Aveņu ogas daudzas saistītas ar bērnību. Tas ir minēts lielākajā daļā tautas stāstu, dziesmu un epiku, un tieši no šīs ogas ir lieliski piemērotas saaukstēšanās ārstēšanai. Šajā rakstā aplūkosim šo ogu novākšanu ziemai un aveņu labvēlīgās īpašības.
Derīgās aveņu īpašības
Aveņu sastāvā ir bagātīgs barības vielu sastāvs: salicilskābes un askorbīnskābes, minerālvielas, gaistošs produkts un vitamīni, tanīni, pektīni un daudzi citi elementi.
Iepazīstieties ar dārzeņu audzēšanas iespējām, kā arī rudenī iemācīties pareizi pārstādīt un sagriezt avenes.
Sakarā ar tās sastāvu, produktam ir liels derīgo īpašību kopums:
- antioksidants;
- antiseptisks;
- pret toksisks;
- pretdrudža;
- hemostatisks;
- sāpju zāles;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- diurētiķis;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- toniks
Sals
Saldēšanai izvēlieties galvenokārt lielas šķirnes, piemēram, "Fortress". Avenes var sasaldēt veselas, bet mēs apsveram sasaldēšanu, sasmalcinot ogas.
Vai jūs zināt? Aveņu kā kultivētu augu piemēri ir minēti tādos lielos senatnes zinātniekos kā Cato un Guy Pliny. Grieķi un romieši to izmantoja kā līdzekli un ne tikai saaukstēšanos, bet arī pret čūskām un skorpionu kodumiem.
Lai sagatavotu mums nepieciešamo:
- aveņu;
- cukuru
Slīpēšanai izmanto jaucēju un pēc tam sagatavojiet to šādi:
- Pirms tam nomazgājiet un šķirojiet ogas, ielej tās maisītāja stiklā un sasmalcina, masa nokārtosies, pievienos vēl vienu nedaudz un vēlreiz sasmalcina.
- Iegūtajā maisījumā (pilna stikla) pievienojiet divas vai trīs deserta karotes cukura, samaisiet. Cukurs novērsīs skābumu un ļaus jums saglabāt produkta krāsu un garšu, bet nepārspīlējiet to ar daudzumu, pretējā gadījumā jūs saņemsiet ievārījumu.
- Ievietojiet saldo masu plastmasas traukā un ievietojiet to saldētavā.
Video: saldētas avenes ziemai
Berzējiet ar cukuru
Viens no populārākajiem un ātrākajiem veidiem, kā novākt ogas, ir auksts ievārījums vai sasmalcināšana ar cukuru. Mums būs nepieciešams:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Pirms sagatavošanas sākšanas atlasiet tās ogas, kas saglabājušas savu formu, bet nav apcirpušas, novieto tās malā. Papildu darbību secība:
- Ogas aizmigst lielā cukura traukā un atstāj uz pusstundu, lai ļautu sulai.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet saldo masu līdz gludai.
- Paņemiet iepriekš noguldītās veselās ogas un ievietojiet tās plastmasas glāzēs, uzberiet sasmalcinātu aveņu maisījumu. Stikla paketes augšdaļa ar plēves plēvi. Tādējādi mēs saņemsim visu aveņu sīrupu piepildītu aveņu.
- Ielejiet atlikušo masu stikla burkās un aizveriet vāku.
Vai jūs zināt? Crimson ziedi ir viens no nedaudzajiem, kuru nektāra bites var ēst pat lietū. Fakts ir tāds, ka ziedkopība skatās uz leju, un bišu, kas piestiprinās pie ķepām, ir droši aizsargāta pret lietus pilieniem ar ziedlapiņām un smaržām.
Uzglabājiet aukstu ievārījumu ledusskapī un glāzītēs - saldētavā.
Video: kā pagatavot rīvētas avenes ar cukuru
Jam
Aveņu ievārījums - viena no gardākajām ziemas receptēm. Mēs to sagatavosim bez akmeņiem, kas nodrošina plašu produktu klāstu.
Piemēram, kā pildījumu, desertu mērci, cepšanas kūku impregnēšanu un daudz ko citu.
Lasiet arī to, kā padarīt ievārījumu no ķiršiem, zemenēm, porehiem un ērkšķogām.
Sastāvdaļas:
- aveņu - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 100 ml;
- citronskābe - 2 g
Pavārmāksla:
- Galvenā sastāvdaļa tiek nomazgāta un sakārtota, atdota caurduris un ļauts notecēt.
