Pavārmāksla Bonduel mājās: Kā un cik daudz kukurūzas uz Cob Cook?

Vārīta kukurūza. No šiem vārdiem manā sirdī tas kļūst silts un priecīgs, tāpat kā bērnībā, kad daudzi uzturējās vasarā ciematā un ēst ar prieku rūpīgi pagatavotām vecmāmiņas ārstēšanai. Un vēl joprojām pārkaisa ar sāli, atcerieties? Vecmāmiņu laiks ir pagājis, un ne katrs mājsaimniece zina, kā pareizi gatavot, saglabājot noderīgas īpašības, maigumu un sulīgumu.

Ikviens zina gatavo konservēto produktu ar tādu pašu nosaukumu, zaudējot mājās gatavotu ēdienu. Laika gaitā nosaukums ieguva tik lielu popularitāti, ka tagad nosaukumu "Bonduel" sauc par visām cukura šķirnēm.

Labības īpašības

Graudaugu vidū - trešajā vietā, aiz populārākajiem kviešiem un rīsiem. Milti un pārslas tiek ražotas no kukurūzas sēklām, un arī graudi tiek saglabāti. Kukurūzas, populāri pazīstams kā Bonduelle, nepārvieto savas augstās pozīcijas citu šīs labības šķirņu vidū, kas tālu pārsniedz tās garšas un uztura īpašības.

Cukura šķirne nogatavojas agri, 80-90 dienu laikā pēc pirmo dzinumu uzņemšanas. Kultivētās augu vidējais augstums ir 2,5 m. Augļi, kuru garums sasniedz 15-20 cm, ir veidoti cilindra formā, kas ir raksturīga visu veidu kukurūzai. Nogatavojies kochanchik sver no 160 līdz 190 g. Šīs graudaugu graudi ir ļoti sulīgi un garšīgi.

Noderīgas īpašības

Papildus lieliskajai gaumei, labības kultūra tiek vērtēta kā ārstnieciskas īpašības. Ar unikālu dārzeņu dabu dod ievērojamu A, H, C, D, K, PP, B grupu (B1, B4, B9), kā arī magnija, nātrija, vara, kālija, selēna, dzelzs, fosfora daudzumu. Graudi satur beta karotīnu, holīnu, karotinoīdus, vairāku veidu skābes.

Neliels daudzums vārītu vai konservētu graudaugu dienā palielinās toni, stiprinās asinsvadus, uzlabos sirds darbību, žultspūsli un uzlabo apetīti. Ja gremošanas procesā ir darbības traucējumi, kam seko vēdera aizture un tās sekas, ieteicams ēst 100 g vārītu graudaugu.

Produkts ir īpaši vērtīgs veģetāriešiem., jo tas satur lielu daudzumu viegli sagremojamu un ātri sagremojamu proteīnu. Tāpēc ir svarīgi pareizi veikt termisko apstrādi un nezaudēt organismam nepieciešamās vielas.

• Piesardzīgi jāievēro pacientiem ar gremošanas trakta hroniskām slimībām (gastrīts, kuņģa čūla).
• Cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu vajadzētu atteikties no kukurūzas, kas satur lielu daudzumu K vitamīna, kas aktivizē šo procesu.
• Attiecībā uz aptaukošanos, dietologi iesaka izņemt šo produktu no diētas, pateicoties tā augstajam kaloriju saturam - 93kcal-100g.
• Kontrindicēts ar individuālu neiecietību un alerģisku reakciju izpausmi.

Kas ir labāk izvēlēties?

Dārzeņi, kas tiek piedāvāti klientiem tirgū un lielveikalos, ir bagāti un daudzveidīgi. Visi kukurūza izskatās gandrīz tādi paši, bet nevajag steigties un nopirkt pirmo lietu, kas aizķēra manu aci. Lai nezaudētu zaudēto laiku un naudu Izvēloties cobs, jums jāievēro daži noteikumi:

