Ir grūti atrast personu, kurai nepatīk vīnogas. Dažiem cilvēkiem patīk vairāk baltās šķirnes, citi - tumši, citi neizdala atšķirības, pamatojoties uz krāsu. Un, starp citu, tas ir pilnīgi veltīgi, jo šajā ogu krāsā patiešām svarīga ir ne tikai estētiska. Interesanti ir melnās vīnogas, kurām tas ir noderīgs, un kā vislabāk izmantot šo apbrīnojamo dabas dāvanu - mūsu sarunas tēmu.
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Protams, runājot par vīnogu ķīmisko sastāvu un kaloriju saturu, var minēt tikai aptuvenus skaitļus, jo daudz kas ir atkarīgs no konkrētās šķirnes, augšanas vietas un pat ogu gatavības pakāpes (piemēram, cukura daudzums vīnogās var būt no 14% līdz 23%, tajā pašā laikā, ja ogu žāvē rozīņos, tajā esošā cukura daudzums ūdens iztvaikošanas dēļ var sasniegt līdz pat 50%). 
Tas pats attiecas uz kalorijām. Vidēji mēs varam runāt par 60-75 kcal uz 100 gramiem produkta.
Aptuveni 80% vīnogu veido ūdens, 2-3% ogu ir pelni, pārējie ir diētiskās šķiedras un ogļhidrāti, ieskaitot saharozi, heksozi, pentozi, cieti un celulozi.
Ogu enerģētiskā vērtība:
- ogļhidrāti: 17% (aptuveni, cukurs var būt daudz vairāk);
- Tauki (ieskaitot nepiesātinātās, mono- un polinepiesātinātās taukskābes): 0,1-0,4 g;
- olbaltumvielas: 0,6-0,7 g
Ogu satur daudz vitamīnu, tostarp:
- A vitamīns (beta karotīns);
- B1 vitamīns (tiamīns);
- vitamīns B2 (riboflavīns);
- vitamīns B4 (holīns);
- vitamīns B5 (pantotēnskābe);
- B6 vitamīns (piridoksīns);
- B8 vitamīns (inositols);
- vitamīns B9 (folskābe);
- K vitamīns (filohinons);
- C vitamīns (askorbīnskābe);
- E vitamīns (tokoferols);
- vitamīns PP (niacīns).
Starp minerāliem, kas nepieciešami mūsu ķermenim, kas atrodas vīnogās, jānorāda:
- Ca (kalcija);
- Mg (magnija);
- K (kālija);
- Zn (cinks);
- Cu (vara);
- Mn (mangāns);
- Fe (dzelzs);
- Na (nātrija);
- Se (selēns);
- P (fosfors);
- F (fluors).
Papildus vīnogu sastāvam ir daudzas citas bioloģiski aktīvas vielas, un to pilns saraksts līdz galam vēl nav pētīts. Ir zināms, ka ogu satur tanīni un pektīni, glikozīdi, organiskās skābes, dabīgās krāsvielas un garšas, peptīdi un aminoskābes, fermenti un biokatalizatori. 
Visi iepriekš minētie principi vienādi attiecas uz jebkura veida vīnogu. Bet tumšajām šķirnēm ir viena neapstrīdama priekšrocība, salīdzinot ar baltām.
Tiek dota ogu tumšā krāsa īpaša viela, ko sauc par resveratrolu. Tas ir specifisks augu pigments, polifenola veids.
Šīs vielas vērtība ir tāda, ka tā spēj saistīt brīvos radikāļus, kas rodas nepilnīgu redoksu reakciju dēļ, kas notiek mūsu organismā. Citiem vārdiem sakot, resveratrols ir dabisks antioksidants.
Šī paša iemesla dēļ ir izdevīgāk ēst purpura baklažānus nekā baltās, sarkanās pupiņas, nekā zaļo, violetu baziliku.
