Pavasarī dabā jau var atrast pirmās sēnes. Lapu mežos ar apses pārsvaru pēc pavasara lietus ir morēlas cepures (cepures, morels piedāvājums). Tie ātri izzūd, un ne vienmēr ir iespējams tos noķert. Morela cepure pieder Morelka ģimenei un līdzinās morelai, un tās cepurīte ir zvana formas, līdzīga cepurei, kas valkāta uz sēnes garās kājas. Līdz ar to šī sēņu - morela vāciņa nosaukums.
Botāniskais apraksts
Krunkains vāciņš ir no 1 līdz 5 cm garš un 1-4 cm plats. Tās krāsa ir atkarīga no sēnītes vecuma. Jauniem paraugiem tas ir tumši brūns tonis, un, tā augot, kļūst gaišāks un kļūst okers vai dzeltens. Sēņu stumbra vāciņš aug tikai augšpusē, no apakšas tā ir gluda un gaiša virsma ar baltām svītrām, kas izvietotas aplī. 
Kājas garums, parasti izliekts, sasniedz 15 cm, bet parasti svārstās no 6 līdz 11 cm, tā cilindriskā forma bieži ir nedaudz saplacināta. Kāju biezums ir 1,5–3 cm, vecākiem paraugiem tas ir dobs un ārpus okera krāsas, un jauniešiem tas ir līdzīgs kokvilnai un gaišākiem dzelteniem toņiem.
Uzziniet vairāk par pavasara sēnēm un to atšķirībām no līnijām.Uz kāju virsmas var novērot malas vai mazo zvīņaino, mazo pulvera ielu, kas atrodas jostās. Šis reiss ir viegli izdzēsts. Plāns celulozes garšīgs, viegli saplīst un smaržo mitru. Kājām tā ir gaiša, un vāciņš ir tumšāks.
Askah ir divas iegarenas sporas, garas sporas, ar izmēriem 54-80 līdz 15-18 mikroniem, dzeltenā krāsā. Ir trīs veidu sēnes no morels - morel, skujkoku morel, morel cap. Smorčkova dzimtas cepuru ģimenei, papildus morāles cepurēm, ir konusveida vāciņš un daudzveidīgs vāciņš. Visi no tiem pieder nosacīti ēdamajām sēnēm. 
Vai jūs zināt? Senākā sēne ir dzintara gabalā atrastā sēne. Zinātnieki uzskata, ka šis ilgi dzīvojis apmēram 100 miljoni gadu.
Kur aug un kad jāsavāc
Morela vāciņš aug vidējā puslodes mērenā klimata apstākļos. Aprīlī-maijā to var atrast lapu kokos vai jauktos mežos ar augstu mitrumu. Viņai patīk augt zemienēs, netālu no strautiem un nepanes mitruma trūkumu.
Labos apstākļos vienai ģimenei augošo cepuru skaits sasniedz 80 gabalus. Vienmēr aug pie apses, bērza un kaļķa, jo ar tām veido mikorhizu. Visbiežāk atrodama vecā apses. Dod priekšroku skābām māla un smilšainām augsnēm. 
Ēdamība un garša
Cepure attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm. Pirms vārīšanas tas ir vārīts 10-15 minūtes. daudz ūdens, kas tad izlej. Pēc šādas termiskās apstrādes tas iegūst ļoti maigu garšu, kļūst mīksts. Turklāt to jau var pagatavot dažādos veidos: marinēt, marinēt, cept, sautēt un vairāk. Vecajās dienās viņi dod priekšroku sautēšanai krējumā. Tātad viņu garša kļuva vēl konkurējošāka.
Morela cepuri var ēst arī žāvēti. Tajā esošie toksīni sadalās pēc žāvēšanas mēnesi. Nav jēlcukura.
Vai jūs zināt? Senajā Krievijā redzes ārstēšanai tika ieteikta morēna tinktūra. Viņu ārstēja par tuvredzību, hiperopiju un kataraktu.
Uzturvērtība
100 g šī produkta satur 16 kcal. Uzturvērtība ir šāda:
- ūdens - 92 g;
- olbaltumvielas - 2,9 g;
- diētiskās šķiedras - 0,7 g;
- tauki - 0,4 g;
- ogļhidrāti - 0,2 g
Vitamīni: B1, B2, C, PP.Minerāli: kālija, kalcija, nātrija, dzelzs, magnija, fosfora, cinka.
Smēķē ir aromātiskas vielas, kā arī polisaharīdi, kuriem ir pozitīva ietekme uz redzi un gremošanas traktu.
Vai ir iespējams sajaukt un kādus līdzīgus veidus
Šī sēne ir viegli atšķirama no citiem Morel ģimenes locekļiem, jo tā vāciņa vāciņš ir piestiprināts tikai kājas augšējai daļai. Līdzīgās līnijās, kas ir toksiskas sēnes, ar kāju ir savienots samtains vāciņš. Turklāt šī sēne aug pie skujkoku kokiem, parasti pie priežu, un tai ir blīvāka miesa.
