Upenēm parasti ir divi galvenie veidi - melns un sarkans. Pirmais, kā jūs zināt, satur daudz noderīgākas lietas, bet gan katras pašas atkarības garšas īpašības. Baltās jāņogas ir daudz retāk sastopamas augu sugas, tomēr tās vērtība nav absolūti zemāka par sarkano "relatīvo".
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Pirmkārt, jāatzīmē, ka atšķirības starp sarkanajām un baltajām jāņogām faktiski ir tikai krāsas, tāpēc šīs divas ogas var perfekti aizstāt gan vasarnīcā, gan uz galda.
Vai jūs zināt? Pašu krūmu nosaukums ir vecās krievu izcelsmes. Termins „čokurošanās” mūsu senči nozīmēja to pašu, ko mūsdienu „patīkams smarža” („smirdēt”, bet ar “plus” zīmi). Tie, kas auguši šo augu valstī vai pievienoja tās lapām tējai, labi apzinās bagātīgo un patīkamo smaržu, ko izdala zaļumi.
Baltās jāņogas pieder mazkaloriju pārtikai: kilogramā augļu vidēji ir aptuveni 400 Kcal. 
Produkta enerģētiskā vērtība:
- olbaltumvielas - 5%
- tauki - 4%;
- ogļhidrāti - 76%.
Bet tās sastāvā šis augs, kaut arī tas ir zemāks par upenēm, joprojām ir ļoti vērtīgs un noderīgs produkts.
Papildus šķiedrvielām, diētiskajai šķiedrai, mono- un disaharīdiem, pektīnam un pelniem tas satur lielu daudzumu būtisku elementu dzīviem organismiem kā kāliju, fosforu, kalciju, magniju un nātriju. Ir arī dzelzs baltās jāņogas, tā daudzums ir salīdzinoši neliels, bet tas joprojām ir augstāks nekā melnā krāsā.
Tas ir svarīgi! Neapmierinot sarkano jāņogu sastāvā, baltā ogai ir viena neapstrīdama priekšrocība pirms tās radinieka: tā ir daudz mazāk alerģiska, jo sarkanais pigments rada šo nevēlamo reakciju mūsu ķermenī. Šī iemesla dēļ baltās ogas ir daudz drošākas bērniem nekā sarkanās.
Un, protams, runājot par ogu priekšrocībām, mēs galvenokārt domājam vitamīnus. Baltā jāņogā viņu milzīgais daudzums. Tātad šajā ogulī ir daudz vitamīna P un C vitamīna, ņemot vērā, ka tas ir viens no labvēlīgākajiem produktiem šo augu aizsardzības līdzekļu sastāvā.
Arī rūpnīcā ir beta-karotīns, A un E vitamīns, kā arī B-vitamīna grupas pārstāvji: tiamīns, riboflavīns, piridoksīns un folskābe.
Tiek uzskatīts, ka sarkanās ogas satur dabiskus antioksidantus, kas nepieciešami mūsu ķermeņa veselībai. Uzziniet vairāk par zemenēm, avenēm, ērkšķogām, ķiršiem, princēm, cornels, bārbām, kalnu pelniem.
Kas ir noderīgs baltais jāņogas
Baltās jāņogas ir grūti pārvērtēt, un tās aktīvā darbība organismā notiek burtiski dažu minūšu laikā pēc produkta ēšanas. 
Ogas
Augļos esošie vitamīni ir šādi labsajūtas funkcijas:
| C vitamīns |
|
| A vitamīns |
|
| Vitamīns P |
|
| E vitamīns |
|
| B grupas vitamīni |
|
Ne mazāk interesanti no veselības viedokļa un citi, kas atrodas baltās jāņogu augļos sastāvdaļas:| Ogu minerālu sastāvs | Palīdz nostiprināt sirds muskuli un atjaunot imunitāti |
| Pektīni | Viņi attīra ķermeņa toksīnus, sāļus, smagos metālus, slikto holesterīnu, absorbējošu iedarbību uz zarnām. |
| Organiskās skābes | Ir baktericīda iedarbība uz ķermeni |
| Celuloze | Pazemina slikto holesterīna līmeni |
| Oksikumarīni | Samaziniet asins recēšanu, uzlabojiet sirds un asinsvadu sistēmas vispārējo stāvokli |
Mēs iesakām iepazīties ar tumšo ogu labvēlīgajām īpašībām: mellenēm, mellenēm, kazenes, melnajām avenēm, zīdkoka ogām, melnajām aronžām, ērkšķiem, briežiņiem.
