Kraukšķīga, sulīga, mīksta un garšīga gaļa, kas grauzdēta uz oglēm ... Šāds attēls liek jums bieži norīt siekalu, un, ja jūs pievienojat iepriekšējam aprakstam unikālu pikantu aromātu, kas marinādē rada garšaugus, tad jūs vienkārši vēlaties atstāt vietu un steigā svaigā gaļā. , marinēt un ātri mest uz cilvēka. Un šajā rakstā mēs apskatīsim labākos slavenos marinādus, lai pagatavotu uz grila gardus vistas spārnus.
Recepšu klasika grilēšanai
Klasiskās receptes vārdā ir paslēpta kebaba gatavošanas metode kaukāzieti.
Vai jūs zināt? Vārds "shish kebab" pati par sevi nenozīmē kaukāziešu kultūru, un tā ir nonākusi mūsu valodā nejauši. Tas kļuva par sava veida krīzi no Krimas tatāru runas, kurā “shish” nozīmēja “spļaut” un “shishlyk”, „kaut ko uz spītēm”.
Kā pagatavot marinādi
- Vispirms jums ir nepieciešams atbrīvoties no spārnu galiem. Lai to izdarītu, tie ir jāsagriež ar plašu asu nazi.
- Spārnus nepieciešams sālīt un piparus, ne taupot garšvielas. Izspiediet tomātu pastu uz spārniem, pēc tam spārnus apgriež un atkārto sālīšanu, piparus un smērēšanu ar tomātu pastu.
- Atsevišķi jums ir nepieciešams sajaukt dārzeņu (vēlams olīveļļas) eļļu ar smaržīgu papriku. Marinādei pievienojiet 5-6 ēdamkarotes šādas mērces.
- Tagad jums ir nepieciešams atstāt spārnus dažas stundas augstas kvalitātes impregnēšanai.
Kā cept spārnus
- Pēc tam, kad gaļa ir nokļuvusi marinēšanas stadijā, jūs varat to nosūtīt uz sēklām (protams, kamēr gaļa tiek marinēta, jums jārūpējas par gatavu ogļu klātbūtni brazierā, bagātīgi pildot to ar akmens akmeņiem).
- Stiepj spārnus uz iesmiem vai uzklājiet uz grila, pēc tam vienmērīgi izkliedējiet uz kvēlojošo ogļu virsmas.
- Regulāri pagrieziet gaļu no vienas puses uz otru tā, lai tā nedegtu, nogādājiet to zelta garozā un pilnībā sagatavotos.
- Kad trauks ir gatavs, gaļa tiek noņemta no karstuma un pasniegta uz galda. Kā garnīrs vislabāk ir izmantot svaigus dārzeņus un pasniegt sarkanvīnu no dzērieniem.
Video: kā gatavot vistas spārnus uz grila
Mint Recipe
Šī recepte atšķiras no iepriekšējās krēmveida garšas, kas, pateicoties jogurta, pārspēj spārnus. Mīkstais, sulīgs un garšīgs vistas gaļas tekstūra neatstās nevienu vienaldzīgu, jo īpaši, ja to papildina maiga piparmētru garša.
Sastāvdaļas
- 15 gab. vistas spārni.
- 145 g dabīgā jogurta bez aromatizētāju.
- 3-4 zariņi no svaigas piparmētras.
- 6 ķiploku daiviņas.
- 1 tējk kanēlis
- Sāls pēc garšas.
- Daži augu eļļas trauku eļļošanai.
Mēs iesakām izlasīt par to, kā padarīt ērkšķogu un tkemali mērci Gruzijā mājās.
Pavārmāksla
- Pirms gatavošanas procesa sākuma spārni ir rūpīgi jānomazgā un jānožāvē. Sadaliet tos 3 daļās gar locītavām, kā arī noņemiet galus. Pēc tam, dāsni sāli un atstājiet to 20-25 minūtes.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Lai to izdarītu, mizojiet ķiplokus, tad spiediet to caur presi vai sasmalciniet uz smalka rīve. Izskalojiet un izžāvējiet piparmētru, atdaliet lapas no kāta un karbonizējiet tos ļoti smalki (ja vēlaties, varat atstāt dažas lapas).
- Dziļā bļodā samaisiet jogurtu ar kanēli, ķiplokiem un piparmētru līdz gludai.
