Burkāni satur daudzus labvēlīgus vitamīnus un mikroelementus, un tie ir regulāri produkti uz mūsu galda. Tas ir lielisks līdzeklis, lai saglabātu labu veselību pieaugušajiem un bērniem.
Lai burkāni gūtu labumu ne tikai vasarā, bet arī ziemā, ir jāzina tās uzklāšanas un uzglabāšanas apstākļi. Pareizai uzglabāšanai ir nepieciešams zināms temperatūras, mitruma un ventilācijas režīms.
Dārzeņu struktūras īpatnības
Sagatavošanās sākas pavasarī, pirms sējas.
Stādīšanai izvēlēto šķirņu sēklas, kas iztur ilgu glabāšanas laiku.
Šīs šķirnes tiek īpaši audzētas un tām ir īpašums, ko sauc par saglabāšanas kvalitāti. Maisos ar sēklām šis īpašums ir norādīts (sīkākai informācijai par piemērotām burkānu šķirnēm un to uzglabāšanas periodiem lasiet šeit).
Bet, ne tikai saglabājot kvalitāti, ir vairāki citi faktori, kas ietekmē burkānu kvalitāti un saglabāšanu ziemā:
- Laika apstākļi vasarā.
- Reģiona piemērotības pakāpe.
- Ražas novākšanas datums.
- Ripeness līmenis
- Atbilstība uzglabāšanas nosacījumiem.
Vēlu nogatavināšanas šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai ziemā. ar nogatavināšanas periodu 110-130 dienas vai vidēji nogatavojas, kas nogatavojas 105-120 dienas. Dažas šķirnes ziemā tiek uzglabātas labāk nekā citas. Tiem ir raksturīga laba aukstumizturība, tie ir mazāk slimi un tiem ir laba saglabāšanas kvalitāte. Uzglabājot nezaudējiet savu garšu un noderīgās īpašības.
Piemērotas šķirnes
Slavenākie no tiem ir:
- Šantāns
- Maskavas ziema.
- Nante.
- Rudens karaliene.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Ja jūs nezināt šķirni vai neesat saglabājis sēklu maisiņu, pievērsiet uzmanību saknes formai. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes parasti ir īsas un noapaļotas (Parīzes burkāns) un tām ir slikta saglabāšanas kvalitāte.
Veidi
Tālāk ir norādītas uzglabāšanas metodes, kas pārbaudītas pēc laika un prakses:
- smiltīs;
- skujkoku zāģu skaidās;
- sīpolu un ķiploku mizā;
- maisos;
- māla apvalkā.
- kārbās un kastēs;
- ledusskapī;
- zemē;
- uz balkona.
Pareizu grāmatzīmju nozīme
Grāmatzīmju pareizība un telpu, kurās burkāni tiks ielikti, gatavība ir viens no svarīgākajiem apstākļiem ilgstoši un bez zudumiem ziemai:
- Telpu sagatavo mēnesi pirms grāmatzīmes un sāciet ar vēdināšanu un dezinfekciju.
- Dezinfekcija tiek veikta ar sēra pārbaudītāju vai balinātāju.
- 14 dienas pēc dezinfekcijas sienas notīra.
- Varšī sulfāts tiek pievienots arī ūdenim ar sašķidrinātu kaļķi. Mazgāšanas laikā ieteicamais patēriņš ir puse litra šķīduma uz 1m2.
Lai netiktu rotēti un sausi, burkāniem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi:
- temperatūra nav zemāka par -1C un nav augstāka par + 2C;
- mitrums 90–95% robežās;
- mērena ventilācija.
Pat ar nelielām temperatūras izmaiņām burkāns sāk izžūt, puve vai dīgst. Jau + 5 ° C sākas dīgtspējas process.
Kā gulēt uz ziemas saimniecību?
Smiltīs
Vispopulārākais vasaras iedzīvotāju vidū un viens no vienkāršākajiem. Smiltis tiek turēta stabilā temperatūrā. Sakarā ar to, burkāni neizžūst un kaitīgie mikroorganismi neizveidojas.
Grāmatzīme ziemas uzglabāšanai notiek secīgi:
- Uzglabāšana smiltīs prasa koka vai plastmasas kastes un māla smiltis.
