Katru reizi vismaz vienu reizi manā dzīvē es mēģināju žāvētus aprikozes - žāvētu aprikožu, bet ne daudzi ir dzirdējuši par žāvētiem persikiem, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Šodien jūs uzzināsiet, kas ir žāvēti persiki, kādi ir šo augļu ieguvumi un kaitējums. Mēs arī pastāstīsim par žāvēšanas un uzglabāšanas iespējām.
Kaloriju un ķīmiskais sastāvs
Pirms runāt par produktu priekšrocībām vai briesmām, ir jāsaprot tā sastāvs, tāpēc mēs sākam ar ķīmiskajiem pamatelementiem, kaloriju saturu un uzturvērtību.
Uzziniet vairāk par eksotisko augļu, piemēram, kivano, guava, longāna, papaijas, ličī, ananāsu, labvēlīgajām īpašībām.Kaloriju saturs
Nav noslēpums, ka jebkurai žāvēšanai ir ļoti augsts kaloriju daudzums, jo viss mitrums no tā ir “izdalīts”, tāpēc mēs izmantojam tikai sausas vielas, kas satur cukuru, vitamīnus un citas uzturvielas.
Šī iemesla dēļ kaltētajam persikam ir kaloriju saturs 254 kcal, kas ir salīdzināms ar baltmaizes (klaipu) kaloriju. 
Uzturvērtība (uz 100 g):
- olbaltumvielas - 3 g;
- tauki - 0,4 g;
- ogļhidrāti - 57,7 g
Tā kā sastāvs satur aptuveni 15% cukura (tādi paši ogļhidrāti), nav iespējams nekādā veidā izsaukt diētu, nemaz nerunājot par to, ka tiek izmantots uzturs. Tas satur vairākas skābes: ābolskābi, vīnskābi, citronu, hinīnu un hlorogēnu. Satur arī nelielu daudzumu vitamīnu: A (0,6%) un C (līdz 0,2%). Vēl mazākos daudzumos ir vitamīni PP, B1, B2, E.
Tas ir svarīgi! "Žāvēšanas" sastāvā ietilpst ēteriskās eļļas, kas dod produktam piemērotu smaržu.
Žāvēti persiki satur diezgan svarīgus mikroelementus: kalciju, nātriju, magniju, fosforu un dzelzi.
No pirmā acu uzmetiena kompozīcija var šķist nabadzīga, bet jums ir jāpievērš uzmanība karotīna tipa krāsvielām, proti: likopēns, kriptoxantīns un seksantīns. Lai gan šīs vielas nav vitamīni, tās arī veicina mūsu ķermeņa darbību.
Pirms turpināt žāvēto persiku raksturošanu, ir vērts pastāstīt par šī produkta nosaukumu. Vārds ir diezgan reti un, visticamāk, ir austrumu saknes. Žāvētu persiku sauc par "čukstējušu". Tomēr čukstēšana tiek saukta arī par žāvētu aprikožu ar akmeni, kas tika audzēts Āzijā, tāpēc esiet modrs, pērkot.
Nekā noderīga
Žāvētajam persikam, neraugoties uz augstu kaloriju un lielu cukura daudzumu, ir daudz noderīgu īpašību. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība - dzelzs, kas ir daļa no produkta. Tas ne tikai uzlabo asins sastāvu, bet arī stabilizē hemoglobīna līmeni, tādējādi palielinot organisma rezistenci pret dažādām slimībām. Jāatceras, ka žāvēšana, ko parasti izmantojam aukstajā sezonā, kad tiek samazinātas ķermeņa aizsargfunkcijas.
Arī čuksti tonizē nervu sistēmu, kas palīdz izturēt lielu garīgo stresu. Tas ir īpaši noderīgi studentiem sesijas laikā vai cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar ļoti augstām garīgām slodzēm.
Mēs iesakām izlasīt par augļu un ogu žāvēšanas izdevīgajām īpašībām un metodēm: āboliem, plūmēm, bumbieriem, aprikozēm, vīģēm, kumquat, zemenēm, ķiršiem, cornels, rožu gurniem, datumiem.Žāvēti persiki var palīdzēt cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Produkts ne tikai noņem toksīnus, bet arī uzlabo sirds darbību, kā arī atrisina problēmas ar kuģiem.
Cita starpā sear ir antibakteriālas īpašības, tāpēc ir lietderīgi to lietot cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas traktu dažādu baktēriju darbības dēļ.
Tas ir svarīgi! Likopēns palēnina aterosklerozes attīstību un arī aizsargā DNS, kas samazina ļaundabīgo audzēju iespējamību. Turklāt šī viela samazina kataraktas attīstības iespēju.
Kā izvēlēties, pērkot
Ja jūs dzīvojat lielā pilsētā, tad šos produktus var atrast tikai hipermārketos, kuros tas var ilgus gadus bez lielas popularitātes. Tieši tāpēc jums ir jāizvēlas pareizais šķēps, lai produkts būtu kvalitatīvs un noderīgs.
Ja jūs nekad neesat redzējuši žāvētu persiku, tad iedomājieties žāvētu veselu ābolu šķēlīti. Aptuveni tādai pašai formai un krāsai vajadzētu būt izsmalcinātai. 
Visbiežāk „žāvēšanu” pārdod aizzīmogotos maisos, tāpēc smarža ir diezgan sarežģīta. Bet tā ir smarža, kas var jums pastāstīt, cik precīzs ir produkts. Ja žāvētajam persikam vispār nav smaržas, tas noteikti ir iemērkts jebkādās vielās, kas pagarina tā derīguma termiņu, un, protams, jums nebūs labumu.
