Daudzi eiropieši cinamonu saista ar īpašu aromātisku garšvielu, kas pievienota konditorejas izstrādājumiem un augļu un dārzeņu salātiem. Taču pasaules praksē garšvielu lietošana neaprobežojas tikai ar to. Dažādu valstu virtuvēs tas tiek pievienots gaļai, ābolu zivīm, uzkodas, pirmie ēdieni, deserti, dažādi marinēti gurķi, marinādes. Šī produkta universālums arī apliecina tā plašu lietošanu terapeitiskos un kosmētiskos nolūkos. Kas ir noderīgs aromātisks pulveris, kā nošķirt kanēļa veidus un kur var pieteikties skaistumam un veselībai - mēs to pastāstīsim vēlāk rakstā.
Ķīmiskais sastāvs
Garšviela, kas mums ir pazīstama, ir izgatavota no žāvētas Ceilonas konichnik mizas, kas aug daudz austrumos. Vietējie šefpavāri katru dienu lieto tējkaroti šī aromatizētā pulvera, savukārt amerikāņu un Eiropas kolēģi ir daudz ierobežotāki savā patēriņā.
Vai jūs zināt? Kanēlis ir viena no vecākajām garšvielām. Spice bija Ēģiptes dziednieku būtisks atribūts, par ko liecina Šopas piramīdas arheoloģiskie izrakumi. Vienlaikus Romas impērijas iedzīvotāji pielīdzināja garšvielas ar sudrabu.
Kanēļa popularitāte un derīgās īpašības tā ķīmisko komponentu dēļ. Garšvielas ir vērtīgas vitamīnu, mikro un makroelementu, kā arī ēterisko eļļu pārpilnībā. Nav brīnums, ka tautas dziednieki to uzskata par enerģijas un vitalitātes avotu. 
100 gramu pulvera porcija satur:
- olbaltumvielas - 4 g;
- tauki 1,24 g;
- ogļhidrāti - 80,59 g;
- ūdens - 10,58 g;
- pelni - 3,60 g4
- šķiedra - 53,1 g;
- cukurs - 2,2 g
Analizētās garšvielu masas uzturvērtība ir 247 kilokalorijaskas ir divas porcijas piena rīsu putras. Tajā pašā laikā garšvielu sastāvā nav trans-tauku vai holesterīna
Turklāt kanēlim ir daudz svarīgu vielu cilvēkiem. Proti:
Vitamīni:
- retinols (A) - 15 µg;
- beta karotīns - 112 mcg;
- alfa karotīns - 1, mcg;
- tokoferols (E) - 2,3 μg;
- filokinons (K) - 31,2 mcg;
- askorbīnskābe (C) - 3,8 µg;
- tiamīns (B1) - 1,8 µg;
- Riboflavīns (B2) - 0,4 µg4
- nikotīnskābe (B3) - 1,3 μg;
- holīns (B4) - 11 µg;
- Pantotēnskābe (B5) - 0,4 µg;
- piridoksīns (B6) - 0,2 µg;
- folskābe (B9) - 6,0 µg;
- cianokobalamīns (B12) - 0,12 mcg.
Minerālvielas:
- kalcijs - 1002 mg (absolūti atbilst ieteicamajai dienas devai);
- dzelzs - 8,3 mg;
- magnija - 60,0 mg;
- fosfors - 64,0 mg;
- kālija - 431,0 mg;
- nātrija 10,0 mg;
- cinks - 1,8 mg;
- varš - 0,3 mg;
- mangāns - 17,5 mg;
- selēns - 3,1 mcg.
Tas ir iemesls, kāpēc kanēļa pulveris un visas mizas sloksnes ir atrodamas gandrīz katrā virtuvē un tiek uzskatītas par karaļa garšvielām.
