Anīsa ir ikgadējs jumta ģimenei piederīgais augs (selerijas). Ārēji tas atšķiras no saviem "radiniekiem" ģimenē, un tam ir interesantas īpašības, kas ir aplūkotas tālāk tekstā.
Iekārtas apraksts
Šis viena gada krūms var tikt audzēts līdz 30-60 cm augstumam ar spēcīgu taisnu kātiņu. Lapas ir zaļas, spīdīgas, norādīja uz galu. Ziedēšana notiek vasaras pirmajā pusē, ziedi tiek savākti 7-15 staru lietussargu ziedkopās, tāpat kā vairums šīs ģimenes augu.
Vai jūs zināt? Krievijā anīsa parādījās 17. gadsimtā un gandrīz uzreiz sākās dienvidaustrumu un dienvidu provincēs, no kurienes tas tika veiksmīgi eksportēts uz Eiropu.
Augus, kas audzēti no sēklām, nogatavojas augustā. Sēklu pākstītes izskatās kā ovālas vai sirds formas divpakāpju jauda, kur ir augļi, kas smaržo garšvielas, garšo kā muskatrieksts un izskatās kā ķimeņu vai dilles.
Dažreiz kultūra tiek sajaukta ar badianu, uzskatot to par otro vārdu. Tomēr tā ir kļūda - anīsa anīsa vai zvaigzne anīsa ir pilnīgi atšķirīgs augs, lai gan tas ir līdzīgs anīsa.
Ķīmiskais sastāvs
Dažādās kultūras daļās ir daudz sastāvdaļu, kas padara to par noderīgu vielu raktuvēm.
Mikroelementi (uz 100 g) mg:
- dzelzs - 37;
- cinks - 5,3;
- varš - 0,9;
- selēns - 0,005.
- kālija - 1440;
- Kalcijs - 645;
- fosfors - 440;
- magnija - 170;
- nātrija - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotēns) - 0,8;
- B6 (piridoksīns) - 0,65;
- B1 (tiamīns) - 0,34;
- B2 (riboflavīns) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (folijskābe) - 0,010.
- ogļhidrāti - 35,4;
- olbaltumvielas - 17,6;
- tauki - 15.9;
- diētiskās šķiedras - 14,6;
- ūdens - 9,54;
- pelni - 6,95;
- piesātinātās taukskābes - 0,01.
Tas ir svarīgi! Anīsa sēklas ir dzīvotspējīgas trīs gadus no savākšanas brīža.
Cilvēka ķermeņa anīsa derīgās īpašības
Iekārta dod labumu personai dažādos veidos un veidos:
- Ēteriskās eļļas, kas ir ziedu daļa, antioksidantu īpašības tiek izmantotas, lai no DNS šūnām izņemtu brīvos radikāļus, kas ļauj cīnīties pret ļaundabīgiem audzējiem.
- Antibakteriālās sastāvdaļas ļauj jums pievienot anīsa ēteru zobu pastu sastāvā.
- Pretiekaisuma iedarbība ir līdzīga aspirīna iedarbībai.
- Profilakse pret anēmiju.
- Sajaucot ar sassafras eļļu, tas ir insekticīds mājas kukaiņiem.
- Zivis zivju zvejai.
- Kulinārijas garšvielas.
Zīdaiņiem, alerģijas slimniekiem un grūtniecēm nevajadzētu lietot anīsa preparātus, jo tie var izraisīt alerģiju, individuālu noraidījumu, nelabvēlīgi ietekmēt augļa veselību un pat izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.
Anīsa iezīmes
Augu un augu daļas izmanto dažādās cilvēka dzīves jomās. Daži kulinārijas ēdieni iegūst papildu garšu, kosmētikas nozare izmanto kultūras noderīgās īpašības, un tradicionālā medicīna izmanto ārstnieciskas īpašības.
Kosmetoloģijā
Ne tik sen, kosmetologi atklāja anīsa kvalitāti, relaksējošu ādu. Kopš tā laika augu sēklu eļļa ir izmantota kā krēms nobriedušai ādai ar izlīdzinošu efektu. Anīsa eļļa tiek pievienota sejas maskām un krēmiem un ķermeņa losjoniem. Šajā gadījumā ir pietiekams neliels daudzums - 2-3 pilieni uz maska vai pudeles losjona.