Visaugstākais resveratrola saturs ir melno vīnogu un tās bedrēs, kas nozīmē, ka nekādā gadījumā mēs nedrīkstam izspiest šīs ogu daļas. 
Ir arī konstatēts, ka visnoderīgākās ir skābās šķirņu ogas, to antioksidantu īpašības ir daudz augstākas.
Kā melnā vīnogu izmantošana ir noderīga?
Mēs jau esam teikuši par melno vīnogu spēju palīdzēt organismam tikt galā ar brīvajiem radikāļiem, kas ir bīstami mūsu veselībai un jauniešiem. Tomēr iepriekš aprakstītais ogu vitamīnu un minerālu sastāvs ļauj mums runāt par dažādām citām noderīgām īpašībām. Apsveriet tikai dažas no tām.
Par imunitāti
Kā zināms, imunitāte ir dabiska aizsardzība, ko mūsu ķermeņi veido pret iekšējiem un ārējiem ienaidniekiem.
Šo dabisko barjeru iznīcina pilnīga un nekontrolēta antibiotiku lietošana, slikta ekoloģija un citi negatīvi faktori, tāpēc īpaši vērtīgi ir produkti, kas ļauj to atjaunot, neizmantojot mākslīgos imūnmodulatorus. 
Melnās vīnogas stiprina imūnsistēmu tāpat kā mellenes. Un tas nav tikai polifenoli un askorbīnskābe.
Vai jūs zināt? Spānijā un Portugālē ir Jaungada ieradums: jaunā gada sākumā, ar katru pulksteņa sitienu, ēdiet vīnogu un vēlētos.
Ja resveratrols palīdz novērst priekšlaicīgu vecumu, Alcheimera slimību, iekaisuma procesu un citu traucējumu attīstību, tad pterostilbene (cits imunostimulants, kas atrodas vīnogās) ir pretvēža aktivitāte, turklāt no organisma izņem “slikto” holesterīnu.
“Bad” holesterīns ir iegūts arī no jujube, ledus salātiem, baltām jāņogām, savoy kāpostiem un svaigiem gurķiem.Resveratrols un pterostilbene ar D vitamīna piedalīšanos stimulē pretmikrobu peptīdu katelicidīnu, ko bieži sauc par organisma vietējās aizsardzības pret dažādiem patogēniem nespecifisku faktoru.
Sirds un asinsvadu sistēmai
Melnajām vīnogām ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Bioloģiski aktīvās vielas, kas atrodas ogās, stimulē slāpekļa oksīda veidošanos asinīs, kas samazina asinis un novērš trombu veidošanos tajā (asins recekļi).
Rezultātā sirdslēkmes un insultu iespējamība ir ievērojami samazināta.
Kuņģa-zarnu traktam
Melnās vīnogas veicina fermentu veidošanos, kas iesaistīti pārtikas sagremošanas procesā un regulē kuņģa kustību.
Tumšas vīnogas ir īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas regulēšanā, tāpēc saldās ogas tiek izmantotas, lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta funkcionālos traucējumus, piemēram, žultsceļu diskinēziju. 
Vīnogu ēšana nelielos daudzumos palielina apetīti, uzlabo zarnu traktu, "spiež" pārtikas atkritumus un novērš aizcietējumu attīstību, kā arī mazina smaguma sajūtu pēc bieza maltītes.
Pētersīļi, rāceņi, zaļie griķi, upenes, selerijas, sausserdis, tomāti uzlabo zarnu darbību.
Par nierēm
Ogām ir diurētiska iedarbība, un tādēļ tām ir labvēlīga ietekme uz nieru darbu. Turklāt šis produkts stimulē vielmaiņas procesus organismā, tādējādi novēršot dažādu atkritumu rašanos tajā.
Tas ir tāpēc, ka šī īpašība, ka vīnogas ir lielisks profilakses žultsakmeņu slimības, veidojas smiltis nierēs.
