Pēc baltās sēnītes Aspen pēc garšas ieņem otro vietu.
To lieto sālīšanai, ceptiem, vārītiem, marinētiem, tautas medicīnā, ko izmanto attīrošu tinktūru ražošanai, īpaši noderīgi pinnēm.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā izskatās oranža-mežacūka, kad un kur tā aug, kā arī apsveriet, kā paši augt sēnes.
Apraksts un fotoattēls
Brūnu, dzelteni brūnu vai sarkanu toņu sēņu galviņas. Tas ir tāpēc, ka to sauc arī par sarkano galvu.
Cauruļveida slānis parasti ir pelēcīgs vai olīvu.
Aspen red ir šāds apraksts:
- kāju augstums - apmēram 15 cm;
- kāju platums - no 1,5 cm līdz 5 cm nobriedušās sēnēs;
- vāciņa diametrs - no 4 līdz 15 cm (reti sasniedz 30 cm).
Tas ir svarīgi! Ādas kāja ir diezgan cieta konsistence, tāpēc ieteicams to noņemt.
Kur un kad tos meklēt
Vietas, kur audzē apses, diezgan daudz. Pretēji nosaukumam, tā var ieiet simbiozē ne tikai ar apses, bet arī ar daudziem citiem lapu kokiem (piemēram, bērzu, ragu, ozolu, papeles, dižskābaržu, reti vītolu), bet tas ir bezjēdzīgi meklēt skujkoku vidū.
Sarkanās apses sezona ir periods no jūnija līdz oktobrim.
Tas ir svarīgi! Garākais un bagātīgākais auglis sākas septembrī.Aspen tiek uzskatīts par diezgan izplatītu - tas aug Eirāzijas, Kaukāza, Sibīrijas, Urālu un Ziemeļamerikas mežos.
Vai ir nepatiesa?
Vai jūs zināt? Redhead ir gandrīz unikāls: tas nav tāpat kā kāds, un tāpēc ir grūti sajaukt ar citu sēņu.Pieredzējušu sēņu savācējam nav grūti atšķirt īstu sēņu no viltus, un iesācēji bieži vien nav ļoti veiksmīgi. Var apsvērt viltus baraviku gorčaka (žults sēne)kas nesatur indes. Bet ēšana ir pilnīgi neiespējama. Gorchak aug blakus skujkokiem.
Ir vērts pievērst uzmanību Dažas atšķirības no rūgtas asporas rūgtas:- mīkstums mainās no baltas līdz rozā krāsai;
- neto slāņa modelis ir raksturīgs žults sēnītei;
- cauruļveida slānis ir rozā.
Sēņu novācējiem ir jāapzinās atšķirības starp gailenēm, medus agariku, izspēlējajām lapsām, viļņiem, syroezhek, cūkām, sviestu, gaišām krupēm, sātanisko sēnīti, sēnēm, kodēm.
Sēņu audzēšana
Ja jums ļoti patīk redheads, bet jūs bieži vien neizbraucat mežā vai nav iespēju tos iegādāties, tad jums nevajadzētu izjaukt. Aspen sēnes var audzēt vasaras mājā vai pat mājās.
Kompostēšana
Kompostu sēnēm vislabāk sagatavo no lapām, zāģu skaidām un humusam. Vislabākais variants būtu ņemt to visu vai tikai vienu lietu zem apses koka - šādam barības vielu maisījumam būs ļoti labvēlīga ietekme uz turpmāko ražu. Lai izvairītos no kaitīgo baktēriju vairošanās vai citu sēņu parādīšanās, visas sastāvdaļas ir jāapstrādā pirms uzstādīšanas.
Sēņu stādīšana
Izrakt caurumu apmēram 2 x 2 metru garumā un apmēram 30 cm dziļumu.
Pirmais slānis - lapas (vislabāk, ja tas būs apses lapas). Biezums 10 cm.
Otrais slānis ir meža humusa. Biezums 10 cm Ieteicams lietot humusu pie kokiem, ar kuriem sarkanvilla veido mikorhizu. 
Trešais slānis ir graudu micēlijs. Iegādājoties micēliju, jums jāpārliecinās, ka tas nepārkarsē.
Ceturtais slānis ir tāds pats kā pirmais. Ir svarīgi nodrošināt, lai pirmais un ceturtais slānis būtu vienādi sastāvā. No augšas tas viss jāpārklāj ar zemi, cerot, ka vāka biezumam jābūt ne vairāk kā 10 cm.
