Mūsu kļavu sula nav tik populāra kā bērzs. Tomēr pēc noderīgo īpašību skaita viņš nav mazāks par viņu.
Ziemeļamerikas reģionos šis dzēriens ir nacionāls un tiek ražots rūpnieciskā mērogā.
Rakstā apskatīsim, kas ir kļavas sulas, kā tas ir noderīgi, kā savākt kļavas sulu un ko var no tā izgatavot.
Kļavu sulas sastāvs
Kļavu sula ir gaiši dzeltens šķidrums, kas plūst no iegrieztiem vai šķeltiem stumbriem un kļavu zariem. Pareizi savāktās kļavas sulas garšas saldas, ar nelielu koksnes garšu.
Ja sula tiek savākta pēc pumpuru ziedēšanas uz koku, tas būs mazāk salds. Garša lielā mērā ir atkarīga arī no kļavas šķirnes: sudrabainās, pelnainās un sarkanās kļavas sula ir rūgta, jo tā satur maz saharozes. 
Maple SAP sastāv no:
- ūdens (90%);
- saharoze (no 0,5% līdz 10% atkarībā no kļavas veida, tā augšanas apstākļiem un šķidruma savākšanas perioda);
- glikoze;
- fruktoze;
- dekstroze;
- vitamīni B, E, PP, C;
- minerālvielas (kālijs, kalcijs, dzelzs, silīcijs, mangāns, cinks, fosfors, nātrijs);
- polinepiesātinātās skābes;
- organiskās skābes (citronu, ābolskābes, fumāras, sukcīnskābes);
- tanīni;
- lipīdi;
- aldehīds.
Vai jūs zināt? Tāda paša kļavu sugu sulas saldums ir atkarīgs no koku augšanas apstākļiem: kļavas, kas atrodas reģionos ar augstu mitruma līmeni, būs daudz saldākas sulas nekā koki, kas aug zemā mitruma un sausā klimata apstākļos.
Kas ir noderīgs kļavas sulas
Sakarā ar to, ka kļavu sulas sastāvā ir daudz minerālu, vitamīnu, organisko skābju, šis produkts papildina mūsu ķermeņa rezerves ar noderīgiem elementiem, kas ir īpaši nepieciešami pavasarī, kā arī ar beriberi. 
Turklāt kļavas sulai ir sekojoša noderīgas īpašības:
- ir izteikta diurētiska iedarbība;
- palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- papildina enerģijas rezerves;
- piedalās asinsvadu attīrīšanā;
- novērš asins recekļu veidošanos asinsvados, aterosklerozes un sirds slimību veidošanos;
- ir antioksidantu īpašības;
- ir choleretic efekts;
- normalizē aizkuņģa dziedzeri;
- ir antiseptiskas, baktericīdas un pretiekaisuma īpašības;
- veicina ātru brūču dzīšanu, apdegumus;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- palīdz uzlabot vīriešu seksuālo aktivitāti.
Sakarā ar to, ka produkts pārsvarā ir piesātināts ar fruktozi un glikoze ir ļoti nelielos daudzumos, kļavu sula nav aizliegta diabēta ārstēšanai. Maple SAP ir norādīts arī grūtniecības laikā, jo tas satur daudzas minerālvielas un citas derīgas vielas, kas nepieciešamas augļa normālai attīstībai un topošas mātes veselībai.
Tas ir svarīgi! Maple SAP satur aptuveni piecdesmit polifenolu, kas ir dabiski antioksidanti, novēršot iekaisuma un vēža šūnu veidošanos. Amerikāņu pētnieki ir zinātniski pierādījuši, ka sistemātiska sulas izmantošana samazina ļaundabīgo audzēju parādīšanās risku.
Kad un kā savākt kļavas sulu
Mēs izskatījām priekšrocības, tagad mēs apsvērsim, kā un kad ir iespējams savākt kļavas sulu.
Šķidrums tiek savākts martā, kad gaisa temperatūra sasniedz no -2 līdz + 6 ° С. Skaidra zīme, ka ir pienācis laiks sākt savākšanu, ir pumpuru pumpurēšana uz koka. Kolekcijas datumi beidzas ar budu pārtraukuma brīdi. Tādējādi savākšanas periods atkarībā no laika apstākļiem svārstās no divām līdz trim nedēļām. 
Lai savāktu šķidrumu, jums būs nepieciešams šādus rīkus:
- jauda;
- gropi vai cita pusapļa forma, caur kuru sula nonāk traukā;
- urbt vai nazis.
Jauda piemērota stikla vai pārtikas klases plastmasa. Pirms lietošanas labi nomazgāt. Maple SAP plūst zem mizas, augšējā stumbrā, tāpēc caurums nedrīkst būt dziļš (ne vairāk kā 4 cm), jo tas var novest pie koka nāves.
Bērzu sula ir arī laba veselība.
Caurums ir 45 grādu leņķī, no apakšas līdz 3 cm dziļumā. Lai to izdarītu, varat izmantot sējmašīnu vai nazi. Iegūtajā caurumā ir jāievieto rieva vai caurule un nedaudz jābrauc uz stumbra. Novietojiet trauku zem caurules. Kā caurule, jūs varat izmantot gabalu no filiāles, pa kuru var izveidot kanālu krāna sulai. Savākt sulu ieteicams ievērot šādus noteikumus:
- izvēlēties koku, kura stumbra platums ir vismaz 20 cm;
- veikt caurumu stumbras ziemeļu daļā;
- optimālais attālums no zemes līdz caurumam ir aptuveni 50 cm;
- optimālais cauruma diametrs - 1,5 cm;
- labākais sula izceļas saulainā dienā.
