Neskatoties uz dabīgā medus lietderību un patīkamu garšu, ir daudz receptes mākslīgajam produktam. Tas ir īsts atradums tiem, kas ir alerģiski pret bišu produktiem. Un šāda veida medus, piemēram, ķirbju, joprojām ir vairākas īpašības, kas ir noderīgas cilvēkiem.
Kas ir ķirbju medus
Ķirbju medus nav biškopības produkts. Tas ir pagatavots no ķirbju mīkstuma un cukura (medus) fermentācijas ceļā, netiek pakļauts termiskai apstrādei un ietver apelsīnu dārzeņu labvēlīgās īpašības. To var lietot kā zāles, un to var izmantot kā desertu, pasniedzot biezpienu, pankūkas, maizītes. Tas netiek uzglabāts ilgu laiku (ne ilgāk kā mēnesi ledusskapī), bet to var pagatavot jebkurā laikā, jo ķirbju var uzglabāt visu ziemu.
Kvalitātes ķirbju izvēles nianses
Jums jāizvēlas vidēja izmēra dārzeņi, pilnībā nogatavināti un labas kvalitātes (bez bojājumiem).
Vai jūs zināt? Dzimtenes ķirbju uzskata par Meksiku. Tas ir tur šīs dārzeņu sēklas ir aptuveni 7000 gadus vecas zinātnieki.
Pērkot ķirbju tirgū vai veikalā, apsveriet:
- stienis jau ir jāžāvē, ja tas ir zaļš, tad dārzeņi vēl nav nogatavojušies;
- ķirbju raksturīgajām gareniskajām svītrām jābūt taisnām, ja tās ir nepārtrauktas vai saliektas, tas var liecināt par paaugstinātu nitrātu saturu;
- mizu nedrīkst sabojāt, plankumi, puves pazīmes;
- nokļūstot nogatavojušam ķirbim, ir dzirdams sals;
- mēģinot izurbt mizu ar naglu, uz tā nedrīkst palikt nekādas pēdas, un, ja atstāj, augļi nav nogatavojušies. Labi nogatavota ķirbja cietā garoza zīmējums vienmēr ir skaidri redzams;
- jo vairāk piesātināts šī dārzeņa krāsa, jo vairāk tas ir garšīgs. Tiesa, ir šķirnes ar zaļu vai pelēku mizu un apelsīnu.
Kas nepieciešams
Lai padarītu ķirbju medu, jums būs nepieciešami šādi virtuves piederumi:
- pietiekami liels asu nazi, jo dažu šķirņu ķirbji var būt ļoti cieti un biezi;
- baseins, kurā vidēji liels ķirbis var pilnībā ietilpt;
- dvielis;
- kauss;
- karote;
- trīs puse litru burkas ar skrūvējamu vāciņu, sterili.
Uzziniet arī, kā pagatavot ķirbju un arbūza medu.
Sastāvdaļas:
- viens ķirbis, vidēja izmēra un, vēlams, ar asti;
- cukurs vai medus (atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes un ķirbju lieluma).
Tas ir svarīgi! Fermentācijas procesā izmantotie dārzeņi var kļūt sapeluši. Lai to novērstu, ķirbis ir jāizvēlas pilnīgi vesels, bez bojājumu vai ievainojumu pazīmēm, un pirms lietošanas tas ir jātīra un jānomazgā. Visiem izmantotajiem piederumiem jābūt tīriem, kā arī vietai, kur notiks fermentācijas process. Un vietai jābūt sausai un ne pārāk siltai.
Kā pagatavot
Sīkāk aplūkojiet abas ķirbju medus veidošanas iespējas: ar cukuru un medu. Cukura variants būs noderīgs tiem, kas ir alerģiski pret biškopības produktiem. Produktam, kura pamatā ir dabīgais medus, piemīt izteiktāka dziednieciskā iedarbība, kas apvieno ķirbju un ziedu medus ārstnieciskās īpašības.
Par cukuru
Izvēlieties svaigu, neskartu vidēja izmēra ķirbju un paņemiet 1,5 kg cukura. Iespējams, ka cukurs būs nepieciešams mazāk - tas viss ir atkarīgs no ķirbju lieluma. Dārzeņi ir jāuzņem veseli, astes nav nogrieztas.
Ja vēlaties, lai medus ietekme uz ķermeni būtu pēc iespējas pozitīvāka, uzziniet, kā jūs varat pārbaudīt medus kvalitāti.
Nepieciešamie virtuves piederumi pirmajā posmā: bļoda, karote, dvielis. Nedēļā jums būs nepieciešams kauss un trīs sterilizēti puslitru burkas.
Vārīšanas tehnoloģija ir:
- nomazgājiet un izžāvējiet dārzeņus;
- sagrieziet ķirbju augšdaļu ar astes galvu - jūs saņemsiet ķirbju vāciņu;
- no saņemtā vāka un dārzeņa iekšpusē ar karoti atlasiet visas sēklas un šķiedras;
- aizpildiet ķirbju iekšpusi ar cukuru, atstājot vietu ķirbju vāka aizvēršanai;
- aizveriet vāku tā, lai tas būtu ērti;
- ielieciet cukura pildījumu dārzeņos baseina lielumā un pārklājiet ar dvieli vai kokvilnas audumu uz augšu;
- uzlikt siltā sausā vietā 7 dienas, līdz cukurs ir izšķīdis;
- pēc nedēļas fermentācijas procesā iegūto sīrupu ielej un ieliet sterilās burkās ar kausa palīdzību un ievietojiet tos ledusskapī.
