Bean šķirnes šķirnei, melnajam pārstāvim ir patīkama garša. Turklāt tas ir ļoti noderīgs cilvēku pārtikai. Peru uzskata par melno pupu izcelsmi, bet to ieveda uz Krieviju no Francijas, un tāpēc tā saņēma iesauku “Franču pupiņas”. Mēs uzzinām, kas ir tik noderīgi šāda veida pākšaugi un kā to izmanto ēdiena gatavošanā.
Kaloriju un uzturvērtība
Ir konstatēts, ka jo tumšāks ir pākšaugu āda, jo vairāk tas satur antioksidantus. No šī viedokļa ir izdevīgāk nekā melnās pupiņas atrast pupas. Ar uzturu saturošo šķiedru skaitu tas arī sniegs nekādu citu pupiņu pārstāvja izredzes. 
Daļa (170 g) melno graudu satur 15 līdz 25 g šķiedras (vairāk nekā puse no dienas normas) un 15 g olbaltumvielu (viena trešdaļa no dienas normas), kas kalorijās ir salīdzināma ar 60 g gaļas.
Tas ir svarīgi! 100 g produkta satur 130 kalorijas. Tas ir 6,3% no dienas pieprasījuma.
Vitamīni, mikro un makroelementi
Melnās pupiņas ir bagātas ar visu nepieciešamo cilvēka ķermeņa vitamīniem un barības vielām. Tas ietver:
- E vitamīns (uzlabo ādas izskatu);
- C vitamīns (atbalsta imūnsistēmu);
- A vitamīns (pilnīgai redzei);
- K vitamīns (pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu darbu);
- B vitamīni (aktivizē smadzeņu aktivitāti);
- vitamīns PP (uzlabo gremošanas traktu);
- jods (stabilizē vairogdziedzeri);
- kalcijs (stiprina kaulus);
- kālija (sirdsdarbības pilnīgai darbībai);
- dzelzs (veicina asins atjaunošanos);
- cinks (normalizē hormonālo fonu);
- folskābe (stiprina nervu sistēmu);
- pektīni (noņemt holesterīnu);
- oleīnskābe (saglabā normālu ķermeņa svaru).
Turklāt melnie graudi satur aptuveni 20 dažādas aminoskābes. 
Kas ir noderīgas melnās pupiņas
Šo pākšaugu augļi to kompozīcijas dēļ pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tie ir mazkaloriski, bet ļoti viegli baro un uzsūc organismā. Šis pākšaugu veids ir ideāls produkts tiem, kas ievēro svara zuduma diētu.
Ārsti iesaka ēst šīs pupiņas cilvēkiem, kuriem ir gremošanas un zarnu trakta problēmasjo tas labvēlīgi ietekmē gļotādu, novērš iekaisumu, novērš oksidatīvas ietekmes parādīšanos, palīdz cīnīties pret aizcietējumiem.
Mēs iesakām izlasīt par pupiņu (balto un sarkano) labvēlīgajām īpašībām, pupiņu sagatavošanu tomātu mērcē, kā arī pupiņu audzēšanu dārzā.
Produkta vitamīnu sastāvs nodrošina visu orgānu stabilu darbību:
- uzlabo zarnu darbību;
- novērš anēmiju;
- uzlabo reimatismu;
- pasargā no elpošanas sistēmas problēmām;
- mazina pietūkumu;
- stabilizē cukura līmeni asinīs;
- mazina gastrītu un kolītu;
- normalizē spiedienu;
- veicina nieru akmeņu noņemšanu;
- samazina varikozo vēnu risku.
Vīriešiem
Vīriešu ķermeņa ieguvumi no regulāras pupiņu uzņemšanas nav apšaubāmi. Kompozīcijā esošais cinks ir svarīgs vīriešu veselības elements. Tas uzlabo spermas kvalitāti, uzlabo spēju un palīdz cīnīties pret prostatītu. Tādējādi šis auglis uzlabo seksuālo funkciju spēcīgs sekss.