- Tad ogas tiek sasmalcinātas ar blenderī vai gaļas mašīnā.
- Izsijājiet maisījumu tīrā traukā caur sietu vai marli, kas salocīts vairākos slāņos.
- Sagatavoto izejvielu mēs nododam kastrolim, pievienojam ūdeni un uzliekam uguns.
- Maisiet un noņemiet putas trīs minūtes pēc vārīšanas, noņemiet no karstuma.
- Iegūtajā sulā ar celulozi pievieno cukuru un uzliesmo, samaisa, vāra pēc vārīšanās 15-30 minūtes, noņemot putas.
- Lai pārbaudītu produkta gatavību, piliniet uz aukstās plāksnes ar karoti burtiski vienu pilienu. Ievelciet līniju pa tās centru ar naža malu, ja malas nav aizvērtas, tas ir gatavs.
- Katliņā ar ievārījumu pievienojiet citronskābi, kas atšķaidīta karoti ūdens. Maisiet masu un uzvāra.
- Karstu ievārījumu pārlej sterilās burkās un velmē.
Tas ir svarīgi! Citronskābe palīdz saglabāt augļa želejas īpašības, kā arī spilgtu krāsu.
Video: kā padarīt aveņu ievārījumu
Kompots
Pašdarinātie kompoti netiek salīdzināti ar sulām no iepakojuma vai nu pēc garšas, vai noderīgā sastāvā. Aveņu kompotu nav grūti sagatavot, vispirms ir nepieciešams sagatavot bankas. Vislabāk ir izmantot trīs litru ietilpību.
Kompota galvenie komponenti:
- avenes - līdz 300 g burkā;
- cukurs - 250-300 g uz 3 l;
- ūdens - līdz 3 litriem uz burkas.
Mūsu rīcība:
- Mēs ievietojam ogas burkas apakšā, aizpildot apmēram trešo daļu no jaudas.
- Atsevišķi pagatavojiet sīrupu pannā. Ūdens daudzums, rēķināties ar to kannu skaitu, kas jāaizpilda ar sīrupu.
- Nekavējoties novietojiet cukuru ūdenī, vāriet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
- Uzpildīti ar saldām izejvielām, pārlej sīrupu zem kakla.
- Vāks ruļļos, apgrieziet otrādi, ietiniet un atstājiet atdzist.
Video: kā padarīt aveņu kompotu
Sīrups
Ogu vai augļu sīrups ir daudzšķautņains produkts: to var izmantot kā ārstniecisku sīrupu saaukstēšanās gadījumā, kā desertu piesūcināšanu un krāsošanu, atšķaidītu ar vārītu ūdeni kompotam utt.
Ir arī iespējams veikt ievārījumu, liķieri vai aveņu vīnus no aveņu ogām, un noderīgu tēju var pagatavot no aveņu lapām.
Sīrups ir pagatavots no šādām sastāvdaļām:
- ogas - 1 kg;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 1 kg (uz litru sulas).
Sagatavošanās šādi:
- Mazgātas ogas ielej ūdeni un uzliesmo, gatavo piecas minūtes.
- Izņem no karstuma un filtrē maisījumu caur sietu.
- Tagad jums ir nepieciešams izmērīt sulas daudzumu un pievienot cukuru saskaņā ar recepti.
- Maisiet cukuru līdz izšķīdināšanai.
- Uzlieciet saldo sulu un maisot un noņemot putas, vāra piecas minūtes pēc vārīšanas.
- Karstu sīrupu ielej sterilās burkās, apveriet.
Video: kā pagatavot aveņu sīrupu
Tas ir svarīgi! Pārliecinieties, ka apgrieztās bankas ir otrādi. Tas ļaus jums pārbaudīt, vai vāciņš ir aizzīmogots, un samaziniet saglabāšanas risku.
Visbeidzot, padomu iesācējiem ēdiena gatavošanā: avenēm - izsmalcinātām ogām, jums ir jāsaglabā svaigs ledusskapī ne ilgāk kā divas vai trīs dienas. Gatavojoties ziemai, noteikti izšķiriet izejvielas un izņemiet bojātās kopijas, pretējā gadījumā tās sabojā garšu un ietekmēs derīguma termiņu.
Atsauksmes no tīkla lietotājiem: ko var pagatavot no avenēm
