Marinēti tomāti zem vāka ir tradicionāls ziemas ēdiens uz mūsu galdiem. Daudzām mājsaimniecēm ir savas receptes un slepenas sastāvdaļas konservētu dārzeņu gatavošanai. Bet šodien mēs apskatīsim sākotnējo tomātu gatavošanas metodi zem vāka ar sinepju un aspirīnu, un mēs ceram, ka tas ieņems cienīgu vietu jūsu recepšu grāmatā!
Kas jums nepieciešams: virtuves iekārtas un piederumi
Pirms gatavošanas sākšanas sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu:
- Stikla burkas ar ietilpību no 1 līdz 3 litriem.
- Nylon vāki.
- Sāls šķīduma pagatavošanai.
- Dvieļi.
Vai jūs zināt? Tātad dažādi augi, piemēram, tomāti, tabaka un kartupeļi, ir "tuvi radinieki" un pieder pie vienas ģimenes - Solanaceae. Zaļajiem tomātiem ir augsts nikotīna saturs: vienā vidējā tomātā un divās cigaretēs kaitīgās vielas līmenis ir vienāds.
Sastāvdaļu saraksts
Lai pagatavotu gardus tomātus, ir nepieciešamas šīs sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu 3 litru burciņu):
- tomāti - 1,5 vai 2 kg (atkarībā no izmēra);
- ūdens;
- Dill ziedkopas - 3 gab. (mazs izmērs);
- ķiršu un jāņogu lapas - līdz 10 gab. katrai sugai;
- sinepju pulveris - 1 tējk.
- aspirīna tabletes - 3 gab .;
- etiķa būtība - 1 tējk.
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- sāls -1 ēdamk. l
Lai saglabātu piemērotas tomātu šķirnes, piemēram, "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Geranium Kiss", "Korneevsky pink", "Samara", "King Ear", "Sprādziens".Acetilsalicilskābes lietošana novērš mikroorganismu vairošanos, palielina augļu garšīgu garšu un patīkamu lūzumu. Šī ir lieliska iespēja dažādot mājās gatavotu pārtikas produktu parasto garšu un tajā iekļaut neparastas piezīmes.
Tas ir svarīgi! Ir nepieciešams izmantot acetilsalicilskābes tabletes bez želatīna pārklājuma un citām zālēm. Sāls šķīdumu ar aspirīnu nedrīkst uzsildīt un sasniegt līdz 100 ° C.
Produkta izvēles iezīmes
Produktu izvēle būtu jārisina kā atbildīga, jo produkta galīgā garša un spēja uzglabāt ilgtermiņā būs atkarīga no tomātu kvalitātes, šķirnes un citām īpašībām.
Kādas šķirnes ir vislabākās
Tukšo kārbu sagatavēm ieteicams izvēlēties mazus un vidējus garas vai regulāras tomātu tomātu šķirnes vairāku iemeslu dēļ:
- tie bankās izskatās diezgan;
- tās ir vieglāk nokļūt no tvertnes;
- vidējie tomāti ir kompaktāki, tāpēc labāk tos sasmalcināt sālīšanas laikā.
Tāpat dod priekšroku saldajām un skābajām šķirnēm. Vispiemērotākais: "Seagull", "De-barao orange", "Marķēšanas delikatese", "Donskoy F1". 
Jūs varat izmantot agrāk novāktās šķirnes, un viņi priecājas par garšu un citām īpašībām.
Tomātu šķirnes, piemēram, Pink Elephant un Maryina Rosh, nav piemērotas saglabāšanai.
Produktu prasības
Uzziniet, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu ražas novākšanai ziemā:
- Tomātiem jābūt gataviem.: Bez zaļām zonām, ar vienādu sarkanu vai rozā nokrāsu, bez kāta.
- Izvēlieties augļi ar pareizu iegareno formubez augšanas, saķeres.
- Ir svarīgi, lai tomātu kamerās būtu sēklas., jo tas norāda uz hormonālo mēslošanas līdzekļu un mēslošanas trūkumu.
- Izvairieties no augļiem uz zariem. Tomāti, kurus pārdod filiālēs, izskatās ļoti pievilcīgi un apetīti, bet patiesībā tie ir bīstami. Ja augļi nav atdalīti no stublāja, tas nav vienkārši nogatavojies, tas vēl nav ieguvis noderīgas vielas. Turklāt, nogatavojoties, tomāti izņem toksiskas vielas (solanīnu) caur zariem, bet, ja tās ir sagrieztas zaļā formā, tad labvēlīgās vielas nesasniedza augļus, un kaitīgās no tām netika izņemtas.
