Šodien selerijas arvien vairāk tiek izmantotas ne tikai kā papildu, bet arī galvenā pārtikas kultūra. Augs var piesātināt ķermeni ar daudzām vērtīgām vielām, kā arī pilnīgi apmierināt badu. Vienlaikus kultūraugu kvalitāte ir ļoti atkarīga no novākšanas tehnikas ievērošanas un izvēles par šo optimālo periodu. Rakstā tiks aplūkotas šīs iekārtas galvenās iezīmes, kā arī detalizēti norādījumi par tās sagatavošanu.
Selerijas veidi
Selerijas ir izplatīta lietussarga ģimene. Tikai 3 šīs selerijas šķirnes ir zināmas: sakne, lapu un stalked. Detalizētāk par katru no tiem - par.
Sakne
Sakņu šķirni parasti saprot kā tādu dārzeņu veidus, kuru mērķis ir veidot lielus un ļoti barojošus bumbuļus. Viņi attīstās no kodolsistēmas, kuras audi spēj uzkrāt uzturvielas. Šī funkcija ir fizioloģiska nepieciešamība, jo nākamajā sezonā no bumbuļiem veidosies ziedu kāti, uz kuriem vēlāk nogatavojas sēklas. Augšējā daļa no augsnes ir zema korpusa zariņš, kas bieži vien nav piemērots patēriņam. 
Sakņu selerijas augļi ir vidēji aptuveni 10 cm diametrā, bet dažos gadījumos īpaši produktīvi hibrīdi var ražot lielākus bumbuļus. Augļu mīkstumam ir samērā blīva un mīksta struktūra, kā arī viegls aromāts. Sakarā ar to uzturvērtību saknes raža nav zemāka par kartupeļiem, savukārt tā atšķiras ar vairākām pozitīvām īpašībām. Pat pēc termiskās apstrādes celuloze satur lielu daudzumu dažādu noderīgu savienojumu un antioksidantu.
Visbiežāk dārzā aug šādas šķirnes:
- Prāgas gigants;
- Dimants;
- Kaskāde;
- Apple;
- Strongman;
- Anita
Vai jūs zināt? Selerijas ir dabiska antibiotika, jo tā satur īpašas vielas, kurām var būt pretiekaisuma efekts, nekaitējot organismam.
Lapa
Lapu šķirņu augi atšķiras ar vairākām morfoloģiskām īpašībām. Viņi nespēj veidot spēcīgu sakneņu, taču tiem ir arī raksturīgs aromāts un garša. Tas ir viens no senākajiem augiem, tāpēc kopā ar dillēm un pētersīļiem tas tiek plaši izmantots kā pikants mērci visiem ēdieniem. Tajā pašā laikā, atšķirībā no citām seleriju šķirnēm, lapu lapām piemīt maigāka un izsmalcinātāka garša. 
Šādi īpatņi ir mazs augs ar plānu un sazarotu stublāju, kas veidojas no rozetes. Galvenā vērtība dārzeņu audzētājiem ir jaunas lapas. Tiem ir raksturīgs mazs izmērs (diametrs 3-5 cm), kā arī virspusēji sadalīta struktūra ar 3-5 asmeņiem. Iekārta ir nepretencioza, tāpēc to var veiksmīgi audzēt gan dārzā, gan palodzē.
Populārākās šķirnes:
- Jautrība;
- Zahars;
- Buru;
- Samurai.
Uzziniet vairāk par seleriju lapu stādīšanu un kopšanu.
Stalked
Selerijas selerijas tiek audzētas lielu un mīkstu stublāju novākšanai. Tāpat kā lapu šķirnes, kāts ir neparasts, veidojot lielu bumbuļu, tāpēc lielākā daļa barības vielu tiek uzglabātas kātiņā. Šis dārzenis ir diezgan populārs, tam ir bagāta garša un uzturvērtība. 
Iekārta ir daudzu zaru komplekss, kas attīstās no rozetes. Kātiņa struktūra ir apmēram 30 cm, diametrs ir apmēram 30 cm, kāta var mainīties: no visa veida zaļš līdz balts un pat nedaudz sarkanīgs. Kāju augšpusē ir daudzas virspusēji atdalītas lapas, ar 3-5 daivām, ne vairāk kā 5 cm diametrā.