• Šķirne - šī ir pirmā lieta, kurai nepieciešama uzmanība. Visvairāk garšīgs - cukurs, to sauc par "Bonduel". Baloni ir vidēja izmēra, un graudi ir mīksti un garšīgi. Ja jūs vēlaties ēst, un neuztraucieties, jums ir jāmeklē nepiesārņots kukurūza. Tas tiek pasniegts vārītu un nepieciešams salātiem un uzkodas.
• Produkta svaigumu var identificēt ar gaišu, zaļu apvalku un vieglu, nedaudz mitru stigmu. Lapas ir jāatver uz pamatnes, lai redzētu visu kolonnu, kuras sēklām jābūt nelielām, gludām un dzeltenā-citrona krāsām. Ja, saspiežot ar nagiem, sēklas ādai parādās āda un parādās balta krāsa, tad tas ir piena svaiguma kukurūza (šeit var uzzināt, cik daudz un cik daudz gatavot piena kukurūzu).
• Briedumu nosaka graudu krāsas un blīvuma piesātinājums, kas cietes veidošanās laikā kļūst ciets un nesaldināts.

  Piezīmes. Cieta sēkla, kurai ir bagāta, tumši dzeltena vai oranža krāsa, runā par nobriedušu, pat pārgatavotu kukurūzu.

  Par to, cik daudz gatavot veco kukurūzu, lai tā kļūtu mīksta un sulīga, lasiet šeit.

• Ir svarīgi spēt atšķirt pārtikas šķirnes no lopbarības. Dzīvnieku nobarošanai audzētām barības šķirnēm ir cieti, rupji un mazāk garšīgi graudi. Piemērota zupām, sānu ēdieniem un popkornam.

Produkta sagatavošana

Iepirkuma dienā vālīte ir jāšķiro pēc vienāda izmēra, lai pagatavotu, iztīrītu netīras, bojātas augu membrānas un tumšākas stigmas daļas. Atlikušie maigi mati un plānas lapas padara gatavo ēdienu papildus sulīgu un garšu. Pēc pārstrādes dārzeņus rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni. Īpaši liels cobs ērtākai sagriešanai vajadzīgajā daļu skaitā.

Populāras receptes

Vārīšanas iespējas ir atkarīgas no pavāra garšas izvēles. Vispazīstamākā "klasiskā" metode pannā. Dažiem cilvēkiem patīk cepšana multi-plīts, mikroviļņu krāsnī un pat grilēšana un ugunskura vieta.

Jaunās māmiņas bieži interesē cukura šķirņu sagatavošana, kas ir ļoti noderīga bērnu pārtikai.

Vārīšanas metode ar pievienotu cukuru

1. Dziļi pannas, ar biezām sienām, piepilda ar ūdeni un uzkarsē.
2. Pievienojiet cukuru vārītajam ūdenim ar ātrumu 1 tējkarote uz litru ūdens.
3. Iegremdējiet tradicionāli apstrādātus dārzeņus traukā un pagaidiet vārīšanai. Tikai tad nosedziet un samaziniet siltumu līdz vidējai jaudai.
4. Uz laiku, 15-20 minūtes, vāra sastāvdaļas.
5. Gatavība ir viegli pārbaudāma ar dakšiņu: ja sēklas ir caurdurtas bez piepūles, tad jūs varat sasniegt. Vārīti graudi sacietē pēc atdzesēšanas, tāpēc tie ir jāēd ēst uzreiz pēc tam, kad tie ir nedaudz atdzisis (informāciju par to, kā uzglabāt jau pagatavotu kukurūzu, izlasiet šo rakstu).

Tas ir svarīgi! Lai saglabātu labvēlīgos vitamīnus un aminoskābes, ir svarīgi novērot temperatūru. Šis dārzeņi saglabā savas īpašības diezgan augstā, nemainīgā temperatūrā.

Procesa ilgums ir atkarīgs no gatavības un šķirnes. Ja kukurūza ir cukurs un nav ļoti nogatavojies, tad tas ir viegli sagremojams, tāpēc jums ir jāatzīmē laiks un stingri jāievēro ieteicamais režīms. Krūšturi ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Tādēļ ir nepieciešams periodiski pagriezt uznirstošos dārzeņus tā, lai vārīšana notiktu vienmērīgi.

Klasisks veids

1. Apstrādājiet un nomazgājiet, kā aprakstīts iepriekš.
2. Ielieciet pannu ar aukstu ūdeni.
3. Uzvāra un vāra 10-15 minūtes, aizverot vāku.
4. Pārbaudiet gatavību.