Vai jūs zināt? Senos laikos vīnogu raža bija ļoti bīstama nodarbošanās: fakts ir tāds, ka tuvumā augošie koki kalpoja kā atbalsta vīnogulājiem. Laika gaitā koki izžuvuši, un kultūraugi bija jānoņem pat no augšas bez apdrošināšanas.
Amerikāņi sauc par tā dēvēto metabolisko sindromu, kas ir viena no 21. gadsimta bīstamākajām slimībām.Tā ir sistēmiska patoloģija, ko raksturo vienlaicīga cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, augsts asinsspiediens un liekais svars. Ar šo teikumu melnās vīnogas var cīnīties kompleksā.
Smadzeņu darbam
Kā jūs zināt, smadzenes vajag cukuru. Tomēr konfektes kā garīga "atjaunošanās" nav ļoti labs risinājums, un "lēni" ogļhidrāti tiek sagremoti pārāk ilgi, lai ļautu mums ātri uzmundrināt, kad tas ir nepieciešams.
Smadzeņu uzlabošanos veicina Chufa, ziemeļu gultas skapis, biešu lapas, žāvētas kumquat, datumi, kresis, kardamons, aprikoze, ķirbju medus.Bet melnās vīnogas, īpaši saldās vīna šķirnes - tieši tas, kas jums nepieciešams. Starp citu, ogās esošais B6 vitamīns ir ļoti nepieciešams mūsu smadzenēm.
Nervu sistēmai
Vīnogas satur daudz magnija, un šis elements, īpaši kopā ar iepriekš minēto B6 vitamīnu, ļauj organismam tikt galā ar stresa (gan fiziskā, gan garīgā) negatīvo ietekmi, emocionālo pārmērību, depresiju un neirozi.
Magnija ir atrodama arī pupiņās, cayenne piparos, Indijas riekstos, sēnēs, hurma, tomātos, ličī.Magnijs palīdz mūsu orgāniem "atpūsties", samazinot centrālās nervu sistēmas uzbudinājumu.
Šā iemesla dēļ magnija trūkums uzreiz ietekmē mūsu veselības stāvokli: mēs sākam piedzīvot neizskaidrojamu trauksmi, miegu, uzmanību un atmiņu traucējumus, nogurumu, aizkaitināmību, bezcerīgas bailes un galvassāpes.
Regulāra melno vīnogu un (mazos, protams, daudzumos) patēriņš labs sarkanvīns palīdzēs atbrīvoties no visa šī. 
Ādai, nagiem un matiem
Vīnogu antioksidantu īpašības palīdz novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos. Tam palīdz arī A vitamīns, kas atrodas ogās.
Askorbīnskābe aizsargā mūsu epidermas šūnas no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes, un B vitamīni uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli. Turklāt kālija palīdz piesātināt ādu ar mitrumu, un organiskās skābes nodrošina dabiskus reģenerācijas procesus.
Rezultāts ir acīmredzams: tie, kas ēd daudz vīnogu, vienmēr izskatās svaigi un piemēroti.
Vai jūs zināt? Francijas dienvidos vīnogu diēta ir ļoti populāra. Viņas noslēpums ir vienkāršs: visa sezona, kamēr ogu nogatavojas, cilvēki to tikai ēd. Dīvaini, šāds nelīdzsvarots uzturs neizraisa gremošanas traucējumus, bet onkoloģisko slimību skaits šajā reģionā ir daudz zemāks par vidējo.
Vīnogas, starp citu, ļoti bieži tiek izmantotas kā sastāvdaļa dažādās kosmētikas receptēs. Tas tiek pievienots pret novecošanās un barojošām maskām, kā arī pinnes ārstēšanai un pat sauļošanās līdzekļiem.Vai tas ir iespējams
Par ogu vispārējiem ieguvumiem veselības jomā mēs jau zinām. Bet ir dažas "riska grupas" - apstākļi, kuros jābūt īpaši uzmanīgiem ar savu uzturu.
