Iespējams, daudzi no mums ir iepazinušies ar Brazīlijas riekstiem - šis pārtikas produkts ir atrodams visur, jo tā ir atradusi tās izmantošanu gandrīz visās kulinārijas zonās. To var lietot atsevišķi vai būt ideāls papildinājums visu veidu sāļajiem un saldajiem ēdieniem. Tomēr daudzi cilvēki nezina, ka papildus vērtīgajām garšas receptoru īpašībām šajā riekstā ir vesela virkne vielu, kas noder sievietes ķermenim. Tāpēc šajā rakstā mēs centīsimies sīkāk atklāt šī produkta īpašības, kā arī uzzināt, kad jūs varat to izmantot un kā izvēlēties.
Kas ir Brazīlijas rieksts
Brazīlijas riekstu augļi vai, kā to sauc arī bertolecii, ir ārkārtīgi smaržīgs produkts, kas atrodams daudzos ēdienos, kurus gan pieaugušie, gan bērni var baudīt.
Vai jūs zināt? Rūpnīca ieguva savu zinātnisko nosaukumu "bertoleciya" par slavenā franču ķīmiķa Claude Louis Berthollet godu.
Kā tas izskatās
Brazīlijas rieksts aug viens no lielākajiem kokiem Amazones mitrā tropu zonā. Šī suga sasniedz aptuveni 40 metru augstumu, savukārt stumbra diametrs var būt 1-2 metri. Bieži vien koka stumbrs ir taisns, un sānu zari aug tuvāk augšdaļai - tas rada raksturīgu apaļo formu. 
Miza ir gluda, tās krāsa galvenokārt ir pelēcīga. Lapas ir vienkāršas, veselas, dažos apstākļos var būt zobainas, iegarenas. To garums ir apmēram 20-35 cm, platums 10-15 cm, ziedēšanas laikā vainags ir klāts ar maziem zaļgani baltiem ziediem, kas ir apmēram 10 cm garš.
Pēc ziedēšanas uz auga nogatavojas daudzas augļu kastes ar diametru 10-15 cm, pārklātas ar biezu un blīvu koku ādu. Tās biezums bieži sasniedz aptuveni 10 cm, un augļu izskats atgādina kokosriekstu, katra šāda augļa svars sasniedz aptuveni 2 kg.
Atklājiet melnā, ciedra, riekstkoka, mandžūras, muskatrieksta, kā arī Indijas, pekanriekstu, lazdu riekstu, lazdu riekstu, makadāmijas un pistāciju derīgās īpašības.
Augļu iekšpusē ir no 8 līdz 24 maziem trīsstūrveida graudiem, kuru garums ir apmēram 3-4 cm, kas pēc savas formas atgādina citrusaugļu šķēles. Pieaugušo vidējais koku audzēšanas sezonas laikā var saražot aptuveni 300 kg augļu.
Kur aug
Tradicionālo zonu audzēšanai un eksportēšanai šo produktu uzskata par tropu mitriem Dienvidamerikas reģioniem. 
Galvenokārt tā ir Austrum Peru un Bolīvijas teritorija, Brazīlija, Venecuēla, Gajāna. Šeit augs ir visuresoša starp blīvi apstādītām meža plantācijām.
Jūs varat satikt vientuļus kokus Rio Negru, Orinoco, kā arī gar Amazonas upi, Šrilankā un Trinidadā, bet savvaļā šāda veida veģetācija ir atrodama tikai Dienvidamerikā.
Vai jūs zināt? Bertolēnija ir viena no nedaudzajām lauksaimniecības sugām, kas apputeksnētas tikai savvaļā. Tāpēc Brazīlijas rieksti ir ekoloģiski tīri produkti.
Garša
Lielākajai daļai cilvēku ziemeļu reģionos šī augļa garša ir diezgan netipiska, jo tā ir ļoti atšķirīga no citiem riekstiem. Vairumā gadījumu šo produktu var identificēt raksturīgās garšas dēļ - tās ir tā sauktās "zemes" piezīmes pēcgarša, kas ir raksturīgas tikai bertoletijas graudiem. 