Vai jūs zināt? Pikanto garšvielu ražošanai piemērotas tikai jaunas mizas. Tās sagatavošanas process tiek veikts tikai divgadu augos. Pirmkārt, tie ir pilnīgi izslēgti, un gada laikā viņi gaida jaunus dzinumus. Viņi noņem garozas augšējo slāni, atstājot puscentimetru no stumbra iekšējās daļas. Tas ir uzmanīgi nogriezts ar skaitītāju sloksnēm un velmēts. Tam seko žāvēšana un sagriešana mazos gabaliņos.
Real kanēlis un kasija: atšķirības
Mūsdienu pasaules tirgū kanēli, kas savākti no Šrilankas rūpnīcām, tiek uzskatīti par kvalitātes kritērijiem. Daudzi zinātnieki uzskata, ka šeit ir Ceilonas krūmu vēsturiskā un botāniskā dzimtene, no kuras viņi ražo populāro garšvielu. Trīs galvenie līderi slēdz Indijas un Albānijas produktus. 
Daudzi cilvēki pat nesaprot, ka kanēļa vietā viņi pērk cita veida kanēli - kasija. Šīs garšvielas ir grūti atšķirt, jo abām tām piemīt patīkams pikants aromāts un izskats ir ļoti līdzīgs.
Tas ir svarīgi! Cassia nav viltota, jo ķīniešu kinnikov un ķīniešu korichnik ir reāli - tie ir dažāda veida augi, kuru miza praktiski neatšķiras pēc kompozīcijas un īpašībām.
Eksperti iesaka pievērst īpašu uzmanību izskatu, smaržu, etiķetēm uz etiķetēm un visa produkta trauslumu. Tas palīdzēs jums izmantot šādus noteikumus:
- True Ceylon, vai arī to sauc par cēlu, kanēlis (kinamons) ir apzīmēts ar nosaukumu "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Bet kasija ir apzīmēta ar "Cinnamomum aromaticum".
- Kanēļa pulvera autentiskumu mājās var pārbaudīt, izmantojot elementāru ķīmisko eksperimentu: uz tējkarote ievietojiet nedaudz garšvielu un virsū uzpiliniet dažus pilienus joda. Ja saturs kļūst zils - jūs strādājat ar īstu kanēli. Bet zilā-melnā nokrāsa ir raksturīga kasijai.
- Tā kā ne visi ražotāji norāda zemes pulvera patieso izcelsmi, labāk ir dot priekšroku visai mizas caurulēm. Pēc vajadzības tos žāvē sausā pannā un zemes.
- Oriģināli kanēļa stienīši vienmēr ir cieši savīti abos galos, un uz šķēlītēm tie atgādina jēra ragus. Cassia, no otras puses, raksturo ļoti biezas sienas, un tāpēc tiek pārdotas bez Ceylon produktiem piemītošām vai bez izliektajām cirtēm. Dažreiz ir gadījumi, tikai vienā pusē izliekts rullī.
- Augstas kvalitātes kinamona spieķi ir ļoti plāni un trausli. Ķīniešu variācijās tie ir “ozols” un grūti saplīst.
- Ceilona kanēlis vienmēr smaržo un ir stipras garšas īpašības.
- Noble cinnamon caurules ir vienādas krāsas no iekšpuses un ārpuses, tās raksturo gaiša krāsa. Cassia raksturo nevienmērīga krāsa. Bieži viņas nūjas ir tumšas vai pelēcīgi brūnas iekšpusē un gaismā.
Cassia un kanēlisTas ir svarīgi! Ir mīts, ka kasija ir neticami bīstama kumarīnu klātbūtnes dēļ. Pirmkārt, šī viela ir kanēļa, bet, patiešām, mazākā daudzumā, un, otrkārt, lai radītu kaitējumu veselībai, jums vienlaicīgi ir jāēd daži kilogrami garšvielu.
Garšvielu garšvielu ieguvumi
Kanēļa labvēlīgās īpašības pirms tūkstošiem gadu baudīja mūsu senčus. Un mūsdienu medicīnas zinātnieki apstiprina smaržīgo garšvielu labvēlīgo ietekmi uz visām svarīgākajām cilvēka ķermeņa sistēmām. Tradicionālā medicīna iesaka piedevu kā vispārēju stimulējošu, imūnmodulējošu, antiseptisku, pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekli.