Vai jūs zināt? Eiropā rūpnīca parādījās XIV gadsimtā. Tās pirmais lietojums Vecajā pasaulē nebija kulinārija, - anīsa, pateicoties augstajām izmaksām, bija maksāšanas līdzeklis.
Tautas medicīnā
Tradicionālā medicīna augu izmanto dažādām slimībām:
- hroniskas un akūtas rīkles slimības - novārījums;
- asiņošana smaganas - turot novārījumu mutē;
- ādas apdegumi - ziede no anīsa eļļas un olu baltuma maisījuma;
- acu slimības - mazgāšana ar atdzesētu infūziju;
- nieru slimības - siltas infūzijas un novārījumi;
- samazina piena tējas sekrēciju no lapām un sēklām.
Vārīšanas laikā
Dažādās virtuvēs augi tiek izmantoti svaigi vai žāvēti zaļumi, kā arī veseli vai malti augļi. Svaigi zaļumi tiek pievienoti salātiem un zivju ēdieniem, un žāvēti lietussargi un kātiņi, tāpat kā parastās dilles, ir garšvielu un konservu garšvielas.
Kultūru izmanto mīklai cepšanas laikā - no pīrāgiem līdz cepšanai, kur pievieno gan zaļumus, gan zemes sēklas. Arī augļi tiek ievietoti saldās zupās, pudiņos, graudaugos. Ar šo garšvielu var mainīties arī sautējums, sautējums, cepetis vai dārzeņu maisījums.
Anīsa savākšanas un uzglabāšanas noteikumi
Izmantošanai salātos vai žāvēšanai ziemā, zaļumi, kas audzēti atklātā laukā, novākti pirms ziedēšanas. Šajā laikā viņa jau bija ieguvusi garšu un sulīgumu, taču vēl nebija sākusi izšķērdēt enerģiju lietussargu veidošanai. Žāvēšana tiek veikta vēsā un vēdināmā telpā, kur no griestiem tiek piekārti zaļumi.
Tas ir svarīgi! Ja žāvē žāvētu beztaras produktu, tas ir rūpīgi jāsamaisa, lai labāk žāvētu un izvairītos no pelējuma.
Pārtikas lietošanai paredzētās sēklas novāc pēc stublāju dzeltēšanas. Izgriezti augi tiek sasaistīti un apturēti, lai gala žāvēšanai zem griestiem novietotu ēkā vai citā ventilētā telpā. Pēc tam saulessargi tiek uzklāti, un iegūtās sēklas tiek uzglabātas noslēgtā iepakojumā, - lai labāk saglabātu garšu.
Augļi ārstnieciskiem nolūkiem tiek novākti atšķirīgi - rudens sākumā, sausā laikā. Sēklas žāvē īpašā žāvētājā vai parastā cepeškrāsnī apmēram + 50 ° C temperatūrā un iepako zip-maisos vai noslēgtos konteineros. Šādos apstākļos tumsā, sausā vietā viņi var saglabāt savas īpašības trīs gadus.
Iespējamās kontrindikācijas
Ar visām anīsa labvēlīgajām un garšas īpašībām ir dažas kontrindikācijas, kas var nopietni kaitēt cilvēka veselībai. Kā jau minēts, šī garšviela ir kontrindicēta grūtniecības laikā.
Turklāt nav nepieciešams lietot augu pārtikā vai ārstēšanai, ja ir: t
- hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības;
- čūlas;
- ādas slimības, izsitumi, pinnes, pinnes;
- alerģiskas reakcijas.
Uzziniet atšķirību starp anīsu un anīsu.
Ilgstoša narkotiku lietošana no šīs kultūras var izraisīt kumulatīvu efektu. Lai to novērstu, ir nepieciešams nomainīt iknedēļas uzņemšanas un atpūtas ciklus no iekārtas vai tā produktiem.
Anīsa ir lieliska smarža, tā ir izsmalcināta garšviela uz virtuves galda un laba narkotika. To lieto ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī oficiālā medicīna to izmanto kā atsevišķu zāļu sastāvdaļu. Šis unikālais augs ne tikai rotā dārzu, bet arī palīdzēs cīnīties pret slimībām.