Tomēr daudzi pasaules gardēži apgalvo, ka kvalitatīviem augļiem, papildus pamata pēcgaršai, ir gaiša garša, kas dod tai līdzību kaņepēm. Šī neraksturīgā kombinācija bija galvenais iemesls tās popularizēšanai daudzās pasaules virtuvēs.
Brazīlijas riekstu sastāvs un uzturvērtība
Papildus botāniskajiem ierakstiem Brazīlijas rieksts pārsteidz ar savu uzturvērtību, kā arī milzīgu daudzumu labvēlīgu vielu ķermenim un vērtīgiem elementiem. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut ikdienas uzturā jebkurā vecumā, gandrīz bez ierobežojumiem.
Kaloriju saturs
Bertolecija graudi ir to uzturvērtības čempioni, tāpēc tikai 2-3 gabali no šiem augļiem spēj apmierināt izsalkumu diezgan ilgu laiku, kā arī sātina ķermeni ar lielu enerģijas daudzumu. 
Un tas nav pārsteidzoši, jo 69% no rieksta kopējā svara ir sarežģīti eļļaini savienojumi. Tāpēc 100 g riekstu satur aptuveni 700 kilokalorijas, kas ir aptuveni 3000 kJ tīra enerģijas.
Vai jūs zināt? Neskatoties uz to, ka ikdienas dzīvē bertolecii augļi tiek uzskatīti par riekstiem, mūsdienu botānika tos apzīmē ar graudiem, jo riekstos čaumalas ir sadalītas pusēs, un mīkstums ir atdalīts no tā, kas šajā augā nav novērots.
Ūdens, tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti
100 g Brazīlijas riekstu satur:
- olbaltumvielas - 14,3 g;
- tauki 66,4 g;
- ogļhidrāti - 4,8 g;
- ūdens - 3,4 g;
- mono- un disaharīdi - 2,3 g
Vitamīni, minerālvielas un citas sastāvdaļas
Produkts ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem, kā arī vērtīgiem vitamīniem, kas ir iemesls tā pārmērīgajai izmantojamībai sievietes ķermenī.
Kā daļa no atrastā rieksta:
- vitamīni - B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
- mikroelementi - selēns (ieraksta saturs), mangāns, varš, cinks, dzelzs, fosfors, kālija, nātrija, magnija, kalcijs.
- holīns;
- aminoskābes - arginīns un betīns;
- milzīgs šķiedru daudzums, kas palīdz attīrīt un atbalstīt gremošanas traktu.
Selēns ir atrodams arī tādos pārtikas produktos kā ķiploki, kukurūza, vistas olas, pupas, zirņi un sarkanie kāposti.
Kāda ir riekstu izmantošana sievietēm
Kā minēts iepriekš, Brazīlijas riekstu ikdienas lietošanai ir labvēlīga ietekme uz ķermeņa vispārējo stāvokli, turklāt tā ļauj izvairīties no daudzām slimībām, kā arī atvieglot hronisku slimību gaitu. 
Katras sievietes ķermenim vissvarīgākās ir šādas noderīgas īpašības:
- ir imūnmodulējoša iedarbība - augstā viegli pieejamā selēna satura dēļ produkts veicina dažādu specifisku imūnsistēmas šūnu sintēzi;
- uzlabo gremošanu un kuņģa-zarnu trakta darbību - tas panākts pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam un tā tīrīšanas ietekmei uz zarnām;
- noņem kompleksus toksīnus - riekstu sastāvdaļas spēj saistīt un nekavējoties noņemt smagos metālus no ķermeņa, ieskaitot arsēna savienojumus;
Toksīnu noņemšana no ķermeņa arī veicina sēņu, daikona, amaranta, mārrutku, plūmju, vīģu, ķirbju medus, mājas papardes, tibetiešu un linu eļļas izmantošanu.
- aizsargā ķermeņa šūnas - produkta sastāvdaļas novērš patoloģiskas mutācijas gēnu līmenī;
- aizsargā pret aterosklerozi un diabētu, kas panākts, samazinot augstu cukura līmeni asinīs;
- pagarina jaunību un aizsargā pret priekšlaicīgu novecošanos brīvo radikāļu inaktivācijas dēļ.
Tas ir svarīgi! Riekstu čaumalā ir daudz toksisku vielu ķermenim, tādēļ, ja esat ieguvis nezāļotus augļus, uzmanīgi noņemiet miziņu un arī neizmantojiet to jebkādiem ekonomiskajiem mērķiem.