Spice tiek izmantota:
- kuņģa-zarnu trakta normalizācija;
- cīņa pret visu veidu infekcijām un sēnēm;
- diabēta ārstēšana;
- vēža profilakse;
- choleretic sistēmas un aknu tīrīšana;
- uzlabot nieru darbību;
- urogenitālās sistēmas dezinfekcija;
- nervu relaksācija;
- uzmanības koncentrēšana un redzes stiprināšana (2 - 3 šķipsnas dienā);
- atmiņas uzlabojumi;
- atjaunošanās ar fizisku un emocionālu nogurumu;
- menstruālo sāpju mazināšana un aizkaitināmības mazināšana šajās dienās;
- palielināt seksuālo aktivitāti;
- sirdslēkmes profilakse;
- stiprināt asins artērijas un sirds muskuli;
- artrīta ārstēšana, ieskaitot tās hroniskās formas;
- laba miegs;
- mazina galvassāpes un nogurumu;
- atjaunot ķermeni ar sklerozi un depresiju;
- saaukstēšanās ārstēšana, iekaisis kakls, klepus un gripa;
- zaudēt svaru;
- uzlabot matu un ādas krāsu;
- elpas atsvaidzināšana;
- intelektuālās darbības uzlabošana;
- mazina iekaisumu, dezinfekciju ar zobu sāpēm un pulpītu.
Interesanti lasīt garšvielu sastāvu, īpašības, pielietojumu ēdiena gatavošanā, medicīnu un kosmetoloģiju: baziliku, timiānu, rozmarīnu, koriandru, majorānu, kurkumu, taragonu, fenheļus, pētersīļus, dilles, bārbele, ķimenes (mārrutkus, krabjus, safrānu, lavandas, safrānu, lavandas) , lauru, sinepju, nurturtiju, gliemežu, ķervilu, ķimenes.
Lietojumprogrammu receptes
Kanēļa izmantošana pasaulē un mājas gatavošana ir visai atšķirīga. Tas viss ir atkarīgs no tradīcijām, nacionālās virtuves un garšas izvēles. Piemēram, ja mākslinieciski eiropieši bauda smaržu ar prieku kanēļa maizītes un rūpīgi izmērīt garšvielu porciju, lai novērstu novecošanu augļu salātiĀzijas pavāri lielā mērā apkaisa visus savus kulinārijas darbus ar garšvielām. Mēs izvairīsimies no sarežģītām formulām un paliksim no kanēļa lietošanas atšķirībām terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos. 
Kefīrs ar kanēli svara zudumam
Kefīrs pats par sevi uzlabo gremošanu un zarnu kustību, un kanēlis apetīdi atgrūž un veicina tauku sadalīšanos. Vienlaikus šīs divas sastāvdaļas palīdz ātri atbrīvoties no papildu mārciņām. Uzlabojiet kefīra-kanēļa dzēriena efektu ingveru un sarkano piparu. Tāpat netraucē masāža, ķermeņa ietīšana un vingrinājumi. Pareiza uztura dēļ paredzamais rezultāts būs acīmredzams pāris nedēļu laikā.
Lasiet arī par rūgto piparu, ingveru, ingvera tēju, ingvera priekšrocībām sievietēm un vīriešiem.
No 1 glāze kefīra un puse tējkarote garšvielu. Ir svarīgi neaizstāt razenka, jogurta vai citu piena produktu dzeršanas pamatu. Vēlaties svaigu vājpienu. 
Šis kokteilis ir ieteicams kā vakariņas vai aperitīvs. Šajā gadījumā rīks jālieto 20 minūtes pirms ēšanas. Nekādā gadījumā neaizvietojiet visu ikdienas diētu ar kefīru ar kanēli. Ir atļauta viena badošanās diena. Jebkurš iepriekš minētais izraisīs iekšējo orgānu darbības traucējumus.
