Melnie burkāni (scorzonera, kazas, saldie saknes) - populārs burkānu veids daudzās Eiropas un Āzijas valstīs. Mūsu valstī tas ir diezgan reti, bet ar atbilstošu apstākļu nodrošināšanu var tikt veiksmīgi audzēti savā zemes gabalā. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kādi ir melnie burkāni, kā arī stādīšanas un uzturēšanas noteikumi, kas ir augsti scoroners pamatā.
Melnais burkāns vai scorzonera: kas ir šis "brīnums"
Melnais burkāns ir ēdams un ārstniecisks augs. Scorzonera izskatās kā parasts burkāns ar tikai melnu sakni. Scorzoner dzimteni uzskata par Dienvideiropu un Dienvidrietumu Āziju.
Augu stublāji ir tumši zaļi, tie var sasniegt 30 līdz 70 cm augstumu, maijā zied ar spilgti dzeltenām ziedkopām. Sēklas nogatavojas jūnijā. Ēdamajai saknei ir bagāta melnā krāsa, mīkstums ir balts. Garumā augļi sasniedz apmēram 15 cm, platumā - līdz 5 cm.
Viena augļa svars sasniedz 150-200 g. Sakņu kultūru var atstāt arī zemē ziemā, iepriekš noklājot augsni ar sausu zaļumu. Melnajiem burkāniem ir laba garša un tie ir daudz noderīgāki nekā parastie apelsīnu burkāni. Sakarā ar to, scorzonera ir atradis plašu pielietojumu ēdiena gatavošanā un medicīnā. 
Scorzoner acu priekšā jūs zināt, kā to izmantot. Burkānus var ēst svaigus, un jūs varat pagatavot zupas, vinaigretes, salātus, galvenos ēdienus. Svaiga Scorzonera rūgta garša atgādina melnā redīsu. Sakņu kultūra, kas ir piešķirta kulinārijas pārstrādei, pēc garšas ir līdzīga sparģeļiem.
Tas ir svarīgi! Pirms ēšanas svaigus burkānus ieteicams iemērcēt sālītā ūdenī apmēram stundu. Tas palīdzēs padarīt to ne tik rūgtu.Melnie burkāni ir ideāli piemēroti svaigu salātu gatavošanai kopā ar apelsīnu burkāniem, kāpostiem, bietēm. Skābais krējums, majonēze, citronu sula būs piemērota kā mērci. Scorzonera var arī vārīt, cept, sautēt, izmantot konservēšanai un sasaldēšanai. Tas padarīs lielisku mērci gaļas vai dārzeņu ēdienam.
Augu sastāvā ir daudz barības vielu:
- pektīni;
- vara;
- fosfors;
- dzelzs;
- kālija;
- cinks;
- A, C, B, PP, E vitamīni;
- inulīns;
- aspargīns.
- uzlabo vielmaiņu;
- palīdz samazināt spiedienu;
- atbalsta redzes asumu;
- ir pretiekaisuma, pret klepus iedarbība;
- efektīvs antioksidants.
Vai jūs zināt? Viduslaikos Scorzonera tika izmantots, lai sagatavotu pretindes viperu kodumiem.Pateicoties augstajam insulīna saturam, ieteicams melnā burkāni iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Turklāt scorzonera satur vairāk luteīna un karotīna nekā apelsīnu burkānus, tāpēc tas ir daudz noderīgāks redzes saglabāšanai.
Sagatavošanas darbi pirms izkraušanas
Scorzonera mīl mitru un labi apstrādātu augsni. Pirms burkānu stādīšanas jāizvēlas piemērota vieta un jāsagatavo zeme. Augu audzēšanai piemērots apgaismots laukums, kas pasargāts no spēcīgiem vējiem. Kozelets nepanes ēnojumu.
Platība, kur sēklas tiks sētas, ir jānoņem no nezālēm, pagājušā gada lapām un labi izrakt. Augsnei jābūt brīvai, mīklai. Neļaujiet lielām krūtīm, pretējā gadījumā sēklas nedrīkst dīgst.
Ja augsne ir pārāk skāba, tā ir jāapkaro. Lai paātrinātu sēklu augšanu un saglabātu mitrumu, augsnes augšējais slānis, kas pabaros sēklas, ieteicams iepriekš sajaukt ar kūdru vai zāģu skaidām. Pirms stādīšanas augsnē ieteicams izmantot fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus.
