Mēs esam pieraduši gatavot ābolus no ievārījuma, gatavojot kartupeļus un želejas, aizverot kompotus vai pievienojot tos kūkām, bet tie nav visi iespējamie augļu izmantošanas veidi, lai jūs varētu mēģināt padarīt garšīgu un veselīgu sidru kā alternatīvu. Kāda veida dzēriens un kā to darīt mājās - lasiet tālāk.
Iepazīstiet dzērienu
Ābolu sidra dēvē par smaržīgu un garšīgu dzērienu, kura stiprums ir aptuveni 8 grādi. Tas ir labi uzmundrinošs, tonizējošs, un tajā pašā laikā tas ir piedzēries diezgan viegli.
Ja jums ir vairāk bumbieru vai dārza ogu, tad tos var izmantot ābolu vietā, lai gan īstu ābolu vīnu (tā saucamo sidru) gatavo tikai uz šī augļa pamata. 
Lielākā daļa vīna cienītāju uzskata, ka ābolu sidra pirmo reizi parādījās Francijā, lai gan viņiem ir arī pretinieki, kuri apgalvo, ka tas pieminēts senajā Ēģiptes vēsturē. Neatkarīgi no tā, kas bija, bet šī vīna vēsture ir vairāk nekā simts gadu.
Vai jūs zināt? Saskaņā ar vispārpieņemto viedokli ābolu sidra parādījās XI gadsimtā, un to izgudroja Charlemagne. Tomēr līdz nesenam laikam (līdz 19. gs.) Tā tika uzskatīta par dzērienu zemākiem sabiedrības slāņiem, bet ne par muižniekiem.
Dabīgais fermentācijas process palīdz iegūt vēlamo rezultātu, kam dzērienam pievieno raugu. Atkarībā no garšas īpašībām, visus sidrus var iedalīt daļēji saldos, saldos, rūgtos saldos vai rūgtos.
Tajā pašā laikā tie tiek klasificēti tradicionālos, saldos un sausos. Ābolu sidra sagatavošana neņems daudz laika, bet, ņemot vērā lielo receptes dažādību, katrs saimnieks varēs izvēlēties sev optimālāko variantu.
Ābolu sidra derīgās īpašības un kaitējums
Jebkuram dzērienam ir savas stiprās un vājās puses, bet, pirmkārt, ir svarīgi apsvērt tās ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Attiecībā uz ābolu sidru, kas sagatavots mājās saskaņā ar kādu no populārajām receptēm, tā sastāvā ir tikai liels daudzums vitamīnu, noderīgu makro un mikroelementu, tas nozīmē, ka dzēriena sagatavošanas procesā netiek zaudētas visas augļu sastāvdaļas.
Senos laikos sidrs tika izmantots tautas dziedniekiem, lai ārstētu blūzi (mūsdienu terminoloģijā - "depresīvos stāvokļos"), kā arī diabētu un kuņģa-zarnu trakta slimības.
Šādas problēmas, piemēram, viburnums, burkāni, ķirbis, kāposti, bietes, spināti, kalankejas un ingvers arī mazinās kuņģa problēmas.
Patiešām, bija laiks, kad produkta medicīniskās īpašības tika apšaubītas alkohola satura dēļ, bet zinātnieki varēja pārliecināt skeptiķus, pierādot, ka ir lietderīgi patērēt ābolu vīnu nelielos daudzumos.
Tādējādi tas aktivizē kuņģa-zarnu traktu, palielina apetīti, normalizē spiedienu un paplašina asinsvadus, paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma, kā arī palēnina novecošanās procesu, bloķējot brīvos radikāļus.
Tas ir svarīgi! Ābolu sulas sidra lietderība ir atkarīga no augļu šķirnes un stāvokļa. Turklāt ēdiena gatavošanas apstākļi ir iedarbīgi: mājas versija ir daudz noderīgāka par rūpniecisko.
Tomēr papildus pozitīvajiem aspektiem, kas saistīti ar šāda dzēriena lietošanu, neaizmirstiet par iespējamām kontrindikācijām. Fakts ir tāds, ka sidrs ir pilnīgi dabisks produkts, un dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģiskas reakcijas, kas saistītas ar individuālu nepanesību attiecībā uz ābolu vai citu izmantoto augļu sastāvdaļām.
Ir vērts atcerēties arī par ābolu vīna izturību (atkarībā no receptes, tas var svārstīties no 1 līdz 9%), izmantojot to mērenās devās. Turklāt nevienam citam kaitīgam efektam jūsu organismā nebūs dzēriena.
