Rudens ir ražas laiks. Bet ar ražas novākšanu nepietiek, jums joprojām ir jāspēj pareizi to saglabāt, jo nepareizos uzglabāšanas apstākļos burkāni ātri zaudēs izcilas īpašības - krāsa un aromāts kļūs sauss un garšas.
Vienkāršākais un ērtākais veids, kā uzglabāt burkānus, ir ielikt dārzeņus maisos. Pēc tam pastāstiet par saknes labvēlīgajām īpašībām.
Ieteikumi, kas palīdzēs saglabāt jūsu krājumus ilgāk: kā sagatavot dārzeņu uzglabāšanai, kā novērst to no puves, kā to ievietot cukura maisos. Kā arī iespējamās grūtības, kas var rasties uzglabāšanas laikā.
Noderīgas augu īpašības
Burkāni ir zālaugu biennāle no selerijas ģimenes. Pirmajā dzīves gadā tiek veidotas ēdamas saknes. Otrajā gadā parādās sēklas. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs dārzs, ko mīl visi dārznieki. Viņas saknes satur lielu A vitamīna daudzumu. Burkāni var būt noderīgi vairākām slimībām:
- ar anēmiju;
- ar bronhītu un astmu;
- sirds un asinsvadu slimībām;
- brūču dzīšana;
- vājinot redzējumu.
Šis dārzenis iedarbojas uz ķermeni kā antiseptisks, demineralizējošs, anthelmintisks, pretsāpju līdzeklis, choleretic, atkrēpošanas līdzeklis, antisclerosis. Tam ir arī stimulējoša ietekme uz kuņģa-zarnu trakta dziedzeru darbību.
Noteikumi, kas palīdzēs saglabāt ražu
Burkānu var uzglabāt ilgu laiku, bet pirms uzglabāšanas ir nepieciešams ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
- Burkāniem jābūt blīviem un veseliem, bez bojājumiem, sapuvušiem plankumiem vai pelējuma, jo pat viens bojāts sakņu dārzenis uzglabāšanas laikā var inficēt visus pārējos dārzeņus.
- Ja ražas novākšana notika mitrā laikā, tad pirms ieklāšanas burkāni ir nedaudz jāžāvē, tas neļaus veidoties pelējuma.
- Nedrīkst aizkavēt sakņu audzēšanu. No brīža, kad raža tiek novākta līdz brīdim, kad tā tiek ievietota uzglabāšanā, jānokārto ne vairāk kā viena diena
Vai ir iespējams novērst puve?
Burkāni, kā parādīts, var uzglabāt cukura maisos. Taču jāatceras, ka dārzeņi uzglabāšanas laikā izstaro nelielu daudzumu oglekļa dioksīda. Ja aizverat maisiņus pilnīgi nedzirdīgos un novietojat tos tuvu, ogļskābā gāze sāk puves procesu, un tas sabojos visus dārzeņus.
Praktiski ieteikumi
Sakņu dārzeņus ļoti viegli uzglabāt cukura maisos. Jums vienkārši nepieciešams veikt dažus mazus caurumus, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, vai ielikt somas vertikālā stāvoklī, nevis cieši sasiet. Arī Lai labāk saglabātu, dārzeņus var pārkaisa ar mitrumu absorbējošiem materiāliem:
- krīts;
- zāģu skaidas;
- koksnes pelni.
Pros:
- Vienkārša un ērta metode.
- Kompakts.
- Salīdzinot ar citām uzglabāšanas metodēm, tiek veidoti mazāk dīgti sakņu augi.
Mīnusi:
- Dārzeņu maisiņiem nepieciešama periodiska ventilācija, lai burkāni izžūtu un uzkrātu mitrumu, kas noved pie puves.
- Sakņu dārzeņi maisos ir ļoti tuvu, kas veicina puve veidošanos un strauju izplatīšanos.
Kā sagatavot dārzeņus uzglabāšanai pagrabstāvā ziemai?
