Lai veiksmīgi pārdotu bojātu putnu, tai jāsniedz prezentācija, kas nozīmē, ka liemenim jābūt gludam un bez spalvām. Apskatīsim dažas iespējas, kā ātri un viegli nogādāt broileri.
Vairāki veidi, kā nogalināt putnu
Pēc putna audzēšanas ir laiks to nokaut. Mājputnu audzētāji paši nosaka, kurš putns ir pienācis laiks nokaut, un kas ir jābaro vēl dažas nedēļas. Parasti broileri iegūst nepieciešamo ķermeņa svaru līdz 8-9. Nedēļas beigām. Divus mēnešus veci broileri sver apmēram 2,5 kilogramus. Šim vecumam un ķermeņa svaram ir vislielākā rentabilitāte broileru cāļiem. 
Ir ļoti svarīgi ne tikai audzēt putnus, nogalināt tos savlaicīgi, bet arī pareizi tos izvilkt. Īpaši svarīgi ir veikt pareizu izspiešanas procedūru, ja broileri tiek pārdoti. Pārdodot nokautā putna izskatu ietekmē tā cenu.
Video: Kā nogalināt broileru
Ir vairāki veidi, kā nogalināt broileru:
- iepriekš aplejotas;
- tvaicēšanas metode;
- izmantojot speciālu sprauslu.
Vai jūs zināt? Vistu audzēšanas ola piecus gadus aktīvi vada olas. Ar pienācīgu aprūpi un uzturēšanu (labs ēdiens un silts, apgaismots vistas cālis) šajā laikā viņa spēj pārvadāt līdz 1300 olām.
Apkrāpts
No neatminamiem laikiem ir zināma metode, ko izmantoja arī mūsu mātes un vecmāmiņas - mājputnu liemeņa iepriekšēja skalošana ļoti karstā ūdenī. 
Kas ir nepieciešams, lai izkaisītos
- Putojoši putni ir process, ko papildina ļoti nepatīkamas smakas. Tādēļ, ja iespējams, šo procedūru veic brīvā dabā. Ja jums ir jāvelk telpā, vēlams atvērt atveres.
- Lai veiktu darbu, jums ir nepieciešams griešanas galds, kurā varat ievietot vistas un ērti izvēlēties to.
- Uz darbvirsmas uzstādiet dziļu paplāti vai citus platus un seklus ēdienus, kas tiks ievietoti slapjā un karstā vistas gaļā. Ja tas netiek darīts un vistas tieši novieto uz galda, tad no liemeņa plūstošais ūdens notraipīs galda virsmu un virtuves grīdas.
- Karstais ūdens (gandrīz verdošs ūdens) ir sagatavots iepriekš. Viņi uzliek lielu daudzumu ūdens, lai sildītu uguni. Vienam broileram būs nepieciešams vismaz 10 litri ļoti karsta ūdens. Ūdens temperatūrai jābūt vismaz + 85 ... + 90 ° С.
- Viņi iepriekš meklē lielu un augstu iegurni vai citu konteineru. Galvenais atlases kritērijs: tvertnē jāiekļauj diezgan liela vista (platumā un augstumā), un telpai jāpaliek līdz baseina augšdaļai vismaz 15-20 cm.
- Jums būs nepieciešams arī baseins mitrās spalvu savākšanai (savācot spilvenus spilveniem), vai saimniekam ir jāinstalē liels atkritumu maisiņš spalvu atkritumiem, kas atrodas blakus topošajam plūkšanas punktam.
Vai jūs zināt? Gailis Harēmā vienmēr ir divas vai trīs "mīļotās sievas". Gailis pievērš uzmanību un rūpējas par visu vistas ganāmpulku, bet dienas laikā iecienītie draugi pavada savu meistaru un staigā tuvu.
Kā aplaupīt broileru
- Putns, kas nokauts tieši pirms verdoša ūdens, lai to plauktu.
- Tūlīt pēc nokaušanas liemenis tiek apgriezts otrādi un ļauts iztecēt 8-10 minūtes.
- Nedaudz bez verdoša ūdens tiek izslēgts un ielej sagatavotā bļodā, lai iztīrītu.
- Turot kājas, broileru liemeni vienu minūti iegremdē karstā ūdenī, lai karstais šķidrums labi pārklāj putnu.
- Mitrā vista tiek izvilkta, apgriezta otrādi un tik ilgi pazemināta verdošā ūdenī.
