Svaigi sīpoli ir bagāti ar veseliem mikroelementiem. Saldētā, žāvētā veidā tas ietaupa mazāk uzturvielu, bet vismaz tas var uzlabot pārtikas garšu. Tāpēc ir jēga sagatavot sīpolu zaļumus ziemai. Zemāk mēs sniedzam pamata receptes zaļo sīpolu novākšanai.
Zaļo sīpolu sagatavošana uzglabāšanai
Lai saglabātu zaļumus ilgu laiku, nevis sabojāt pareizi sagatavot to uzglabāšanai. Šis process notiek vairākos posmos. Tas sākas ar spalvu izvēli uzglabāšanai. Tiem jābūt spilgti zaļiem, bez bojājumiem, vīšanas vai dzeltenuma pazīmēm. 
Vairumā gadījumu viņi būs sadriskāt, tāpēc jums ir jānoņem zemes atliekas un pēc tam labi izskalojiet.
Tas ir svarīgi! Sīpoliem jābūt pilnīgi sausiem, tāpēc pēc mazgāšanas uzliek uz dvieli un ļauj gulēt vismaz stundu.
Pēc tam, kad spalvas ir labi izžāvētas, tās sagriež un pēc tam izmanto atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes.
Tomēr, ja mēs runājam par parasto zaļumu uzglabāšanu ledusskapī, mazgāšana nav ieteicamapretējā gadījumā tas ātri pasliktināsies. Šai uzglabāšanas metodei ir pietiekami, lai to noslaucītu no putekļiem. Ja uz tā ir pārāk daudz lipīgu netīrumu, nomazgājiet spalvas bļodā ar ūdeni, izmetiet to caurdurā, iztukšojiet to un uzlieciet to uz dvieli, lai to nožūtu.
Jautājumā par to, kā saglabāt zaļos sīpolus ziemai, spalvu sasmalcināšanas metode nav īpaši svarīga. Parasti tas ir atkarīgs no tā, kurus ēdienus pēc tam izmantos sasmalcinātās spalvas. Piemēram, mērcēm ir nepieciešami nelieli izcirtņi, kā arī borskiem un zupām - vidēji. Lai izžāvētu sīpolu, sasmalciniet to ar gabaliņiem no 5 līdz 7 cm, un, ja saskaras lielas spalvas, tās vispirms sagriež. Ir svarīgi, lai to nesasmalcinātu pārtikas pārstrādātājā. 
Pirms sagatavošanas uzsākšanas ir nepieciešams izlemt, kā zaļo sīpolu uzglabāt mājās, un tas ir atkarīgs no konteinera, kurā tas tiks salocīts. Tātad, ja tas tiek ievietots vienkārši ledusskapī, parastie maisiņi būs piemēroti, žāvēti sīpoli tiek uzglabāti linu maisiņos, sālīšana un preparāti eļļā būtu jāatrodas stikla izstrādājumos, un iesaldēšanai jāizmanto plastmasas konteineri.
Uzziniet, kā sagatavot zaļos ķiplokus ziemai, un ko ieguvums ir organismam.
Zaļo sīpolu uzglabāšana ledusskapī
Ideāla, vienkārša un ērta sīpolu uzglabāšanas vieta ir parasts ledusskapis. Cik ilgi sīpolus glabā ledusskapī? Ja jūs turat tajā sasmalcinātas spalvas 3-4 ° C temperatūrā, tas nezaudēs savu prezentāciju 2-3 nedēļas. Ja temperatūra tiek pazemināta līdz 0 ° C, glabāšanas laiks palielināsies līdz 1-2 mēnešiem. Ir vairāki veidi, kā saglabāt dārzeņu ledusskapī.
Plastmasas maisiņā
Šī metode ļauj jums uz rokām svaigus zaļumus pusotru mēnesi. Pietiek iesaiņot plēves plastmasas maisiņā, caurduriet dažus caurumus ventilācijai un ievietojiet to ledusskapī uz dārzeņiem. 
