Kā saglabāt biešu kaviāru ziemai: soli pa solim ar fotogrāfijām

Bietes ir pazīstamas ar savu visu sezonu un lielisku labumu veselībai. Ir vieglāk pagatavot garšīgu kaviāra masu no bietēm, nekā šķiet pirmajā acu uzmetienā, un ēdiena gatavošanas process neņems daudz laika.

Garšas un priekšrocības

Kavāriem no parastā meklējuma sakņu dārzeņiem ir augsta garša. Šāds yummy nevar apnikt, jo to izgatavošanai tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Katra jauna recepte izrādās īpaša garša.

Bietes - īsta vitamīnu noliktava mūsu veselībai. Uzziniet biešu labvēlīgās īpašības, indikācijas un kontrindikācijas.

Sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, kārta ir ļoti interesanta garša: mutē ir sajūta, ka jūs ēdat kādu unikāli garšīgu maltas gaļas uzkodas. Šis fakts ir papildu arguments, kāpēc šo ēdienu ir vērts gatavot, jo ne visiem patīk tīra sakņu dārzeņu izteiktais aromāts un garša.

Uztura speciālisti iesaka iekļaut šo sarkano produktu diētā pēc iespējas biežāk. Saknes ieguvums kā kaviāra pamatkomponents tiek vērtēts pēc diviem kritērijiem:

1. Pirmkārt, bietes satur gandrīz visas cilvēka vajadzīgās minerālvielas un vitamīnus.
2. Otrkārt, bietes ir vielas, kas termiskās apstrādes laikā nesabrūk. Betīna dziednieciskā viela, savukārt, uzlabo tās darbību termiskās apstrādes laikā.

Ārsti iesaka cukurbiešu ēdienus kā profilaktisku pret hipertensiju. Betīns veicina proteīnu uzsūkšanos un pazemina asinsspiedienu, novērš aptaukošanos, īpaši tauku uzkrāšanos aknās. Atjaunojošu efektu nodrošina folijskābe.

Ēdieni no šīs saknes pilnīgi noņem toksīnus un atkritumus no ķermeņa, palīdz arī sirds un asinsvadu slimībām. Regulāras lietošanas rezultātā kapilāru sienas tiek stiprinātas, trauki ir paplašināti, un pārpalikums tiek izvadīts no organisma.

Bietes ir slavenas ar hematopoētisko darbību, un tās ir arī pazīstamas kā uzticams palīgs hemoglobīna līmeņa uzturēšanā un aizsargā pret anēmiju, aterosklerozi un leikēmiju.

Vai jūs zināt? Smagākās cukurbietes pasaulē tika audzētas Somersetā 2001. gadā. Sakņu saknes svera 23,4 kg.

Recepta produktu izvēles iespējas

Sagatavojot saglabāšanu, izvēlieties nobriedušas saknes. Tām nevajadzētu būt stingrām: vēlams, lai tie būtu pat mīksti. Galvenais ir nevis paklupt uz barības paraugu, jo plēves garša neizrādīsies tā, kā to vēlas lielākā daļa mājsaimnieces.

Labākajām šķirnēm, kas paredzētas biešu novākšanai ziemā, ir:

• "Bordo 237";
• "Delicious";
• "Bohēmija";
• "Detroita";
• "Modana".

Biešu topi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā un medicīnā. Iepazīstieties ar biešu topu ārstnieciskajām īpašībām un to pielietojumu.

Tas ir ļoti sulīgs, gandrīz nekādas slimības neietekmēts, un tas lieliski panes ilgstošu uzglabāšanu konservētā veidā. Tirgū ir ieteicams iegādāties bietes, jo ir daudz bagātāks klāsts un ir vairāk iespēju atrast kvalitatīvu produktu. Atlasiet paraugus bez bojājumiem. Ņemiet vērā, ka griezumā nav baltu gredzenu. Mēģiniet izvēlēties mazus paraugus - tie ir daudz garšīgāki, turklāt viņi gatavo ātrāk.

Receptes biešu bagātinātāji neprasa daudz sastāvdaļu. Klasiskajā receptē papildus bietes obligātā sastāvdaļa ir galda etiķis vai ābolu sidra etiķis. Ir arī sīpoli. Tas nebūs lieks, ja pievienosiet nedaudz svaigu ķiploku. Citi dārzeņi un garšvielas tiek izvēlēti individuāli. Pateicoties dažādām piedevām un garšvielām, jūs varat mainīt ēdiena garšu atbilstoši jūsu gaumei.

