Klusā medību zinātnieki ļoti labi zina un mīl baltos priekšmetus. Viņu kolekcija ir īsts prieks: sēnes ir pietiekami lielas, un, ja, kā saka, „zina vietas”, tad īsā laikā jūs varat savākt ne tikai grozu, bet visu maisu! Tajā pašā laikā, nekas garšīgāks nekā sāļš podgruzdkov, bet zem tvaicēšanas glāzi labas degvīna, vienkārši nevar iedomāties!
Sēņu apraksts
Baltā sēne (Viņš ir sausais izlietne) ir tuvākais russula radinieks, bet daudz lielāks. Vāciņš ar diametru var būt no 5 līdz 20 cm, balts, bet dažreiz tas ir gaiši brūns, dzeltenīgs vai brūns, sauss un matēts. 
Vāciņa forma atgādina piltuvi, jaunos eksemplāros, kas parādās tikai centrā. Pārtraukumā serde ir balta, mīksta un sausa, plāksnes ir plānas, arī baltas, nedaudz zilganas.
Kāja ir spēcīga, zema, pieaugušo paraugā līdz 5 cm diametrā. Podruždoka smarža ir tāda pati kā krabju smarža, mīkstuma garša ir asa.
Iepazīstieties ar tādiem sēņu veidiem kā: balta, svinushki, piena sēnes, boletus, šampinjoni, mohovik, russula.
Kur tos atrast?
Meklējiet podgruzdok, sākot no vasaras beigām līdz rudens vidum. Tas ir labi, jo tas ir sastopams gan skujkoku, gan lapu koku, gan jauktajos mežos, kā arī kalnu mežos, īpaši pie ūdenstilpēm, smilšainā un nocietinātā zemē, mērenās zonas ziemeļu daļā.
Koki, kas mīl apakškravas, parasti ir lapu koki - alksnis, ozols, bērzs, apses, dižskābardis un mūžzaļš - egle un priede. 
Dažreiz baltās cepures slēpjas zem nokritušajām lapām vai sausām zālēm, bet kopumā tas nerada lielas problēmas sēņu savācējam: slodzes pieaug grupās, un tās ir diezgan lielas, tādēļ, ja nokļūsiet klīringā, jūs pamanīsiet vairākas reizes bez grūtībām. uzmanīgi skatoties apkārt, nepalaidiet garām visu pārējo.
Vai jūs zināt? Baltā podgruzdki (tāpat kā piena sēnes) dažreiz "palīdz" meklēt mežacūkas. Dažreiz, ierodoties agri no rīta uz ilgu skatienu, garšīgi sēņu savācēji atrod pilnīgi izraktu zemi, starp kuriem ir skaidri redzamas lielas baltas cepures.Cut podruzdki nepieciešams vidū kājām.
Līdzīgas sugas
Baltā podgruzdoka izskats ir diezgan atšķirīgs. Tomēr dažreiz to var sajaukt ar rūsu, kā arī ar dažiem tuksnesīša veidiem, piemēram, ar īstu baltu vati, filcs (ko sauc arī par sērgojošu, rakešu, piena apakškārtu), zilā krāsā (dogmanis, violets, egles sēne), zilā krāsā, apses, pergamentā . 
Ja ņemam vērā balto slodzi un baltās slodzes uz fotoattēlu, atšķirības ir gandrīz neredzamas. Lai gan sēņu enciklopēdijas norāda uz pirmās malas vāciņa malās, šo funkciju ir diezgan grūti pamanīt.
Uzziniet, kā atšķirt reālo no viltus.Galvenā atšķirība starp balto podgruzdku un svaru ir tā sausums, ko var redzēt gan ārēji, gan pārtraukumā: reālais svars izstaro piena sulu, bet mīkstuma svars ir pilnīgi sauss), tomēr reālā svara iespējamība ir daudz mazāka nekā, un abas sugas ir ēdamas.