- Vistas atkal izņem no karstā ūdens, to tur ar kājām ar vienu roku, un spārns tiek izplatīts ar otru roku un iemērc verdošā ūdenī tā, lai asa zona atrodas karstā ūdenī. Armpīti 40 minūtes vai vienu minūti aplej verdošā ūdenī.
- Tieši tā pati darbība tiek veikta ar otro spārnu.
- Putna aizmugurē (kur atrodas astes spalvas) var būt nepieciešams ilgāks "peldēšanās", tāpēc apstādiniet astes daļu apdegumu tikai pēc tam, kad lielās un rupjās astes spalvas sāk viegli izvilkt.
- Neatkarīgi no tā, vai putns ir labi aplaupīts un vai tas ir gatavs noplūkšanai, jūs varat to pārbaudīt: saimniece mēģina izvilkt spalvu dažādās putnu liemeņa vietās, ja tas ir viegli izdarāms - vistas var noplūkt. Ja spalvas nav izvilktas nevienā vietā, tad putns jāievieto karstā ūdenī neapstrādātā vietā vēl 30-40 sekundes.
- Ja putns ir vecs un slikti apdegums, tad pēc peldēšanās verdošā ūdenī tas jāiesaiņo lielā plastmasas maisiņā vai audumā un atstāj 5-7 minūtes papildu termiskai apstrādei. Šīs procedūras beigās pildspalvu būs viegli noņemt.
Kā nip
- Putns, kas noklāts līdz vēlamajam stāvoklim, tiek izvilkts no karstā ūdens un novietots uz griešanas galda.
- Putnam nevajadzētu ļaut atdzist, kamēr tas ir karsts - poras uz ādas ir atvērtas un spalvas ir viegli izvelkamas.
- Pirmkārt, no astes un spārniem izvelk rupjas spalvas (primārās un astes spalvas), un pēc tam tiek ārstēti asiņaini apgabali, kuņģis, muguras un kakls.
- Pēc primārās noplūkšanas vistas tiek rūpīgi pārbaudītas un iepriekš nepamanītas un spalvas tiek noņemtas.
- Pēc tam karkass ir gatavs apstrādei ar uguni (lai noņemtu mazus matiņus uz ādas).
Tas ir svarīgi! Nav iespējams saglabāt putnu karstā ūdenī ilgāk par noteikto laiku - tas var novest pie tā, ka, plūksnām, dažreiz noņemot ādas un tauku gabalus. Šāds karkass zaudēs savu prezentāciju.
Tvaika metode
Šajā gadījumā tiek izmantots arī ūdens, kas uzsildīts līdz gandrīz viršanai (90 ° C). Vizuāli vēlamo temperatūru ir viegli noteikt: uz karstā ūdens virsmas sāk parādīties mazi burbuļi, pēc tam ūdens tiek nekavējoties izslēgts. 
Kas jums nepieciešams
- Desktop ar gludu virsmu un ērtu augstumu.
- Dziļa tvertne putniem.
- Kauss ūdens sildīšanai.
- Auduma gabals, kas ir pietiekams, lai tajā ievietotu broileru.
- Liels plastmasas maisiņš, kas piemērots lielai vistas gaļai.
- Dažos gadījumos jums var būt nepieciešams dzelzs.
Vai jūs zināt? Vistas ganāmpulks nepārtraukti runā viens ar otru, putniem ir dažādi skaņas signāli - pārtika, briesmas, sacīkstes kājām vai ligzdām un citas skaņas.
Kā notiek process
- Ielej lielā spainī (12-15 litri tilpuma), ūdens tiek uzsildīts līdz vēlamajai temperatūrai (nedaudz bez viršanas).
- Ievietojiet broileru liemeni verdošā ūdenī 7-10 sekundes, kamēr mēģināt karstu ūdeni nokļūt visās grūti sasniedzamās vietās (spārni, griezes).
- Neļaujot izņemt karsto ūdeni no karstā ūdens, tas tiek iesaiņots bieza auduma gabalā.
- Audu saišķis tiek ievietots plastmasas maisiņā un cieši noslēgts. Vistas tur slēgtā iepakojumā 15-20 minūtes. Ar polietilēna palīdzību paketes iekšpusē tiek veidota vannas atmosfēra, kas mīkstina vistas ādu un atvieglo tālāku noplūkšanu.
- Procedūras beigās karstie un slapji broileri tiek izņemti no papīra maisiņa, novietoti uz griešanas galda un ātri (neļaujot atdzist), tie ir noplūkti.
