Don salāti tiek uzskatīti par kazaku trauku. Viņa recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, kā arī iegūst vairāk un vairāk gatavošanas variantu. Tā ir lieliska uzkoda, kas līdz šim nav zaudējusi savu nozīmi. Traukā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas īpaši nepieciešami cilvēkam ziemā.
Garšas īpašības
Kopš rudens bieži novāj tomātus, kas nav nogatavojušies, ir lietderīgi tos izmantot Don salātu pagatavošanai. Piemērots arī visiem zaļajiem augļiem, kas nav piemēroti svaigam patēriņam. Šīs ziemas ēdiena garša tieši atkarīga ne tikai no izvēlētajiem dārzeņiem, bet arī no to malšanas pakāpes, kā arī uz termiskās apstrādes metodi. Zaļo tomātu klātbūtne salātos var izraisīt rūgtu pēcgaršu, bet tās atbrīvošana ir pietiekami vienkārša. Lai to izdarītu, līdz trauks ir sagatavots, mērcējiet augļus aukstā ūdenī uz 1 stundu.
Tas ir svarīgi! Lai novērstu dārzeņu mīkstināšanu vārīšanās laikā, vārīšanas sākumā pievienojiet etiķi. Bet sterilizēšanas gadījumā labāk to izdarīt tieši pirms sašūšanas.Šādu ēdienu var pagatavot sāļš, pikants, salds vai skābs. Lai to izdarītu, ir jāizvēlas tikai atbilstošās sastāvdaļas.
Recepte 1
Apsveriet šī ēdiena klasisko recepti.
Sagatavojiet salātus ar tomātiem, korejiešu cukini salātiem un gurķu salātiem ziemai.
Sastāvdaļas
Lai padarītu šo salātu, mums būs nepieciešams:
- 2 kg tomātu;
- 2 kg paprikas;
- 2 kg gurķu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg zaļumu;
- ķiplokus, sāli, papriku - pēc garšas;
- etiķis 9%;
- augu eļļa - ar ātrumu 1 ēd.k. l uz 1 burkas.
Video: Don salāti ziemai
Vārīšanas metode
Vispirms ir nepieciešams ne tikai rūpīgi izskalot visas sastāvdaļas, bet arī noņemt tomātus, gurķus no gurķiem un no mizas noņemt visus dārzeņus. Pēc tam tos sasmalcina ar nazi vai speciālu dārzeņu griezēju. Šajā gadījumā sagrieziet visas nepieciešamās sastāvdaļas, piemēram, vasaras salātos. 
Tad ielej lielā bļodā, pievieno ķiplokus, garšaugus un piparus katlā, sāli un kārtīgi samaisa. Pēc tam salātus ievieto burkās un ievieto lielā traukā, kura apakšā ir kārtīgs audums. Piepildiet tvertni ar ūdeni un novietojiet to uz uguns.
Vai jūs zināt? Šis salāti ieguva savu nosaukumu no Don Cossack armijas, kas pastāvēja XV gadsimtā.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20-30 minūtes, pēc tam pārnes iegūto masu uz sterilizētām burkām, pievieno etiķi un augu eļļu un ruļļu. Tad pagrieziet burkas ar vāku un novietojiet uz līdzenas virsmas, bet pārklājiet ar siltu segumu.
Recepte 2
Ir vēl viena vienkārša recepte gatavošanai Don salātiem. Apsveriet to sīkāk.
Sastāvdaļas
Par šo recepti ņemiet:
- 2 kg tomātu;
- 2 kg paprikas;
- 2 kg gurķu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 ķiploku daiviņa;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēdamk. l pipari;
- 250 ml etiķa 9%;
- 200-300 g augu eļļas.
Vai jūs zināt? Tomāts - ASV Ņūdžersijas valsts oficiālais dārzenis.
Video: Don salāti (no 9:20)
Vārīšanas metode
Vispirms jums labi jāmazgā visi dārzeņi un jānoņem no tiem stiebru, un jāmācās. Lai sagrieztu dārzeņus, izmantojiet nazi vai īpašu dārzeņu griezēju. Sīpolu, papriku un gurķi var sagriezt pusgredzenos un tomātus sadalīt 6 daļās. Jūs varat arī sagriezt visas sastāvdaļas kubiņos. 
Tad tie jāielej lielā traukā un kārtīgi samaisa ar sāli un pipariem. Pēc tam konteiners jānovieto uz uguns un, pievienojot augu eļļu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. 
Pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet ķiploku, kas izspiests caur presi, pēc tam intensīvi samaisiet 1-3 minūtes. Pēc konteinera izņemšanas no karstuma salātiem pievienojiet etiķi.
Tas ir svarīgi! Jūs nedrīkstat sagremot salātus, lai dārzeņi nekļūtu vaļīgi un nezaudētu savu sākotnējo izskatu.Pirms turpināt ar šuvēm, jums ir sterilizēt burkas un vāra vākus. Ja ēdieni ir gatavi, ir nepieciešams nekavējoties uzlikt salātus uz bankām un tos apvilkt. Pēc tam jums ir jānotīra sausās burkas un apgrieziet otrādi, novietojiet uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar siltu lietu, lai tas vienmērīgi atdzesētu.
Uzziniet, kā fermentēt zaļos tomātus mucā, marinēt aukstā veidā, marinēt un gatavot Gruzijā.
Ko laiž pie galda
Don salātus var pagatavot, paplašinot izmantoto dārzeņu klāstu. Tātad daži mājsaimnieces dod priekšroku burkāniem, kāpostiem, āboliem un citām sastāvdaļām. Šim salātam ir diezgan garšīga garša, kas patiks daudziem. Pasniedziet to uz galda, var būt pilaf, makaroni, griķu putra. Turklāt tas labi iet ar gaļas, mājputnu un zivju ēdieniem, un daži gardēži dod priekšroku ēst tikai ar maizi. 
Kur uzglabāt dārzeņu sagataves
Uzglabāt salātu salāti ir labāk izvēlēties tumšu un vēsu vietu. Tas var būt pagrabs vai pagrabs. Jāatceras, ka ēdienu ir nepieciešams ēst vienu gadu, jo nav ieteicams to paturēt ilgāk. Un pēc atverot kārbas, labāk tos slēpt ledusskapī.
Izlasiet arī to, kāpēc jūs nevarat saglabāt tomātus ledusskapī un kā sasaldēt tomātus ziemai saldētavā.Don salāti ir diezgan vienkārši sagatavojami, un tam nav daudz laika. Šis ēdiens rotā galdiņu un iepriecinās jūs un jūsu viesus ar oriģinālo un pikantu garšu.