Selerijas selerijas ir sadalītas šādās pasugās:
- nepieciešama balināšana - nogatavojas tikai īpašas aprūpes gadījumā;
- pašaizdegšanās - nogatavojas neatkarīgi;
- zaļa - lieto zaļā krāsā, nespēj iegūt raksturīgu baltu krāsu.
Tas ir svarīgi! Selerijas selerijas ir kontrindicētas grūtniecēm. Tās sastāvā ir vielas, kas var uzlabot dzemdes tonusu, kas ir pilns ar aborts.
Visbiežāk dārzā var atrast šādas šķirnes:
- Zelts;
- Malahīts;
- Tango;
- Atlant;
- Vīriešu spēja.
Nogatavošanās kultūras pazīmes
Selerijas gatavības noteikšana ražas novākšanai ir diezgan vienkārša. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir augšanas periods. Parasti šķirnes aprakstā tiek norādīts, cik dienas tiek sasniegts aptuveni pilnīgs briedums. Pēc tam jums vajadzētu apskatīt nobriedušās ražas raksturīgās morfoloģiskās iezīmes. Lapu sugas pēc tam nogriezieties, tāpēc zaļumi sasniegs optimālo izmēru, un no spēcīga kontaktligzdas veidosies plašs kāts ar daudzām lapām. 
Selerijas kātiņa tie tiek izņemti tikai pēc tam, kad stublāji ir pilnībā izveidojušies, un to mīkstums saplīšanas laikā iegūst raksturīgu lūzumu, kā arī maigu garšu un aromātu. Vairumā sugu spilgti zaļais kātu tonis mainās uz baltu vai zaļu baltu. 
Sakņu šķirnes tīriet vēlā rudenī, jo bumbuļu optimālai kvalitātei un kvalitātei bumbuļi vienmēr labi nogatavojas, un augļa gals ir redzams no zemes. Galvenie pierādījumi par vajadzību novākt bumbuļus ir topu stāvoklis: tiklīdz tas sāk izzust, dzeltenā krāsā un lēnām izžūst, kultūraugs ir gatavs izņemšanai no dārza gultas. 
Ražas novākšana
Daudz kas ir atkarīgs no pareizas novākšanas. Pirmkārt, spēja izvēlēties optimālo ražas novākšanas periodu nodrošina tā kvalitāti, kas palīdz selerijai uzņemt diezgan ilgu laiku. Turklāt tas ietekmē ražas kvalitāti, jo tikai šajā gadījumā jūs varat iegūt augu bez nepatīkama rūgtuma.
Dārzeņu novākšanas noteikumi
Ražas novākšanas noteikumi, pirmkārt, ir atkarīgi no kultūraugu priekšnosacījuma, kā arī no tā veida. Lapu seleriju pirmā raža tiek novākta pēc 60 dienām, bet pēdējā - pēc 80 dienām. Tādējādi zaļumi tiek novākti no jūnija beigām līdz jūlija sākumam līdz augusta vidum. Stalked sugas nogatavojas ievērojami ilgāk, jo tām ir nepieciešamas vismaz 90-100 dienas, tāpēc kāti vislabāk no augusta līdz oktobra beigām. Bumbulīši nogatavināšanai, atkarībā no hibrīda, parasti ir vajadzīgi no 90 līdz 160 dienām, tāpēc tie tiek noņemti no rudens sākuma līdz pirmajam salam.
Tas ir svarīgi! Aptuveni mēnesi pirms ražas novākšanas virs saknes ar asu nazi ir jānoņem virsmas. Tas palīdzēs palielināt ražu, kā arī iegūt labāku ražu.
Ražas novākšanas noteikumi
Atbilstība selerijas novākšanas iekārtām ir diezgan svarīga prasība. Ineptās rokās zaļumi un augļi var novest pie ražas kvalitātes pasliktināšanās. Lai to novērstu, izmantojiet zaļumus (lapu un stiebru selerijas) ar asu dārzu vai virtuves nazi, kas sagriež nepieciešamo zaļumu daudzumu tieši zem saknes, atstājot nelielu celmu virs zemes, 1-2 cm augsts. 