Vai jūs zināt? Daudzus gadus mūsu senči izmantoja bietes, nevis rouge.

Kā sagatavot biešu kaviāru ziemai mājās: recepte ar fotogrāfijām

Mēs dodam slavenāko biešu kaviāra recepti. Klasiskā ziemas novākšana ir sulīga, pikanta un nedaudz salda.

Kas jums ir nepieciešams virtuvē: ierīces un piederumi

Kaviāra masa pieņem homogēnu konsistenci bez lieliem gabaliem. Lai to izdarītu, palīdziet blenderim, gaļas mašīnai vai rīvei.

Šajā gadījumā nepieciešams izmantot tikai pasterizētas stikla burkas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru.

Nepieciešamajos virtuves piederumos ir arī liels čuguna katls, atslēga saglabāšanai un blīvējuma vāciņš. Turklāt noderīgs ir neliels nazis, kauss, ēdamkarote (beramkravu mērīšanai), mērkausi (šķidru produktu mērīšanai).

Nepieciešamās sastāvdaļas

Klasisko biešu kaviāra sagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu vispārējais saraksts ietver:

• bietes - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• karsti pipari - 1 gab .;
• Etiķis 9% - 40 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 80 g (3-4 ēdamkarotes);
• augu eļļa - 150 ml;
• ķiploki - 1 vidēja galva;
• dilles - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Soli pa solim gatavošanas process

• Rūpīgi nomazgājiet netīrumus uz dārzeņiem.
• Mizējiet bietes un burkānus, mizojiet sīpolus un ķiplokus, sagriež stublājus pie tomātiem un pipariem.
• Ķiploki atmatā. Pārējie dārzeņi iziet cauri gaļas mašīnā un pārvietojas uz čuguna katlu. Ielieciet katlu ar dārzeņiem, lai pagatavotu vidēju vai augstu siltumu. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāra vēl 1 stundu.Vāra dārzeņus katlā
• Tikmēr, ar ķiplokiem, ritiniet gaļas mašīnā pa vienam ar vienu dillēm un pētersīļiem.
• Pēc vienas stundas vārīšanas pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu un ķiploku un garšaugu maisījumu uz dārzeņiem. Turiet uguni vēl 10-15 minūtes.Pievieno augu eļļu
• Izplatiet kaviāru karstā sterilizētā burkā un izvelciet vākus.Izplatiet kaviāru uz kārbām

Tas ir svarīgi! Ķiploki un zaļumi jāpievieno sagataves sastāvam 5-10 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām, tad to garša kopējā masā netiks pazaudēta.

Kā dažādot biešu kaviāru

Runājot par biešu kaviāru, ir daudz variāciju. Katra mājsaimniece, iegūstot pieredzi ziemas konservu gatavošanā, vienreiz sāk eksperimentēt un izveidot savas unikālas receptes. Tātad, papildus klasiskajiem sarkanajiem sakņu kaviāriem, jau sen tika popularizēti sagataves ar dažādām piedevām. Receptes atšķiras pēc sastāva un sagatavošanas metodes. Šodien mēs apskatīsim garšīgus un vienkāršus kaviārus ar burkāniem un papriku, recepti ar ābolu, un ēdienu ar cukini.

Dārzeņu kaviārs ir lielisks uzkodas, kas patīkami pārsteigs jūs ar savu garšu. Lasiet arī to, kā gatavot kaviāru no skvoša, baklažānu un burkāniem.

Recepte ar burkāniem un pipariem

Šī recepte izceļas ar pareizu dārzeņu proporciju ievērošanu. Lai sagatavotos, ņemiet:

• bietes - 3 kg;
• burkāni - 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 2 kg;
• ķiploki - 2 lielas galvas;
• augu eļļa - 200 ml;
• dilles - 150 g;
• pētersīļi - 150 g;
• melnie pipari - 6-7 zirņi;
• sāls - pēc garšas.

Pārskats:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Mizējiet bietes un burkānus, nogrieziet paprikas stublājus.
3. Sasmalciniet dārzeņus ar gaļas mašīnā vai rīsu.
4. Uzlieciet dārzeņus katliņā, pievienojiet visas citas garšvielas un lieciet vārīties.
5. Vāra apmēram 1,5 stundas.
6. Uzklājiet uz sterilām burkām un nekavējoties ielieciet.

