Čilli, pikanta vai rūgta - tas viss attiecas uz tādu pašu dārzeņu, par pipariem. Tas ir labi gan kā garšvielas, gan kā atsevišķs ēdiens. Un tas ir noderīgi, tāpēc jūs nevarat baidīties, lai mēreni atlaidi sevi. Kas ir labs dārzeņu un kas ir labāk pagatavot ar to - uzziniet tālāk.
Īsumā par karstā piparu priekšrocībām
Produktam piemīt asa garša kapsaicīna alkaloīda klātbūtnes dēļ. Tas stimulē matu augšanu, tāpēc kosmētikā matu kopšanai izmanto piparu un tā eļļu infūzijas.
Tas ir svarīgi! Karsti pipari veicina endorfīnu veidošanos - tie samazina stresa ietekmi un palielina garastāvokli.
Turklāt tas palīdz:
- paātrināt asinsriti;
- uzlabo gremošanu un palielina apetīti;
- paaugstināta imunitāte C vitamīna un citu elementu dēļ;
- alerģiju ārstēšana, bronhiālā astma;
- vēža profilakse;
- radikulīta, artrīta un reimatisko sāpju ārstēšana.
Uzziniet vairāk par čili piparu, kā arī sarkano un rūgto piparu derīgajām īpašībām.
Paprikas izvēles sagataves
Gan ražas novākšanai, gan svaigam patēriņam jāizvēlas svaigi novākts dārzenis. Tas nodrošinās vitamīnu un mikroelementu drošību. Turklāt svaigi augļi būs ievērojami asāki - tā degšanas sula padarīs garšu bagātāku.
Nosakiet, cik ilgi produkts ir izvilkts, varat ar savu asti - zaļu, bez defektiem un biezu runā par svaigumu. Ja jūs to pārtraucat, šķidrums izplūst. Salieciet podu maigi - tā uzmanīgi saliekt, nevis kreka. Tas arī norāda uz svaigumu.
Pākļu pirkšana bez stublāja nav tā vērta, jo tie straujāk pasliktinās, un ir gandrīz neiespējami noteikt, cik ilgi tie atrodas uz letes. Uz ādas ir jābūt blīvai, bez defektiem, izcirtņiem un iespiedumiem. Piesātinātas spilgtas krāsas runā par gatavību.
Tas ir svarīgi! Nopirkt preci tirgū no vecmāmiņām - tas sniegs vismaz nelielu garantiju, ka tas pieaugs bez pesticīdu piemaisījumiem. Galu galā, šis dārzenis ir trešajā vietā, lai absorbētu kaitīgās vielas mizā, tāpēc ir labāk sevi aizsargāt.
Biežāk augļi ir asāki, mazāki. Bet lielumam nevajadzētu pievērst īpašu uzmanību - garais pods dažreiz var būt vairāk dedzīgs nekā īss. 
Jebkurš tumšāks, melnā plankuma klātbūtne uz augļa vai tās zaļās kājiņas runā par sēnīšu slimību. Pat viens šāds auglis var sagraut visu jūsu saglabāšanas daļu.
Kā marinēt piparus ziemai: soli pa solim ar fotogrāfijām un video
Ar šo ēdienu pusdienas vai vakariņas nekad nebūs mīlīgas. Un, lai sagatavotos, tas nav grūti, galvenais ir uzkrāt sastāvdaļas un vēlmi.
Virtuves piederumi
Jābūt:
- gumijas cimdi - noderīgi, sagriežot augļus;
- nazis;
- gurķēšana;
- bļoda vai ēdiena gatavošanas katls;
- tvertne šķidrumu mērīšanai;
- kārbas un vāki (iepriekš sterilizēti).
Nepieciešamās sastāvdaļas
Trīs puslitru kārbās nepieciešams:
- karsti pipari - 1 kg;
- cukurs - 150 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 125 ml;
- Etiķis 6 - 190 ml.
Pakāpenisks process
- Mēs paņemam mazgātos augļus, nogriežam kātiņus un sagriež trīs daļās - būs vieglāk iegūt sēklas un noņemt starpsienas.
- Kad augļi tiek iztīrīti, pagatavojiet marinādi. Ielej ūdeni katliņā vai bļodā, pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu un uzliesiet.
- Ielejiet sakapātus dārzeņus verdošā maisījumā, pārlejiet etiķi un samaisiet.
Mēs iesakām iepazīties ar marinētu zaļo tomātu, cukini, arbūzi, piena sēnēm, ryadovok, medus agariku, gailenēm un plūmēm sagatavošanu.
- Uzklājiet gatavošanas trauku ar vāku un vāra.
- 5 minūtes glabājiet verdošu marinādi ar zemu siltumu.
- Izslēdziet uguni un pārlejiet marinādi uz sterilizētām bankām. Šķidrumam pilnībā jāattiecas uz dārzeņiem.
- Uzlieciet vai cieši aizveriet kārbas ar vākiem.
- Pagrieziet burkas un nosedziet tās ar segu, lai atdzesētu.