Vai jūs zināt? Dažos skaistumkopšanas salonos klientiem tiek piedāvāts peldēt ābolu sidru ar pilnīgu ķermeņa iegremdēšanu. Pēc līdzīgas procedūras veikšanas āda kļūst zīdaina un mīksta, un ir iespējams izlīdzināt seklās grumbas.
Vārīšana mājās
Kā jau iepriekš minēts, ir liels skaits gardu un veselīgu ābolu vīna receptes, bet šajā rakstā mēs apskatīsim tikai dažus no tiem, īpašu uzmanību pievēršot vienkāršākajiem un pieejamākajiem.
Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai
Klasiskā sidra recepte paredz izmantot kādu no 50 ābolu šķirnēm, it īpaši tādām, kas pazīstamas kā "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" un "Foxville".
Visiem tiem raksturīga augsta tanīni, kas gatavajam dzērienam piešķir unikālu garšu. Vienkārši sakot, jūs varat uzņemt jebkurus jūsu reģionā sastopamos ābolus, galvenais ir tas, ka tie ir garšīgi.
Tas ir svarīgi! Nekad nelietojiet pārāk nogatavojušus vai nepietiekami nogatavinātus ābolus, jo šādi augļi apstrādes laikā vienkārši pārmeklē vai izrādās pārāk skābi, kas var ne tikai ietekmēt gatavā vīna produkta galīgās garšas īpašības.
Dzērienu pagatavošanai ziemas un vēlu šķirnes āboli, kas satur lielu daudzumu tanīnu un cukuru, ir lieliski. Šajā gadījumā sidrs ir ļoti smaržīgs, garšīgs un veselīgs. Citu nepieciešamo sastāvdaļu vidū ir ūdens un cukurs, ar 10 kg ābolu ir nepieciešams uzņemt līdz 1 litram pirmā komponenta un 1,5 kg otrā.
Attiecībā uz virtuves piederumiem galvenais ir sagatavot lielu katliņu, un viss pārējais ir atrodams virtuvē. 
Vieglākais ābolu sidra recepte
FĀbolu sidra receptes augšana ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas saņemt garšīgu dzērienu, bet nav daudz laika, lai to padarītu.. Noslēpums šeit ir vīna ("dzīvā" rauga) izmantošana, pateicoties tam var paātrināt sidra sagatavošanas procesu. 
Ābolu saspiešana, kas piepilda trīs litru burciņu tieši vienu trešdaļu, ir piemērota nākotnes dzēriena pamatā. Tālāk, jums ir jāpievieno nedaudz baltas rozīnes, glāzi cukura un pusi tējkarote rauga, un tad visu pārlejiet ar aukstu ūdeni, piepildot burku līdz malai.
Pēc šo darbību veikšanas tvertne paliek tikai tumšā vietā un atstājiet to 5-6 dienas. Fermentācijas beigās gatavais sidrs tiek filtrēts un tiek uzskatīts par gatavu lietošanai.
Izmantojot šo vai citu recepti ābolu dzēriena izveidei, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi:
- Sidrus savāktos ābolus nevar mazgāt. Tos noslauka ar sausu drānu un atstāj uz 2-3 dienām siltajā telpā (fakts ir tāds, ka savvaļas „dzīvais” raugs dzīvo uz augļa virsmas un fermentācijas panākumiem, it īpaši, ja neizmantojat gatavus rauga savienojumus, tie ir ļoti svarīgi).
- Noteikti noņemiet astes un lapas no augļiem, un sagrieztus ābolus (kopā ar kauliem un mizu, labāk ir sasmalcināt maisītājā līdz viendabīgam sastāvam).
- Fermentācijas tvertnei (šajā gadījumā trīs litru burkā) jābūt labi nomazgātiem karstā ūdenī un noslaucīt. Šā tilpuma tvertnei jums būs nepieciešami aptuveni 2,5 kg ābolu putras, kas aizņem 2/3 no telpas, un pārējais galu galā piepildīsies ar putām.
- Burkas kaklu nevar aizvērt ar vākiem, pietiek ar to, ka sasiet to ar vairākās kārtās salocītu marli.
- Burkas saturs jāmaisa katru dienu, sitot un noslīcinot augšējo slāni sulā.
Tas ir svarīgi! Fermentācijas, svilpināšanas un putu smarža parādās jau pēc 8-16 stundām pēc ābolu mērces.
- Ābolu sidra, kas tiek gatavots mājās, būtu fermentēt + 18 ... +27 ° C temperatūrā. Bet, ja process neapstājas pēc 50 dienām no fermentācijas brīža, lai izvairītos no rūgtas garšas, ir nepieciešams ielejot sidru citā burkā ar salmu palīdzību, atstājot to fermentēt tādos pašos apstākļos kādu laiku.