Ir sarežģītāka metode, bet tā ir piemērota spalvām, kas nav atdalītas no spuldzēm. Lai to izmantotu, ir nepieciešams noņemt visas dzeltenās un bojātās augu daļas un iegremdēt to pašā ūdenī. Tagad spuldzes ar saknēm jāiesaiņo mitrā lupatiņā, iesaiņojiet papīru uz augšu un sasiet lenti. Tikai tad sīpolus var salocīt maisiņā ledusskapī. Šī metode ļauj jums saglabāt to svaigu vienu mēnesi.
Vai jūs zināt? Ilgstošai uzglabāšanai ir svarīgi, lai spalvas netiktu slapjas. Parasti, ja jūs ieliekat maisu tieši ledusskapī, uz tā uzkrājas kondensāts un uz zaļumiem neizbēgami nokļūst ūdens. Lai to novērstu, ledusskapī uz brīdi tiek ievietota tukša maisa, lai tā atdziest līdz kameras iekšējai temperatūrai. Tad izņemiet, nekavējoties ielieciet sīpolus un pēc tam atkal paslēpiet ledusskapī.
Stikla traukos
Ielieciet mazgātos un kaltētos zaļumus stikla burkās, aizveriet kaprona vākus un atdzesējiet. Kā tādi, zaļumi apmēram mēnesi saglabās svaigu izskatu, smaržu un noderīgas īpašības.
Tas ir svarīgi! Šajā formā var uzglabāt tikai veselus zaļumus, jo tā ir saliekta un salauzta, tā ātri pasliktinās. Tāpēc, atlasiet tikai nelielas spalvas.
Papīra formātā
Uzglabājiet zaļos sīpolus ledusskapī un iesaiņojiet papīrā. Tāpēc tas turpinās divas līdz trīs nedēļas. Lai to izdarītu, dārzeņi ir labi nomazgāti un ļauj iztecēt ūdeni. Tad ietin tīru papīru. Tam nevajadzētu būt laikraksts, jo tipogrāfiskais fonts ir bīstams veselībai. 
Jūs varat lietot papīra salveti, kas neizlej no ūdens vai kraftpapīra. Svarīgi ir tikai tas, ka viņa nebija vaska. Saišķis tiek apsmidzināts uz aerosola pudeles, slēpts maisā un atstāts ledusskapī.
Tas ir svarīgi! Sīpolu zaļumiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks atkarībā no ražas novākšanas metodes. Tādējādi zaļo sīpolu spalvu sālīšana ziemai ļauj to uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, to pašu daudzumu uzglabā eļļā ievietotos sīpolus. Žāvēti sīpoli saglabā savas īpašības divus gadus un sasaldē - ne vairāk kā gadu.
Zaļā sīpola sala
Lielākā daļa mājsaimniecību ilgstošai uzglabāšanai dod priekšroku saldēšanas zaļumiem. Padariet to pietiekami vienkāršu. Svaigi un šķiroti zaļumi tiek mazgāti zem tekoša ūdens un izžāvēti. 
Pēc tam izmantojiet vienu no trim sasaldēšanas metodēm:
- Spalvas sagriež un cep pannā, līdz tās ir vārītas. Ostuzhenny sīpoli ievieto traukos un iesaldē. Grauzdēšana un turpmāka sasaldēšana dod dārzeņiem īpašu garšu, ko pēc tam piešķir visiem ēdieniem, kuros to izmanto.
- Trīs minūtes, sīpolu sīpolus tur verdošā ūdenī, izmet atpakaļ uz caurduris un pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Tad sagriež vēlamā izmēra gabalos un iegremdē plastmasas konteineros, kas tiek likti uz iesaldēšanas.
- Mazgātas un žāvētas spalvas sagriež mazos gabaliņos un apmēram piecas minūtes blanšē. Pēc tam mest caurduris un pagaidiet, līdz sīpoli atdzist. Tad ievieto plastmasas traukos un nosūta uz saldētavu.
Lasiet arī par labvēlīgajām īpašībām un dažāda veida sīpolu izmantošanu: spuldze, batun, slizuna, liellopi, šalotes.