Tas ir svarīgi! Sakarā ar līdzību morels un līnijas, sanitārie dienesti uzskata tos arī par nosacīti ēdamām sēnēm un iesaka vārīt 15-30 minūtes, pirms lietojat kā pārtiku. Bet tas nenovērš līnijas pilnā mērā no hiromitrīna toksīna, lai gan tas noņem lielāko daļu no tiem. Bet žāvēšana sešus mēnešus vai augstā temperatūrā šo indi pilnībā izņem no sēnītes celulozes.Video: kā savākt sēņu vāciņu
Sēnes var būt ne tikai garšīgas, bet arī ārstnieciskas. Uzziniet par balto sēņu, sēņu, šampinjonu, baraviku, krēmzobu, šitaku, reishi, sieru, plēsoņu, chaga īpašībām.
Kas no viņiem var gatavot
Pēc iepriekšējas termiskās apstrādes krekla vāciņu var pagatavot jebkurā veidā: marinēt, sāli, apcep, vāra uz lēnas uguns. Šī sēne ir laba gan pildījumos, gan kartupeļos, gan kā neatkarīgs ēdiens.
Ja neapstrādāta sēne ir labi žāvēta, tad mēnesī jūs varat pagatavot zupu no tā. Žāvētas sēnes var sasmalcināt un pārkaisa ar zupām, omeletiem, mērci. Daudzi sēņu savācēji iesaka precīzi žāvēt morel ģimenes ziemas patēriņam.
Cepamās cepures jūs varat izmantot tādas pašas receptes kā morels.
Lūdzu, ņemiet vērā - jāizvairās no viltus boletusi, cūkas, neēdamas sēnes, gaiši zaļumi, sātaniskās sēnes, viltus baravikas sēnes.
Kā pagatavot
Pirms vārīšanas cepures, kas tiek ievestas no meža, ir jāiedzer sālsūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem un netīrumiem. Tad labi noskalo. Vārīšanai jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- cepures cepures - 1 kg;
- sāls - 3 tējk.
- lauru lapas - 6 gab.
- melnie pipari - 30 graudi.
Uzziniet vispārīgos noteikumus marinēšanai, žāvēšanai, saldēšanai, sēņu sālīšanai.
Tagad jūs varat pagatavot morēles cepeškrāsnī ceptu krējumu. Šim nolūkam papildus vārītajam kilogramam sēņu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:- siers (ciets) - 100 g;
- Sviests - 3-4 tabula. karotes;
- krējums - 500 g;
- milti - 2 galdi. karotes;
- olas - 2 gab.
- malti pipari - pēc garšas.
Video: kā padarīt moreli cepuri
Kā marinēt
Jūs varat mēģināt sālīt morel cepures karstā veidā, kā arī morels.
Sastāvdaļas:
- cepures cepures - 1 kg;
- sāls - 50 g;
- garšvielas - krustnagliņas, pipari, žāvētas dilles, dažas upeņu lapas.
Tas ir svarīgi! Morela cepure ir pavasara sēne, un, pieņemot lēmumu par sālīšanu, jāatceras, ka vasara ir priekšā. Ne visiem, kas atrodas pagrabā, ir pietiekami atdzist temperatūra, kad ir iestatīta karstā sezona.
Kā marinēt
Marinēšana ir vēlama iespēja pavasara sēņu novākšanai nekā sālīšana.
Sastāvdaļas:
- cepures cepures - 1 kg;
- sāls - 1 tējk.
- Etiķis 6% - 3 galds. karotes;
- cukurs - 1 tabula. karote;
- citronskābe - 1/3 tējk.
- lauru lapas - 6 gab.
- melnie pipari - 20 zirņi;
- krustnagliņas - pēc garšas;
- Kanēlis - pēc garšas.
Morela cepure - diezgan garšīga sēne, ko var pagatavot dažādos veidos. To var droši salikt, jo tas ievērojami atšķiras no toksiskajām līnijām. Sēne lieliski papildinās jūsu pavasara izvēlni, bet jums ir jāievēro pareizā gatavošanas tehnoloģija.Kur meklēt un ko meklēt, vācot cepures: atsauksmes
Bet, sadedzinot uz pirmās super bagātīgās kolekcijas (ja man nebija aizdomas par timbusas cepures masveida viltību), es rūpīgi pārbaudu, vai gaisma kustas zem vāciņa!
Savākšanas apjoms reizēm uzreiz samazinājās.
ps aizmirsa uzrakstīt vienu no galvenajiem nosacījumiem. dziļi pakaiši ir nepieciešami, skaitlis strauji samazinās, ja ir maz pakaišu.
pps ar šiem ir tipiskas zīmes vidējā joslā! un jā, jūs varat nekavējoties cept, nav nekādu traucējumu no šādas darbības, un tas garšo labāk. lai gan garša un krāsa ... sieva arī dod priekšroku vārīties.