Sakņu kultūru novākšana ir smagāka. To veic, rakējot vai izvelkot augļus. Vilkšana tiek izmantota sakņu dārzeņu novākšanai, lai sagatavotu svaigus salātus, lai izvairītos no blakus esošo augļu bojājumiem. Augu masu novākšanas laikā izrakt dārzeņus. Neatkarīgi no metodes selerijas tiek izņemtas tā, lai bumbuļi paliktu neskarti, bez jebkādiem bojājumiem un bojājumiem, citādi dažu nedēļu laikā dārzeņi sāks sabojāt.
Turpmāka dārzeņu uzglabāšana
Iegūtie dārzeņi parasti tiek izmantoti tūlītējai pārtikai, jo tie ātri pasliktinās istabas temperatūrā. Tomēr, ja raža ir apmierināta ar iespaidīgiem indikatoriem, ir nepieciešams to pakļaut īpašiem uzglabāšanas apstākļiem.
Aukstā uzglabāšana un sasaldēšana
Selerijas zaļumi visbiežāk tiek glabāti ledusskapī vai saldētavā. Petioles vai lapas ir rūpīgi iztīrītas no netīrumiem, savainotām un bojātām daļām, un pēc tam nogrieztas sakņu paliekas. Pēc tam zaļumi tiek iesaiņoti plastmasas maisiņos, pārkaisa ar ūdeni un cieši pieguļ. 0 ... + 5 ° C temperatūrā zaļumus var uzglabāt 30 dienas pēc ražas novākšanas.
Vai jūs zināt? Senajā Grieķijā selerijas tika izmantotas dekoratīviem nolūkiem, to izmantoja kapu dekorēšanai, kā arī svinīgu vainagu izgatavošanai.
Tomēr šim nolūkam ir nepieciešams vismaz reizi nedēļā rūpīgi atrisināt izbalinātās daļas. Lai saglabātu selerijas kātiņus un lapas līdz ziemas vidum, iepakotas pakas var pārvietot uz saldētavu, un temperatūrai jābūt vismaz -20 ° C. Jūs varat iesaldēt un sasmalcināt bumbuļus, bet šajā gadījumā dārzeņi būs piemēroti tikai turpmākai termiskai apstrādei.
Saglabāšana
Daudziem paliek noslēpums, kā uzglabāt selerijas ārpus ledusskapja. Šim nolūkam varat izmantot saglabāšanu. Papildus dārzeņu saglabāšanai līdz nākamajai sezonai jūs varat izveidot aromātisku kārtiņu visu veidu karstu un aukstu ēdienu pagatavošanai. Konservēti augi, parasti ar kodināšanu vai kodināšanu, tostarp kopā ar visu veidu dārzeņiem. Tiek plaši izmantota arī skāba apstrāde, un kā izejvielas var izmantot gan zaļumus, gan sakņu dārzeņus, kas sakapāti ar rīsu. 
Svaigu seleriju sakņu uzglabāšana
Izvēlētie bumbuļi tiek uzglabāti telpā, kur raksturīga ne karstā temperatūra (+ 10 ... + 15 ° C), augsts mitrums (70-80%) un saules gaismas trūkums. Īslaicīgai uzglabāšanai šim nolūkam tiek izmantots ledusskapis. Pirms tam dārzeņu rūpīgi nomazgā, žāvē un iesaiņo ar plēves plēvi. Ledusskapī sakņu dārzeņus var uzglabāt līdz pat 10 dienām. Ilgākai uzglabāšanai dārzeņi tiek nogādāti pagrabā vai balkonā. Vienā kārtā augļi tiek ievietoti dziļās kastēs un pārklāti ar tīru upes smiltīm.
Izlasiet arī to, kā saglabāt selerijas ziemai.
Lai nodrošinātu optimālu mikroklimatu, atvilktnes var nosegt ar plēves plēvi. Tomēr šajā gadījumā tie ir labi vēdināmi vismaz reizi nedēļā (filma tiek izņemta uz brīdi). Ziemā selerijas var ne tikai dažādot cilvēka uzturu, bet arī bagātināt to ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām. Ar aprakstīto ieteikumu palīdzību jūs varēsiet novākt selerijas ne tikai ātri, bet arī ar visaugstāko kvalitāti, kas ir galvenais nosacījums veiksmīgai dārzeņu uzglabāšanai.