Tas ir svarīgi! Gandrīz visas viltus sēnes ir nosacīti ēdamas sēnes, tas ir, nāvējošas saindēšanās ir diezgan grūti. Bet tas neatceļ galveno kluso medību noteikumu: es neesmu pārliecināts - nelietojiet to! Turklāt ne visi mitrāju veidi var tikt droši patērēti bez termiskās apstrādes, tādēļ, ja Jums ir mazākās šaubas, jums nevajadzētu eksperimentēt ar aukstu kodināšanu.Lai nebūtu maldīgi, rūpīgi izpētiet, kuras sēnes aug mežā, kur jūs plānojat medīt, kā tās skatās dažādos vecumos, kā un kur tās aug, kāda smarža viņiem ir. Dariet to pašu galvenajiem "kolēģiem". Ir ļoti noderīgi sēņot ar pieredzējušu speciālistu, kā arī savākt "ražu" tajās pašās vietās.
Vienmēr jāatceras, ka lielākā daļa saindēšanās ar sēnēm ir tikai cilvēka neuzmanības rezultāts. Izmantojot veselīgu piesardzību, var izvairīties no nopietnām problēmām.
Kā apstrādāt un gatavot
Ja mēs runājam par balto balto podgruzhdke, nav šaubu par to, kā pagatavot to, nevajadzētu rasties. Tikai sāls!
Ir priekšlikumi izmantot šīs sēnes marinētā veidā, un daži amatnieki tos var cept vai gatavot no zupām. Tas, protams, ir kapteinis, bet, nejauši, jums nevajadzētu iztulkot produktu! Ja jums ir paveicies, lai iegūtu šo brīnumu, izbaudiet to pilnībā! 
Tātad, sālīšana ir divu veidu - auksta un karsta, un starp faniem ir karstas diskusijas par to, kura metode ir labāka.
Man patīk pirmais labāk: neskatoties uz to, ka daži cilvēki saka, ka neapstrādāta iekraušana, atšķirībā no lielām sēnēm, aukstā kodēšanā ātri pasliktinās un nesaplīst, mana pieredze liecina par tiešu apgrieztām attiecībām.
Tas ir svarīgi! Podgruzdki un piena sēnes pirms pagatavošanas ilgi jātīra tīrā ūdenī, pretējā gadījumā sagatavotās sēnes pamanīs garšu rūgtu. Procedūra ilgst vairākas dienas, jo biežāk jūs nomaināt ūdeni, jo labāk. Pirmajās stundās, ja jūs varat to atļauties, sēnes atstājiet zem neliela tekoša ūdens plūsma. Mitrinātas sēnes zaudē trauslumu, kļūst elastīgas.Tagad mēs turpinām tīrīšanu. Sēnes var mizot tieši mežā, bet pēc tam, kad tās uzsūcas, tas būs vieglāk.
Mēs ar roku apmejamies ar nazi un cietu veļas mašīnu un ļoti rūpīgi iztīra katru sēnīti no sausām lapām, zemes, smiltīm un citiem atkritumiem. Cepurītes ārpuses gandrīz vienmēr ir pieejamas zemes gabali (tas ir raksturīgs baltās apakšslodzes raksturlielumam). 
Īpašu uzmanību pievēršam vāciņa iekšpusei, jo starp plāksnēm vienmēr uzkrājas daudz netīrumu. Gatavojieties: notīriet balto slodzi - ļoti garš, garlaicīgs un visumā nepatīkamākais process visā vēsturē.
Tagad, ja jūs baidāties no aukstās kodināšanas, vāra sēnes uz desmit minūtēm, pēc tam nekavējoties ielieciet to caurdurā un pārlej ar aukstu ūdeni, pretējā gadījumā sēnes kļūst tumšas un zaudē pievilcību. Kad aukstā kodināšana izlaiž šo posmu. 
Tagad sākas maģija.
Novāktajos ēdienos (protams, tas ir lieliski, ja jums ir koka muca, bet arī keramika vai stikls ir piemēroti) sākam sēņu slāņus (veselus!) Un garšvielas.