Pirms sēšanas sēklas jāiedzīvo pusi dienas. Peldētie graudi tiek izņemti, tie ir tukši un neauglīgi. Tad ieteicams atlikušo materiālu uzklāt uz mitra drāna un pāris dienas turēt, saglabājot stabilu mitruma līmeni. Pēc pāris dienām sēklas griežas un būs gatavas sēšanai. Šī procedūra veicinās ātru sēklu dīgšanu atklātā zemē.
Sēšanas sēklu Scorzoner laiks, modelis un dziļums
Melnā burkānu sēklas var sēt atklātā laukā pavasarī un vasarā. Ja jūs vēlaties saņemt augļus pirmajā gadā, jums sējiet aprīlī. Ja jūs plānojat augt kā divgadu augu, sēklas sēj no aprīļa beigām līdz augusta sākumam.
Tas ir svarīgi! Sēklas, kas iegūtas no auga pirmajā audzēšanas gadā, nav piemērotas sēšanai. Tie nav dīgstoši un veido nelielas plānas sakņu kultūras. Izmantot tikai sēklas, kas iegūtas no divu gadu auga.
Tā kā augsni raksturo ilgs augšanas periods, sēklas sējas agri, tiklīdz zeme pēc ziemas žūst. Ja sēšana notiek vēlu, augļi būs plāni un bez garšas. Vietās, kurās ziemas nav ļoti aukstas, sēklas var sēt arī pirms ziemas. Nākamgad saknes pieaugs agrāk nekā pavasara sēšanas laikā.
Sēklu sēšanas dziļumam jābūt apmēram 3 cm, 15 g stādāmā materiāla ir 10 kvadrātmetri. Saskaņā ar šādām shēmām ir četri sēšanas veidi:
- šaurs svārstījās - 20-30 x 15-20 cm;
- plaša rinda - 45 x 15 cm;
- divrindu lente - (20 + 50) x 20 cm;
- četru rindu lente - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Vai jūs zināt? Labākais laiks sēklu sēšanai ir pavasaris, bet vasarā un podzimny stādīšanai pastāv liels risks, ka burkāni pieaugs kātiem, nevis saknē. Tomēr reģionos ar vēlu rudens salnām labāk ir audzēt kultūraugus vasarā vai pavasarī siltumnīcā.
Audzēšanas un kopšanas padomi
Scorzonera ir ziemas izturīgs augs, un to audzēšana no sēklām nerada īpašas grūtības. Svarīgākie noteikumi veiksmīga rezultāta iegūšanai ir:
- savlaicīga laistīšana;
- regulāra augsnes atslābināšana;
- mulčēšana;
- nezāļu tīrīšana;
- top mērci.
Tas ir svarīgi! Kad stādīšana ir sabiezināta pirmajā augšanas gadā, uz augiem veidojas ziedošie stublāji, kas ir noplūkti.
Labvēlīgos apstākļos dzinumi parādīsies 10 dienu laikā. Kad uz tām veidojas 2-3 bukleti, dzinumi izlaužas, atstājot 15 cm starp tām, ja ievērojat šos noteikumus, jūs varat iegūt labu ražu no lieliem, sulīgiem un ļoti veselīgiem augļiem.
Augsnes kopšana
Scorzonera mīl mitrumu, tāpēc ar ilgstošu siltumu augs ir jādzirdina trīs reizes nedēļā. Jauni kāposti nedrīkst dzirdēt bagātīgi. Kad stādi aug, jāpievieno ūdens daudzums. Augšanas sezonas vidū burkānus dzirdina reizi nedēļā.
Turklāt ir svarīgi regulāri atbrīvot augsni, tas veicina mitruma un skābekļa labāku iekļūšanu burkānu sakņu sistēmā. Kad asni sasniedz 5 cm, ieteicams mulčēt augsni ar zāģu skaidām vai kūdru, kas palīdzēs saglabāt mitrumu ap augu. Mulča zeme tiek laistīta retāk, bet daudz vairāk. Pirms ieklāšanas mulča augsne obligāti notīra no nezālēm, vaļīga un dzirdama.
Svarīgs elements rūpnīcā ir savlaicīga nezāļu tīrīšana. Tie aizsprosto augsni, aizņem vietu burkānu augšanai, absorbē barības vielas no augsnes un veicina kaitēkļu parādīšanos.
