Zaļajiem dārzeņiem ir daudz pozitīvu īpašību. Viņiem ir ieteicams lietot uztura speciālistus svara zudumam, kā arī daudzu slimību ārstēšanai. Turklāt zaļajai krāsai ir labvēlīga ietekme uz cilvēka psihi un palīdz cīnīties pret stresu. Tāpēc zaļie dārzeņi katru dienu kļūst arvien populārāki. Iepazīsimies ar desmit visnoderīgākajiem zaļās dārzeņu pasaules pārstāvjiem.
Gurķi
Saskaņā ar botānisko aprakstu gurķis ir ogu ar sulīgu mīkstumu. Augļi pieder pie ķirbju augu ģints, kas izskatās kā cilindrs. Gurķu krāsa var būt gan kaļķa, gan tumši zaļa, atkarībā no šķirnes. Dārzeņi ir audzēti vairāk nekā 6 tūkstošus gadu visā pasaulē. Indija tiek uzskatīta par gurķu dzimšanas vietu.
Pārbaudiet visneparastākās un auglīgākās gurķu šķirnes.
Sastāvā ietilpst šādas vielas:
- ūdens (līdz 95%);
- A vitamīns;
- B vitamīni;
- askorbīnskābe;
- magnija;
- cinks;
- dzelzs;
- folijskābe;
- celuloze.
Tas ir svarīgi! Gurķi ir viens no svarīgākajiem svara zuduma produktiem. 100 grami dārzeņu satur tikai 15 Kcal, bet tajā pašā laikā ir daudz vitamīnu un noderīgu elementu.
Populārākās diētas ir balstītas uz gurķu ievešanu diētā - tās nekavējoties padara ķermeni slaidu, nekaitējot veselībai.Spināti
Amaranta augs, spināti, pirmo reizi tika atklāts Persijā 6. gadsimtā. Šodien to plaši izmanto virtuvēs visā pasaulē un audzē saimniecībās kā dārzeņus. Tas var sasniegt 30 cm augstumu, platumā - līdz 15 cm, bet visu zaļo toņu spinātu lapas ir ovālas vai trīsstūra formas. 
Spinātu sastāvs ietver:
- A vitamīns, C, E;
- dzelzs;
- magnija;
- antioksidanti;
- kalcija;
- selēns;
- jods.
Interesanti uzzināt, cik noderīgi ir spināti, kā izvēlēties labāko šķirni un audzēt spināti uz palodzes; kā sagatavot spinātu lapiņas ziemai.
Viena no noderīgajām īpašībām ir šāda:
- ķermeņa aizsardzība pret vēža šūnu izskatu;
- sirds un asinsvadu sistēmas stimulēšana;
- kuņģa un aizcietējuma uzlabošana;
- pretiekaisuma iedarbība;
- pretestība artrītam, osteoporoze;
- novērst redzes zudumu un kataraktu;
- ķermeņa nodrošināšana ar enerģiju.
Vai jūs zināt? Vislabāko spinātu reklamu veidoja karikatūra varonis Papajs - jūrnieks, kuram bija papildu spēks no spinātiem.
Sparģeļi
Sparģeļiem (sparģeļiem) ir vairāk nekā 200 sugu, no kurām tikai daži ir ēdami. Šis daudzgadīgais augs izskatās kā Ziemassvētku eglīte - garš kāts ir punktēts ar mazām lapām adatu veidā visās pusēs. Ēd galvenokārt dzinumus, kuru garums ir līdz 20 cm un biezums nepārsniedz divus centimetrus. Augļu neitrālas garšas īpašības ir lieliska iespēja apvienot to ar intensīvākiem aromāta produktiem. 
Zaļie, violeti un baltie sparģeļi atšķiras pēc krāsas. Zaļš ir visbiežāk sastopamais, tajā ir vissvarīgākie elementi un pārspēj pārējo garšu.
Apskatiet cilvēku sparģeļu labvēlīgās īpašības.
Zaļo sparģeļu sastāvs:
- vitamīni A, B, C, E;
- magnija;
- cinks;
- dzelzs;
- kalcija;
- celuloze.
Augu pretvīrusu iedarbība palielina imunitāti, palīdz cīnīties pret sēnīšu infekcijām, un tam ir arī choleretic efekts. Sparģeļus augstu vērtē uztura speciālisti un sportisti. Ar tās palīdzību ir viegli zaudēt svaru un atbrīvoties no celulīta. Vasarā šis produkts iet labi ar zemeņu diētu.Zaļie zirņi
Zaļie zirnīši pieder pie pākšaugu ģints, aug garenos pākstis, ar noapaļotu formu un spilgti zaļu krāsu. Nobriedušu zirņu garša salda un sulīga. Indija tiek uzskatīta par zirņu dzimšanas vietu, kur tā ir audzēta vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. 