Turklāt produkts atbalsta vairogdziedzeri, kas ir neticami svarīga grūtniecības laikā, baro organismu ar E vitamīnu, bez kura nav iespējams saglabāt veselīgu ādas, matu un naglu izskatu, kā arī samazina holesterīna līmeni asinīs, kas palīdz ātri atbrīvoties no papildu mārciņām .
Baklažāni, smyt, homogenāts, goji ogas, āboli, saflora, kliņģerīši, zelta ūsas, pupas, lagenaria un mellenes palīdzēs samazināt holesterīna līmeni.
Atsevišķi par selēna ieguvumiem
Kā minēts iepriekš, Brazīlijas rieksts ir šāda svarīga mikroelementa kā selēna saturs, bez kura veselīga orgānu un sistēmu darbība nav iespējama. Savienojumi, kas pamatojas uz to, ir dažādu bioķīmisko reakciju galvenā sastāvdaļa orgānos un šūnās.
Bez tiem netiek ražoti nepieciešamie fermenti, kas ir galvenais cēlonis dažādām neveiksmēm organismā. Selēns ir svarīgs arī reproduktīvajai sistēmai, jo tas ir viens no nedaudzajiem elementiem, kas nodrošina drošu grūtniecību.
Viņa prombūtne šajā periodā apdraud nopietnas augļa patoloģijas, spontāno abortu, kā arī mazina sievietes ķermeņa aizsardzību pret infekcijas slimībām. 
Turklāt šis mikroelements ir saistīts ar olu attīstību un nogatavināšanu.
Selēns ir iesaistīts šādu svarīgu vielu sintezēšanā sievietes ķermenim kā:
- selenoproteīns P - olbaltumvielu savienojums, kas palīdz aizsargāt ķermeni stresa laikā, kā arī ir spēcīga antioksidanta iedarbība pret daudziem toksīniem;
- selenoproteīns W - viela, kas ir atbildīga par muskuļu darbu. Bez pietiekama daudzuma savienojuma novēro muskuļu audu caureju, kas noved pie priekšlaicīgas novecošanās, kā arī uzkrāšanās taukaudu pārpalikumā organismā;
- Joditirinīns - aminoskābe, kas veicina pareizu hormonālo līmeni.
Vai es varu izmantot Brazīlijas riekstu grūtniecības vai zīdīšanas laikā?
Lielākā daļa pieredzējušu ārstu un dietologu ietver Brazīlijas riekstus starp produktiem, kas ir īpaši svarīgi sievietes ķermenim bērna grūtniecības laikā neatkarīgi no perioda. 
Bez arginīna, kas ir bagāts ar produktu, nav iespējams pilnībā attīstīt bērnu, un, ja nav selēna, nav iespējams to droši nēsāt.
Turklāt sievietes ķermenis tādā stāvoklī, kas ir pakļauts dažādām infekcijas slimībām, tādēļ augļa imūnmodulējošās īpašības šajā periodā ir vienkārši neaizstājamas.
Tas ir svarīgi! Brazīlijas rieksts ir pietiekami smags kuņģim un ļoti koncentrētai auglim, tāpēc sievietēm, kas atrodas stāvoklī, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot: tas var negatīvi ietekmēt gan grūtnieces ķermeni, gan bērna veselību.
Zīdīšanas laikā ir nepieciešamas arī produkta labvēlīgās īpašības: Brazīlijas rieksts ļauj atjaunot dzimšanas laikā zaudēto nepieciešamo vielu līdzsvaru, kā arī uzlabo piena sekrēciju.
Tomēr zīdīšanas periodā, lai izmantotu šo riekstu, jābūt ļoti piesardzīgai, jo tas var negatīvi ietekmēt jaundzimušo veselību. 
Lietojot Brazīlijas riekstu laktācijas laikā, rūpīgi ievērojiet šādus ieteikumus:
- patērēto augļu daudzums nedrīkst pārsniegt 6 graudus dienā;
- ēst riekstus vislabāk tīrā veidā, starp galvenajām ēdienreizēm;
- ēst riekstus ar spožu rūgtu garšu ir aizliegta;
- Produkts ir jānoraida, ja vismaz viens no tuvajiem radiniekiem cieš no alerģijas pret jebkāda veida riekstiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti, bertolecii augļi nav pilnīgi drošs produkts ikvienam, tāpēc ir vērts tos izmantot piesardzīgi.