Jums var būt interesanti lasīt par to, kā padarīt vīna kompotu mājās
Citas populāras receptes
Papildus tūlītējai ābolu sidra receptei ir arī citas vienlīdz populāras iespējas izveidot aprakstīto dzērienu: piemēram, bez cukura vai ar gāzi.
Sidrs bez cukura tiek uzskatīts par klasisku gatavošanas metodi, ko bieži izmanto Anglijā un Francijā. To raksturo vienkārša tehnoloģija un, protams, iepriecinās visu dabisko cienītājus, un lai iegūtu šādu noderīgu produktu:
- Izspiediet sulu un ļaujiet tam stāvēt tumsā normālā istabas temperatūrā.
- Pēc tam tīru sulu (bez nogulsnēm) ielej tīrā fermentācijas tvertnē un uzlieciet uz ūdens plombas parastās medicīniskās cimdu veidā.
- Turklāt, kā parasti, burka tiek ievietota 3-5 nedēļas tumšā telpā, kuras temperatūra ir apmēram + 20 ... +27 ° C, un pēc tam, kad fermentācija ir beigusies, sidru pārlej caur cauruli citā burkā, nemēģinot sajaukt nogulsnes ar sulu.
Tas ir svarīgi! Ja jūs neplānojat piesātināt dzērienu ar oglekļa dioksīdu, tad cieši aizveriet trauku un novietojiet to 3-4 mēnešus tumšā telpā ar gaisa temperatūru +6 līdz +12 ° C.
Pēc noteikta perioda sidrs vēlreiz jāfiltrē un pudelēs iepilda corku.
Tagad apsveriet iespēju izveidot dzirkstošo ābolu sidru. Visi galvenie ražošanas posmi paliek tādi paši kā iepriekšējās "klusās" receptēs, bet tajā pašā laikā pastāv dažas atšķirības.
Tātad, pēc dzēriena izņemšanas no nogulsnēm un sterilizējot pudeles (stikls vai plastmasa), kur tas tiks uzglabāts pēc noplūdes, katras no tām jāievieto cukurs ar ātrumu 10 g uz 1 litru tilpuma. Tas ir cukurs, kas izraisa vāju fermentāciju, atbrīvojot to pašu oglekļa dioksīdu.
Pēc tam piepildiet pudeles ar sidru, ne tikai zem kakla, bet atstājot apmēram 5-6 cm brīvas vietas. Visi konteineri jāaizver ar vāciņiem vai aizbāžņiem.
Uz sidra pildītas pudeles atstāj tumšā telpā (istabas temperatūrā) 10-14 dienas, vienmēr pārbaudot gāzes spiedienu katru dienu. Pārāk liels spiediens var izraisīt tvertņu eksploziju, tāpēc ir svarīgi savlaicīgi atbrīvot no tiem lieku gāzi.
Pirms tiešā patēriņa gatavais dzēriens jāglabā vismaz 3-4 dienas aukstā telpā. 
Ieteikumi par uzglabāšanu
Tā kā ābolu sidra ir noteiktos apstākļos fermentēta sulas produkts, tā jāuzglabā tā, lai tā saglabātu tā garšas svaigumu pēc iespējas ilgāk. Pamatojoties uz sagatavošanas tehnoloģiju, mājās radītais dzēriens ir salīdzināms ar kvasu vai "dzīvu" alu, kas nozīmē, ka glabāšanas laiks nebūs tik ilgi, cik mēs vēlētos.
Svaigi pagatavotam dzērienam vispiemērotākā vieta būtu pagrabs vai vēss tumšs pagrabs. Lai fermentācija nebeidzas, ir nepieciešams uzturēt temperatūru telpā + 3 ... + 5 ° C temperatūrā. Viņi ielej dzērienu tumšās stikla pudelēs, corking tos un novieto vertikāli ne ilgāk kā 1 nedēļu.
Ja nav pagraba, dzērienu var nosūtīt ledusskapī. Tikai šajā gadījumā svaigi pagatavotā produkta temperatūrai jābūt ne augstākai par + 5 ° C, un pašas pudeles jānovieto uz augšējā plaukta, kas paredzēts šādu konteineru uzglabāšanai.
Tas ir svarīgi! Lai vārīta ābolu sidra paliktu garšīga un svaigāka, ir svarīgi, lai pudeles netiktu pārvietotas, tādējādi saglabājot visu gāzi.
Ja jūsu sidrs tiek gatavots tikai dabīgā fermentācijā, labāk lietot dzērienu 3-5 dienas vai maksimāli nedēļu. Pretējā gadījumā tas var vienkārši perekisnut un iegūt etiķa garšu.