Piemēram, grūtniecības un zīdīšanas laikā, cukura diabēts, kā arī bērnībā daudzi noderīgi un vērtīgi produkti var būt nevēlami un pat bīstami. Apskatīsim, vai šis noteikums attiecas uz vīnogām.
Grūtnieces
Neskatoties uz to, ka Daudzi eksperti iesaka nākotnes māmiņām pārtraukt vīnogu izmantošanu.Šiem piesardzības pasākumiem nav nekāda sakara ar Pasaules Veselības organizācijas oficiālo nostāju. 
Tas ir svarīgi! Grūtniecības laikā, kā arī zīdīšanas periodā alkohols ir stingri kontrindicēts, tāpēc sarkanvīns, kas pazīstams ar tās priekšrocībām, arī uz brīdi ir jāaizmirst.
Tomēr šajā posmā svaigas ogas un augstas kvalitātes sula (bez konservantiem un krāsvielām) var un ir jālieto. Ir svarīgi, lai produkts netiktu ļaunprātīgi izmantots (ņemot vērā augsto kaloriju daudzumu) un lai nerastos alerģiskas reakcijas.
Pa ceļam mēs atzīmējam, ka jums nevajadzētu būt piesardzīgiem, lai patērētu alerģiskus produktus, lai bērnam neradītu noslieci uz alerģijām.
Nesenie pētījumi ir parādījuši, ka starp šiem notikumiem nav tiešas saiknes, bet ir pretēja saikne: jo ātrāk bērns iepazīsies ar alergēnu, jo ātrāk viņš attīstīsies no viņa. 
Un vēl viens piesardzības pasākums: topošajai māmiņai vajadzētu ēst vīnogas atsevišķi no citiem augļiem, smagiem pārtikas produktiem, kā arī piena, minerālūdens un kvasa, jo šādas kombinācijas ir pārāk spēcīgas kuņģa slodzes un var izraisīt fermentācijas procesus zarnās.
Mātes, kas baro bērnu ar krūti
Visi iepriekš minētie jautājumi attiecībā uz grūtniecību pilnībā attiecas uz zīdīšanas periodu.
Daudzas mātes, kas baro ar krūti, baidās no vīnogām, jo tas var izraisīt mazuļa kolikas. Šajā sakarā jāatzīmē, ka ārsti nav noskaidrojuši, ka īstais kolikas īpatsvars zīdaiņiem līdz šim nav konstatēts.
Patiesībā tiek uzskatīta šīs slimības stāvokļa un piena kvalitātes saistība, kas savukārt ir atkarīga no mātes uztura. Bet tā ir tikai versija. 
Ja jūsu bērnam nav kolikas, nav jēgas ierobežot sevi ar noderīgu ogu izmantošanu. Pietiek tikai nezaudēt proporcijas sajūtu un izvairīties no iepriekš minētajām bīstamajām kombinācijām.
Ar diabētu
"Attiecības" starp vīnogām un diabētu ir sarežģīts un pat neapstrīdams jautājums.
Cukura diabēta gadījumā ieteicams lietot akācijas medu, sorgo, apelsīnu, redīsi, melleņu, sarkano jāņogu, ķīniešu kāpostus, amarantus.
Vēl nesen tika uzskatīts, ka tāpēc, ka ogai ir milzīgs cukura daudzums, tā nedrīkst ietvert diabēta uzturu nāves sāpēs. Tomēr, kā izrādījās, viss nav tik skaidrs.
Pirmkārt, vīnogās esošā glikoze un fruktoze palīdz palielināt insulīna līmeni asinīs, un tādēļ pirmā tipa cukura diabēta gadījumā šāds produkts ir ļoti redzams. 
Otrkārt, pat otrajā diabēta formā ogas var būt noderīgas. Tāpēc, lai novērstu pacienta stāvokļa komplikācijas, viņam tika ieteikts mērķtiecīgi izmantot vīnogas ar nosacījumu, ka tās tiek dozētas, un ogu izvēlas pareizi.