Vai jūs zināt? Starp Iroquois amerikāņu ciltīm kļavas sulu uzskatīja par dievišķu dzērienu, kas dod daudz spēka un enerģijas. Tas jāpievieno karavīru ēdienam, kā arī jāsagatavo visu veidu dzērieni.
Kā uzglabāt kļavas sulu: konservu receptes
Labvēlīgos apstākļos no viena cauruma var savākt 15-30 litrus sulas, tāpēc daudziem nekavējoties ir jautājums par to, kā uzglabāt kļavas sulu.
Svaigi, ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā divas dienas. Tad tas ir jāpārstrādā. Un tagad mēs sapratīsim, ko var izgatavot no kļavas sulas. 
Visizplatītākās iespējas ir kļavu sīrupa saglabāšana vai gatavošana. Turklāt no tā jūs varat izgatavot kļavas medu, sviestu vai iegūt cukuru. Tā kā saglabāšana ir vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā uzglabāt, apsveriet dažas receptes., kā saglabāt kļavu sulu.
Cukura bez receptes:
- Sterilizējiet bankas (20 minūtes).
- Sildiet sulu līdz 80 grādiem.
- Ielej konteineros un ieskrūvējiet.
Cukura recepte:
- Sterilizējiet bankas.
- Sulai pievieno cukuru (100 g cukura uz litru sulas).
- Sajauciet sulu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru.
- Ielej karstu traukos un vāciņos.
Lai dažādotu garšu mazliet, konservos var ievietot apelsīnu vai citrona šķēles. Šajā gadījumā augļiem jābūt labi nomazgātiem, nav nepieciešams mizu. 
Jūs varat arī pagatavot gardas kļavas sulas tinktūra. Lai to izdarītu, pievienojiet ēdamkaroti medus un dažus žāvētus augļus uz litru sulas, atstājiet 14 dienas tumšā, vēsā vietā. Ir vēl viena interesanta recepte - uzkarsē litru šķidruma līdz 35 grādiem, pievieno dažas ogas no rozīnēm, žāvētas aprikozes, apmēram 15 g rauga, atdzesē un atstāj infūziju apmēram pāris nedēļas. Jūs saņemsiet "dzirkstošo kļavas vīnu".
Ļoti noderīga kļavas kvasa. Lai to padarītu, nepieciešams ņemt 10 litrus sulas, vāra 20 minūtes zemas karsēšanas laikā, atdzesē, pievieno 50 g rauga, atstāj fermentēt četras dienas. Pēc tam pudelēs, korķē vai noslēdz un iepilda līdz 30 dienām.
Šāda brūve lieliski izsviež slāpes, attīra ķermeni, palīdz ar nieru slimībām, urīna sistēmu.
Garšīgi un veselīgi sīrupi ir izgatavoti no avenēm, ķiršiem, zemenēm, kalnu pelniem vai neapstrādātiem augiem (piparmētra, savvaļas roze, alveja, rabarberi).
Kā pagatavot kļavu sīrupu
Kļavu sulas sīrups ir gatavs ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, vienkārši jāiztvaicē ūdens. Mēs paņemam emaljētu dziļu kuģi, ielej sulu un ieliekam uz uguns. Kad šķidrums vārās, mēs samazinām uguni.
Sīrupa gatavības pazīme ir viskozas masas veidošanās no karameles krāsas un nelielas koksnes smaržas. Pēc nedaudz atdzesēšanas sīrups jāievieto stikla traukā. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī vai citā vēsā un vēlams tumšā vietā. Lai pagatavotu vienu litru sīrupa, būs nepieciešami 40-50 litri sulas. 
Kļavu sīrupam ir daudz noderīgas īpašības.
Amerikāņu zinātnieki uzskata, ka tas ir vēl noderīgāks par medu. Nu stiprina imūnsistēmu, nes milzīgu enerģiju, uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu, palīdz attīrīt asinsvadus, novērš sirds slimību attīstību, stiprina sirds muskuļus, ir efektīvs pretiekaisuma un antiseptisks līdzeklis.
Sīrups ir bagātināts ar minerālvielām, piemēram, kāliju, fosforu, dzelzi, nātriju, cinku, kalciju, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim.
Tas ir svarīgi! Maples sīrupā nav saharozes. Tāpēc mazos daudzumos ir iespējams un pat noderīgi lietot diabētiķiem, kā arī cilvēkiem, kas cīnās ar liekā svara jautājumiem.
Iespējamais kaitējums no kļavas sulas
Kļavu sulai piemīt milzīgas priekšrocības, un tā var būt kaitīga tikai tad, ja persona ir alerģija pret to. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis šo produktu, dzeriet pusi glāzes, lai sāktu, ja nav ķermeņa stāvokļa pasliktināšanās (slikta dūša, reibonis, ādas izsitumi, klepus, elpas trūkums), tas nozīmē, ka tas nav kontrindicēts.
Neskatoties uz to, ka sula satur nelielu daudzumu glikozes, un to principā var lietot diabētiķi, šis produkts joprojām satur cukuru, un to nedrīkst aizvākt.
Turklāt dažos slimības veidos un īpašībās tā lietošanas progresīvajos posmos ir kontrindicēts. Tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu ieteicams konsultēties ar ārstu pirms dzeršanas.