- Dažreiz mājsaimnieces steidzas un tā vietā, lai tvaicētu vistu plastikāta maisiņā, to ierobežo tikai ātra "karstā vanna", pēc kuras tie iesaiņo karkasu audumā un gludina auduma saišķi no augšas ar karstu dzelzi. Pēc gludināšanas vistas ir ātri un viegli notīrāmas no spalvām.
- Neatkarīgi no izvēlētās tvaicēšanas metodes (polietilēna vai dzelzs), vidēja lieluma vistas izņemšana aizņem apmēram 15 minūtes, liels broileris aizņem nedaudz vairāk laika (20-25 minūtes).
Vai jūs zināt? Senatnē lielākā daļa cilvēku tika vadīti laikā, nevis ar pulksteņu ierīcēm, bet gailis. Arī cilvēki bija pārliecināti, ka trešā gailis, ko sauc par gaili, izdzēš ļaunos garus.
Īpašu padomu izmantošana
Putnu audzētājiem ir izstrādātas īpašas sprauslas putnu noņemšanai. Šos padomus var iegādāties veterinārās aptiekās vai tiešsaistes veikalos. Šādas sprauslas izskatās kā cilindrs, kas izgatavots no izturīga plastmasas, pārklāts ar gariem gumijas procesiem visā teritorijā. Padeves galu izmanto tikai kopā ar elektrisko urbi vai elektrisko skrūvgriezi. 
Plūšanas cilindrā ir caurspīdīgs centrālais caurums piestiprināšanai pie urbja vai skrūvgriezi. Iekļautais elektroinstruments ar pienācīgu ātrumu rotē sprauslu. Persona ieved darba elektroierīci vistu kaudzēšanā un izņemšanā no ūdens, lai kustīgie gumijas „tapas” saskartos ar spalvām. Šajā procesā viņš tur sprauslu, kur vien nepieciešams tīrīt ādu no spalvām.
Vai jūs zināt? Daži cāļi regulāri novieto olas ar diviem dzeltenumiem, bet divas vistas nekad vienlaicīgi neizšķīst.
Visa vidējā broileru liemeņa tīrīšanas procedūra aizņem 5-7 minūtes. Strādājot ar sprauslu, lai izvilktu, ir reti, bet broileru ādai ir bojājums (ierīce izvelk spalvas ar ādas gabaliem). Ierīces trūkumi ir nenozīmīgi salīdzinājumā ar ātrumu un veiktspēju. Lielās saimniecībās ir ļoti svarīgi ātri noplūkt lielu skaitu pārdošanai paredzēto putnu, jo kavēšanās var sabojāt gaļu.
Video: Kā ātri uzvilkt putnu
Kā dziedāt putnu kvalitatīvi un pareizi
Kad broileru liemeņi ir tīri no spalvu vāka, tam ir nepieciešama apstrāde ar uguni - tas palīdzēs tīrīt putna ādu no maziem matiņiem.
Mājsaimniecībās, lai izmantotu putnu liemeņu izmantošanu:
- iekļautais gāzes deglis ar disku noņem liesmas izplatītāju;
- neliels uguns no sausiem zariem, kas nošķirts pagalmā;
- trieciens;
- pašdarināts lāpas no laikrakstiem, kas velmēti šaurā caurulē.
Uzziniet, kā mājās slaucīt vistas, pīles, zosis un tītarus.
Veicot liemeņa apcepšanas procedūru uz ugunsgrēka vai gāzes degļa:
- Putnu tur kājas un kakls.
- Turēto putnu uz vienu vai divām sekundēm nolaiž atklātā ugunī.
- Pēc tam viņi pacēla, pārbauda un nolaiž liemeni ar uguni ar citu pusi.
- Kad visas ādai pieejamās virsmas ir iztīrītas no matiem, tās sāk apcirpt grūti sasniedzamas vietas (zemūdens un inguinālas krokas).
- Apstrādājot līnijpārvadātāju - šim nolūkam abas vistas kājas tiek paņemtas kreisajā rokā, bet labajā pusē - putna spārnā, un tās tiek izvilktas, lai uguns nonāktu padusē. Šī procedūra tiek veikta abām čaulām.
- Inguinālo kroku apstrāde - broileru paņem kakls ar kreiso roku, un putna kāja tiek sagrābta labajā rokā un 45 ° leņķī izvilkta uz sāniem tā, lai cirkšņa locījumi kļūtu pieejami uguns. Šī procedūra tiek veikta gan labajai, gan kreisajai kājai.