Ja esat šī dārzeņa ventilators, jūs, iespējams, būsiet ieinteresēti iepazīties ar rūgtās piparu šķirnēm, lai audzētu mājās, kā arī uzzinātu, kā to audzēt uz vietas.Video: recepte marinētiem karstajiem pipariem
Citas receptes ar karstajiem pipariem
Marinēšana ļauj pilnībā saglabāt produkta izskatu un garšu. Jūs varat pagatavot sarežģītāku ēdienu - piemēram, adjiku. Ir daudz veidu, kā padarīt karstu uzkodu; Mēs runāsim par armēņu versiju, kurai nav nepieciešama ēdiena gatavošana.
Kaukāza adzhika
Šis uzkoda ir pikants, jo tas ir ne tikai pipari, bet arī ķiploki. Lai sagatavotu mums nepieciešamo:
- karsti pipari - 500 g;
- ķiploki - 100 g;
- koriandrs - 30 g;
- dilles - 10 g;
- sāls - 250 g;
- Etiķis 6% - 20 g.
Pavārmāksla:
- Mēs nogriezām astes un, ja mēs vēlamies, lai uzkodas mazāk sadedzinātu, izņemiet sēklas.
- Samaziniet koriandra un dilles sēklas kafijas dzirnavās. Ja tā nav, mēs pērkam jau maltas garšvielas.
- Nomizo ķiploku daiviņas.
Vai jūs zināt? Senos laikos melnie pipari tika novērtēti ļoti augstu un bieži tika izmantoti kā cieņa no iekarotajām tautām. Kad senās Romas iedzīvotāji, tīrā piparu nopirka Hunsu un Visigotu uzbrukumi.
- Sagatavotās sastāvdaļas tiek izvadītas caur gaļas mašīnām vai maisītāju.
- Pievieno garšvielas, sāli un etiķi.
- Nu, visi sajaucas un velmēja bankās.
Bitter pipari Armēnijā
Šis ēdiens ir sagatavots kā ziemas gabals. Šīs sastāvdaļas būs pietiekamas 4 kannām ar 0,75 litriem. Porcijas var pēc vajadzības samazināt uz pusi.
Mums būs nepieciešams:
- karsti pipari - 3,5 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- augu eļļa - 0,5 l;
- ūdens - 0,5 l;
- Galda etiķis 9% - 100 ml;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 4 ēdamkarotes bez slaidu.
Pavārmāksla:
- Augļi kopā ar manām astēm un obsushivaem.
- Tālāk jums ir jānoņem āda: jūs varat vārīt augļus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, noņemt to ar rievotu karoti un nekavējoties nolaidiet to aukstumā, tad noņemt ādu, nogriezt astes un sagriezt to uz pusēm.
- Marinādes pagatavošana - samaisiet ūdeni, eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemērciet piparus tajā. Vāriet uz zemas karsēšanas vēl pāris minūtes un iegūstiet augļus.
- Novietojiet ķiplokus iepriekš sterilizētajās burkās uz apakšas un cieši piestipriniet papriku.
- Ielejiet marinādi.
- Banku vāki.
Vispārīgi noteikumi un nosacījumi sagatavju uzglabāšanai
Velmētas sagataves var uzglabāt vairākus gadus. Šim nolūkam būs piemērots ledusskapis, pagrabs vai pat tumšs pieliekamais, kur temperatūra nav augstāka par 18 ° C. Galvenais saglabāšanas nosacījums ir pareiza kārbu un vāku sterilizācija.
Iepazīstieties ar to, kā padarīt papriku, sīpolus, kāposti, pastinaki, tomāti, arugula, zaļās pupiņas, zaļie ķiploki, baltās sēnes, skābenes un mārrutki ziemaiAtvērtās kārbas nedrīkst uzglabāt ilgāk par nedēļu, tāpēc konservi tiek uzglabāti nelielās porcijās. Marinādes un konservus ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī zem plastmasas vāciņa, ne ilgāk kā 3 mēnešus. Ja vāks ir pietūkušies, un uz sagataves ir veidojusies pelējums - jūs nevarat izmantot šo produktu.
Ko pasniegt ar karstajiem pipariem uz galda
Pikantās uzkodas ir piemērotas gaļai un zivīm. Tāpēc šāds tukšums būs jebkuras brīvdienu galda noformējums. Adjiku un marinētus piparus var ēst vienkārši ar kartupeļiem vai putru. 
Marinādes no dārzeņiem tiek izmantotas, lai nodzēstu gaļu - tad izrādās, ka mīkstāks un tidier. Pica mērces vietā var izmantot Adjika.
Vai jūs zināt? Indija tiek uzskatīta par piparu dzimšanas vietu. Pirms vairāk nekā 3 tūkstošiem gadu tika veikti pirmie ieraksti par šo dārzeņu.
Tātad, no karstajiem pipariem jūs varat pagatavot daudz iespēju uzkodām, kas pārsteigs viesus un dažādos parastos ēdienus. Turklāt šis ēdiens būs noderīgs - tas uzlabos apetīti un paātrinās pārtikas sagremošanu, kas ir svarīga brīvdienās ar garām svinībām.
