Kraukšķīgi zaļie salāti ir lieliska sastāvdaļa daudzos ēdienos. Ja agrāk mēs izmantojām daudz mazāk zaļumus, tagad aug salātu kultūru audzēšanas apjoms, un tie arvien vairāk parādās mūsu galdā.
Un, ja viss ir pazīstams ar salātiem, kas ir salāti, dažiem ir grūti atbildēt. Patiesībā salāti ir salātu sinonīms - dārzeņu augs, ko var audzēt jūsu vietnē bez jebkādām problēmām.
Salāti: salātu apraksts un bioloģiskās īpašības
Salāti vai salāti, - Astrovye ģimenes ziedu stādījumu ģints, kurā ietilpst 147 sugas. No tiem pārtikas produkti tiek izmantoti salātiem vai salātiem, citi veidi ir nezāles. Audzēti visā pasaulē.
Tas ir ikgadējs, agri nogatavojies augs ar taproot, sēklām, dzeltenām ziedkopām un augļu sēklām. Produkta orgānu (lapu vai galvu) īpašības ir atkarīgas no salātu šķirnes un šķirnes. Salātu lapām ir dažādas formas un krāsas, dažreiz ar antocianīna krāsām.
Izmanto ēdienu gatavošanai kā vitamīnu zaļumus salātiem, sviestmaizēm, uzkodām un citiem ēdieniem. Salātiem ir daudz labvēlīgu īpašību: uzlabo apetīti un gremošanu, pozitīvi ietekmē ķermeni aptaukošanās, grūtniecības, izsīkuma, anēmijas laikā. Pārtikas lietošanai lapas, kāposti, biezāki stublāji. Lapas ir ēdamas, līdz augs rada stublāju, pēc tam zaudē savu garšu. 
Salāti ir pazīstami kā dārzeņi, bet ne visi zina, ka šim augam ir dziedinošs efekts. Svaigu lapu infūzija tiek izmantota kā nomierinoša, spazmolītiska, hipnotiska, no salātu sulas, sagatavojot homeopātisko medikamentu sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Vai jūs zināt? Ģints nosaukums latīņu valodā (Lactuca) ir atvasināts no latīņu vārda "piens" ("lac"). Kad auga kāti un lapas ir bojātas, atbrīvojas baltā sula, kas kalpoja kā nosaukums.
Salātu salātu veidi un šķirnes
Salātus pārstāv vairākas šķirnes:
- Lactuca sativa var. secalina - lapu salāti ar stipri atdalītām lapām, ir daudz šķirņu, daži no tiem ir: Aveņu bumba, Levistro, Konstance, Konkords, Ieraksts, Mazais Krasnis, Anthony, Rubets, Zaļais koraļļu, Sarkanais koraļļu, Grenāda, Kucheryavets Odesa.
Ukrainas šķirne Snowflake ir agrīna nogatavināšana (20-25 dienas). Relatīvi izturīgs pret sausumu, augstu mitrumu un aukstumu, izturīgs pret slimībām. Produktivitāte - 1,05-2 kg / kv. Lielais puslīnija 30–35 cm augsts un 20–25 cm diametrā sastāv no 12–18 lapām. Lapas ir biezas, veselas, plašas un ovālas, dzeltenīgas. Iekārta ir dekoratīva.
Golden Ball - Ukrainas vidēja agrīna šķirne (25-30 dienas). Kompaktā kontaktligzdā ar diametru 22-24 cm ir 10-14 veseli dzeltenas lapas ar vidēju biezumu, viļņotas gar malām. Salāti ir dekoratīvi, veselas lapas tiek izmantotas kā trauka dekorēšana.
- Lactuca sativa var. acefala - lapu lapu salāti ar veselām lapām. Šī suga ir piemērota pakāpeniskai novākšanai: ārējās lapas tiek sagrieztas, iekšējās (jaunās) lapas aug. Novērtējums: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - populāra sezonas vidēja šķirne (40-55 dienas), ļoti dekoratīva, izturīga pret skrūvēm. Lapas ir lielas, kraukšķīgas, cirtainas, gaiši zaļas ar sarkanu rozā malu. Šķirnes bieži izmanto, lai izrotātu puķu dobes. Augu svars - 325 g, raža - 3,0 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. capitata - kāpostu salāti ar plašām sviesta vai kraukšķīgām lapām. Tirgu pārstāv šķirnes Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Ukrainas vidēja vēlu šķirne (40-46 dienas) ar noapaļotu galvu, maigi eļļaini pelēcīgi zaļas lapas. Salātu raža - 2,5-3,2 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. longifolia - romiešu salāti (romain), kam raksturīga iegarena ovāla galva un paaugstinātu lapu rozete.