- Tajā pašā bļodā jūs varat likt spārnus paši, bagātīgi iegremdējot tos marinādē, pēc tam ēdienus ledusskapī uz vienu stundu, lai marinētu.
- Šī recepte ir piemērota gan oglēm, gan krāsnīm. Bet, ja pirmajā gadījumā jums nav nepieciešams cepšanai paredzētais konteiners, tad otrajā gadījumā jums ir nepieciešams bagātīgi berzēt cepamo trauku ar augu eļļu. Novietojiet spārnus uz grila vai cepšanas paplātes un cepiet 180 grādos apmēram 40-45 minūtes, līdz veidojas zelta garozas formas. Kad esat gatavs, noņemiet un novietojiet uz trauka, kas ir dekorēts ar piparmētru lapām. Pasniedziet karstu ar dārzeņu un sarkanvīna šķīvi.
Vai jūs zināt? Pateicoties īpašai receptei vistas spārnu gatavošanai, kas sastāv no 11 lolotākajām, bet vēl neizpaužamām sastāvdaļām, amerikāņu kompānija KFC ir kļuvusi par populāru pasaulē. 110 valstīs darbojas vairāk nekā 18 000 restorānu.
Medus sinepju marinēšanas recepte
Saldais medus un rūgtās sinepes atrada veiksmīgu to unikālās gaumes kombināciju šajā receptē. Starp citu, šādas receptes ir piemērotas ne tikai žāvētavām, bet arī krāsnīm. Cepšanas princips uz grila ir tāds pats, tas ir nedaudz augstāks, tāpēc aprakstā mēs pievērsīsimies tikai gaļas gatavošanas krāsnī iezīmēm.
Sastāvdaļas
- 700 g vistas spārnu.
- 4 ēdamk. l medus
- 3 ēdamk. l sinepes
- 2 ēdamk. l sāls.
- 3 tējk. malti melnie pipari.
- 1 liels vai 2 mazas ķiploku daiviņas.
Pārbaudiet tomātu pasta pagatavošanas receptes, korejiešu salātus no cukini, zaļo tomātu un sālītu kāpostu gruzīnu valodā, asorti dārzeņus, mārrutkus ar biešu, adžiku, kaviāru no patissoniem, burkānus, baklažānus.
Pavārmāksla
- Vispirms jums ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt un nosusināt spārnus. Turklāt tie būtu jāsadala 3 fragmentos gar locītavām, kā arī jānoņem galiem.
- Pēc sagatavošanas posma pabeigšanas jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, mizojiet un saspiediet ķiplokus, izmantojot presi, pievienojiet karoti sinepju, šķipsniņu sāls, melnos piparus un pēc tam ielejiet to ar svaigu šķidru medu. Rūpīgi samaisa.
- Nosūtiet vistas spārnus marinādes traukā un dāsni samaisiet medus sinepju maisījumā. Marinādes bļodu un spārnus ievietojiet ledusskapī 4-5 stundas, lai rūpīgi marinētu.
- Uzlieciet spārnus uz grila (aizvietojiet cepešpannu, ja gatavojat cepeškrāsnī) un nosūtiet to uz termisko apstrādi (ja krāsns ir 180 grādos 40-45 minūtes). Cepiet līdz zeltaini brūnai, pasniedziet ar dārzeņiem, zaļumiem un sarkanvīnu.
Video: Vistas spārni medus sinepju mērcē
Tas ir svarīgi! Nelietojiet skriešanās, lai noņemtu marinādes paliekas. Šī vistas gatavošanas metode būs vēl garšīgāka, ja ik pēc 10-15 minūtēm atvērsies cepeškrāsns un dāsni iztīriet spārnus ar medus sinepju marinādes paliekām.
Kefīrs un karija recepte
Austrumu recepte vistas spārnu gatavošanai ar kariju dos slavenajam ēdienam īpašu garšu. Izmēģiniet to un jūs!
Sastāvdaļas
- 10 vistas spārni.
- 1 glāze jogurts bez piedevām.
- 2 ēdamk. l karijs
- 1.5-2. l rupja sāls.
- 2 maltas ķiploku daiviņas.
- Malti melnie pipari.
- 1 ēd.k. l olīveļļa.