Mēslošana
Labākai izaugsmei tiek veikta divreiz barošana ar burkāniem. Pirmo reizi mēslošanas līdzekļus lieto vienu mēnesi pēc stādījumu parādīšanās, otro reizi - pat mēnesi vēlāk.
Tas ir svarīgi! Mēslošanas līdzekļus vislabāk piemērot šķidrā veidā.Kā barību jūs varat izmantot šādus maisījumus:
- ēdamkarote nitrofoskas šķīdums 7 litros ūdens;
- divu glāzi koka pelnu šķīdums 7 litros ūdens;
- 7 l ūdens sajauc 15 g superfosfāta un urīnvielas, 20 g kālija nitrāta.
Augšanas sezonas vidū ir ļoti noderīgi, lai infūzijai pievienotu koksnes pelnus (vienu litru uz desmit litriem ūdens), kad tie tiek laistīti ūdenī. Tas ir viens no labākajiem potaša mēslošanas līdzekļiem, kas veicina burkānu augšanu un turklāt atbaida kaitēkļus.Esiet uzmanīgi ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem. Lielos daudzumos tie veicina sēnīšu slimību attīstību. Augstākā mērce tiek veikta no rīta vai vakarā, lai neapdedzinātu augu saknes.
Iespējamās problēmas ar augšanu
Burkānu audzēšanas procesā var rasties šādas problēmas:
- pārmērīgs mitrums vai tā trūkums;
- nosēšanās sabiezēšana;
- sakaut sēnīšu slimības;
- kaitēkļiem.
- pārpilnība;
- augļu krekinga;
- sakņu kultūru matainība.
Visbiežāk sastopamās slimības, kas var sagraut jūsu kultūru, ir:
- puve (balta, sausa, pelēka, melna);
- bakterioze;
- chalcosporosis.
Ar sakāvi augu ar melnu puvi, topi topi vērpjot, ar laiku lapām veido dzeltenās plankumi.Cīņā pret slimību iekārta tiek apsmidzināta ar "Rovral".
Gaiši dzeltenu plankumu parādīšanās, kas galu galā kļūst brūna vai melna, norāda uz brūnu smērēšanos, pret kuru izsmidzināšana ar nātru vai mārrutku novārījumu labi pārvar. Cercosporosis izpaužas kā pelēks indicēts plankums uz lapām, augu apstrāde ar Bordo šķidrumu palīdzēs to cīnīties.
Augu augšanas procesā var kaitēt arī kaitēkļi, no kuriem visbiežāk ir:
- brošūra;
- mols;
- nematodes;
- Medvedka;
- lodes
Vai jūs zināt? Elderwood aug tuvu, metālkalumi vai koksnes pelni pārkaisa uz augsnes skandāla prom visvairāk kaitēkļu.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ražas novākšana notiek septembra beigās. Dienu pirms ražas novākšanas ieteicams nedaudz samitrināt augsni, lai būtu vieglāk izvilkt augļus. Pēc tam, kad burkāns ir noņemts no zemes, ir nepieciešams ar to sakratīt zemi, nogriezt galus uz galvu. Tad pāris dienas, augļi tiek žāvēti zem nojumes.
Pirms uzglabāšanas pārliecinieties, vai ir bojāti augļi. Ziemai vajadzētu atlikt veselīgākās un neskartās saknes. Vislabāk ir uzglabāt burkānus kārbās pagrabstāvā. Augļi tiek klāti slāņos, tos apsmidzina ar mitru smiltīm vai sūnām. Lai novērstu augļu puve, ieteicams uzglabāt uzglabāšanas vietu ar Bordeaux šķidrumu vai koksnes pelnu ekstraktu.
Tas ir svarīgi! Neuzglabājiet augļus vietās, kur temperatūra sasniedz vairāk nekā 10 grādus, laika gaitā burkāni mīkstinās un sāk puvi.Scorzonera, saskaņā ar aprakstu, ir ļoti līdzīgs burkānam, kuru esam pieraduši, un to galvenokārt izceļas ar melnās saknes kultūras krāsu. Nebaidieties no scorcera un jautājuma par to, kā to audzēt. Stādīšanas un kopšanas process ir gandrīz identisks apelsīnu burkānu audzēšanai.