- Izvēlieties smaržīgus augļus. Parasti, papildus garšīgajai smaržai, viņiem ir mīkstāka āda, izteikta garša. Ja tomāts ir bez smaržas, tas ir vaislas auglis, kas ir izturīgs pret transportu un ir izturīgs pret aukstumu un slimībām. Šādiem tomātiem tipisks garšas un smaržas trūkums, plastmasas konsistence, sēklu trūkums.
- Augļiem jābūt saldiem - pietiekams daudzums cukuru nodrošinās pareizu fermentācijas procesu.
- Ļoti svarīga prasība: augļiem jābūt veseliem, nav krekinga, bez bojājumiem, puvi un traipiem.
Vai jūs zināt? Pasaules līderis tomātu audzēšanā un eksportēšanā ir Ķīna - gada laikā tie ražo vairāk nekā 52 miljonus tonnu augļu, kas ir 30% no pasaules produkcijas.
Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju
Kad inventārs un sastāvdaļas ir sagatavotas, ir pienācis laiks sākt gardus, smaržīgus un veselīgus ziemas ēdienus. Kā pagatavot tomātus zem vāka soli pa solim.
Atzīmējiet tomātu
Izkaisītus tomātus nepieciešams vairākos slāņos. Galda apakšā izvietojam dilles ziedkopu, 3 ķiršu un jāņogu lapas.
Tālāk, jums ir nepieciešams pareizi sadalīt tomātus: novietojiet tos uz pusi burkas, tad atkal atkārtojiet dilles, ķiršu un jāņogu lapas.
Piepildiet burciņu uz augšu ar tomātiem un uzlieciet pēdējo kārtu zirņu lapu, ķiršu un fenheļa ziedu. Mēs turpinām sagatavot sālījumu. 
Sāls šķīduma pagatavošana
Sālīšanas sagatavošanas instrukcijas:
- sasmalcina pulvera aspirīna tabletes;
- pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un sinepes norādītajās proporcijās;
- kārtīgi sajauc sauso maisījumu;
- pievieno glāzi ūdens.
Ko mēs darām tālāk: aizpildiet vairāk nekā pusi no kārbas ar ūdeni un pievienojiet glāzi sālījuma. Ja vieta paliek, uzpildiet trauku ar ūdeni tā, lai tas paliktu 1 cm uz augšu, un aizveriet ar kaprona vāku.
Mēs novietojam dvieli, ievietojam burkā uz tā horizontāli, tad jums ir nepieciešams nedaudz sakratīt trauku, lai sālījumā esošās sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas starp tomātiem. 
Kā un kur turēt tomātu kārbas
Vārītas šī recepte, jūs varat ēst tomātus pēc 3 nedēļām, bet ilgāk bankas stāvēs, bagātāka un patīkamāka augļu garša.
Saglabājiet sagatavi tumšā, vēsā vietā. Jūs varat izmantot ledusskapi vai pagrabu. To var uzglabāt arī ārā, ja temperatūra ir no +1 līdz + 6 ° C. Ja nosacījumi ir izpildīti, sagataves uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 2 gadi.
Bet ir vēlams aprēķināt konservu daudzumu tādā veidā, lai visu gadu izmantotu visu, ti, līdz jaunās ražas sezonas sākumam. Uzglabāt tomātus zem seguma vairāk nekā 2 gadus nav iespējams.
Tas ir svarīgi! Tomātus, kas pagatavoti saskaņā ar norādīto recepti, nekādā gadījumā nevar uzglabāt siltā vietā vai tiešos saules staros!
Sinepes padara sālījumu tomātos mazliet dubļainu, jo novērtē konservu piemērotību marinēšanas pārredzamībai nedarbosies. Bet, ja pamanāt, ka šķidrumā ir parādījušies burbuļi vai putas, pelējums vai nezināmas izcelsmes traipi, labāk ir atbrīvoties no tukšā daba, neēdot saturu.Atcerieties, ka augstāka uzglabāšanas temperatūra, jo mazāks ir tomātu glabāšanas laiks zem vāka.
Kāds ir produkta lietojums
Pikanto tomātu konservēšana saglabā vitamīnus un citas noderīgas sastāvdaļas gandrīz tādā pašā daudzumā kā svaigi augļi, tāpēc tie nav sliktāki par tiem.