Pavārmāksla
- Rūpīgi sajauciet jogurtu, kariju, sāli, ķiplokus, piparus un olīveļļu, sagatavojot marinādi. Novietojiet mazgātos un žāvētos vistas spārnus mērces traukā. Nevainojami apgrieziet tos marinādē, aptverot visas gaļas virsmas.
- Uzklājiet traukus ar gaļu ar plastmasas apvalku un atstājiet sautē 3-8 stundas ledusskapī vai 3 stundas istabas temperatūrā.
- Ieeļļojiet grilu ar augu eļļu, tad uzlieciet spārnus. Turklāt zem grila novietojiet cepešpannu tā, lai tauki netiktu noklāti uz krāsns virsmas.
- Cep 30 minūtes ar 200 grādiem. Pēdējo piecu minūšu laikā cepeškrāsni pārnes konvekcijas režīmā, lai iegūtu izcilu garozas zelta krāsu, kas jums pastāstīs par trauka gatavību.
Uzziniet, kā gatavot mājās ābolu sidra etiķi.
Pikantā marināde ar adjika recepti
Adjika spēj mainīt jebkura ēdiena garšas īpašības, kas nav atzītas. Un vistas spārniņi pikantā marinādē nebūs izņēmums.
Sastāvdaļas
- 1 kg vistu spārnu.
- 3 ķiploku daiviņas.
- 200 g majonēzes.
- Pievienojiet adjika garšu (jo vairāk, asāka).
- Malti melnie pipari pēc garšas.
Pavārmāksla
- Pirmkārt, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet spārnus. Pēc tam tie ir jāsadala 3 daļās un jānoņem galiem.
- Tagad dariet kādu marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet majonēzi, adjiku, sasmalcinātus ķiplokus ar rīvi un dažus gabaliņus melno piparu.
- Iemērciet un samaisiet spārnus iegūtajā mērcē un noņemiet trauku ledusskapī, lai pagatavotu divu stundu sāli.
- Apkaisiet cepešpannu dāsni ar augu eļļu, pēc tam sakārtojiet vistas spārnus vienā rindā.
- Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem 35-40 minūtes, līdz kraukšķīga zelta garoza.
Vai jūs zināt? Rietumos barbekjū ir kebaba analogs, Moldovas virtuve - kyrnetsi, rumāņu - gratarā un Madeiras salā - espetada.
Sojas mērces recepte
Vēl viena austrumu recepte vistas spārnu gatavošanai, kas neatstās jūs vienaldzīgu pret šo šķietami vienkāršo ēdienu
Sastāvdaļas
- 1 kg vistu spārnu.
- 2 ēdamk. l medus
- 4 ēdamk. l sojas mērce.
- 2 ēdamk. l augu eļļa.
- 2 ķiploku daiviņas.
- 1 ēd.k. l pikantā tomātu mērce.
- Garšvielas mājputniem pēc garšas.
Pavārmāksla
- Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet spārnus. Sadaliet tos 3 fragmentos pa savienojumiem un nogrieziet galus.
- Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet visas garšvielas, mērces un pievienojiet medu.
- Nosūtiet vistas spārnus uz marinādes trauku, dāsni tos nogalinot mērcē. Pēc tam lieciet traukus ledusskapī trīs stundu sālīšanai.
- Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar augu eļļu, tad ieklājiet marinētos spārnus un pārlejiet visas marinādes paliekas.
- Cep 30-40 minūtes 200 grādos, līdz vārīti. Pasniedziet karstu.
Mēs iesakām iepazīties ar cāļu šķirnēm: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Citas gatavošanas iespējas
Protams, starp vārīšanas cepeškrāsnī un atklātā ugunī pastāv ļoti liela atšķirība, jo dzelzs kārbā gaļa nesaņem tādu aromātu nemieru, kas nes ugunskuru, vēja radīto pļavas zāli un tīru gaisu, kas piesātināts ar skābekli. Bet šajā un citā veidā jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardus ēdienus no vistas spārniem. Papildu receptes.
Cepeškrāsnī
Bieži gadās, ka cilvēki sapņo par vasaras sezonas sākšanu ar kraukšķīgu kebabu atklātā ugunī. Un šādi sapņi sāk terorizēt mūsu smadzenes kopš decembra. Bet neaizliedziet sev iespēju izmēģināt savu iecienītāko ēdienu uz grila, pat ziemā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama cepeškrāsns, grils un cita oriģināla recepte.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas spārnu;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 0,5 tējk. paprika;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 2 ēdamk. l medus
- ceturtā glāze karstas mērces (piemēram, salsa vai adjika);
- ceturtā glāze sojas mērces;
- 1 ēd.k. l 9% etiķis.