Tas ir svarīgi! Cukura diabēta gadījumā jūs varat ēst tikai melnās vīnogas (baltas, tāpat kā iepriekš, ir kontrindicētas). Ogai jābūt svaigai un videi draudzīgai.
Terapeitiskiem nolūkiem pacientam ieteicams lietot sešas nedēļas ārstēšanas kursu. Ir nepieciešams sākt lietot ar nelielām devām, pakāpeniski palielinot to daudzumu.
Ieteicamā dienas likme ir 12 ogas, bet tās nekādā gadījumā nav jāēd, bet pēc vairākām (ideāli - trīs) pieņemšanām. Pēdējo divu nedēļu laikā dienas likme ir jāsamazina uz pusi. 
Turklāt "vīnogu terapijas" periodā piens un piena produkti, cūkgaļa, kā arī citi saldie dārzeņi un augļi ir pilnībā jāizslēdz no uztura.
Zaudējot svaru
Vēl viens diezgan pretrunīgs jautājums ir vīnogas un svara zudums. Protams, augstais cukura saturs produktā neļauj to uzskatīt par uzturu. Un vēl teikt, ka jūs varat iegūt papildu svaru no viņa ir arī nepareizi.
Pilnīgi nekaitīgs viduklim lietot līdz pat pusduci lielu tumšo šķirņu ogu dienā, vienīgais nosacījums: nelietojiet tos kā desertu pēc bieza maltītes, produkts vislabāk tiek patērēts atsevišķi no visa pārējā. 
No kāda vecuma var bērni
Dīvaini, galvenais vīnogu risks bērniem nav produkta ķīmiskais sastāvs, bet tikai tās "fizikālās" īpašības.
Tas ir svarīgi! Statistika rāda, ka vīnogas kopā ar riekstiem, košļājamā gumija, konfektes, sēklas un neapstrādātiem burkāniem ir produkti, kas ir visbīstamākie no bērnu centieniem. Vienkārši sakot, bērns var viegli aizrīties ar vīnogu sēklām un veselām ogām.
Šī iemesla dēļ jūs nevarat izturēt bērnus ar vīnogām, līdz tās sasniegs viena vecuma vecumu, un daži ārsti iesaka atturēties no šādas pārtikas līdz četriem gadiem.
Protams, dodot bērna vīnogas, tas iepriekš ir rūpīgi jānomazgā: lai gan pesticīdu lietošana ir jāpabeidz ilgi pirms ķekaru veidošanās, labāk ir būt drošam. 
Labākās melnās šķirnes
Lai aprakstītu visas zināmās melno vīnogu šķirnes, jums būs nepieciešams vairāk nekā viens sējums.
Papildus krāsai šīs ogas var iedalīt galda, savvaļas, divējāda lietojuma un tehniskajā (vīna). "Kishmish" dažreiz izceļas kā atsevišķa šķirne. Piemēram, mēs uzskatām tikai dažas no populārākajām melnajām vīnogu šķirnēm bijušajā PSRS galdā un vīnā.
Melnās vīnogu šķirnes ir arī Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dombkovskajas atmiņā, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - galda šķirne, audzēta kā hibrīds salīdzinoši nesen. "Vecāki" ir divas šķirnes sugas - "Codreanca" un "Talisman" (saskaņā ar dažiem avotiem - "Laura" un "Talisman"). Autora izvēle - V.K. Bondarchuk.
Šķirni raksturo ļoti agrs periods (līdz 100 dienām mērenā klimata apstākļos) un ļoti augsts novecošanās procents. 
Vai jūs zināt? Vienai vīna pudelei nepieciešams pārstrādāt 600-700 ogas.
Pilns "Athos" ķekars sastāv no lieliem līdzīga izmēra ogām. Vienas ogas svars var sasniegt 13 gramus, savukārt dažas klasteri var “vilkt” pusotru kilogramu vai vairāk.
