Skvošs, vai ēdiena ķirbju, ir atrodams mūsu uzturā daudz retāk nekā tās tuvi radinieki - cukini un ķirbji. Un tas ir pilnīgi negodīgi, jo šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, bet arī labs veselībai. Turklāt no tā jūs varat veikt dažādus galvenos ēdienus un uzkodas. Piemēram, kaviārs, kas patīkami pārsteigs ar savu garšu un prasīs minimālu piepūli.
Kaviāra garšas īpašības un priekšrocības
Šī uzkoda ir līdzīga pazīstamajiem un mīļajiem daudzu cukiniņu ikriem.
Mēs iesakām izlasīt, kā gatavot baklažānu kaviāru.
Skvošiem ir savdabīga garša un ļoti maiga miesa. Tāpēc tās ir labi kombinētas ar standarta burkānu, sīpolu un tomātu cepeti.
Un pievienojot sāli, cukuru, etiķi un garšvielas, jūs varat pārveidot vieglu ēdiena ķirbju garšu pēc atzīšanas. 
Ēšanas kaviārs palīdz uzlabot žults sekrēciju un atjauno glikogēnu, jo sārmainā savienojumu koncentrācija dārzeņos ir augsta.
Celuloze paātrina tauku un toksīnu izdalīšanos, un pektīnvielas ļauj atbrīvoties no pārmērīga holesterīna līmeņa. Arī ķirbju ēdienam ir viegla nomierinoša un diurētiska iedarbība.
Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju
Vārīšanas kaviārs neprasa daudz laika un īpašas kulinārijas prasmes. Šo garšīgo uzkodu gatavo no minimālā pieejamā dārzeņu daudzuma, bet tai ir neticami maiga un patīkama garša.
Kas jums nepieciešams virtuvē: virtuves iekārtas un piederumi
Lai sagatavotu tukšu, būs nepieciešams:
- asu nazi;
- karote;
- griešanas dēlis;
- virtuves svari;
- blenderis;
- bieza siena vai alumīnija kastrolis;
- vairākas dziļās bļodas.
Uzziniet vairāk par dažādiem skvoša novākšanas veidiem ziemai.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 0,5 kg gatavu sarkano tomātu;
- 2 kg patissons;
- 0,5 kg burkānu;
- 300 g sīpolu;
- garšvielas - pēc garšas.
Vārīšanas process
- Dārzeņus mazgā un sagriež mazos gabaliņos, kas ir piemēroti smalcināšanai blenderī.
- Visus sasmalcinātos dārzeņus sajauc maisītājā līdz gludai.
- Izlejiet iegūto biezeni katliņā un kārtīgi samaisiet.
- Pievieno sāli (1-1,5 ēd.k. L.), cukuru (2-3 tējk.), Augu eļļu (150-170 g), 9% etiķi (1-1,5 ēd.k. L.).
- Gatavajam maisījumam jāvāra vismaz stundu, ja tas ir sagatavots ilgstošai uzglabāšanai. Ja jūs plānojat ēst kaviāru nekavējoties, tad 40 minūtes ir pietiekams ēdiena gatavošanai.
- Karsti kaviāri tiek ievietoti burkās, tos izvilkuši, pagriezuši un ietin dvielī.
Video: recepte skvoša kaviāra gatavošanai
Lasiet par receptēm, kas paredzētas kārbu sterilizēšanai mājās.
Kā pagatavot kaviāru no skvoša lēnā plītī
Nepieciešamie produkti:
- 1 skvošs;
- 2 saldie paprika;
- 2 burkāni;
- 4 tomāti;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Dārzeņus mazgā un kubiņos.
- Aplejiet tomātus, mizojiet tos un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
- Vairāku plītiņu traukā ielej nedaudz eļļas un izklāj dārzeņus.
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas, aizveriet vāku un izvēlieties "Pilaf" režīmu.
- Tad masa tiek izplatīta blenderī un saputota uz kartupeļu biezeni.
- Gatavais kaviārs tiek ievietots kārbās un uzglabāts ledusskapī ar slēgtu vāku ne ilgāk kā četrus mēnešus.
