Žāvēti produkti tagad nav "modes", jo lielveikalos jūs varat iegādāties jebkuru produktu visu gadu. Taču neaizmirstiet, ka žāvēti augļi var būt daudz noderīgāki nekā saldēti vai importēti no tālām valstīm. Arī "žāvēšana" tiek uzglabāta ilgāk, un, pamatojoties uz to, jūs varat izveidot ievērojamu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu. Šodien jūs uzzināsiet, kas ir žāvēts ķirsis, un kādi ir šo produktu ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim. Mēs nodarbosimies ar ogu žāvēšanas metodēm.
Cik noderīgas žāvētas ķirši
Pirms sākat žāvēt produktus, jums vajadzētu runāt par žāvētu ķiršu patieso labumu.
Nav noslēpums, ka pēc pārstrādes svaigas ogas var zaudēt lielāko daļu noderīgo īpašību, tāpēc ir svarīgi zināt, cik noderīgi ir žāvētie produkti un vai rezultāti ir vērti.
Papildus tam, ka tiek iegūta žāvēšana ļoti garšīgs produktsTas ir ļoti noderīgi arī mūsu ķermenim. Vispirms žāvēto augļu sastāvā ietilpst liels daudzums dzelzs un vara, kas pozitīvi ietekmē hemoglobīna līmeni, kas palielina ķermeņa aizsargfunkcijas. 
Arī sausā veidā liels daudzums koncentrēts fruktoze un saharoze, tāpēc viegla uzkoda uz sausiem ķiršiem dos jums pietiekami daudz enerģijas.
Neskatoties uz to, ka sausā ogulī ir liels daudzums cukura, tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti daudz uztura produktupektīnu vielu dēļ, kas regulē gremošanu un, pirmkārt, tauku trūkumu sastāvā.
Vai jūs zināt? Ogu ieteicams lietot smagi smēķētāji, kuri vēlas atmest šo atkarību. Ķirsis palīdz ātri atteikties no nikotīna atkarības.
Arī žāvētā versija palīdz noņemt krēpu klepus, tāpēc žāvēti ķirši palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās. 
Ķiršu noraidīšana un sagatavošana
Žāvētai ogai jābūt savāktai brīdī, kad tas sasniedz maksimālo gatavību, vai pat nedaudz izbalējis saulē. Otrajā gadījumā mazāk laika pavadīsiet žāvēšanai.
Tālāk mums ir jānomazgā visas ogas, jānoņem sabojātās, sapuvušās un bojātās, lai žāvēšanas procesā netiktu sarautas visas izejvielas.
Pēc noraidīšanas var veikt papildu sagatavošanu, kas saīsinās žāvēšanas laiku un vienlaikus neietekmēs garšu. Izvēlētās ogas var iemērkt dažas sekundes vājā sodas šķīdumā (līdz 1%), vai vienkārši ielej verdošu ūdeni (neēdiet to!).
Tas ir svarīgi! Pēc ārstēšanas ar sodas ķiršiem jānomazgā tekošā ūdenī.
Cepšanas soda skalošana izraisīs mazu poru veidošanos uz ādas, caur kuru mitrums iztvaiko ātrāk. 
Ar kauliem vai bez tiem
Tūlīt jānorāda, ka izvēle balstīsies nevis uz jūsu vēlmēm vai resursu izmaksām, bet uz žāvēšanas metodi.
Fakts ir tāds, ka ķirši ar bedrēm vislabāk ir žāvēti brīvā dabā, jo mušas nenonāk uz tās, un līdz ar to produkti izdzīvos līdz savākšanai un uzglabāšanai.
Ja vēlaties ogu nožūt bez kaula, tad jums ir jāierobežo žāvētājs vai krāsns, jo pārāk daudz "labprātīgo" ieplūst saldajā aromātā, pēc tam oga nebūs piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
Uzziniet, kā jūs varat sagatavot ķiršus ziemai (jo īpaši, kā sasaldēt ogas), kā arī to, kā padarīt ķiršu liķieri un tēju no lapām.