Lai panāktu papildu graudu mīkstumu un maigumu, atstājiet gatavus vāciņus ūdenī zem slēgta vāka vēl 5 minūtes. Izkāpiet no ūdens un, ja tās ir vārītas lapās, tad atbrīvojieties no membrānām (kā pagatavot kukurūzu uz cob un cik daudz jums ir nepieciešams pagatavot, jūs varat atrast šeit).

Lai saglabātu siltumu un atklātu graudu garšu, pan, pēc izņemšanas no plīts un iztukšojot ūdeni, ietiniet ar dvieli.

Skatieties video par Bonduelle kukurūzas gatavošanu:

Multicooker

Ar akūtu laika trūkumu jūs varat pagatavot produktu lēnā plīts virsmā:

1. Notīriet un rūpīgi nomazgājiet.
2. Eļļojiet eļļu un ielieciet lapas.
3. Ievietojiet krūmus uz zaļumiem un uz augšu - atkal čaumalas, turpiniet pārmaiņus uz augšu.
4. Iestatiet režīmu "pupiņas", ja tās nav, "gatavošana", "zupa" vai citas identiskas programmas.

Tvaicēti

Saskaņā ar instrukcijām, piepildiet tvertni ar ceturtdaļu, līdz atzīmei, tad uzstādiet speciālu tīklu un ievietojiet tajā apstrādātās un mazgātās ausis.

Apskatiet citas ātrās receptes kukurūzas gatavošanai dubultā katlā.

Kā kalpot un ēst?

Tradicionāli ēdiens tiek pasniegts karsts. Ir vairākas kopīgas iesniegšanas iespējas:

1. Pēc sagatavošanas pabeigšanas, zelta treneri ir rūpīgi jāberzē vai jāapkaisa ar rupju sāli.
2. Aromātisks trauks, kas izņemts no pannas, nekavējoties tiek sasmalcināts ar atdzesētu sviesta gabalu.
3. Izkausējiet nepieciešamo sviesta daudzumu, ielej mazos traukos un iemērciet to ar pārtiku, kurai nebija laika atdzist ēšanas laikā.

Gatavais produkts ar pienu vai krējumu

Tiem, kam patīk eksperimentēt, gatavo kukurūzu varat pagatavot pienā vai krējumā. Par četrām porcijām jums būs nepieciešams:

• pasterizēts piens - 125 ml;
• zema tauku satura krēms - 60 ml;
• četri iepriekš pagatavoti kukurūzas stabi;
• sviests - 50 g;
• kviešu milti - 1 ēd.k.
• sausais baltvīns - 125 ml;
• sāls - pēc garšas.

Recepte:

1. Samaisiet pienu ar krējumu un uzvāra.
2. Rūpīgi atdaliet graudus un ieliet tos verdošā piena maisījumā.
3. Vāra 10 minūtes.
4. Izkausējiet sviestu, samaisiet to ar miltiem un pievienojiet kopējo tilpumu.
5. Maisiet sastāvdaļas un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Pēc tam ielej vīnu verdošā masā.
7. Vāra 10 minūtes, lai iztvaicētu spirtu.
8. Procesa beigās pievienojiet sāli un nedaudz melnu, iepriekš slīpētu piparu.

Cik daudz tautas, tik daudz ēdienu gatavošanas receptes un pieteikuma veidi. In Meksika - karstā cob smeared citrona šķēle un pārkaisa ar sāliTas dod ēdienam oriģinālu un pikantu garšu. Ir pieejamas daudzas interesantas un garšīgas receptes visu veidu salātiem un uzkodām, pievienojot vārītas saldas kukurūzas graudus viena no galvenajām sastāvdaļām.

Starp pašmāju mīļotājiem populāra ir konservu kukurūza amatniecības apstākļos. Šodien ir svarīgi ne tikai ietaupīt naudu, bet arī pārliecināties, ka tā ir Bonduelle cukura šķirne uz galda, bez piedevām vai konservantiem.

Skatiet videoklipu: Pikantiškų kukurūzų spragėsių receptas (Aprīlis 2024).