Vai jūs zināt? Ar zaļo zirņu palīdzību 1984. gadā tika izveidots pasaules ieraksts: angļu valoda Janet Harris ēda 7175 pupiņas ar ēdamgliemēm vienas stundas laikā.
Ar barības vielu klātbūtni šie augļi var radīt nevienādus dārzeņus:
- beta karotīns;
- retinols;
- niacīns;
- riboflavīns;
- pantotēnskābe un askorbīnskābe;
- piridoksīns;
- cinks;
- kalcija;
- dzelzs;
- magnija.
Labākās zaļo zirņu receptes ziemai mājās.
Šī produkta lietderība ķermenim ir šāda:- kaulu un locītavu stiprināšana;
- vielmaiņas uzlabošana;
- paaugstināta asins recēšana;
- nervu sistēmas normalizācija;
- muskuļu stiprināšana;
- palielinot slimību rezistenci.
Briseles kāposti
Briseles kāposti ieguva savu nosaukumu, pateicoties Beļģijas dārzniekiem, kuri audzēja šo šķirni no parastiem lapu kāpostiem. Pirmajā dzīves gadā divus gadus vecs dārzenis audzē kātiņā līdz 60 cm, zaļganās lapas ir 15-30 cm garas, savos kauliņos kāposti ir valriekstu izmērs. Viens kāts var radīt aptuveni 30-35 šādus augļus. Otrajā gadā kultūra zied un ražo sēklas. 
Šodien šo kāpostu šķirni audzē Rietumeiropas valstīs, Kanādā un lielākajā daļā ASV valstu.
Produkta kaloriju vērtība ir 42 Kcal uz 100 gramiem.
Šī mazkaloriju dārzeņu sastāvs satur šādas labvēlīgas vielas:
- kālija;
- fosfors;
- dzelzs;
- šķiedras;
- B, A un C grupas vitamīni.
Regulāri pievienojot Briseles kāposti, jūs varat ievērojami samazināt vēža un sirds slimību risku.
Noderīgi dārzeņi grūtniecēm. Tās sastāvdaļām ir labvēlīga ietekme uz nedzimušā bērna attīstību, un tā neļauj rasties dažādiem defektiem. Tajā pašā laikā, atšķirībā no citiem kāpostu veidiem, neizraisa aizcietējumus un paaugstinātu gāzes veidošanos.
Uzziniet, kas ir kaitīgs un cik noderīgi ir Briseles kāposti.
Brokoļi
Brokoļi ir dažādi dārza kāposti. Tās kāts var augt līdz 80-90 cm un veidot pumpuru ar diametru līdz 15 cm virs augļa, kura krāsa ir tumši zaļa. Ziedkopas cieši savstarpēji savieno, izceļas ar neparastu aromātu un pikantu garšu. Šī šķirne tika audzēta Itālijas dienvidos 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. er Tagad ražas līderi ir Indija un Ķīna.
Katrs 100 grami produkta satur 28 Kcal.
Šis kāpostu veids ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu komplekss. Sastāvā jūs varat atrast:
- askorbīnskābe (līdz 900% no dienas normas);
- K vitamīns (700%);
- folijskābe (100%);
- kalcija (30%);
- dzelzs (25%);
- fosfors (40%);
- kālija (50%).
Brokoļiem ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:
- zarnu tīrīšana;
- lieko sāļu izdalīšanās no organisma;
- palielināt sirds veselību;
- attīrot asinsvadus no holesterīna, palielinot to elastību;
- vēža profilakse.
Brokoļi ir ideāli piemēroti diētai, lai zaudētu svaru. Tas ir daļa no dažādiem diētām kā vērtīgs vitamīnu produkts. Pat ja jūs neievērojat stingrus uztura ierobežojumus, bet vienkārši ievadiet dārzeņus savā ikdienas uzturā kā blakus ēdiens, jūs varat viegli atbrīvoties no pāris papildu mārciņām.Labākās receptes sagataves brokoļu ziemai.