Pievērsiet uzmanību arī krāsai. Bieži vien žāvēšanai ir plankumi vai traipi. Labas kvalitātes produktam jābūt bez plāksteriem, un plankumiem jābūt dzeltenai vai gaiši brūnai krāsai. Melni vai tumši brūni plankumi norāda, ka produkti ir nokavēti.
Uzmanīgi apskatiet persikus. Tos nedrīkst saīsināt. Mitra vai slapji produkti ir potenciāli bīstami, jo tie ne tikai samazina derīguma termiņu, bet arī veicina slimību izraisošu organismu vairošanos.
Vai jūs zināt? Senos laikos persiku sauca par "persiešu ābolu".
Kā nosusināt sevi
Virs mēs teicām, ka jūs varat atrast žāvēšanu tikai lielos veikalos, taču, ja jums ir pietiekami daudz laika un nepieciešamās telpas, jūs varat iegādāties dažus desmitus kilogramu persiku un izžūt.
Lai sāktu, uzziniet, kā sauss sautēt persikus. 
Visi produkti ir sakārtoti un mazgāti. Pēc tam persiki tiek sagriezti divos, noņemtajos kaulos. Puses tiek novietotas uz liela segas vai auduma saulainā vietā. Izdalīti persiki tikai vienā rindā, noslīpēti. Lai izvairītos no tā, ka mūsu produkti žāvēšanas procesa laikā tiek „pārklāti” ar lielu skaitu mušu, tas būtu jāpārklāj ar režģi ar ļoti mazām šūnām.
Tiklīdz auglis ir stipri sarucis un maina krāsu uz tumši zeltainu, tie ir jāpārbauda, vai tie ir mitri, un, ja tie ir pilnīgi sausi, savāc un pārvieto to mājā.
Ja uz ielas nav iespējams nožūt, varat izmantot cepeškrāsni. Jums būs jāveic neliela saplākšņa loksne, jāsagatavo tās sagatavotās pusītes un karsējot cepeškrāsni līdz 65˚С, veiciet produktu žāvēšanu.
Tas ir svarīgi! Ik pēc 20 minūtēm jums jāpārvērš persiku pusītes, lai tās būtu labi izžuvušas.
Nedomāju, ka 40-50 minūšu laikā augļi ir pilnīgi izžāvēti, tāpēc katru stundu izslēdziet cepeškrāsni un izvelciet persikus tā, lai tie atdziest. Tātad jūs saņemsiet žāvēšanu, kurai nav mitruma. Pretējā gadījumā pusītes būs ļoti sausas virspusē un slapjās iekšpusē. 
Kā uzglabāt mājās
Tagad runāsim par to, kā uzglabāt kaltētus persikus.
Labākie uzglabāšanas konteineri ir veļas maisiņi, it īpaši, ja jums izdodas izžūt daudz sear. Jums ir jāglabā tumšā, vēsā vietā ar minimālu mitrumu, pretējā gadījumā žāvēšana būs puve vai pārklāt ar pelējumu.
Ja jautājums ir par to, kā uzglabāt kaltētus persikus pēc iegādes, tad labāk izvēlēties speciālu stikla vai plastmasas konteineru un turēt tajā žāvēšanu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka visos uzglabāšanas apstākļos sear var ilgt aptuveni 2 gadus.
Vai jūs zināt? Ķīna ir persiku dzimtene, kur to uzskata par labu veiksmi un ilgmūžību.
Vārīšanas programma
Iegādātie produkti ir diezgan dārgi, tāpēc nav ieteicams no tiem izgatavot kompotus vai tos izmantot salātu dekorēšanai. Žāvēšanas iegādei medicīniskiem nolūkiem ir vērts ēst žāvētus augļus, nevis produktus, kas saistīti ar termisko apstrādi.
Ir vērts atgādināt, ka žāvētiem persikiem ir tik bagāts ķīmiskais sastāvs tikai tāpēc, ka tie nav pakļauti augstai temperatūrai, kas iznīcina vitamīnus un derīgās vielas.
Ja jūs izžāvējāt lielu daudzumu žāvētu augļu, tad uz to pamata jūs varat pagatavot pīrāgus, salātus, izmantot cepeškrāsnī gaļas vai zivju gatavošanai.
Neaizmirstiet, ka pēc tam, kad žāvēti augļi ir pievienoti, auzu pārslas kļūst par ļoti garšīgu musli ar paaugstinātu uzturvērtību un kaloriju saturu. 
Kontrindikācijas un kaitējums
Diemžēl ne visi var izbaudīt čuksti, jo produktam ir savas kontrindikācijas.
Aizliegts to lietot aptaukošanās vai diabēta ārstēšanai, jo žāvēšanai ir ļoti liels cukura daudzums. Tāpat arī nesaņemiet un neņemiet kilogramus čukstēt, jo tas var izraisīt alerģisku izsitumu vai, ja Jums ir gremošanas trakta problēmas, situācija pasliktinās.
Tagad jūs zināt, cik pareizi šis produkts tiek saukts, cik noderīgs un vērtīgs tas ir. Mēģiniet izmantot minimālo iegādāto produktu daudzumu, jo tas, visticamāk, satur dažādus konservantus. Pievērsiet uzmanību organisma reakcijai, lai žāvētu augļu apstrāde neradītu jaunas problēmas.