Ogas ir tumši zilas, gandrīz melnas, ovālas iegarenas vai pirkstu formas. Ādas vidēja biezuma āda. Kad izrakt caur ogu kraukšķīgu, ar sulīgu biezu mīkstumu.
Labi nogatavināto vīnogu "Athos" garša atgādina "Codreanca", tomēr tai ir izteiktāka harmoniska aromāta un augstāka cukura.
Baikonurs
Baikonurs ir vēl viens salīdzinoši jauns hibrīds, bet tas jau ir izdevies pasludināt sevi par ekspertu vidi kā vienu no labākajām modernajām vīnogu hibrīda formām, kurām ir izredzes augt tirgū. 
Tas pats, kas "Athos", attiecas uz galda šķirnēm. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovska.
Brīvi izvietotas "Baikonūras" ogas tiek savāktas ar atdalītu konisku, dažreiz konisku formu, vidēji blīvu struktūru. Nobriedušas ogas ir ļoti lielas, vienmērīgi krāsotas tumšās ķiršu purpurkrāsās, ar ļoti garu kakao formu.
Vidējais ogu svars sasniedz 16 gramus, un tā garums ir līdz 4 centimetriem.
Saskaņā ar vidējo mizas biezumu slēpj biezās izcilas garšas mīkstumu ar gaišiem augļu aromātiem, lai šīs šķirnes vīnogas būtu ideāli piemērotas svaigai formai. 
Neskatoties uz biezumu, āda ēdiena laikā ir viegli košļāt, un divi vai trīs mazi kauli nerada ievērojamas neērtības.
"Codrean"
“Codreanca” ir ne mazāk veiksmīga melnā galda vīnogu hibrīda šķirne. Tam ir nogatavināšanas periods, ko var raksturot kā ļoti agru (110-118 dienas), labi nogatavojušās ogas satur 18-19% cukura. Vecāku šķirnes - "Moldova" un "Marshall".
“Kodryanki” klasteris vidēji sver apmēram puskilonu, lai gan ir īpaši lieli - līdz pat pusotram kilogramam.
Ogas ir tumši violeta, blīvi apstādītas, pietiekami lielas (3x2 centimetri), ovālas vai ovālas. Celuloze ir blīva, ar bagātīgu vīnogu garšu muskatriekstu toņos. Kauli ir klāt, bet tie ir maz, un ēdienu laikā tie ir viegli atdalāmi. 
Tāpat kā lielākā daļa melno galda vīnogu, Codreanka ir uzlabotas antioksidantu īpašības, spēj saistīt un izdalīt radionuklīdus un smagos metālus no cilvēka ķermeņa, un tai ir labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu, palielinot kopējo toni.
"Pērles"
Melnais "Pearl", atšķirībā no iepriekš aprakstītajām trim galda šķirnēm, attiecas uz vīna tehniskajām šķirnēm, kas ir agrīnā (120–130 dienu) brieduma periodā, un nobriedušajās ogās palielināts (līdz 24%) cukura saturs.
Šķirne ir divu hibrīdu audzēšanas rezultāts. Vecāku šķirnes - hibrīds "Augustus" uz "Amur" un hibrīds "Magaracha kentaurs" uz "Levokumsky". Šķirne kopš 2005. gada tiek izmantota rūpnieciskajā vīndarībā. 
"Pērles" ķekars parasti ir vidēja izmēra, sver līdz trīs simti gramu, vispirms ir cilindriska forma, pēc tam koniskā forma. Ogas ir nelielas, brīvi izvietotas, nedaudz iegarenas, ar tievu zilu ādu.
Mīkstums ir biezs, sulīgs, ar patīkamu muskatriekstu aromātu.
"Prince"
Šis ir vēl viens agrīnās vidējas (125 dienu) nogatavināšanas tehnisko šķirņu pārstāvis ar ļoti augstu cukura uzkrāšanās pakāpi. Attiecībā uz izcelsmi šķirnei ir franču saknes.