Tas ir svarīgi! Šādā veidā iegūtam sīrupam ir patīkams ķirbju aromāts, un to uzglabā ledusskapī apmēram mēnesi. Ja tas tiek uzsildīts līdz 80 ° C, glabāšanas laiks palielināsies, bet daži vitamīni sabruks.
Uz dabiskā medus
Nepieciešamās sastāvdaļas: vidēja izmēra ķirbju un apmēram pusotru līdz diviem litriem medus. Nepieciešamie virtuves piederumi: bļoda, karote, dvielis, kauss un trīs sterili puslitra burkas.
Sagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšminētajā receptē ar cukuru, bet cukura vietā ķirbja iekšpusē ievieto medu, kas uzlabos iegūtā produkta lietderību.
Ne mazāk noderīgi ir tādi medus veidi kā kastaņu, kaļķu, rapšu, griķu, koriandra, akācijas, espartsetovy, fēlija, saldā āboliņa.
Noderīga
Ķirbju medus ir bagāts ar daudzām barības vielām: dzelzs, kalcijs, varš, fluors, fosfors, kālijs, cinks, vitamīni C un B grupa. A vitamīns, karotīns un E vitamīns dod tai antioksidantu īpašības. Šis dārzenis satur arī T vitamīnu, kas palīdz absorbēt kuņģim smagu ēdienu. Turklāt šis produkts ir bagāts ar fruktozi, kas absorbējas labāk un noderīgāk nekā saharoze.
Vai jūs zināt? Ķīnieši ķirbju uzskata par talismanu, kas spēj absorbēt ļaunos spēkus un aizsargāt tās īpašnieku no tiem.
Tā sastāvā ir šādas ārstnieciskās īpašības:
- uzlabo gremošanas procesu;
- veicina svara zudumu, kā arī sabojā taukus;
- samazina holesterīna līmeni;
- noņem toksīnus un izdedžus;
- parādās saindēšanās ar pārtiku, toksikoze;
- novērš sliktu dūšu un grēmas;
- samazina kuņģa skābumu;
- aktivizē smadzeņu darbību;
- stimulē sirdi;
- ir antibakteriāla, pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība;
- lieto aknu un nieru slimību ārstēšanai;
- cīnās pret aizcietējumiem;
- noņem pietūkumu;
- veicina imunitāti un vitalitāti;
- satur dzelzi un palīdz anēmijai.
Arī imunitāti pozitīvi ietekmē: saflora, mārrutku, ķiploku, pikantu, ābolu, ramsona, egles, melnā riekstkoka, alvejas, mandeļu, baltā sturga, viburnum, dogwood, magnolijas vīnogulāju, piparmētru, bazilika, melissa.
Slimību ārstēšanā var izmantot šādus ieteikumus:
- aknu un nieru ārstēšanai. Ieteicams ēst vienu ēdamkaroti ķirbju sīrupa, kas izgatavots no dabiskā medus 21 dienas pusstundu pirms ēšanas;
- aknu audu ārstēšana un atjaunošana. Paņemiet pusi litra ūdens, divas ēdamkarotes cigoriņu, vienu tējkaroti citrona sulas, ķirbju medu pēc garšas. Cigoriņus pārlej ar verdošu ūdeni, tad atdzesē, pievieno ķirbju sīrupu un citrona sulu. Šis šķidrums tiek ņemts kā dzēriens tējas vai kafijas vietā. Šis brīnišķīgais līdzeklis ne tikai atbalstīs aknas, bet arī novērsīs saaukstēšanos un gripu;
- hepatītu. Uzlej ar puslitru burciņu garšaugu aknām (nātrene, knotweed), uzstājiet un atdzesējiet. Katru dienu dzert 100 ml buljona, pievienojot ķirbju medu;
- tūskas sindroms. Katru dienu izmantojiet ēdamkaroti ķirbju sīrupa, kas iegūts, pievienojot dažus pilienus citrona. Tas pats rīks ir dropijas novēršana.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz to, ka ķirbju medus ir dabisks un noderīgs produkts, Tam ir vairākas kontrindikācijas:
- aptaukošanās. Tas jālieto piesardzīgi ar lieku svaru, jo šim produktam ir augsts kaloriju saturs;
- cukura diabēts (augsts glikozes līmenis);
- alerģiskas reakcijas un idiosinkrāzija;
- žultsakmeņu slimības paasināšanās;
- samazināts kuņģa skābums.
Ja Jums ir cukura diabēts, ieteikt: yucca, melone, purslane, ganu tēja, apses, sparģeļi, cukini.
Ķirbju medus - tas ir produkts, kas ir noderīgs cilvēka ķermenim, ko var viegli pagatavot mājās, kas ir lielisks dabīgs antioksidants, imunitātes paaugstināšanas līdzeklis, lielisks profilakses līdzeklis saaukstēšanās gadījumā. Tas var palīdzēt ar aknu slimībām un citām veselības problēmām.