Pēc tam iegūto gultu nepieciešams iztīrīt ar barības vielu šķīdumu (piemēram, no cukura).
Tas ir svarīgi! Stādītajam micēlijam jābūt ne agrāk kā maijā.Jūs varat arī izrakt caurumus pie kokiem un piepildīt tos ar sasmalcinātām apses sēnēm, sajaucot ar miltiem un želatīnu. Ja laika apstākļi ir sausi, tad micēlijs ir jāturpina periodiski.
Aprūpe
Pirmā raža parādīsies trīs mēnešu laikā. Periodiski ir jābaro cukura uzturviela micēlijā - 10 g uz 10 litriem ūdens. Vasarā ir svarīgi nodrošināt, lai gulta nebūtu sausa - augsnei jābūt nedaudz mitrai. Ziemā micēlijs ir pārklāts ar lapām vai salmiem, kas jānoņem pavasarī.
Ko pagatavot no rudmatis
Sarkanā galva ir garšīga sēne un ir piemērota jebkura veida apstrādei.
Tas ir svarīgi! Apstrādājot, oranžās vāciņa baravas kļūst tumšākas, un marinētā veidā tā saglabā dabisko izskatu.Sarkanās baravas var žāvēt, marinēt, cept vai pagatavot (ieteicams gatavot apmēram 20-30 minūtes). Tās gatavo zupas, cep vai cep ar sīpoliem vai kartupeļiem. Lielisks papildinājums svētku galdam būs ceptie sarkanie puiši, sautēti ar skābo krējumu un dekorēti ar zaļumiem.
Sarkanos var saglabāt vai gatavot uz grila. Kāpostu zupa ar šādām sēnēm ir interesanta garša. Zemāk mēs piedāvājam jums ļoti vienkāršas un garšīgas receptes.
- Ceptas apses sēnes
Lai pagatavotu ceptas sēnes, mums ir nepieciešams:- 500 g redheads;
- 2 ēdamk. l augu un sviesta eļļas;
- vidēja izmēra sīpoli;
- 3 ēdamk. l labs skābs krējums;
- sāls, pipari, garšaugi pēc garšas.
Pēc tam rūpīgi nomazgājiet sēnes. Pēdas jātīra. Sagrieziet apses sēnes un pievienojiet sīpoliem. Maisiet pannā pāris minūtes un atstājiet sautē zem vāka, līdz iztvaicē visu ekstrakto sulu.
Pēc tam cepiet sēnes un samaisiet. Jums ir jācep līdz zeltaini brūnai - tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas un krējumu, samaisiet. Atkal uzklājiet pannu ar vāku un ļaujiet sēnēm sviedri uz vismazākās uguns 5 minūtes.
Šādas sēnes var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu - tie būs ļoti garšīgi papildinājumi jebkurā tabulā.
- Cepti kartupeļi ar sarkanvīriem
Lai sagatavotu mums nepieciešamo:
- 200-300 g sarkanvīru;
- dārzeņu vai sviesta;
- vidēja izmēra sīpoli (pēc izvēles);
- 6 lieli kartupeļi;
- garšvielas pēc garšas.
Nu, nomazgājiet sēnes un sagriež tās. Kartupeļus nomizo un sagriež (vislabāk sagriež kubiņos), sagriež sīpolus. Uzliekam uz uguns, pievienojam 1 ēdamk. l augu eļļa (to var aizstāt ar krējumu) mēs sakarsējam un apcep apses sēnes ar augstu siltumu. Šķidrumam, kas izdalās no sēnēm, vajadzētu nedaudz iztvaikot. Pievienojiet sīpolus sēnēm un turpiniet cepšanu apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un turpiniet cept, līdz vārīti (apmēram 20 minūtes).
Tas ir svarīgi! Rūpīgi samaisiet kartupeļus, lai tos nesalauž, tad ēdiens izrādīsies ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti skaists.Ja nepieciešams, vārīšanas procesā pievienojiet eļļu. Pašā beigās pievienojiet garšvielas un garšaugus. Pēc šī ēdiena nobaudīšanas vienu reizi jūs to mīlēsiet.
Aspen sēnes - ļoti garšīgas sēnes, kuras nav grūti atrast. Pieaugošie sarkanie puiši ir ļoti viegli, ja ievērojat nepieciešamos padomus. Tie ir ideāli piemēroti iesācējiem "klusā medībās", un, izmēģinot apses sēnes, jūs būsiet patīkami pārsteigti par to garšu.