- Smiltim pievieno nedaudz ūdens un pēc tam uzglabāšanas laikā smiltis tiek izsmidzināta no smidzināšanas pudeles.
- Kārbas dibena ir pārklāta ar smilšu slāni no 3 līdz 5 cm.
- Burkāni tiek izvietoti rindās uz smiltīm atsevišķi.
- Tas viss ir pārklāts ar smiltīm, un vēlreiz tiek ievietota burkānu rinda.
Skujkoku zāģu skaidas
Zāģu skaidas, kas ņemtas no priedes vai egles koksnes. Tajos esošās fenoliskās vielas neļauj attīstīt baktērijas, kas ir baktērijas, un novērš burkānu dīgtspēju.
Tehnoloģiju grāmatzīmes ir tādas pašas kā smiltīs. Slāņu slāņi ar burkānu slāņiem. Šajā metodē dārzeņi tiek turēti neskarts līdz nākamajai ražai.
Somas
Uzglabāšanas noteikumi pagrabā vai maisā:
- Plastmasas maisiņos, kuru ietilpība ir 5-30 kg, aizmigt burkānus.
- Uzglabāt pagrabā uz plaukta vai uz statīva.
- Maisa kakls ir atvērts.
Ja uz maisa iekšējās virsmas veidojas kondensāts. Tātad mitruma līmenis telpā ir palielināts.
Padome Lai nepieļautu kondensāta uzkrāšanos uz apakšas, no apakšas sagriež maisu un kaļķi novieto blakus pūkai, kas absorbēs lieko mitrumu.
Sīpolu miziņa
Sīpolu mizā saknes tiek saglabātas tik ilgi, cik zāģskaidas. Būtiskas vielas mizā novērš baktēriju veidošanos un puvi.
Burkānu slāņi tiek novirzīti pēc slāņa, kas paliek pēc sīpolu un ķiploku novākšanas un pīlinga. Ar šo metodi burkānus uzglabā līdz nākamā gada ražai.
Māla
Burkāni tiek uzglabāti arī žāvēta māla apvalkā. Plāns slānis, kas aizsargā burkānus no bojājumiem gandrīz līdz nākamajai ražai.
- Pusi spaiņa māla atšķaida ar ūdeni.
- Kad māls uzbriest, ūdeni atkal pievieno un sajauc. Tā rezultātā maisījums nedrīkst būt biezāks par krējumu.
- Kastes vai groza apakšdaļa ir izklāta ar foliju.
- Uz putu rindām tika izveidoti burkāni. Dārzeņi nedrīkst saskarties viens ar otru.
- Pirmais burkānu slānis ir piepildīts ar mālu.
- Tiklīdz māls izžūst, otrais slānis ir nostiprināts un māls tiek ieliets vēlreiz.
Ir cita uzglabāšanas metode. Tas iegremdē māli:
- Māla šķīdums tiek pagatavots tādā pašā veidā, un burkānus pārmaiņus iegremdē tā, lai māls aptver visu.
- Pēc tam burkānus žāvē labi vēdināmā vietā.
- Tad ievieto kastēs vai grozos.
Mēs apspriedām šo materiālu par to, vai ir iespējams mazgāt burkānus pirms to ievietošanas uzglabāšanā.
Cik daudz jūs varat uzglabāt?
- Ledusskapī, līdz 2 mēnešiem.
- Plastmasas maisiņos līdz 4 mēnešiem.
- Smiltīs, līdz 8 mēnešiem.
- Māla, skujkoku zāģu skaidas, sīpolu mizas - 1 gads līdz nākamajai ražai.
Ja burkāni, bietes un kartupeļi tiek uzglabāti kopā ar āboliem, tie ātri pasliktinās.
Āboli, īpaši nogatavojušies, izstaro etilēnu, no kura saknes vienmēr slimo un kļūst nepiemērotas pārtikai. Ziemas uzglabāšanas laikā līdz 30% burkānu sabojājas.
Paplašiniet derīguma termiņu un izvairieties no zaudējumiem, ja jūs regulāri sakārtojat kultūru, noņemiet bojātās saknes un sagrieziet dīgtspējīgās virsmas. Pareizi veicot visas procedūras, kas saistītas ar burkānu sagatavošanu uzglabāšanai, jūs varat izbaudīt tās sulīgus augļus visu gadu.