Recepte ar āboliem

Mēģiniet gatavot oriģinālu, bet vienkāršu versiju ar ābolu. Ziemā šo ēdienu ēd bez atlikumiem.

Sastāvdaļas:

• bietes, tomāti, skābie āboli (zaļumi), sīpoli, saldie pipari, burkāni - visi 1 kg;
• čili pipari - 1 pods;
• ķiploki - 2 lielas galvas;
• augu eļļa - 200 ml;
• citronu - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Ielej eļļu lielā katla apakšā, uzkarsējiet un pievienojiet sīpolus, kas sagriezti puscietos. Samaisiet tomātus caur gaļas mašīnā un apcep tos pārmaiņus.
2. Kad sīpoli ar tomātiem ir nedaudz sautēti, pievienojiet rīvētus burkānus, bietes un ābolus. Pēc tam nosūtiet kubiņos sagrieztos saldos Bulgārijas piparus. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus čili piparus. Visus dārzeņus sautējiet apmēram stundu.
3. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pārlejiet citrona sulu un sagatavojiet to. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 5-10 minūtes.

Tas ir svarīgi! Karstā masa ir nepieciešamavienreiz izplatīts uz bankām un rullīšu vākiem. Viss, kas vēsā bankā, noteikti būtu zem segas.

Visus dārzeņus sautējiet

Tā kā tas ir ziemā, mūsu ķermenis var saņemt mazāk vitamīnu un minerālvielu, ir nepieciešams ēst vairāk dārzeņu. Lasiet, kā gatavot Don salātus, gurķus un tomātu salātus, zaļos tomātus, marinēt kāpostus, papriku, tomātus ar burkāniem, aizveriet pildījumu piparus, pupiņas, sālītas sēnes un sagatavojiet karstos piparus ziemai.

Cukini recepte

Ļoti garšīgs ēdiens iet kopā ar cukini. Stūris iegūst patīkamu lūzumu.

Sastāvdaļas:

• bietes - 3 kg;
• cukini - 3 kg;
• sīpoli - 1,5 kg;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• galda etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 300 g;
• augu eļļa - 100 ml.

Pavārmāksla:

1. Rūpīgi nomazgājiet bietes un cukini un mizojiet tos.
2. Sasmalciniet bietes un rīvētu cukini ar lielākajiem caurumiem. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un atstājiet 30 minūtes. Pēc noteikta laika sulas izceļas.
3. Novietojiet masu uz uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 40 minūtes.
4. Uzklājiet trauku pār sterilizētajām burkām un apgrieziet.

Visus dārzeņus sautējiet

Uzglabāšanas sagatavju noteikumi

Lai uzglabātu šo konservēto pārtiku, nav nepieciešami nekādi ārkārtēji apstākļi. Bankām ieteicams saglabāt kaviāru vēsā, tumšā telpā. Ledusskapis ir diezgan piemērots uzglabāšanai, bet tas ir labāk, ja tas ir pagrabs vai pagrabs.

Jūs varat ēst bietes, sagatavojot to dažādos veidos. Uzziniet, kā sasaldēt bietes, izžūt un veikt biešu sulu.

Kā pasniegt kaviāru pie galda

Konservēta biešu masa ir daudzveidīgs ēdiens. Garšīgu kaviāru var pasniegt kā atsevišķu ēdienu kā vieglu pikantu uzkodu. Turklāt šo dārzeņu masu bieži iekasē borscht. Sagatavošana ir brīnišķīgi piemērota kā ēdiens jebkuram ēdienam, un kopā ar gaļas vai zivju ēdieniem tas ir tikai perfekts. Jūs varat arī izplatīt kaviāru uz šķēles maizes un ēst to ar pirmajiem kursiem.

Saglabāšana būs ērts risinājums, ja nebūs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu svētku ēdienus. Ir nepieciešams atvērt burku, pārvietot saturu skaistā traukā - un jūsu galdā jau dekorēti vitamīnu salāti.

Kā redzat, sarkanās saknes ziemas novākšana nav sarežģītāka par parasto salātu vakariņām. Aromātiska un noderīga piedeva pievērsīsies ikvienam. Šis vienkāršais ēdiens spēj apmierināt visaugstākās ziemas saglabāšanas mīļotāju prasības. Bon apetīte!

Video: kā pagatavot biešu kaviāru ziemai

Atsauksmes no interneta par ēdiena gatavošanas biešu kaviāra receptēm

Skatiet videoklipu: Prāta Vētra - 7 soļi svaiga gaisa (Aprīlis 2024).