Ukrainas šķirne Skarb izveidots, izvēloties Spānijas paraugu Romana rorogorana un Alžīrijas Vartes maraižu Eksperimentālajā stacijā "Mayak", Ukrainas Augu un melones audzēšanas institūtā. Šķirne ir izturīga pret sausumu. Salātiem ir liela ovāla galva, lapas ir biezas, uzceltas, ovālas formas un tumši zaļas krāsas, ar nenobriedušu malu. Salātu galvas svars ir 556,0 g. Laika periods no dīgtspējas līdz realizējamībai ir 48 dienas. Šķirnes raža - 3,2 kg / kv. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - stublāju (sparģeļu) salāti, kam raksturīgas biezas kātiņas un garas, šauras, gludas lapas malās. Ikgadējais augs ar augstumu 60-120 cm, aukstumizturīga kultūra, kuras sēklas sāk augt 2-5 ° C temperatūrā un iztur nelielas salnas. Sēta no aprīļa līdz jūnijam. Grūtības izturas pret jebkādu pakļautību sausumam.
Ukrainas izvēle Pogonych Tam piemīt augsta ražība un lieliska garša. Koka garums - 25-40 cm, lapas - 17 cm, izejas 11 lapās. Lapas ir vidēji biezas, pelēkzaļas, ovālas, uzceltas. Stublāja masa - 310 g, lapu rozetes - 750 g. Zaļo ražu - 5,32 kg / kv. m, kāti - 2,18 kg / kv. m
Tas ir svarīgi! Mūsdienu salātu šķirņu ekonomiskā un patērētāju klasifikācija tos sadala taukainās un kraukšķīgās kāpostu šķirnēs, romiešu salātos (Romain), latīņu salātos (zāle), bīdes un stublāju salātos.
Atrašanās vietas un augsnes izvēle
Salāti ir piemēroti audzēšanai atklātā un aizsargājamā zemē.
Salāti jūtas labāk saulainā vietā, kur nav vīģes. Nav nepieciešams stādīt to pie augstiem dārzeņiem, kas rada bagātīgu toni.
Salātiem pilnīgi piemērots derīgs drenēta augsne ar neitrālu vai nedaudz skābu reakciju. Mēslošanas līdzekļu koncentrācijai nevajadzētu būt pārāk augstai. Zaļie salāti var uzkrāties nitrāti, tāpēc jums nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot slāpekļa mēslošanas līdzekļus.
Vai jūs zināt? Salātu patēriņš ir vismaz 5 kg uz vienu cilvēku gadā. Britu un franču iedzīvotāji jau ilgu laiku pārsniedza šo rādītāju, jo gadā šajās valstīs apēduši attiecīgi 14 kg un 7 kg uz vienu iedzīvotāju.
Sagatavošanas darbi pirms izkraušanas
Lai palielinātu auglību rudenī, ir pietiekami, lai izkaisītos pa teritoriju sapuvušam kompostam vai kūtsmēsliem (1-2 spaiņi uz 1 kv.m). Pavasarī, palielinoties augsnes skābumam, būs nepieciešama kaļķošana. Pirms izkraušanas salātu gabala ir jāsaskaņo. Lai paātrinātu dīgtspēju un palielinātu ražu, sēklas var apstrādāt ar augšanas stimulatoriem. 
Prekursori un tuvums citiem augiem
Pupiņas un graudaugi tiek uzskatīti par labiem salātu prekursoriem. Sīpoli, kāposti, redīsi un redīsi var tikt uzskatīti par labiem salātu kaimiņiem. Pirmā iekārta attur laputis, un pārējais ir noderīgs pašam salātam, jo tas atbaida zemes blusas. Jūs varat stādīt salātus blakus zemenēm, zirņiem, pupiņām, spinātiem.