Lapas
Kā tas bieži notiek ar ārstniecības augiem, baltās jāņogas ir noderīgas ne tikai augļiem, bet arī lapām. No tiem izgatavotā infūzija ir brīnišķīga. vitamīnu avots, kas, izžāvējot lapas, netiek iznīcinātas (kā tas var notikt augļu termiskās apstrādes laikā).
Arī šī krūma lapas tiek izmantotas cistīta profilaksei, un jūs varat izmantot gan svaigus, gan žāvētus izejmateriālus (abos gadījumos 100 g lapu jāielej ar divām glāzēm verdoša ūdens un jāiztvaicē vairākas stundas, tad filtrē un ņem dienas laikā. pusi tases). Tāda paša divu ēdamkarotes infūzijas saņemšana trīs reizes dienā dod labu diurētisku efektu. 
Baltās jāņogu lapas tiek rādītas cilvēkiem, kas cieš no augsta skābuma līmeņa. Šajā gadījumā viņi uzstāj uz baltvīnu apmēram divas nedēļas un dzer ceturtdaļdaļīgu dzērienu pusstundu pirms ēšanas.
Tas ir svarīgi! Ābolu augļiem un lapām ir pretēja ietekme uz kuņģa sulas skābumu: ogas palielinās, un lapas samazina to.
Svaigu vai žāvētu lapu pievienošana tējai dos dzērienam unikālu aromātu un tonizējošu ārstniecisko īpašību.
Sagatavošanās ziemai
Baltās jāņogas ir lieliska sastāvdaļa desertiem, mērcēm un citiem kulinārijas gardumiem.
Baltās jāņogu ievārījums un želeja ir amatieru produkts, jo ogas ir ļoti skābs, bet no tā iegūtais vīns, ja tiek ievērota tehnoloģija, izrādās diezgan laba. Arī ogu pievieno stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, lai iegūtu ļoti plānas un smaržīgas infūzijas. 
Par maksimālu saglabāšanu No visām barības vielām baltās jāņogas vislabāk sasaldē vai žāvē. Lai to izdarītu, ogas ir rūpīgi jānogatavo, jānoņem no ķekars, jānomazgā zem tekoša ūdens, jāizmet caurdurā un jāļauj notecēt. Tad izplata izejvielas uz papīra dvieļiem, līdz tas ir pilnīgi sauss.
Vai jūs zināt? Baltās jāņogas dod daudz lielāku ražu nekā melnā krāsā, un tajā pašā laikā tas ir daudz mazāk dušā un labāk uzglabāts novāktajā formā, kas ir absolūta priekšrocība, ražu novācot ziemā.
Turklāt atkarībā no sagatavošanas metodes. Lai iesaldētu, ievietojiet ogas vienā slānī uz līdzenas virsmas un nosūtiet uz saldētavu vienu dienu. Iesaldēt saldēto ogu īpašos konteineros un uzglabāt šajā formā līdz lietošanai.
Ogas var iesaldēt vienā plastmasas traukā, nostiprinot tās ar plēves plēvi. Galvenais princips: saldētām ogām nevajadzētu pielīmēt lielos ledus gabalos, lai mazam daudzumam tās nebūtu jāatkausē.
Tas ir svarīgi! Nekad neiesaldējiet atkārtoti atkausētos augļus, tas noved pie pilnīgas ne tikai noformējuma, bet arī lielāko daļu produkta noderīgo īpašību!
Lai nožūtu, mēs atstājam ogas uz dvieļiem, līdz tās ir pilnīgi sausas, vai nosūta tās uz žāvētāju vai krāsni (pēdējā gadījumā mēs sajaucam nedaudz ogu ar dažām stundām, laiku pa laikam maisot). 
Baltās jāņogas, kā arī sarkanā vai melnā krāsā, ļauj izmantot cita veida stieņus, bet jāsaprot, ka termiskās apstrādes laikā daudzas vērtīgas ogu īpašības. tiks zaudēts (pirmkārt, tas attiecas uz askorbīnskābi).