Jūs arī interesē, kā sagatavot eļļu ziemai.Pārliecinieties, ka izmantojat vairāk zaļumu (tarragonu, pētersīļus, dilles, labākus lietussargus, mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus), piparus, smaržīgos piparus, ķiplokus (labāk griezt krustnagliņas ne ar ļoti plānām šķēlītēm, lai tās labāk sula). Jūs varat pievienot arī čilli piparu pākstis, bet ir svarīgi, lai to nepārspīlētu ar asumu - sālītajās sēnēs tam nav nepieciešams.
Vai jūs zināt? Kraukšķīgo sēņu noslēpums ir garšvielās. Izgriezt daudz vidēja lieluma mārrutku saknes lielos daudzumos, kā arī tarragonu (tarragonu) nodrošinās šo efektu!Mēs sākam grāmatzīmi un spilvenus no zaļumiem, mēs ar to beidzam. Apkaisiet sāli uz katru sēņu kārtu. Šeit ir svarīgi neveikt kļūdas, jo sāls šajā gadījumā ir konservanta, nevis tikai aromatizētāja loma.
Laika gaitā jums būs pareizās summas sajūta, bet pirmo reizi nosveriet sēnes un mēriet sāli ar ātrumu 40 g uz kilogramu kravas. Mēģiniet izplatīt to vienmērīgi grāmatzīmes procesa laikā. 
Tad uzlieciet marli uz augšu, uzspiediet uz leju un izņemiet to vēsā vietā. Pēc dažām dienām mēs pārbaudām, vai izvēlētajam sulam jāietver sēnes (ja nepieciešams, spiediet uz leju mazliet spiedienu) un uz virsmas veidojas putas, tas norāda uz fermentācijas procesa sākumu.
Un tagad, vissarežģītākā lieta gaida. Auksti sālītas sāls slodzes var ēst ne agrāk kā četrdesmit dienas, ar karsto metodi jāgaida vismaz pāris nedēļas.
Es neiesakām šādu sēņu konservēšanu, tikai turiet tos ledusskapī. Mēnesi vai divus gadus viņi būs pilnīgi saglabāti, un vairāk - ticiet man, tas nav nepieciešams. Šāda uzkoda "lido" gandrīz uzreiz.
Vai jūs zināt? Sālītas piena sēnes vai podgruzdki (kopā ar sālījumu) var izmantot kā sālījumu gatavošanas sastāvdaļu, nevis marinētu gurķu vietā. Izmēģiniet to, un zupa mirdzēs ar jaunām krāsām!Sālītām (kā arī marinētām) sēnēm ir vēl viena priekšrocība salīdzinājumā ar ceptiem vai vārītiem svaigā zupā. Jūs varat tos izmēģināt uzmanīgi un pagaidiet dažas dienas, lai pārliecinātos, ka delikateses vietā jūs nesaņemat krupis. Turklāt sālītas sēnes vienā reizē ēdat tikai dažus gabalus, bet ne visu pannu, tāpēc nopietnu seku iespējamība, lietojot nosacīti ēdamas sēnītes, ir daudz zemāka. Un vēlreiz atkārtojiet: nekad nelietojiet sēnes, ja nezināt, kas ir priekšā!
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā
Iespējams, vienīgā indīgā sēnīte, ar kuru jūs varat sajaukt jaunu balto podgruzdoku, ir balināts govorushka, kas satur muskarīnu (tas pats inde kā sēņos, tikai tenkā vairāk). Saindēšanās simptomi, kurus jūs sajutīsiet ceturtdaļas laikā pēc indes iekļūšanas organismā.
Jūs varat arī audzēt šampinjonus mājās.Tas izpaužas kā asinsspiediena straujais kritums, vājināta sirdsdarbība, klaiņojoša elpošana, smaga svīšana, siekalošanās, asarums. Turklāt ir vemšana un caureja.
Nāvējošs iznākums var notikt tikai ar lielu indes devu un medicīniskās aprūpes trūkumu, tādēļ, kad parādās simptomi, vispirms jākonsultējas ar ārstu: parastā atropīna vai cita muskuļu antagonista deva palīdzēs organismam tikt galā ar saindēšanos.