Salāti
Salātu salāti pieder Astrov ģimenei. Augu veido galvas, kas izgatavotas no gaiši zaļas krāsas lapām. Dažos gadījumos kāts var augt līdz 1 metram. Salāti galvenokārt tiek izmantoti salātos un uzkodās. Dārzeņi ir vislabāk piemēroti diētai: 100 grami lapu satur tikai 15 Kcal. No tiem: olbaltumvielas - 1,3 g, tauki - 0,15 g, ogļhidrāti - 2,9 g, ūdens - 95 g
Salātu sastāvā var atklāt šādas sastāvdaļas:
- taukskābes;
- vitamīni A, PP, K, B grupa;
- nātrija;
- dzelzs;
- magnija;
- kālija;
- kalcija.
Veselus salātus var audzēt ne tikai atklātā laukā, bet arī mājās uz palodzes.Ja metabolisms ir traucēts, šāda veida salāti būs labākais veids, kā to atjaunot. Turklāt salāti lieliski tonizē ķermeni, mazina nogurumu, stresu, normalizē nervu sistēmas darbību. Pievienojot šī auga diētu, jūs varat iztīrīt toksīnus, atbrīvoties no liekā svara un uzlabot asinsriti.
Selerijas
Dārzeņu kultūru selerijas pieder jumta augiem ar masveida bumbuļiem un sulīgiem dzinumiem. Stublāji var augt līdz 1 metram labvēlīgos apstākļos ar augstu mitrumu. Lapas, kas krāsotas bagātīgi zaļā krāsā, pēc formas atgādina pētersīļus.
Selerijas kātiņi sastāv no blīvas mīkstuma ar asu smaržu un neparastu pikantu garšu.
Vai jūs zināt? Senajā Grieķijā, viņi uzskatīja, ka selerijas sniedz labu veiksmi, tāpēc tas tika piekārts mājokļos, kas savienoti ar sīpoliem vai ķiplokiem.
Dārzeņu sastāvā ir uzturvielas, kas var labvēlīgi ietekmēt nieru darbu. Šīs kultūras svarīga funkcija ir spēja iznīcināt zarnu baktērijas. Produkta šķiedras normalizē gremošanas darbību, novēršot iekaisuma procesus.
Turklāt dārzeņi sniedz šādas priekšrocības:
- maksas ar enerģiju, palielinot darba spēju;
- stimulē garīgo aktivitāti;
- pazemina holesterīna līmeni;
- uzlabo veselību ar diabētu.
Izmantojot selerijas lielos daudzumos, jāapsver fakts, ka tas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām. Tie var izraisīt alerģiju, kā arī pasliktināt urolitiāzi.Zemu kaloriju selerijas - tikai 12 Kcal uz 100 gramiem - novērš tauku uzkrāšanos. Tāpēc svara zudumam daudzi cilvēki izvēlas diētu ar šo sastāvdaļu.
Sīpolu Schnitt
Daudzgadīgais pavasara sīpols ir viens no pirmajiem. Augu zied ar violetiem ziediem, kas ir lietussargu formā. Sfēriskās spuldzes aug līdz 1 cm diametrā, un kāts var sasniegt 50 cm augstumu, lapas ir spilgti zaļas, gludas, fistulas, parasti 3-5 mm platas pie pamatnes. Garneles dzijas tiek masveidā novāktas Krievijā, Ķīnā un Itālijā. 
Sīpolu spalvu sastāvā ietilpst šādi vitamīni un ķimikālijas:
- holīns;
- askorbīnskābe;
- beta karotīns;
- B, K grupas vitamīni;
- nātrija;
- dzelzs;
- kālija;
- kalcija;
- selēns.
Sīpolu izmantošana:
- imunitātes stiprināšana;
- ķermeņa atveseļošanās ar hipovitaminozi;
- palielināta apetīte.
Šis produkts tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā, tas lieliski papildina daudzu ēdienu garšu, kas piemērots salātu un mērču mērcēšanai.Zaļie pipari
Zaļie pipari pieder Solanaceae ģints augiem. Plaši izplatīts Eiropas dienvidu reģionos: Itālijā, Grieķijā, Spānijā. Augļi dobu ogu veidā pēc svara var sasniegt 200 gramus. Kalorijas: 100 grami 34 Kcal (galvenokārt ogļhidrāti).
Zaļie pipari satur milzīgu barības vielu piedāvājumu:
- vitamīnu A, B, C, E, K, PP kopums;
- kālija;
- magnija;
- dzelzs;
- ēteriskās eļļas.
Tas ir svarīgi! C vitamīna klātbūtnē šis produkts ir viena no pirmajām vietām. Kopumā 2 augļi var saturēt vielas daudzumu dienā.
Ēst šo produktu:- kuņģa uzlabošana;
- paaugstināta asinsspiediena normalizācija;
- asins retināšana;
- samazināts cukurs.