Pavārmāksla:
- Spārni ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Tad tie ir jāsadala 3 fragmentos gar locītavām, kā arī jānoņem galiem.
- Apkaisīt spārnus ar sāli, papriku un cepamo pulveri un ļaujiet tam sautēties 25 minūtes.
- Novietojiet grilu uz pannas un pārklājiet to ar pergamentu uz augšu. Pēc tam, marinējot, uzlieciet spārnus uz grila un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem 30 minūtes.
- Pavelciet spārnus un pagrieziet tos, ielejot apledojumu. Lai veidotu glazūru, samaisa medu, sojas mērci un etiķi. Dzerot maisījumu ar gaļu, atdodiet to vēl 10 minūtes cepeškrāsnī. Tieši tā, jūsu ēdiens ir gatavs!
Uz grila
Kopš seniem laikiem gaļas ēdienu gatavošana atklātā ugunī ir plaši izmantota visu valstu pārstāvjiem. Tas ir atvērtais uguns, kas padara ēdienu par īpašu. Un Turpmāk tiek pasniegta viena no receptēm vistas spārnu gatavošanai uz grila.
Tas ir svarīgi! Vārot vistas spārnus uz grila, labāk ir ieeļļot grilu ar augu eļļu tā, lai gaļa nebūtu pielipusi. Tāpat nenovietojiet spārnus pārāk tuvu viens otram. Starp tām jābūt vismaz 0,5 centimetru telpai, lai gaļa būtu vienmērīgi cepta no visām pusēm.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg vistas spārnu;
- 0,5 glāzes tomātu pasta;
- 1 tējk pikantā mērce (salsa, tabasco, adjika uc);
- 1 vidēja ķiploka daiviņa;
- ceturtā tējk sāļi;
- dāsni pipari.
Pavārmāksla:
- Vispirms nomazgājiet spārnus un nosusiniet tos ar salveti vai papīra dvieļiem. Atdaliet tos locītavās un atdaliet padomus (starp citu, no padomiem var veikt lielisku vistas buljonu).
- Sagatavojot marinādi, jums jāsajauc tomātu pasta, izvēlētā karstā mērce, kas saspiesta ar presi vai ķiplokiem, sarīvēta uz smalka rīve, sāls un melnie pipari.
- Nosūtiet kaltētus vistas spārnus sagatavotam marinādes maisījumam un kārtīgi samaisiet. Tagad jums ir jāpārklāj bļoda ar marinētiem spārniem ar pārtikas klases plastmasas iesaiņojumu un atstājiet marinēt istabas temperatūrā 30-40 minūtes.
- Pēc marinēšanas iegūstiet spārnus un uzlieciet tos uz grila, kas iepriekš ieeļļots ar augu eļļu, pēc tam tos var droši nosūtīt uz krūšturi un gatavot, līdz skaista un kraukšķīga garoza. Šobrīd ir svarīgi neatstāt gaļu ilgu laiku, bet pastāvīgi to uzraudzīt un periodiski (labāk katru minūti) mainīt grila malas, lai panāktu pilnīgu gaļas gatavošanu no visām pusēm.
- Pasniedziet trauku ir karsts. Kā sānu ēdienu izmantojiet zaļumus, svaigus dārzeņus un sarkanvīnu. Bon apetīte!
Nav svarīgi, kāda recepte tiks pārbaudīta. Visām tām ir savas unikālas un unikālas iezīmes. Daži dod saldu garšu, citi - rūgti, bet citi parasti apvieno dažādu sastāvdaļu garšas, no kurām katra pievieno savu garšu gala produktam. Tāpēc, ja jums ir iespēja izkļūt dabā, to nevajag aizmirst un pārliecinieties, ka izmēģināsiet kādu no šīm receptēm, lai izbaudītu brīnišķīgo vistas spārnu garšu un aromātu brīvā dabā.
Atsauksmes no tīkla lietotājiem
Gatavie spārni, lai gulētu zaļos garšu
