Tā kā vārdi ir līdzīgi, daudzi to uzskata pikants un timiāns - tas ir tas pats augs. Mēģināsim pētīt pikantas un timiānu atsevišķi un identificēt atšķirības. Galu galā dārznieki ilgu laiku nav spējuši panākt kopēju viedokli - pikanti un timiāns vai timiāns ir tie paši vai dažādi augi. Šajā rakstā mēs analizēsim augus un uzzināsim, kā pikanti atšķiras no timiāna.
Kas ir pikants?
Sāļš - zālaugu gada augs, sasniedzot 40-50 cm augstumu. Stublājs ir taisns, nedaudz sazarots, 15-45 cm garš, pelēkā-zaļā krāsā ar lineāru vai lineāru lanšu tipa lapu, lapu garums aptuveni 15-25 mm. Mazie ziedi baltā, violetā un rozā krāsā ar purpura krāsas plankumiem atrodas baltajos vertikālos. Sāļie ziedi no jūlija līdz augustam, septembrī augļi nogatavojas - brūnie rieksti. Sāļam ir cits nosaukums - piparu zāle.
Tas ir svarīgi! Zāļu izejvielu novākšana tiek veikta pēc ziedēšanas beigām, un timiāns tiek darīts pirms tam.
Augu garšvielu sastāvs sastāv no minerālu sāļiem, ēteriskajām eļļām, timola, cyneola, karvrola, dipentēna, cimola, borneola, karotīna, fitonīdu, C vitamīna, magnija, fosfora, kalcija, kālija, selēna, cinka, sveķu un tanīnu. Dzimtā garšvielu zeme ir Vidusjūra, kas tika ievesta Eiropā 9. gadsimtā kā budžeta garšviela. Pašlaik ēdiena gatavošanā bieži tiek izmantotas jaunas pikantās lapas, jo tās sniedz dārzeņu, zivju, siera ēdienus un cep speciālu izteiksmīgu garšu.
Žāvēti pikanti labi iet ar trušu gaļu, mājputniem un liellopu gaļu. Kosmētikas rūpniecība savu produktu ražošanā izmanto ēterisko eļļu.
Garšvielu ārstēšanai izmanto, lai iegūtu rezultātu antiseptiska, diaporētiska, pretsāpju, tonizējoša, diurētiska, savelkoša, spazmolītiska un atsvaidzinoša iedarbība. Sāļie infūzijas atvieglos tārpus, novērsīs toksīnus, uzlabos asins sastāvu, iztīra nieres un aknas, normalizē cukuru diabēta laikā, palīdz sirds slimībām un tahikardiju.
Timiāna apraksts un veidi
Timiāns (krūms) - daudzgadīgi līdz 30 cm garš, daudz koku stublāju, kas stāv vai guļ. Mazas petiolāta lapas ar iegarenu ovālu formu ar izliektām vēnām ir izvietotas pretēji. Gandrīz visi vasaras ziedi ar maziem ziediem no balta vai purpura rozā nokrāsas, kas veido garšīgu ziedu ziedu.
Līdz septembrim augļi nogatavojas kastēs, kurās ir četras bumbiņas. Tos izmanto kā rūgtu garšvielu ēdiena gatavošanā. Dārza timiāns ir sava veida daudzgadīgs timiāns ar baltiem ziediem, nedaudz mazāks, tā aromāts ir klasisks timiāna smarža.
Auga sastāvs: timiāns sastāv no ēteriskajām eļļām, C vitamīna, flavonoīdiem, karotīniem, magnija, kalcija, kālija, tanīniem un rūgtajām vielām, organiskajām skābēm, saponīniem un bioloģiski aktīvajām vielām timola, borneola un citolīna.
Timiāna augi svaigā vai žāvētā veidā tiek izmantoti kā garšvielas gaļai, zivīm un pirmajiem ēdieniem, konservējot dārzeņus un tēju. Timiāna preparāti, ko izmanto kā pretkrampju līdzekli, antibakteriālu, pretsāpju līdzekli, pretiekaisuma, sašaurinošu, atslābinošu, cholerētisku, diurētisku, nomierinošu, anthelmintisku un brūču dzīšanas līdzekli.
Vai jūs zināt? Timiānam un pikantam ir baktericīda iedarbība tikpat labi.