Neiesaistieties aptaukošanās, grūtniecības un zīdīšanas periodā. Iekļaut pārtiku uzturā nedrīkst būt alerģija pret jebkāda veida riekstiem un hipertensiju, jo tas var izraisīt nopietnas sekas veselībai. 
Optimālākais daudzums produkta patēriņam ir ne vairāk kā 2-3 rieksti dienā - šis daudzums var pilnībā piesātināt ķermeni ar nepieciešamajām vielām un palīdzēs pietiekami efektīvi atbalstīt beriberi. Grūtniecības laikā šo ātrumu var palielināt līdz 5-6 gab. Dienā.
Tomēr jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot riekstu, citādi tas var izraisīt:
- nopietnas alerģiskas izpausmes uz ķermeņa;
- ādas, nagu un matu bojājums;
- slikta dūša, vemšana un citi kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
- pneimonija;
- aknu mazspēja vai ciroze;
- vēzis;
- neskaidrības
Tas ir svarīgi! Bērna gadījumā alerģijas piena patēriņa dēļ, kas ir bagāts ar Brazīlijas riekstu sastāvdaļām, tas ir nepieciešams pārtrauciet to pilnībā izmantot un Pēc iespējas ātrāk meklēt medicīnisko palīdzību.
Kā izvēlēties un uzglabāt riekstus
Šodien tirgus ir pārpildīts ar dažādiem pārtikas produktiem, un Brazīlijas rieksti nav izņēmums. To var atrast lielveikalos un specializētajos veikalos, bet ne vienmēr iegādātā prece ir augstas kvalitātes.
Tāpēc, pirms iegādāties, pārliecinieties, ka iepazīsieties ar informāciju par to, kā izskatās kvalitatīvs rieksts. Visbiežāk pārdotie ir insellu rieksti. Lai noteiktu to kvalitāti, jums vajadzētu ņemt dažus riekstus un tos sakratīt - pazīme no bojātiem augļiem ir raksturīga nokļūšana iekšā.
Tas nozīmē, ka pirms jūs esat vecs, izžuvis un absolūti nepiemērots pārtikas produkts, kā augstas kvalitātes rieksti, kratot. Mizotu augļu izvēle ir daudz vieglāka.
Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir riekstu izskats: tiem jābūt elastīgiem, mīkstiem, smagiem un ar izteiktu aromātu. Vismazākā novirze no iepriekš minētajām pazīmēm norāda uz nepietiekamu augļu kvalitāti. 
Mājās iegādātos riekstus vislabāk turēt stikla, porcelāna vai metāla traukā ar vāku sausā, tumšā un vēsā vietā, prom no smaržīgas pārtikas. Šādos apstākļos Brazīlijas rieksti tiek uzglabāti līdz 2 gadiem.
Nelielu daudzumu augļu var uzglabāt plastmasas vai papīra maisiņā ledusskapī, bet šajā gadījumā pēc pāris dienām viņi absorbēs visas tuvējās pārtikas garšas.
Tas ir svarīgi! Attīstības apstākļu dēļ bertolija augļi satur radioaktīvo elementu radiju (daudzumā no 40 līdz 260 Bq / kg), tādēļ aktīvie riekstu ēšanas periodi būtu jāapvieno ar pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem.
Brazīlija Rieksti ir svarīgs un veselīgs produkts, ko var iekļaut ikdienas uzturā. Tā sastāvs satur daudzas ļoti aktīvas vielas, kas palīdz pagarināt jauniešus un uzlabot epidermas, nagu un matu stāvokli.
Turklāt grūtniecības laikā tas ir nepieciešams, jo tā sastāvdaļas veicina pareizu procesa gaitu un bērna labvēlīgo attīstību. Bet jums nevajadzētu iesaistīties Brazīlijas riekstos, jo pārmērīga ķermeņa piesātināšanās ar tās sastāvdaļām var negatīvi ietekmēt vispārējo veselību.