Vai jūs zināt? Daudziem tirgotājiem ieteicams izmantot kanēļa smaržu, lai uzlabotu pārdošanu. Tieši tāpēc veikalos, kuru diapazons ir ļoti tālu no ēdiena gatavošanas, bieži smaržo šī patīkamā garšviela. "Pārdoto" smaržu sarakstā iekļauta "kafija", "svaigi griezta zāle", "zemeņu", "vaniļa"".
Kanēlis ar aukstu medu
Medus un kanēļa pastas palīdz tikt galā ar drudzi, iesnas, iekaisis kakls un klepus. Lai ārstētu baktēriju un vīrusu izcelsmes ENT slimības, jums ir nepieciešams sajaukt 1 ēdamkarote svaiga medus un ceturtā tējkarote garšvielu. Visi samaisa līdz gludai un ņem trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ilgst 3 dienas.
Varat arī veikt medus-kanēļa tēju. Klasiskā recepte paredz kultivēt 1 glāzē siltu ūdeni 1 tējkarote kanēļa un medus. Dzērienu ieteicams lietot no rīta tukšā dūšā un pirms gulētiešanas.
Mēs iesakām izlasīt par dažādu veidu medus atšķirībām un ārstnieciskajām īpašībām: saulespuķu, kastaņu, griķu, liepu, akācijas, pigilīgo, vilkābeli, fāziju, saldo āboliņu, rapšu, esparcetovy, var, kalnu.
Līdzekļi potenciāla palielināšanai
Ceylon korichnik mizas unikalitāte ir tāda, ka to var apvienot ar kaut ko, vienlaikus iegūstot maksimālu labumu. Ir daudz veidu, kā palielināt vīriešu libido. 
Daži kā aphrodisiac dod priekšroku kombinēt ar garšvielām karsto vīnu dzērieni. Šajā gadījumā, lai nobaudītu karstvīnu, varat pievienot medu, krustnagliņas, citronu sulu. Citi uzskata, ka tikai regulārs garšvielu patēriņš novedīs pie paredzamā rezultāta. Tāpēc mēģiniet to pievienot visu veidu ēdieniem.
Lasiet arī par krustnagliņu un citronu ieguvumiem un briesmām.
Tradicionālā medicīna, lai uzlabotu erekciju, piedāvā vienkāršu 2 silta ūdens un 1 daļas brūna kinnik pulvera recepti. Šīm sastāvdaļām ir jāapvieno un ļaujiet tam pagatavot apmēram pusstundu. Tad uz iegūto masu pievieno medu garšu. Ir ieteicams dzert 100 gramus pirms ēšanas trīs reizes dienā. Terapijas kurss nedrīkst pārsniegt 60 dienas.
Kanēļa tēja
Šis dzēriens palīdzēs bezmiegai, nervu traucējumiem, kā arī nodrošina visu svarīgo orgānu pilnīgu darbību, piesātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Tas ir ieteicams, lai normalizētu cukura līmeni asinīs, attīrītu toksīnus un holesterīnu, samazinātu svaru un palielinātu ķermeņa tonusu.
Vai jūs zināt? Austrumos kanēlis jau sen ir pieejams tikai bagātajiem. Viņiem sagatavoja īpašu cepšanas, vīna dzērienu un gaisa atsvaidzinātāju. Šī garšviela pirmo reizi ieradās Eiropā 1505. gadā, kad Ceilonā apmeklēja navigatoru Lorenzo do Almu. .
Gatavošanās dzert ir ļoti vienkārša: vienkārši pievienojiet pusi tējkarote maltu garšvielu, kas pagatavota zaļā vai melnā tējā. Ja vēlaties, saldinātā tēja var būt medus. Dažas mājsaimnieces, atkarībā no garšas izvēles, improvizējas ar krustnagliņa, piparmētru, citrona kombināciju. Jūs varat lietot šo dzērienu neierobežotā daudzumā, vēlams starp ēdienreizēm. 