Vai jūs zināt? Bulgārijā novembra beigās ierasts svinēt pupiņu dienu. Ceremonijas laikā viesi tiek apstrādāti ar visa veida ēdieniem no šī produkta.
Sievietēm
Sievietēm šāda veida pākšaugi arī ir ļoti noderīgi. Tas samazina menopauzes negatīvās izpausmes, palīdz cīnīties ar lieko svaru, atjauno sejas seju. Turklāt barības vielas, kas veido melnus graudus, uzlabot matu un naglu stāvokli.
Lietojuma funkcijas
Melnajām pupiņām ir savas īpašības grūtniecēm un tiem, kas ievēro diētu svara zudumam.
Grūtnieces
Grūtnieces šis produkts var būt ļoti noderīgs.
Šķiedra palīdz attīrīt toksīnu zarnas, novērst aizcietējumus, kā arī rada pilnības sajūtu. Tas ir ļoti svarīgi sievietēm situācijā, kas pastāvīgi piedzīvo badu. 
Ārsti izraksta vitamīnus gandrīz visām grūtniecēm. folijskābe. Melnās pupiņas var viegli aizstāt jebkādus preparātus ar tā saturu.
DzelzsDaļa no šī produkta palīdz novērst vienu no visbiežāk sastopamajām slimībām - anēmiju.
Tas ir svarīgi! Pākšaugi var palīdzēt tikai ar nelielu anēmijas formu. Smagākus gadījumus nevar izvadīt tikai ar pārtiku.
Pozitīva ietekme melnās pupiņas uz grūtniecēm tādus mirkļus:
- Kalcijs palīdz agrīnā stadijā veidot audus un bērna sirdi, bet vēlāk - kaulu veidošanā;
- cinks un jods ir iesaistīti bērna fiziskajā un garīgajā veidošanā;
- kālija veido asinsvadus un sirdi;
- magnija stiprina nervu sistēmu.
Lasiet arī par zaļo zirņu audzēšanu, sastāvu un labvēlīgajām īpašībām, novākšanu (saldēšanu, žāvēšanu).
Zaudēt svaru
Pupiņu noderīgās īpašības tiem, kas ievēro diētu:
- zems kaloriju daudzums;
- ātra piesātināšanās;
- zems glikēmijas indekss;
- ogļhidrātu klātbūtne, kas pārtrauc bada sajūtu.
Arī augsts olbaltumvielu saturs paātrina vielmaiņu, kuras dēļ straujš svara zudums.
Ar diabētu
Ārsti iesaka melnās pupiņas pievienot diabēta slimniekiem, lai saglabātu veselību un samazinātu cukuru. Sakarā ar to, ka tajā ir daudz barības vielu un vitamīnu, ķermenis ir vieglāk pretoties dažādām slimībām un infekcijām. Cukura diabēta gadījumā ir ļoti svarīgi „neķert” papildu sāpes un nevis pasliktināt veselības stāvokli.
Uzziniet, kādas ir veselīgās pupiņas un kā tās audzēt atklātā laukā.
Kā izvēlēties pupiņas, pērkot
Izvēloties pupiņas žāvēti jāpievērš uzmanība tās izskats:
- pupām nedrīkst būt redzami bojājumi no kukaiņiem;
- nevajadzētu būt plaisām;
- Parasti augstas kvalitātes graudi nesaliekas kopā un labi ielej.
Derīguma termiņam jāatbilst normai, pretējā gadījumā pupiņas zaudē visas noderīgās īpašības. 
Konservētas pupiņas jāatbilst šādām prasībām:
- derīgs lietošanas laiks;
- papildu sastāvdaļu, izņemot ūdeni un sāli, trūkums;
- nav dūņu sāls un piemaisījumi.
Vai jūs zināt? Pasaulē ir vairāk nekā 200 dažādu pupiņu veidu.
Kā uzglabāt mājās
Lai pupiņas būtu pēc iespējas ilgākas, jums ir jāievēro 2 svarīgi nosacījumi:
- gaisa mitrums nepārsniedz 50%;
- temperatūra - ne augstāka par +10 ° С.
Ledusskapis pilnībā atbilst šīm prasībām.
