Pipari visās tās šķirnēs jau sen ir kļuvuši par pazīstamu garšvielu uz mūsu galda.
Baltas un melnas ir to pašu piparu augļi, kas ņemti dažādos laikos.
Melnie pipari ir nenobrieduši augļi, kas pēc pārstrādes ir tādā formā, kādā tas ir labi zināms. Tās ir melnas vai tumši brūnas grumbas zirņi ar diametru līdz 3-4 mm.
Kas ir baltie pipari? Tas ir nogatavojies auglis, kas fermentācijas un žāvēšanas dēļ ir saņēmis pelēko krāsu.
Iekārtas vispārīgās īpašības
Melnie pipari (Piper nigrum) ir koku vīnogulāji, kas aug līdz 15 metriem. Stādījumos tās augšana ir ierobežota ar stabiem līdz 5 metriem. Augu zied ar nelieliem ziediem, kas pulcējas garās, piekārtajās ziedkopās, kas atgādina auss. Tad nogatavojas uz tiem augļi - drupes, ko ēd garšvielu veidā. Tās lapas ir āda, ovālas, zaļas ar pelēcīgu ziedu.
Dzimtenes pipari
Piparu biotops - planētas tropu josta.
Tā ir viena no galvenajām kultūrām Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, kas aug Šrilankā, Indijā (no kurienes tā pirmo reizi tika ievesta Eiropā), Sumatra un Borneo.
Un tas ir arī visbiežākais viesis jūsu virtuvē.
Viens no lielākajiem pasaules piegādātājiem ir Sumatra.
Balto piparu savākšana un apstrāde
Lai iegūtu baltos piparus, to novāc tikai tad, kad augļi ir pilnīgi nogatavojušies un kļūst sarkani.
Sarkanās drupes ir tikai amnija membrāna. Atbrīvojieties no tā divos veidos. Nogatavojušos drupes ielej ar jūras vai kaļķa ūdeni un tiek turēti, līdz čaumalas atdalās, vai arī tās tiek izliktas saulē 7-10 dienas. Saulē fermentēti baltie pipari kļūst tīkamāki.
Pēc zirņu atbrīvošanas no čaumalas, tas tiek žāvēts, lai iegūtu gludus, pelēkā vai pelēkbaltā zirnīšus.
Fotoattēls
Fotoattēlā redzami baltie pipari:
Mājas aprūpe
Pepper "Piper nigrum" ir ļoti iespējams augt mājās. Rūpes par viņu ir viegli. Radot apstākļus dabai tuvu, ir iespējams iegūt derīgus augļus.
Stādīšana un audzēšana
Par sēklām tiek izmantoti tikai melnie zirņi. Baltais stādīšanai ir bezjēdzīgi, tas nedos baktērijas.
Melnie pipari netiek pakļauti termiskai apstrādei, tikai dabīgai žāvēšanai, un tāpēc tā dīgtspēja ir augsta.
Nopirka zirņus, kas turēti ūdenī 24 stundas. Sagatavojiet smago substrātu, pievienojot humusu un smiltis.
Augu sēklas stādījumu traukā. Lai veiksmīgi dīgtu, ir nepieciešama 25-30 grādu temperatūra un bagātīga laistīšana.
Pēc pirmo lapu izskatu pipari tiek baroti ar putniem, kas tiek ievadīti ar ūdeni, atšķaidīti ar ūdeni 1:10. Pēc 7-10 dienām kāposti var tikt sadalīti atsevišķos podos. Izkraušana notiek jūnijā.
Pēc transplantācijas iekārta atrodas gaišā vietā, kas pasargāta no tiešas saules. Vasarā labāk ir saglabāt to svaigu, bet bez zīmējumiem. Kad sakne aug, papriku pārstāda lielākos potos.
Ziedēšana sāksies otrajā gadā pavasara beigās. Pēc ziedēšanas tas dos augļus. Pipari aug ar garu lianu, tāpēc tam ir nepieciešams atbalsts. Var augt līdz 2 metriem.
Temperatūra un apgaismojums
Ziemā labākā vieta pipariem ir labi apgaismots palodze.bet prom no radiatora. Ziemas temperatūra - 18 grādi. Vasarā - apmēram 23-25 grādi.
Ja koks atrodas dzīvokļa dienvidu logā, izveidojiet to ēnālai pasargātu no karstās saules gaismas. Viņš jūtas vislabāk austrumu vai rietumu pusē.