Kafija ar kanēli
Viduslaikos šis dzēriens tika uzskatīts par labāko aptaukošanās un emocionālās izsīkuma izārstēšanu. Garšviela tika rekomendēta asins sildīšanai un vitalitātes palielināšanai. Mūsdienu medicīna ir solidaritāte ar senajiem kolēģiem un konsultē dzērienu kā antioksidantu.
To var sagatavot dažādos veidos. Piemēram:
- Arābu recepte (tradicionālā) Tas sastāv no vienādu daļu (pusotru tējkaroti) maltas kafijas un kanēļa apvienošanas, pēc tam maisījumu ielej ar 125 mililitriem ūdens. Šķidrumu uzkarsē zem vājas siltuma. Un, kad putas sāk veidoties, turku noņem no plīts un kādu laiku tam ļauj stāvēt. Pusi dzēriena ielej tasē, bet otru atkal uzkarsē (šis posms ir nepieciešams smaržīgu putu veidošanai). Pēc tam šķidrumi ir sajaukti.
- Kafija ar pienu un kanēli izgatavoti, pagatavojot pikantus spieķus. Tas tiek darīts 150 ml piena ar zemu siltumu 5 minūtes. Kad putas veidojas, noņemiet pannu no siltuma un ļaujiet šķidrumam nedaudz atdzist. Tad vēlreiz uzsildiet. Tikmēr tradicionālā veidā 120 mililitros ūdens tiek pagatavota tējkarote maltas kafijas. Pievienojiet kanēļa pienu kafijai un pēc izvēles cukuram.
- Kafija ar kanēli un medu patērē neatkarīgi no gada laika. Dzēriens ir pagatavots no parastā kafijas (250 ml), 1 tējkarote medus un krējuma. Visi apvieno un apkaisa ar šķipsniņu garšvielu virsū.
Pārāk daudz, lai iesaistītos šādos dzērienos, nav tā vērts, jo kafijai ir liela slodze uz sirdi. Pietiek ar sevi baudīt ar patīkamu aromātisku dzērienu reizi dienā no rīta.
Video: kafija ar kanēli un šokolādi
Pielietojums kosmetoloģijā
Jūs varat saņemt ne tikai gastronomisku un estētisku baudījumu no aromātiskām garšvielām. Tas ir ļoti noderīgi veselībai un skaistumam. Tāpēc cēlās senās ēģiptiešu skaistules, tostarp Kleopatra, plaši izmanto garšvielas kā universālu līdzekli sejas, matu un ķermeņa kopšanai. Līdz mūsdienām receptes, kas ir uzlabojušas mūsdienu kosmetologus. Šeit ir daži no tiem.
Vai jūs zināt? Tas notika vēsturē, kad Ēģiptes karaliene Hatshepsuta nosūtīja komersantus, lai kuģotu ar 5 kuģiem ziloņkaula, zelta un kanēļa. Tajās dienās, par dažiem gramiem šīs garšvielas bija gatavi dot kilogramu tīra zelta.
Par matiem
Ceylon korichnik mizas pulveris ir labākais no dabīgajiem produktiem matu nostiprināšanai un apgaismošanai. Tas ir saistīts ar produkta bagātīgo sastāvu, kas maigi ietekmē matu struktūru.
Apgaismojums
Tandēms ir svarīgs efekts medus un kanēliskas ir dabiski peroksīdu līdzekļi. Klasiskā dabiskās tīrīšanas recepte tiek sajaukta līdz vienādām daļām (atkarībā no paredzamās iedarbības, 0,5-2 ēdamkarotes) šķidrā medus, kanēļa, olīveļļas un kondicioniera. Maisījums tiek uzklāts uz mitriem matiem un iesaiņots ar celofānu 3-4 stundas. Pēc tam nomazgājiet, kā ar ķīmisku krāsošanu. Šīs metodes priekšrocība ir ne tikai maigs apgaismojums, bet arī matu folikulu uzturs, patīkams cirtas aromāts.