Tas ir svarīgi! Kaviāra novākšanai var izmantot jaunus ķirbjus bez pīlinga. Pārgatavoti pīrādziņi ir jātīra un sēklas jānoņem, un tikai tad jāpārstrādā.
Receptes no iepriekš sagatavotiem skvošiem
Papildus neapstrādātiem ēdieniem ķirbju sagatavošanai sagataves var izmantot un grauzdētus vai ceptus dārzeņus. Tas dos pazīstamajam ēdienam jaunu garšu un garšu.
Cepta skvošs
Lai pagatavotu šo kaviāru, jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg skvošs;
- 3 lieli sīpoli;
- 4 ēdamkarotes tomātu pasta;
- 0,5 ēdamkaroti etiķa;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Skvošas mazgā, sausa, noņem astes, sagriež gredzenos un cep.
- Ceptie dārzeņi tiek pārnesti caur gaļas mašīnām.
- Spuldzes sagriež pusgredzenos un cep sviestā.
- Beigās sīpoliem pievieno tomātu pastu.
- Gatavie dārzeņi tiek ievietoti katliņā, etiķi un garšvielas pievieno pēc garšas.
- Veidojiet kaviāru vēlamajā biezumā.
- Velmēti gatavi kaviāri burkās aukstā stāvoklī.
Vai jūs zināt? Runājot par lecitīna saturu, vālītes ir zemākas par olām.
Ceptas ķemmītes
Lai pagatavotu šo kaviāru, jums būs nepieciešams:
- 5 kg patissons;
- 1 kg burkānu un sīpolu;
- 1,5 kg gatavu tomātu;
- 5 ēdamkarotes sāls;
- 0,5 ķiploku galvas;
- 3 karstie pipari;
- 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 glāze eļļas;
- zaļumi
Sagatavošanas metode:
- Apcepiet sagrieztos dārzeņus pārmaiņus pannā: sīpolus, skvošs, papriku, burkānus.
- Peel tomātus un ķiplokus un malto.
- Grauzdēti dārzeņi un vērpjot, pievienojiet piparus un sakapātus zaļumus.
- Ielejiet maisījumu katlā, pievienojiet sāli, cukuru un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
- Piecas minūtes pirms ugunsgrēka izslēgšanas pievienojiet etiķi.
Video: kā pagatavot kaviāru no ceptajiem skvošiem
Kā uzglabāt sagataves
Kaviārs ir labi turēts divus gadus no ražas novākšanas brīža. Trauki, kas vislabāk glabāti ledusskapī vai parastajā pagrabā.
Tas ir svarīgi! Ķirbju trauks ir 90% ūdens un sārmains. Tāpēc vislabāk šos dārzeņus izmantot ar gaļu un citiem proteīna produktiem.
Galvenais nosacījums, lai kārbu saturs paliktu svaigs, ir sausa un vēsa telpa. Tā kā etiķis ir labs konservants, kaviārs var tikt uzglabāts pat parastā dzīvoklī. Kopumā kaviāra uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus, bet gaisa mitrums - 75%.
Ar ko saspiest ķemmītes uz galda
Mīkstais un sulīgs šo dārzeņu mīkstums labi saskan ar gaļu. Viņu neparastā forma ļauj jums iedzīt trauku formas ķirbjus, tas izskatīsies diezgan iespaidīgi. Pildījumam var izmantot ne tikai gaļu, bet arī dārzeņus, sieru, olas, sēnes un graudus. 
Skvošas ir garšīgas cepta, vārīta, marinēta un cepta. Tos izmanto pīrāgu, pankūku, pankūku, kastrolu un pat klimpu pildīšanai. Skvošs ļoti labi apvienojas ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, sautējumiem, biezpiena zupām, dārzeņu kastrolēm.
Vai jūs zināt? Tulkots no franču valodas vārda "skvošs" nozīmē "pīrāgs".
Ar nelielu piepūli un pavisam nedaudz laika varēsiet pagatavot gardu un veselīgu uzkodu. Un tas, ka dažādu garšvielu pievienošana papildina kulinārijas elementu, ļaujot jums spēlēt ar parastajām gaumēm, tas padara šo procesu interesantu. Bon apetīte!