- Ja vistas kājiņas ir vajadzīgas saimniekam, lai pagatavotu želeju - tās arī pārliek ugunsgrēka.
Tas ir svarīgi! Degot broileru pāri gāzes deglim, ir nepieciešams atvērt logu vai ventilatoru, jo procedūras laikā gaiss ir smagi piesārņots ar sadegušo matu smaržu.
Pārstrādājot laikrakstu "lāpu", tas:
- Karsēšanai sagatavots liemenis tiek novietots uz stenda, kas ātri neuzliesmo (biezs koka celms, dzelzs grils, divi ķieģeļi, kas piestiprināti pie malas).
- Ugunsgrēks no putekļsūcēja vai izgaismota caurule no avīzēm ātri notiek pa putnu. Šī darbība ilgst ne vairāk kā 1-2 sekundes.
- Pēc tam karkass tiek pārcelts uz otru pusi, un atkal tiek veikta ātra ugunsdrošība.
- Lai apstrādātu spārnus, broileru novieto aizmugurē, starp spārnu un putna liemeni ievieto koka kātu (8-10 cm garš). Šāds statnis jāievieto zem abiem spārniem. Tas ļauj ugunij apstrādāt padusēs vienu vai divas sekundes.
- Apstrādājot gūžas locītavas - šim nolūkam vistas arī uz muguras, starp putnu kājām ievieto vienu garu koka kātiņu (pāri ķermenim). Inguinal folds arī pāris sekundes apstrādā ar uguni.
- Procedūras beigās apstrādātais broileris tiek pārbaudīts pārējām neapstrādātām vietām. Ja tiek atrastas šādas vietas, tās tiek atlaistas no jauna.
Tas ir svarīgi! Lai novērstu ugunsgrēka rašanos, putnu, kam ir atklātas uguns, apstrāde ugunsgrēka laikā, izmantojot spridzekli vai laikraksta "lāpu", noteikti notiek ārā, ārā.
Video: putna dedzināšana ar gāzes degli
Turpmākās darbības ar liemeni
Mājās, saimniece:
- Karsētie putni tiek rūpīgi nomazgāti ar siltu ūdeni, izmantojot virtuves sūkli.
- Izgriezt ar virtuves lūkas kājām un galvu.
- Apakšējā vēdera leņķī tiek veidots šķērsgriezums un izņemti no iekšpuses (barības vads, kuņģa, sirds, plaušu, aknu, žultspūšļa, ovipozitora). Šī procedūra prasa rūpību un precizitāti, jo sasmalcināta žultspūšļa sabojā gaļu un piešķir tai rūgtu pēcgaršu.
- Izvilkšanas laikā putns tiek sagriezts porcijās (kājas, spārni, krūtis, muguras daļa).
- Grieziet porcijās, gaļu mazgā zem tekoša ūdens un novieto konteineros vai plastmasas maisiņos ilgstošai uzglabāšanai saldētavā.
- Kuņģis tiek izvadīts no kuņģa plēves un mazgāts tīrā ūdenī kopā ar citiem blakusproduktiem (sirdi, plaušas un aknas). Pēc mazgāšanas subproduktus ievieto arī paplātē un uzglabā saldētavā uzglabāšanai.
- Vistas kājas tiek attīrītas no rupjš plēves, no tām tiek nogrieztas nagi, un broileru galvā nokauj knābi. Pēc tam viss tas tiek mazgāts un novietots glabāšanā līdz brīdim, kad ir pienācis laiks gatavot želeju.
Cepšanai tiek izmantotas mājputnu, govju un cūku kājas (kā arī liellopu un sivēnu ausis). Ilgstošas gatavošanas laikā no šiem produktiem iegūst zema siltuma želatīnu. Piemēram, lai iegūtu lielu želeju, 10-12 stundas, saimnieces gatavo kājas, pēc tam tās pievieno gaļu un vāra, līdz gatavs. Gatavošanas beigās kājas izņem no želejas.Vai jūs zināt? Zinātnieki uzskata, ka parastās mājas vistas gājējs ir aizvēsturisks pterodaktils.Mēs ceram, ka iepriekš minētās metodes broileru noplūkšanai atvieglos šo procedūru, padarīs to ātrāku un vieglāku. Pēc saimnieces, vienreiz vai divreiz, patstāvīgi iepilda vistas liemeni, process viņai nebūs grūti.