Ir vairāk nekā 150 timiānu sugu. Populārākie:
- parasti timiāns ir zems augšanas veids līdz 15 cm garš, mazo lapu apakšējā daļa ir pubertisks, ziedi ir balti vai gaiši violeti. Šāda veida timiāna - citrona, jauniešu lapu daudzveidība laika gaitā ir dzeltenā krāsā, mainot krāsu līdz gaiši zaļai. Siltuma mīlošs augs izceļas ar pikantu smaržu aromātu. Dārznieki, piemēram, Elfin šķirne, kuras augstums ir līdz 5 cm, un pats augs atgādina blīvu mākoņu ar diametru 15 cm.
- rāpojošs timiāns - daudzgadīgi līdz 15 cm garš, dod priekšroku nedaudz sārmainā, vidēji barojošai zemei. Šāda veida timiāna rāpojošiem dzinumiem, dzinumiem ir pubescence, lapas ir lancetveida līdz pat 10 mm garas, mazie ziedi baltā un rozā krāsā veido ziedkopu. Ziedēšana notiek vasaras otrajā pusē. Tas ir timiāns, kas slēpjas un pazīstams kā timiāns.
- Bogorodsky Cemko - šīs šķirnes kāti ir plāni, kas spēj sakņoties, lapas ir pelēkzaļas, ir rūgta garša un spilgts aromāts, rozā vai purpura ziedi.
- varavīksne - augu augstums līdz 25 cm, stāvošie dzinumi, lapas pelēkā zaļā krāsā ar īpašu ziedu, mazi ziedu ziedi ar rozā-rozā nokrāsu, kas sakārtoti lapās.
Tas ir svarīgi! Kā garšvielu, timiāns tiek pievienots ēdienam ēdiena gatavošanas sākumā un pikantās - pāris minūtes, līdz vārīti.
Dažreiz rodas jautājums: kā timiāns atšķiras no timiāna? Dārznieki un tradicionālie dziednieki uzskata, ka timiāns un timiāns ir viens un tas pats augs. Ložņu timiāna šķirne ir timiāns. Timiāns un timiāns ir uzskatāms par lielisku izskatu - timiāns ir plāns kāts ar spilgām ziedkopām un garu galveno sakni, un timiāns ir ar plašu, maigu vainagu un vairāk sazarotu sakņu sistēmu. Ārējās atšķirības neietekmē augu labvēlīgās īpašības, jo tās bieži identificē.
Sāļš un timiāns: kāda ir atšķirība
Sāļš un timiāns - Tie ir Labiaceae ģimenes augi, kuru zemes daļās ir liels daudzums ēterisko eļļu un kuras ir pienācīgi izmantojamas medicīniskiem nolūkiem un kā garšvielas garšvielām dažādiem ēdieniem. Mēģināsim saprast augus pikantus un timiānus, un kāda ir atšķirība starp tiem.
Vispirms jāatzīmē, ka pikantām un timiānām ir oficiālā nosaukuma atšķirība: pikants ir kondari vai saturijs, un timiāns ir timiāns. Ārēji šie augi ir pilnīgi atšķirīgi, pikanti ir garāki un aug krūmu formā, timiāns ir zems augošs, skaisti ziedošs augs, kas, izplatoties pa zemi, aptver to ar biezu paklāju. Turklāt augiem ir atšķirīga lapu un ziedu forma. Garšīgs aromāts ir bagātīgs pikants un balzams, timiānam ir vieglāks svaigs garšaugu aromāts.
Vai jūs zināt? Svaigas sāļu lapas spēj mazināt niezi un sāpes pēc kukaiņu koduma un samazināt pietūkumu.
Timiāna un pikantu izcelsme ir atšķirīga: Timiāns tika izmantots senajā Ēģiptē, lai apbalvotu virsniekus, un senās Grieķijas iedzīvotāji ēdienu pagatavošanai izmantoja garšvielas.. Timiāns un pikants, ņemot vērā to īpatnības augt un rāpot pa zemi ar krāsainiem pārklājumiem, tiek izmantoti puķu dobes, kalnu slaidu un ceļu veidošanā. Audzējot šos noderīgos augus savā pagalmā, Jūs saņemsiet aromātiskus garšvielas dažādiem ēdieniem, kā arī vērtīgas ārstnieciskas izejvielas, kas palīdz ar slimībām.