Stādīšana netālu no ķirbju kultūrām (gurķi, cukini, melones, arbūzi) ļaus šiem augiem audzēt salātu ražas vietā. Augustā salātus var stādīt apvidos pēc burkānu, sīpolu un ķiploku novākšanas un agrīnajiem kartupeļiem.
Tas ir svarīgi! Salāti var kļūt par tomātu blīvētāju: stādīt to kā tomātu gultas apli, tādējādi ietaupot vietu un piešķirot dekoratīvajam laukumam.
Salātu sēklu stādīšana
Salāti ir aukstumizturīgi augi, tos sēj pavasara lauka darbu pirmajās dienās, agrāk nekā redīsi un burkāni. Asni spēj izturēt salnus līdz -2 ° С, un nobrieduši augi var stāvēt līdz -5 ° С.
Salātu lapas var sēt rindās vai nepārtrauktā sējumā. Mazā laistā salāta stādīšana notiek pēc 20 x 20 cm, pilngraudu - 30 x 30 cm, sparģeļu salātu stādīšanas uz gultas ar 25-30 cm attālumu starp augiem un 50-60 cm starp rindām. 
Sēklu sēšana atklātā zemē tiek veikta ar bedrēm, kuru diametrs ir 0,5 cm. m. Sēklas ir jāpārklāj gandrīz virspusēji, sausā laikā - nedaudz dziļāk, līdz 1,5 cm.
Tas ir svarīgi! Lai iegūtu svaigu salātu visu silto sezonu, sējiet salātus no pavasara vidus līdz vasaras vidum ar divu nedēļu intervālu. Rudens sākumā salāti tiek klāti naktī.Lai racionāli izmantotu dārza vai dārza teritoriju, salātu audzēšanu atklātā laukā var organizēt divos veidos. Pirmā metode ir izvietošana uz atsevišķām gultām. Tā rezultātā pēc iespējas īsākā laikā ir iespējams iegūt lielu daudzumu produkta, nav nepieciešams plānus augus plānot, grēdām jābūt biezām.
Otra iespēja ietver salātu ievietošanu starp citiem augiem - garšaugiem vai dārzeņiem (piemēram, burkāniem). Salāti ar rozēm vai citiem ziediem izskatīsies labi.
Attīstoties kāpostiem, 3 bukletus, kultūru atšķaida. Retināšana notiek pēc 2 nedēļām. Ēst papildu augi. 
Vai jūs zināt? Skandināvijā 90% salātu ražas audzē ar hidroponikas metodi - augus novieto uz gludas virsmas, kurā barojas barības vielu šķīdums.
Aprūpe: labas ražas pamati
Salāti ir kultūra, kurai nav nepieciešami īpaši audzēšanas un kopšanas pasākumi. Lai iegūtu augstu ienesīgumu, jums ir nepieciešams laicīgi atbrīvot augsni, atbrīvoties no nezālēm un ūdenī salāti. Laistīšana notiek reti, bet daudz. Sausā laikā, jums ir nepieciešams ūdens reizi dienā, vēsā laikā - 2-3 reizes nedēļā. Augstākā mērce nav obligāts pasākums, jo salāti ir precious kultūra.
Vai jūs zināt? Eiropas salātu ražošana ir aptuveni 3 miljoni tonnu, lielākie ražotāji ir Itālija, Nīderlande, Beļģija, Francija, Spānija. Galvenais eksportētājs ir Spānija.
Iespējamās salātu slimības un kaitēkļi
Ja salātu apakšējās lapās parādījās brūni plankumi, kas izplatījās lapu axils, izraisot galvas, kātiņu un lapu puves, iespējams, salāti ir ietekmēti. pelēks puve. 
Baltā puve veido vieglas ūdeņainas vietas, vispirms uz lapām un pēc tam uz kāta. Uz skartajām salātu daļām ir redzams balts scurf. Faktori, kas veicina slimības attīstību, ir drudzis (24-27 ° C) un mitrums.
Lapu, stublāju un salātu galvas var ietekmēt pēkšņas temperatūras svārstības. miltrasaTajā pašā laikā iekārta palēnina izaugsmi un attīstību.
Paaugstināts mitrums izraisa attīstību peronosporoze. Lapu augšējā daļa ir pārklāta ar gaiši zaļas un dzeltenas nokrāsas neskaidriem plankumiem, un apakšējā daļa ir pārklāta ar baltu micēliju. 