Protams, ķiršu var nosegt ar marli vai kaut ko citu, bet augļu mušas padara to caur jebkuru caurumu un sabojā visu procesu.
Nedomāju, ka visa oga ilgi izžūt. Labas ventilācijas un augstas vasaras temperatūras apstākļos žāvēšana ilgs tikai dažas dienas, ne vairāk.
Žāvēšanas metodes
Tālāk mēs runāsim par to, kā padarīt žāvētus ķiršus, izmantojot dažādus rīkus. Izvēlieties jums ērtāko iespēju.
Žāvētus augļus var izmantot ne tikai gastronomijas nolūkos. Piemēram, žāvēti apelsīni un citroni ir skaists un neparasts dekoru elements.
Atvērtā gaisā
Sāksim ar vienkāršāko ķiršu žāvēšanas variantu - dabisku.
- Nomazgājiet un notīriet augļus no stublāja.
- Mēs ņemam vieglu audumu vai īpašus sietus, uz kuriem mēs vienā rindā izkliedējam augļus.
- Ķiršu novietojam atklātā, labi apgaismotā vietā. Ir arī vērts apsvērt, ka vietnei ir jābūt labi izpūstai vēja dēļ.
- Ja nepieciešams, nosedziet ar režģi ar mazām šūnām, lai tārpi "neatrastos" augļos.
Žāvēšana notiek tikai dienas laikā. Naktī visi produkti ir labāk tīrīt māju tā, lai tas netiktu slapjš.
Vidēji žāvēšana svaigā gaisā aizņem 2–3 dienas, tomēr jāņem vērā kopējā gaisa temperatūra, vēja stiprums un mākoņu trūkums.
Uzziniet, kā izžāvēt plūmes, vīnogas, ābolus, bumbierus, zemenes, jāņogas, dzērvenes, mellenes, dogrose, kokgriezumus, valriekstus, zaļumus (dilles, pētersīļus, koriandrusus, spināti, zaļos sīpolus, skābenes), tomātus, piparus, sīpolus.
Cepeškrāsnī
Nekavējoties jānorāda, ka labas laika un brīvas vietas klātbūtnē ir ieteicams neizmantot cepeškrāsni. Šī metode nav paredzēta žāvēšanai, tāpēc, ja rodas kļūda, jūs varat saņemt ceptu ogu. 
Ir vērts sākt ar sagatavošanu. Šādā gadījumā pārliecinieties, ka ķiršus sagriež pusēs un noņemiet kaulu. Tas tiek darīts ne tikai, lai iegūtu pilnīgi gatavu ēst produktu, bet arī lai ogu izžūtu ātrāk.
- Nomazgājiet augļus, noņemiet stublājus un sagriež 2 daļās.
- Sagatavojiet cepešpannu, mēs to pārklājam ar cepamo papīru.
- Mēs sadalām ķiršu pusītes, kas sagrieztas vienā slānī. Mēs tos novietojam tā, lai žāvēšanas procesā tie nebūtu iestrēguši, kļūstot par viendabīgu masu.
- Temperatūru cepeškrāsnī iestatām aptuveni 165 ° C temperatūrā, un, ja ir šāda funkcija, ieslēdziet spēcīgu gaisa plūsmu. Ja šādas funkcijas nav, ķiršu novietošana ir nepieciešama tikai uzkarsētā cepeškrāsnī, atstājot durvis vaļā.
- Žāvēti apmēram 3 stundas.
- Noņemiet ķiršu pusstundu, lai tā tiktu atdzesēta un vēdināta.
- Atkal ievietojiet cepeškrāsnī, pakļaujot temperatūru 135 ° C temperatūrā.
- Zemākā temperatūrā ogu izžāvējiet apmēram 16 stundas.
Tas ir svarīgi! Neizslēdziet cepeškrāsni pilnībā vai paaugstiniet temperatūru.