Tomāti zem vāka ir zemu kaloriju daudzums - atkarībā no sastāvdaļām 100 gramu produkta kaloriju saturs nepārsniedz 20 kcal, kas nozīmē, ka aptaukošanās un liekā svara cilvēki, kā arī diabētiķi var droši ēst tomātus mērenā daudzumā. 
Novākto tomātu noderīgās īpašības:
- pretmikrobu līdzekļi;
- pretiekaisuma līdzekļi;
- uzlabo gremošanu un apetīti.
Uzlabo gremošanas dzeršanu vēlreiz, jalapeno piparus, dilles, ābolus, kazas, balto redīsu, seleriju, ķīniešu kāpostu, sarkano sīpolu.
Sālītu tomātu izmantošana var uzlabot aizkuņģa dziedzera un prostatas, sirds un asinsvadu stāvokli. Produkts spēj kompensēt vitamīnu, mikro un makroelementu trūkumu.
Svētkos ir lietderīgi izmantot tomātus ar aspirīnu, jo tie spēj noņemt un neitralizēt toksīnus.
Vai ir iespējams lietot preparātus ar aspirīnu: iespējams kaitējums
Protams, acetilsalicilskābes koncentrācija vienā tomātu tomātā būs ļoti maza, turklāt vienā reizē vienam cilvēkam nebūs iespējams ēst visu konteinera saturu. 
Tomēr neaizmirstiet, ka aspirīns ir zāles, kurām ir kontrindikācijas un blakusparādības.
Tāpēc tās lietošana (un saglabāšana, tostarp) dažās cilvēku grupās var izraisīt nevēlamas sekas.
Ja ēdat pārāk daudz, Jums var būt liela aknu, aizkuņģa dziedzera, nieru un kuņģa slodze.
Kontrindikācijas sagataves lietošanai:
- locītavu slimības (artrīts, podagra);
- jutība pret alerģijām;
- jebkura nieru slimība;
- žultsakmeņi;
- kuņģa-zarnu trakta slimību (īpaši čūlu, gastrīta) paasināšanās;
- hipertensija.
Tas ir svarīgi! Sālījumā pēc novākšanas nevar ēst, jo īpaši bīstami dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Vai recepte ir piemērota bērniem
Šīs narkotikas lietošanas norādījumi liecina, ka aizliegts to lietot pirms 15 gadu vecuma. Aspirīna deva sālījumā ir nenozīmīga, bet jums nevajadzētu apdraudēt bērnu, nav ieteicams šo produktu piedāvāt bērnam.
Kā vēl jūs varat sagatavot tomātus
Papildus receptei vēl ir daudz iespēju sagatavot tomātus ziemai.
Uzziniet arī, kā marinēt zaļos tomātus, kā padarīt saulē kaltētus tomātus, kā saglabāt tomātus, kā pagatavot salātus ar tomātiem ziemai, kā gatavot tomātus savā sulā, kā padarīt tomātu ievārījumu, kā marinēt, kā sasaldēt, kā sasaldēt.
Sals
Tomātu sasaldēšana ir lieliska alternatīva konservēšanai. Galu galā, jūs varat baudīt svaigu augļu garšu un smaržu tikai dažus mēnešus, un konservētā veidā produkta garša un aromāts jau ir ievērojami atšķirīgs. 
Protams, tomāti ir pieejami lielveikalos visu gadu, bet ārpus sezonas, to cena, garša un kompozīcija atstāj daudz vēlēšanās. Ar sasalšanas palīdzību jebkurā laikā varat sajust vasaras garšu.
Tomāti savā sulā
Tomātu gatavošana savā sulā ir vēl viens veids, kā uzkrāt aromātiskus, saldus un veselīgus augļus ziemai.
Ir zināms, ka ar šo pārstrādes metodi joprojām tiek saglabāta liela daļa derīgo vitamīnu un minerālvielu, turklāt augļu īpašā viela (likopēns) palielinās, kas aptur novecošanās procesu un novērš daudzas slimības. 
Saskaņā ar vērtētajiem hostessiem, kuri jau daudzus gadus gatavo tomātus, pievienojot aspirīnu, izrādās, ka ziemas svētkiem tiek pasniegtas garšīgas uzkodas. Galvenais noteikums: mērenība. Neskatoties uz to, ka tomāti izrādās ļoti garšīgi, tos nevajadzētu pārēsties!
