks;
- tīrīšana;
- gremošanas orgānu darbības normalizācija;
- palielināta apetīte;
- sirds un asinsvadu slimību profilakse;
- holesterīna noņemšana no asinīm;
- kuģu tīrīšana;
- atbrīvoties no neregulārām zarnu kustībām;
- svara samazināšana;
- labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu.
Iepazīstieties ar kāpostu sālīšanu saskaņā ar Mēness kalendāru.
Kāpēc sāls vai skāba kāposti uz Mēness kalendāra?
Mēness fāzes ietekmē daudzu procesu gaitu, kas notiek ne tikai planētas mērogā, bet arī cilvēka ķermenī. Piemēram, ilgu laiku pieredzējuši dārznieki un dārznieki pamanīja, ka, dārzeņus stādot pēc Mēness kalendāra, jūs varat iegūt augstākas un labākas ražas.
Un saimnieces atzīmēja, ka dažās mēneša dienās, kas tiek uzskatītas par labvēlīgām, skābēti kāposti iegūst īpaši garšīgus un kraukšķīgus. Laika periodā, kas uzskatāms par nevēlamu ēdiena gatavošanai ziemā, izrādās, ka tas ir mīksts un pārāk skābs.
Vai jūs zināt? Sākumā mūsu senči tika vadīti Mēness kalendārā, un tikai dažus gadsimtus vēlāk viņi pārgāja uz saules enerģiju. To apliecina senie kalendāri. Viens no senākajiem, it kā jau pirms 18 tūkstošiem gadu. Viņš tika atrasts Achinskas paleolītiskās vietas (mūsdienu Krievijas) izrakumos.
Noteikumi kāpostu izvēlei kodināšanai
Ja jūs paši skābīsiet dārzeņus, jums ir jāzina, kādi kritēriji jāizvēlas, lai padarītu produktu garšīgu un veselīgu.
Šeit ir daži izvēles padomi:
- Nepieciešams atteikties iegādāties agrīnās šķirnes ar zaļām lapām. Tie ir piemēroti tikai salātiem.
- Galvām jābūt blīvām ar baltām loksnēm.
- Dārzeņu izejvielām jābūt kraukšķīgām un saldām.
- Saspiežot galvu, pamanāms neliels lūzums.
- Priekšroka jādod sezonas vidum un vēlu šķirnēm, kuru augļiem ir augstāks cukura saturs. Tie ir šādi: Glory, Gift, Baltkrievija, Menza, Kharkov Winter, Jubilee, Ženēva, Amager.
- Izvēloties sēklas kāpostu sēšanai, jums jāpievērš uzmanība informācijai par iepakojumu un šķirnes aprakstu. Ražotājs parasti norāda, vai šis šķirnes paraugs ir piemērots lietošanai sālītā vai raudzētā veidā.
- Labāk izvēlēties lielus dakšas, kas sver apmēram 5 kg - pēc tīrīšanas būs vairāk lapu, kas ir piemērotas fermentēšanai.
- Par kāpostu izskatu jābūt svaigiem, bez bojājumiem, puvuma pazīmēm, bojājumiem, apsaldējumiem.
- Nav nepieciešams iegādāties holandiešu un ķīniešu šķirnes un hibrīdus.
Tas ir svarīgi! Lai produkts varētu dot tikai labumu, veselīgu pieaugušo personu ieteicams lietot ne vairāk kā 200 g kāpostu dienā.
Kad nogriezt kāpostus kodināšanai oktobrī?
Kāposti ir labvēlīgi kāposti. Šajos periodos savākts no kores, tas ilgst ilgāk, satur maksimālo sulas un vērtīgo priekšmetu daudzumu.
Saskaņā ar Mēness kalendāru kāposti jāattīra augošā mēness dienās, kad zvaigzne atrodas vēža zvaigznājos, Zivis, Skorpions, proti: 1, 2, 10, 11, 29. oktobrī.
Labvēlīgas dienas kāpostu kodināšanai 2019. gada oktobrī
Kvass kāposti ir ieteicams dienās, kad mēness ir augšanas fāzē. Oktobrī skaitļi ir no 1 līdz 13, no 29 līdz 31. Šajās dienās notiek aktīvāka fermentācija, tiek novērota pienskābes baktēriju augšana, fermentācija notiek īsākā laikā, un gatavais produkts tiks uzglabāts ilgāk.
Dārzeņu uzkodas ir īpaši augstas kvalitātes dienās, kad Mēness atrodas Aries, Taurus un Capricorn zvaigznājos. Saskaņā ar Mēness kalendāru oktobrī Zemes satelīts ir norādītajās zīmēs šādos datumos: 5, 6, 12, 13. Starp citu, ir ieteicams arī atvērt konteinerus ar kāpostiem dienās, kad Mēness atrodas iepriekšminētajos zvaigznājos.
Tiek uzskatīts, ka labākais skābs dārzenis iet uz tā sauktajām "vīriešu" dienām - pirmdien, otrdien un ceturtdien. Ja ievērojat visus iepriekš minētos ieteikumus, tad veiksmīgākās ziemas novākšanas dienas oktobrī būs: 1, 3, 7, 8, 29, 31 mēnesis.
Pilna mēness dienās nav vēlams raugu ražot. To garša ir ievērojami samazināta, un kāpostu lapas būs gausas. Oktobrī 14. mēnesī vērojams pilnmēness. Arī periodi, kad Mēness atrodas Jaunavas, Vēža, Zivju zvaigznājos, tiek uzskatīti par nelabvēlīgiem raugam. Dārzeņi ir ātrāk pārklāti ar pelējumu, un tie netiek uzglabāti un patērēti. Oktobrī nelabvēlīgās dienas ir 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Tas ir svarīgi! Skābie kāposti var tikt iekļauti uzturā, ne visi cilvēki. Tas ir kontrindicēts pacientiem ar akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību formām, pankreatītu, hipertensiju, sirds un nieru slimībām, palielinātu kuņģa skābumu, urolitiāzi.Tāpēc, lai pēc fermentācijas kāposti būtu garšīgi un kraukšķīgi, ieteicams to pagatavot noteiktās dienās, saskaņojot kulinārijas manipulāciju datumus ar Mēness kalendāru. Sākuma procedūrai jāizvēlas augošā Mēness diena, kas notiek pirmdien, otrdien vai ceturtdien.