Vīnogas izceļas ar lielām, konusveida ķekaru formām, kas vidēji sver aptuveni kilogramu. Ogas - milzīgas, olu formas, sver 10-12 gramus, ar mīkstām aromātiskām mīkstumiem. 
Tas ir svarīgi! Vīnogas "Prince" nedrīkst sajaukt ar citu šķirni - "Black Prince". Tas ir atšķirīgs nosaukums slavenajai Moldovas galda vīnogu šķirnei, kas atšķiras ar zemāku cukura saturu, nelielu izmēru un novēlotu augļu nogatavināšanu.
"Pino"
Melnā vīnogu "Pinot" (Pinot noir) - viena no laika pārbaudītākajām vīna šķirnēm, kuras pagājušā gadsimta vidū audzētas Burgundijas provincē (Francija).
Vīna šķirnes ietver, piemēram, "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Šodien klonālās selekcijas rezultātā iegūtās šķirnes tiek audzētas visā pasaulē.
Kā patiesa elites vīna šķirne "Pinot noir" nevar lepoties ar strauju novecošanu (vidēji 140-150 dienas), ne arī birstes lielumu (vidējais svars 100-120 grami), ne arī ogu lielumu (tie ir mazi, cieši stādīti, bieži deformēti). ne arī galējā cukura uzkrāšanās (vidējais cukura saturs 20% līmenī). 
Tomēr tā ir bijusi populārākā un izplatītākā šķirne kā izejmateriāls augstas kvalitātes vīnogu ražošanai vairāk nekā astoņdesmit gadus, daudzos vīna ražošanas reģionos, tostarp tālu no Francijas robežām.
"Odesa"
"Odesa" - jauna hibrīda šķirne melnajām vīnogām tehniskiem mērķiem. Vaislas nosaukums - "Alibern". Tas ir zonēts audzēšanai vīndarības saimniecībās Odesas un Nikolaja apgabalos Ukrainā.
Pēc nogatavināšanas raža attiecas uz vēlu (160-165 dienām), pilnībā nogatavojušās ogas satur 18-23% cukura. Vecāku šķirnes - "Alicante Bush" un "Cabernet Sauvignon".
Klasteris ir mazs (vidējais svars 150-200 grami), smalks, salocīts no mazām apaļām ogām, ar spēcīgu ādu un neticami dziļu rubīna toni. 
Pateicoties savām īpašībām, to galvenokārt izmanto parasto sarkano deserta un galda vīnu ražošanā.
Ko var darīt
Galda vīnogas atšķiras no vīna, ka tām ir skaists izskats, perfekti sabalansēta garša un minimālais sēklu skaits. Šādas vīnogas vislabāk ir svaigas.
Ogu tehniskajām šķirnēm ir cits mērķis. Tas var būt mazs un neizskatīgs, ar daudz kaulu un biezu ādu, ātri pasliktinās. Turklāt cukurs šādos augļos ir daudz vairāk, nekā tas var būt noderīgi, ja ir daži no tiem.
Tāpēc, lai runātu par to, ko var izgatavot no vīnogām, to var piemērot tikai konkrētai šķirnei. Bet, protams, pastāv izņēmumi no šī noteikuma. 
Teorētiski rozīnes var izgatavot no jebkuras šķirnes (žāvētas ogas ārā, krāsnī vai žāvētājā), bet mēs to neiesakām. Lai sagatavotu rozīnes, ir īpašs vīnogu veids, to sauc par "ķīniešu".
Uzziniet par agronoma vīnogu audzēšanu, kā arī tādām šķirnēm kā "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant".Šīs šķirnes tiek uzskatītas par vismazāk noderīgām un vērtīgām, bet to galvenā atšķirība ir sēklu neesamība, jo sēklas rozīnēs ir absolūti lieks.
Vīnogu sulu var pagatavot no jebkuras vīnogas, bet sākotnēji šim nolūkam tiek izmantotas tehniskās šķirnes (galda ogas ir pārāk labas, lai tās sasmalcinātu).