Video: maska ar kanēli, lai atvieglotu matus
Atgūšana un palielināšanās
Lai cirtas kļūtu dzīvas un spīdīgas, tām ir nepieciešama mitrinoša un barojoša kanēļa-medus maska. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:
- 3 ēdamkarotes šķidra svaiga medus;
- 3 ēdamkarotes kanēļa pulvera;
- 1 tējkarote kokosriekstu eļļa;
- 1 tējkarote Castorca;
- 5 pilieni būtiskas kanēļa eļļas.
Ūdens vannā izkausējiet kokosriekstu eļļu, pievienojiet medu, kanēli un pārmaiņus atlikušās eļļas. Sajauciet līdz gludai un uzklājiet uz sausiem matiem. Augšējā ietīšana ar plastmasas vāciņu un dvieli. Pēc 40 minūtēm maska var tikt nomazgāta ar regulāru šampūnu.
Lietojot šo rīku katru nedēļu, mati paātrinās tās augšanu, pārtrauc izkrišanu un blaugznas pazudīs. Īpaši noderīgi ir veikt šādas maskas ziemā, kad mati ir pakļauti straujām temperatūras izmaiņām, apkures ierīču ietekmei un ārējās vides negatīvajiem faktiem. 
Sejai
Spice tiek izmantota kosmetoloģijā, lai uzlabotu sejas, atjaunotu un mitrinātu ādu.
Tas ir svarīgi! Lai izvairītos no priekšlaicīgas ādas novecošanas, vakara mērcēšanas laikā ik dienas sejas kopšanas krēmā pievieno 1 pilienu kanēļa ēteriskās eļļas.
Barojoša maska
Šajā nolūkā jūs varat sagatavot masku no:
- 1 tējk. Kanēļa pulveris;
- 1 tējkarote šķidrā medus;
- 1 tējkarote malti muskatrieksts.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
Lai netraucētu pinnes, mazus pimļus un iekaisumus, mēģiniet tīrīt seju ar šādu sastāvu:
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 1 tējas laivu šķidrais medus;
- 1 tējkarote ķiplokiem;
- 1 tējkarote kanēļa pulveris.
Visu sajauciet un uzklājiet uz skartās ādas. Pēc 10 minūtēm nomazgājiet seju ar vēsu ūdeni.
Video: Kanēļa medus maska skaistai sejai
Kontrindikācijas
Saprātīgās daļās garšvielas nesāpēs. Galvenais - nelietojiet to ļaunprātīgi. Daudzas novājēšanas dāmas bieži cieš tieši tāpēc, ka, gaidot ātru rezultātu, viņi patvaļīgi palielina ieteicamo garšvielu daļu.
Ceilona kumarīnu mizā, kas uzkrājas ķermenī, ir kaitīga ietekme uz aknām. Tāpēc garšviela nav ieteicama diagnosticētajiem cilvēkiem:
- jebkādas aknu anomālijas;
- hipertensija;
- individuālā neiecietība;
- jutība pret alerģijām;
- slikta asins recēšana;
- tieksme uz iekšējo un ārējo asiņošanu.
Vai jūs zināt? Franču Bordo izcilība joprojām tiek uzskatīta par kanēļa cupcakes. Viņu recepte nāca klajā ar taupīgām mūķenēm. Tirdzniecības kuģu turējumā viņi savāca miltu atliekas, sajauca ar sviestu un cukuru. Un, lai nodrošinātu nelielu mīklu ar izsmalcinātu garšu un smaržu, tās pārkaisa veidlapas ar cukura un kanēļa maisījumu.
Pārmērīgs kanēlis izraisa smagas galvassāpes, pastiprinātu nervozitāti. 
Lietotāju atsauksmes par kanēļa lietojumu
Ja agrāk pikantais pulveris bija pieejams tikai imperatora asins pārstāvjiem, šodien tas ir katra saimnieces virtuvē. Neliels sasmalcinājums ar garšvielām uzlabos ēdiena garšu un dos labumu ķermenim. Neaizmirstiet ievērot pasākumu visā!