Kas jums ir nepieciešams:
- Labi ventilējama un sausa vieta sakņu kultūru žāvēšanai. To vislabāk var izdarīt ārā ārpusē, bet patvērumā no tiešiem saules stariem.
- Somas dārzeņu uzglabāšanai noliktavā.
- Ja daudzām sakņu kultūrām ir bojātas vietas, dezinfekcijai būs nepieciešams piesātināts kālija permanganāta šķīdums.
Tas ir svarīgi! Burkāniem grāmatzīmēm jābūt diezgan gataviem. Neapstrādāti augļi būs slikti uzglabāti, viņiem būs nepatīkama garša un pārāk grūti. Pārgatavojušos burkānos cukura saturs ir pārāk augsts, lai piesaistītu kaitēkļus.
Uzglabāšanas sagatavošana:
Izvelciet bumbuļus no zemes ar lielu piesardzību. Vai izrakt tos, mēģinot nesāpēt saknes.- Ja laika apstākļi ir sausi, tad tas ir viegli, lai sakratītu bumbuļus, lai no tā nokristu papildu zeme. Ja bumbuļi ir mitri un ļoti netīri, tad burkāni jāmazgā ar siltu ūdeni.
- Izgrieziet topus. Pirmkārt, nogrieziet to 2 cm attālumā no bumbuļa. Tad sagrieziet burkānu un vēl 1,5-2 cm virsotnes.
- Žāvējiet dārzeņus, tos sadalot vienā slānī, lai nožūtu.
- Bumbuļi ar puvi vai citu bojājumu procesu piesātina mangāna tumši violetu šķīdumu.
Izvelciet bumbuļus no zemes ar lielu piesardzību. Vai izrakt tos, mēģinot nesāpēt saknes.Detalizēti norādījumi par sakņu dārzeņu ielikšanu granulētā cukura iepakojumā
Lai uzglabātu burkānus pagrabā cukura maisos, ievērojiet tālāk norādītās instrukcijas:
- Ņem tīru maisu ar cukuru no 5 līdz 30 kg.
- Aizpildiet tos ar tīriem, žāvētiem burkāniem apmēram 2/3.
- Nepiesieties cieši, ventilācijai jāplūst gaisā.
- Ielieciet augļu maisiņus vertikāli, ne pārāk tuvu viens otram.
- Novietojiet ražu ziemai pagrabā vai pagrabā.
- Ja pagrabs ir augsts mitrums, saknes var iepriekš pārkaisa ar smalki sarīvētu krītu, jo tā labi uzsūc mitrumu un neļauj sākt puves procesu.
- Periodiski pārbaudiet, vai maisos nav kondensāta. Ja tas parādās, pirms žāvēšanas pilnībā atvienojiet tvertni, pēc tam maisiņi ir cieši saistīti.
- Atrodoties dārzeņu pagrabā, glabāšanas laiks būs aptuveni 6 mēneši.
Iespējamās problēmas
Uzglabāšanas laikā var rasties šādas problēmas.:
- Mehāniskie bojājumi sakņu dārzeņu apakšējam slānim maisā ar augšējo slāni.
- Kondensāta uzkrāšanās maisiņa apakšā un tā rezultātā burkānu apakšējā slāņa puve.
- Ātra puves izplatīšanās vienā maisā.
Ieteikums. Lai izvairītos no šīm problēmām, maisiņos var veikt vairākus papildu caurumus, caur kuriem iztvaicē lieko mitrumu.
Arī daudzi pieredzējuši dārznieki pārkaisa burkānus ar koksnes pelniem vai zāģu skaidām, lai dezinficētu un novērstu puvi, ja bojātais sakņu dārzenis ir pēkšņi maisā.
Secinājums
Ražas burkānus var izglābt ziemai, lai tas paliktu svaigs, sulīgs un garšīgs. Un visvienkāršākā, un Pieejama uzglabāšana ir sakņu kultūru izvietošana pagraba cukura maisos. Tas neprasa daudz pūļu un ir ļoti efektīvs. Un jums vienmēr būs garšīgi un veselīgi dārzeņi jebkurā gadalaikā.