Vīnogu konservi nav visbiežāk sastopami varianti, bet tomēr tas ir iespējams. Šim ogai ir jāpievieno diezgan daudz cukura (ne vairāk kā 800 g uz kilogramu augļu), un rezultāts ir ļoti neparasts: melnās vīnogas piešķir ievārījumam cēlu bordo krāsu un bagātīgu garšu. 
Bet joprojām galvenais vīnogu novākšanas veids ir lielisks mājās gatavots vīns. Pat no galda šķirnēm (ja jums jau ir pārpalikums ogām un nezināt, kā to izmantot, lai raža netiktu zaudēta), jūs varat saņemt izcilas kvalitātes dzērienu, jums vienkārši ir jāzina daži noslēpumi un jāievēro tehnoloģijas.
Tas ir svarīgi! Lai sagatavotu labu vīnu no "nepareizajām" vīnogām, jāizmanto īpašs vīna raugs. Tos var viegli iegādāties tiešsaistē. Ogas pirms vārīšanas jāmazgā no savām savvaļas rauga. Turklāt, gatavojoties ražot vīnu no galda vīnogām, jāpielāgo dzērienam pievienotais cukura daudzums uz augšu.
Papildus vīnam, no ogām varat arī ražot brendiju vai brendiju. Tas prasīs vairāk laika un pūļu, turklāt jums ir nepieciešams īpašs aprīkojums vīnogu misas destilācijai alkoholā, kas vēlāk būs jāpieprasa ozolkoka mucās vai vienkārši uz dažu veidu garšaugiem, ieskaitot ozola mizu. 
Un, ja jūs marinējat jaunās vīnogu lapas ar sāli, cukuru, etiķi un garšvielām, ziemā jums būs lielisks gatavs smaržīgas dolmas sagatavošanai - austrumu versijai kāpostu ruļļos, kurā kāpostu vietā izmanto vīnogu lapas.
Kāds varētu būt kaitējums
Nekontrolēta vīnogu izmantošana var novest pie papildu mārciņu daudzuma, izraisīt alerģisku reakciju, izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Augļu skābēm, kas atrodas ogās, ir negatīva ietekme uz zobu emalju, jo īpaši uzmanīgi ir jābūt cilvēkiem, kuriem ir zobi ar kariesu.
Tas ir svarīgi! Ir tikai viens parametrs, kurā melnās vīnogas iegūst baltu. Tā ir alerģija. Parasti, jo tumšāka ir oga, jo noderīgāka tā ir. Tomēr, palielinoties tumšās krāsas intensitātei, produkta alerģiskums palielinās.Tomēr vīnogu ostas “briesmas” ir nesalīdzināmas ar tās priekšrocībām. Pietiek tikai ar ogu ļaunprātīgu izmantošanu, nevis sajaukt to ar citiem produktiem (īpaši tiem, kas izraisa fermentāciju) un izskalot muti pēc patīkamas maltītes.
Kurš nevar ēst
Un tomēr ir laiks, kad vīnogas jāizmanto ļoti uzmanīgi.
Lai ierobežotu šī produkta lietošanu, ir:
- kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
- 2. tipa diabēts;
- liekais svars;
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi (caureja, kolīts);
- kariesa vai stomatīts;
- augsts asinsspiediens;
- aknu ciroze;
- vairogdziedzera un nieru darbības traucējumi.
Atsevišķs iemesls, lai atturētos no ogām - lietojot zāles ar augstu kālija saturu. 
Tātad, visu veidu vīnogām, melnā ir visnoderīgākā. Tam ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem orgāniem un sistēmām, padara mūs jaunākus, skaistākus, aktīvākus un pat gudrākus.
Ievērojot pasākumu un dažus vienkāršus noteikumus, ogām ir gandrīz nekādas kontrindikācijas. Bagāts un bagāts vīns, ko var iegūt no viņiem, ir patiesi dievu dzēriens.