Lai žāvēšanas process netiktu sabojāts jūsu aprīkojums vai ceptu ogas, periodiski noņemiet ķiršus no krāsns un ļaujiet viņiem atdzist un gaisā. Arī šajā laikā cepeškrāsns varēs atpūsties.
Elektriskajā žāvētājā
Tagad izdomājiet, kā žāvēt ķiršus elektriskajā žāvētājā. 
Tūlīt ir vērts teikt to vāra ķiršus cukura sīrupā, ko mēs ne. Pirmkārt, tas ir papildu izmaksas par laiku un resursiem, otrkārt, kaloriju saturs produktos, kas jau ir diezgan lieli, palielinās, un, treškārt, termiskās apstrādes procesā mēs iznīcinām lielāko daļu vitamīnu, kas ir nepamatoti.
Tātad, mēs sākam ar "kāju" un kaulu tīrīšanu. Neaizmirstiet iepriekš mazgāt ķiršu, lai tam nebūtu netīrumu.
- Mēs izvietojam produktus uz dārzeņu režģiem, lai pusītes nebūtu saskarē viena ar otru.
- Mēs iestatām temperatūru 60-65 ° С.
- Žāvējiet apmēram 3-3,5 stundas.
- Pārbaudiet ogas.
Iepazīstieties ar labākajām ziemas ābolu, plūmju, brūkleņu, ērkšķogu, jāņogu (sarkanā, melnā, baltā), yoshta, aroniju, smiltsērkšķu receptēm.
Protams, šī žāvēšanas iespēja visbiežāk tiek izmantota kopā ar ēdiena gatavošanu cukura sīrupā, tomēr, kā minēts iepriekš, mums nav vajadzīgs šāds apgrūtinājums. Ja ķirsis nav pilnīgi sauss, jūs joprojām varat to turēt žāvētājā vai pēc pusstundas pārtraukuma atkal nožūt tajā pašā temperatūrā.
Kā noteikt gatavību
Gatavajai ogai jābūt sarautai, tumšai, līdzīgi žāvētiem ķiršiem, ko mēs bieži redzam kokos.
Produktam jābūt plastikātam, sausam. Pievērsiet uzmanību arī šķidrumam, ko nedrīkst atbrīvot, kad to nospiež.
Tas ir svarīgi! Neattīrītas ogas netiks uzglabātas, tāpēc nenoņemiet to no žāvētāja.
Kā uzglabāt kaltētas ķiršus mājās
Mēs pabeidzam rakstu ar informāciju par to, kā uzglabāt kaltētas ķiršus.
Pilnībā sauss produkts tiek uzglabāts ne vairāk kā gadupat tad, ja tas bija pilnīgi žāvēts. Lai netiktu saīsināts glabāšanas laiks, daļu no ogām, kas tiks izmantotas nākamajā mēnesī, var ievietot stikla burkā. Pārējie produkti vislabāk ir paslēpti papīra vai kokvilnas maisiņos, kuros augļi būs labi vēdināmi un nav “nosmakuši”. 
Tā kā mēs izmantojam “taru”, kas ļauj gaisam cauri, mums ir jāaizsargā žāvētājs no pārmērīga mitruma. Lai to izdarītu, izvēlieties vietu, kur nekad neparādās pelējums vai sēne. Tajā pašā laikā nav ieteicams glabāt ķiršus tuvu baterijām vai apkures caurulēm.
Vai jūs zināt? Slavenākais neēdamais ķirsis pasaulē ir Sakura, tāpēc to audzē tikai dārza vai pagalma dekorēšanai.
Nu, tagad jums ir pietiekami daudz zināšanu, lai sagatavotu garšīgu ogu ziemai. Mēģiniet izmantot dabisko žāvēšanas versiju, lai augļi nezaudētu vitamīnus no spēcīgā karstuma. Šajā gadījumā labāk nav improvizēt, pretējā gadījumā jūs saņemsiet lielu daudzumu ogu, kas nav piemērotas uzglabāšanai.