Laistīšana un mitrums
Pepper mīl mitru augsni, tāpēc jums ir nepieciešams to iztīrīt, lai izvairītos no izžūšanas.
Ziemā iekārta atpūsties, un laistīšana ir samazināta.
Piparam ir nepieciešams mitrs gaiss. Vasarā to izsmidzina divas reizes dienā, retāk ziemā.
Ja gaiss dzīvoklī ir pārāk sauss, augu podu novieto pannā ar mitriem oļiem.
Augstākā mērci
Tops mērci izgatavo no parastiem minerālmēsliem dekoratīviem un lapu koku augiem pavasarī un vasarā katru 2 nedēļu. Pārējo laiku tas nav apaugļots.
Transplantācija
Jaunajam augam ir nepieciešama transplantācija katru gadu, pieaugušais - reizi divos gados. Katru reizi, kad tiek izmantots svaigs substrāts un lielāks katls. Augsni veido lapu un velēnu zeme, kūdra, smiltis un humusa. Notekūdeņi tiek novietoti pot apakšā.
Tas ir svarīgi! Pepper ir labāk stādīt plastikāta podiņā, augsne izžūst mazāk.
Audzēšana
Piparus pavairo vairākos veidos:
Pavairošana ar spraudeņiem
Šim nolūkam sagriež ar 2-3 pumpuru spraudeņiem un novieto tos uz substrāta no vienas lapu lapas un divām smilšu daļām.
Pārklājiet ar filmu, radot siltumnīcas efektu.
Sakņu temperatūra nedrīkst būt zemāka par 24 grādiem.
Pēc 3 nedēļām saknes dīgst, tad spraudeņus pārstāda atsevišķos podos, kuru diametrs ir vismaz 9 cm.
Pavairošana ar slāņošanu
Melnie dzinumi, kas nospiesti uz smilšainas augsnes (var nostiprināt ar koka tapu).
Ar bagātīgu laistīšanu un labu apgaismojumu, presētie dzinumi ātri izraisa saknes. Apsakņojušās šautas tiek atdalītas un nirt atsevišķā podā.
Dalot krūmu
Šo metodi izmanto pieauguša auga pārstādīšanai.
Problēmas ar paprikas audzēšanu:
- Koka ekspozīcija un stiepšanās - barošanas un gaismas trūkums;
- Brūnu lapu padomi - nepietiekama laistīšana un zems mitrums;
- Lapu dzeltēšana un vīšana - pārmērīgs augsnes mitrums (īpaši ziemā) vai nepietiekams virsdrēbes vasarā;
- Dedzināšana, lapu izbalēšana - tiešā saules staru skāra.
Tas ir svarīgi! Tas nav problēma vai slimība, ka lapas aizmugurē parādās nelielas baltas olas.
Balto piparu izmantošana: ieguvumi un kaitējums
Baltā pipari ir ieguvusi vislielāko popularitāti kā garšviela.
Tas atšķiras no melnajiem puišiem ar mazāku asumu un smalkāku garšu un aromātu, tas ir labi zivju un dārzeņu ēdienos, kā arī ēdienos ar liesu gaļu.
Pieredzējuši pavāri to pievieno gandrīz gatavam ēdienam, lai tas saglabātu izsmalcinātu garšu.
Noderīgas īpašības
Balto piparu dzimtenē tās noderīgās īpašības ir zināmas jau sen, vietējie iedzīvotāji to bieži lieto kā zāles.
Mūsdienu farmakoloģijā tā pulveris kalpo par pamatu ziedu sasilšanai, tam piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība.
Jaukts ar medu, tam ir atsvaidzinoša iedarbība, samazinās gļotu daudzums un attīra bronhu un plaušas.
Balto piparu izmantošana veicina:
- paātrināt vielmaiņu un sadedzināt kalorijas;
- palielināta apetīte;
- nomierina, mazina kairinājumu un stresu;
- palielināt imunitāti un veiktspēju;
- pazeminot asinis un izšķīdinot trombus tajā;
- atbrīvojot toksīnu ķermeni;
- parazītu izņemšana;
- Balta pipari satur vitamīnus un mikroelementus.
Kontrindikācijas lietošanai
Nav ieteicams lietot baltos piparus, kas cieš no šādām slimībām:
- gastrīts un čūlas;
- nieru un urīnpūšļa iekaisums;
- anēmija;
- alerģija.
Baltā piparu audzēšana mājās noteikti gūs labumu un baudīs.