Zaļo sīpolu žāvēšana
Zaļumu žāvēšana ir vēl viens veids, kā ilgstoši saglabāt veselīgu dārzeņu. 
Pirms ražas novākšanas tas ir labi nomazgāts, sagriezts un novietots uz tīra papīra, lai nožūtu siltā telpā. Pārliecinieties, ka tiešie saules stari neietilpst uz sagataves, pretējā gadījumā tie iznīcinās visas noderīgās vielas. Ja tāda vieta nav, jūs varat uzlikt priekšgala ar citu papīra gabalu.
Noskaidrojiet, vai sīpoli ir izžuvuši, jūs varat berzēt to starp pirkstiem. Kad tas viegli saplīst, tas sasniedz vēlamo stāvokli. Tagad to ielej burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā istabas temperatūrā sausā vietā. Šī sagatavošanas metode aizņem apmēram nedēļu.
Marinēti zaļumi
Marinēti sīpoli tiek izmantoti zupām, dārzeņu sānu ēdieniem, salātiem.
Kā marinēt zaļos sīpolus? Mēs ņemam kilogramu sīpolu un nomazgājam. Kad tas ir sauss, sasmalciniet un sajauciet ar 200 g sāls. Iegūtais masas ram stikla burkās, lai izceltu sulu. Bankas cieši aizkavē, bet, lai augsnei būtu maz vietas augu eļļai. Bankas, kas aizvērtas ar plastmasas vākiem, tiek glabātas aukstā vietā.
Pārbaudiet labākās ziemošanas, spināti, skābenes, ķiploku, pastinču, rabarberu, zirņu, mārrutku receptes.
Kā fermentēt zaļos sīpolus
Vēl viens interesants veids, kā novākt zaļos sīpolus ziemai - skābs. Lai to izdarītu, sagatavotās spalvas tiek sasmalcinātas ar šķērēm vai nazi apmēram divus centimetrus garš un ielej stikla burkās slāņos. Katrs slānis ir pārkaisa ar sāli.
Kad banka ir pilna, tā tiek pakļauta spiedienam. Divas dienas vēlāk zem tā jānorāda sālījums. Ja tas nenotiek, pievienojiet nedaudz vārītu ūdeni vai palieliniet spiedienu. Šajā stāvoklī priekšgala jāpaliek apmēram trīs nedēļām. 
Pēc tam to var izmantot pārtikā, pievienojot sviestmaizes maisījumus, salātus, gaļas ēdienus.
Uzziniet, kā jūs varat saglabāt papriku, tomātus, cukini, skvošs, baklažānus, gurķus, sparģeļus, ķirbjus, baraviku, piena sēnes ziemai.
Zaļie eļļā
Ja ledusskapī ir pietiekami daudz vietas, lai uzglabātu konteineru ar sagatavi, var uzglabāt sīpolus, ievietot eļļā. Lai to izdarītu, sagatavojot saskaņā ar iepriekš aprakstītajām metodēm, zaļumi tiek sasmalcināti tādā lielumā, kas ir nepieciešams turpmākai izmantošanai.
Iegūto masu uzklāj uz bankām, lai apmēram ceturtā daļa no tvertnes paliktu tukša. To pievieno ar augu eļļu, labi sajauc un aizver ar kaprona vāku. 
Vienīgais šādas glabāšanas trūkums ir Sviests ar sviestu nav piemērots visiem ēdieniem.. Bet tā ne mazāk kā sešus mēnešus tiek saglabātas visas zaļumu īpašības.
Vai jūs zināt? Visas iepriekš minētās metodes var novākt un citus augus: pētersīļus, dilles, selerijas un citus.
Zaļie sīpoli ir ne tikai pikantas piedevas daudziem ēdieniem, bet arī barības vielu avots ziemā. Ir daudz veidu, kā to saglabāt ziemai. Vairumā gadījumu to uzglabā ledusskapī vidēji apmēram sešus mēnešus.