Tātad, lai izgatavotu kompotu no ogām, tās pēc vajadzības jānomazgā no ķekars un jānovieto sterilās burkās. Sagatavojiet 30 procentus cukura sīrupa ar ātrumu 1,5 litri uz 3 kg ogu. Pēc pāris minūtēm vāriet sīrupu nedaudz, lai atdzesētu, pārlej tvaicētos burkās, sterilizē tos ūdens peldē 5-10 minūtes, apgrieziet.
Uzziniet vislabākās ievārījumu un ievārījumu receptes jūsu galdam no ķiršiem, mellenēm, ērkšķogām, yoshta, viburnum, aprikozēm, āboliem, bumbieriem, tomātiem, Physalis, melonēm.
Jam Jūs varat pagatavot saskaņā ar šo recepti: uzskaitītas, mazgātas un labi žāvētas ogas aizmigt ar cukuru 1: 1 proporcijā (kā minēts, baltās jāņogas ir ļoti skābs, tāpēc labāk nav nožēlot cukuru). Ļaujiet stendam kādu laiku stāvēt, labāk atdzist.
Tad jums ir nepieciešams ielej tīru ūdeni vara vai emaljas traukā (ar likmi 0,5 l uz 1 kg ogu), pievienojiet cukuru, lai iegūtu 30% šķīdumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet cukura un augļu maisījumu sīrupā, sasildiet, samaziniet siltumu un vāriet, līdz ogas ir caurspīdīgas. Ielej sterilizētās bankās, izvelciet. 
Varat arī sagatavot jāņogas formā želejas. Lai to izdarītu, jums ir jāizlaiž dzirnaviņas vai blenderis, pēc tam jāizmet marle vai siets, izspiediet sulu, samaisiet to ar cukuru līdz 25% sīrupa iegūšanai, uzkarsē ceturksni stundu pēc vārīšanas, lai šķidrums labi iztvaiko.
Tad ielej želeju sagatavotos sterilizētos traukos un ielieciet. No ādas un bedrēm, kas paliek "nepieprasītas", jūs saņemat brīnišķīgu vitamīna kompotu: pārlej ar kārtiņu verdošā ūdenī, atkal uzvārās, atdzesē, nostiepj, pievieno nedaudz cukura un bauda karstu laika apstākļus! 
Ir daudz citu smaržīgu balto jāņogu gabaliņu: saldināti augļi, zefīrs, marmelādes, konfitūras un tā tālāk. Tas viss attiecas uz jūsu iztēli un garšas izvēli.
Un pikantu gaļas ēdienu mīļotājiem varat pagatavot preparātu mērci marinētas jāņogas (aizpildiet ogas ar marinādi, sagatavotas saskaņā ar to pašu recepti, ko izmantojat tomātu marinēšanai).
Vēl viens variants. Visi zina Kaukāza Tkemali mērcekas ir izgatavots no tāda paša nosaukuma plūmēm un tā trūkuma dēļ no plūmēm.
No šīs baltās ogas var būt kaut kas līdzīgs. Mēs pārtraucam korintus, ķiplokus un dilles (3: 1: 1) blenderī. Pievienojiet sāli pēc garšas, kā arī cukuru (pāris ēdamkarotes uz 300 g ogu). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej bankās, ielieciet. Mēs gaidīsim ziemu - un izbaudīsim! 
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Mēs apsveram ogu praktiski nav kontrindikāciju. Kā jau minēts, ļoti alerģiskas reakcijas rodas ļoti reti (izņemot cilvēkus, kuriem ir individuāla neiecietība pret C vitamīnu un dažas citas vielas, kas veido produktu).
Tomēr, tā kā baltā jāņogu augļi var ievērojami palielināt skābes koncentrāciju gremošanas sistēmā, viņiem ieteicams neēd neierobežotā daudzumā cilvēkiem ar diagnosticētām kuņģa-zarnu trakta problēmām pret augstu skābuma līmeni. Lai izvairītos no labklājības pasliktināšanās, delikatese ir labāk baudīt pēc sātīgas pusdienas un bez fanātisma.