Ražas novākšanai nepieciešams veikt šādas darbības:
- žāvējiet pupiņas saulē;
- nogādājiet augļus no pākstīm un ievietojiet tos traukā (šim nolūkam vislabāk piemēroti auduma maisiņi vai stikla burkas);
- ievietojiet konteinerus vēsā vietā.
Ja ievērojat visus iepriekš minētos noteikumus, graudus varēs uzglabāt līdz 2 gadiem, nezaudējot derīgās īpašības. 
Kā lietot ēdiena gatavošanā
Melnajām pupiņām ir neparasta patīkama garša ar saldu nokrāsu. Tas ir sagatavots kā galvenais ēdiens, ko izmanto salātos vai zupās.
No šī produkta pagatavotie ēdieni ir populāri Latīņamerikā. Tur pupiņas tiek izmantotas kā otrā maize. Tas ir apvienots ar daudziem augu un dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Vai man ir nepieciešams iepriekš uzsūkties
Lai ātrāk pagatavotu pākšaugus, ieteicams tos iepriekš uzsūkt. To var izdarīt naktī un sākt gatavot no rīta, vai ielej ūdeni no rīta un gatavot vakarā. Jebkurā variantā pupiņas tiek ievadītas apmēram 8 stundas. Šī procedūra tiek veikta arī, lai atbrīvotos no oligosaharīdiem, kas ir slikti sagremoti kuņģī un pēc tam izraisa vēdera uzpūšanos.
Sparģeļi vai zaļās pupiņas - pupiņu veids, kurā viss pods ir ēdams. Pārbaudiet šīs pākšaugu labākās šķirnes un audzēšanas īpašības.
Ko var pagatavot un kombinēt
Šis produkts ir lieliski apvienots ar šādiem produktiem:
- sīpoli;
- ķiploki;
- karsti pipari;
- oregano;
- dažādi dārzeņi salātos.
Melnais produkts Latīņamerikā un citur pasaulē tiek izmantots, lai sagatavotos šādi ēdieni:
- pastēte;
- makaroni;
- potas zupa no Gvatemalas virtuves;
- borscht;
- dārzeņu sautējums;
- Veggie cutlets;
- zivju mērces;
- iemērkšana (Gvatemalas mērci šķeldām);
- dārzeņu pankūkas un pankūkas;
- cepšana
Kubā no šīs sastāvdaļas izgatavoti pārsteidzoši augļu salāti, un Gvatemalā kvalificēti šefpavāri ir sagatavojuši vārītu pupiņu vāku ar tumšo šokolādi.
Pārsteidzoši, zemesrieksti var tikt saukti tikai par kulinārijas viedokli: tas ir pākšaugu kultūra, kuras augļi aug zemē, par kuriem augu sauc arī par zemesriekstiem.
Kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz to, ka melnās pupiņas tiek uzskatītas par vienu no visvairāk apmierinošiem ēdieniem, tas ir arī smagākais pupiņu veids. Tāpēc tās sagatavošana un lietošana ir nopietni jāņem vērā.
Tas ir svarīgi! Rupja graudu struktūra var kairināt kuņģi un pasliktināt gastrītu.
Ir slimības, kurās ēst šo produktu aizliegts:
- gastrīts;
- kuņģa čūla;
- podagra;
- vēdera uzpūšanās;
- pākšaugu nepanesība;
- pupu alerģija.
Pat tad, ja persona necieš no šādām problēmām, labāk ir konsultēties ar dietologu pirms melno pupiņu ēšanas.
Šis pākšaugu veids ir bagāts ar dažādiem mikro un makro elementiem, un tam ir pozitīva ietekme uz cilvēku veselību. Tas ir vienlīdz noderīgs gan vīriešiem, gan sievietēm. Pareizi uzglabājot un sagatavojot melnās pupiņas, iegūst veselīgus uztura ēdienus un piedevas. Bet ar visām tās pozitīvajām īpašībām nedrīkst aizmirst par kontrindikācijām un pirms ēšanas vienmēr konsultēties ar ārstu.