Pārmērīga uzturvielu daudzums augsnē var izraisīt malu apdegums - puve, kas ietekmē visu augu.
Lai novērstu un kontrolētu slimības, ir nepieciešams novērot augsekas un augu salātus vienā vietā ar 3 gadu intervālu. Bojāti un slimi augi ir jānoņem un jāiznīcina pēc ražas novākšanas. Zaļumus nav jāapstrādā ar ķimikālijām, pirms stādīšanas ir labāk notecināt zemi ar Bordo maisījumu vai vara sulfātu (5 l / m2).
Stumbra salāti Aphid apdzīvo augu daļas, izraisot augu apstāšanos, atstāj čokurošanās un krāsas izmaiņas. Smidzināšanai skartie augi ir jāsagatavo novārījums. Uz litru ūdens ņem 0,5 kg sasmalcinātu tomātu lapu, uzstāj uz 5 stundām, tad vāra uz zemas karsēšanas 3 stundas. Pēc tam šķidrums ir jāiztukšo un jāatdzesē, pievieno 5 g ziepes, pirms izsmidzināšanas atšķaida 2 litrus ūdens. Apstrādi vislabāk var izdarīt pēcpusdienā. 
Lai cīnītos ar gliemežiem starp gultām, tiek izlikti jumta seguma gabalu un līstes slazdi, kaitēkļi rāpjas zem tiem, un tos var salikt. Šķēršļi gliemežiem ir nelieli dedzināti kaļķi, kas atrodas gar gultas malām.
Ja iespējamā audzēšanas vietā bija vērojama salāti wireworms, divas nedēļas pirms stādīšanas augsnē jāievieš saknes, piemēram, kartupeļi, bietes vai burkāni. Kad kaitēkļi uzkāpt dārzeņos, tos var novērst.
Tas ir svarīgi! Dažas kultūras, ko dažreiz sauc par salātiem, nepieder pie salātu ģints: arugulas, ūdensteces, cigoriņu salāti, spināti. Tajā pašā laikā salāti nav atsevišķa kultūra starp salātiem. Tās ir ledus, ozola lapas un Batavia.
Apzaļumošana un uzglabāšana
Agri nobriedušu šķirņu raža tiek novākta 40-50 dienas pēc dīgstu, sezonas vidū šķirņu - pēc 50-60 dienām, vēlu nogatavināšanas - pēc 70-80 dienām.
Salātus ieteicams noņemt no rīta, kad salāti ir svaigi un atdzesēti. Tas nav ieteicams to darīt pēc laistīšanas, jo salāti var izžūt. Galvas salāti ir selektīvi tīri kā nogatavošanās. Lai noskaidrotu, vai salāti ir nogatavojušies, spiediet serdi ar pirkstu: ja tas ir biezs, jūs varat to sagriezt. 
No salātiem, nogrieziet atsevišķas lapas vai noņemiet visu krūmu ar sakni, tas ir atkarīgs no šķirnes. Mazgāt augus, ja tas nav paredzēts tūlītējai lietošanai, nav tā vērts.
Salāti ātri zaudē svaigumu, tāpēc jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk nosūtīt to uz uzglabāšanas vietu. Cieši noslēgtā stikla vai plastmasas traukā salāti var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Konteinera apakšā var novietot salveti vai papīra dvieli, bet virsū jāietver arī zaļumi.
Kāpostu salāti tiek ievietoti 2 slāņos: apakšējais slānis - ar pamatni uz leju, augšā - ar pamatni.
Salātos vislielākais slāpekļa savienojumu daudzums ir sastopams kātiņos un lapu kātiņos. Pirms lietošanas tie ir jāpārlej ūdenī. Tas palīdzēs mazgāt līdz 20% nitrātu.
Ja novākto kultūru nevar patērēt nekavējoties, augus izrakt ar augsnes gabalu un uzglabā.
Vai jūs zināt? ASV vidū tiek izmantota salātu rūpnieciska audzēšana. Ņujorkā siltumnīcas ar dārzeņiem atrodas uz rūpniecības un noliktavu telpu jumtiem.Salātu audzēšanu raksturo vienkāršas lauksaimniecības metodes. Sniedzot viņam optimālus apstākļus, jūs saņemsiet labu ražu kulinārijas eksperimentiem vai pārdošanai.
